https://ameblo.jp/inoue-chacha/ とある町の和食のお店のブログ ja-jp https://ameblo.jp/inoue-chacha/entry-11190549857.html 最近ありがたい事にテレビ出演させて頂いていますが、今現在で7回収録を終えました。思ったこと他分野で活躍するには、専門分野のこだわりはある程度捨てなければいけない事。料理人としてのこだわり等々色々あると思いますが、料理人のこだわりってテレビ見てる人には必要ないということ。自分に求められている事をやるだけで精一杯。そう考えるとテレビで活躍している司会者や、芸人さん、タレントさんてすごく頭の回転速いんだろうなって最近の感想です。 2012-03-12T14:48:59+09:00 https://ameblo.jp/inoue-chacha/entry-11189161811.html 今日はお店の営業終了後に今後考えている料理教室の打ち合わせをしました。今までにない料理教室を企画中で、完全紹介制の一人ひとりにとって特別な料理教室を作ってみたいと思います。４月中に詳細が出るのでは！？ 2012-03-11T02:52:22+09:00 https://ameblo.jp/inoue-chacha/entry-11187144017.html お店をオープンして早1年と半年。あっという間でした。また気が向いたときに記事書いていきたいと思います。 2012-03-09T00:38:20+09:00 https://ameblo.jp/inoue-chacha/entry-10659736508.html この度、6年間もの長い間お世話になった、茶茶を離れ、自分のお店「和味　大輔」を出店することになりました。10月22日に暖簾開き致します。今回出店にあたり、本当に多くの方に助けていただきました。茶茶で働きながら、出店準備が出来たのも、一緒に働くスタッフ始め、ご協力頂いた方々のおかげです。恩返しは料理と接客で。準備に追われる毎日ですが、頑張っていきますので、皆様今後とも応援宜しくお願いいたします！！これからは全ての記事を公開できるので、楽しみですね。ホームページも近々オープンしますので、宜しくお願い 2010-09-26T17:33:36+09:00 https://ameblo.jp/inoue-chacha/entry-10633090164.html 今日は目黒のイタリアンレストラン「CHUM」のシェフと、料理対決があります。テーマは「秋刀魚対決」今回はチャレンジ料理満載で臨みます。デモンストレーションもあるので、見ごたえあると思います。今から50人分の料理を近くの施設で準備です。気合入れて頑張ります。 2010-08-29T05:33:50+09:00 https://ameblo.jp/inoue-chacha/entry-10620052590.html 先日祖父の家になんと6年ぶりにお邪魔しました。ブログにも以前書きましたが、祖父の家は新島にあります。 夕方の海です。実はかつては海の島として栄えたこの島ですが、今では本当にさびしいもの。浜がどんどん削られて、昔の半分以下になりました。では、何が変わらぬものなのか。 今回は甥っ子2人も島に遊びに来ていました。可愛くて可愛くて、ずっと遊んでいました。この甥っ子2人、よく喧嘩をしてお母さんに怒られるんですね。その怒られる内容が、24年前の僕らと同じ。24年前の僕らを見ているようでした。24年前同じよう 2010-08-15T10:08:37+09:00 https://ameblo.jp/inoue-chacha/entry-10620041731.html 先日金曜日。高校時代の部活（バスケ部）の後輩たちと、顧問の先生が皆で食べにきてくれました。前にも多分書きましたが、当時のバスケ部、部員が80名ほど。その主将をやっておりました。当時とても厳しかった私。そのイメージは今でも続き、私が灰皿を配ろうとしたら、「大輔さんにそんなことさせれません」と当時1年生だった後輩たちがわらわらと。あ～、こんな感じだったな。体育会系ということで、かなり騒がしくなりました。でも年に一度の集まり。仕方ないか。。。静かにといっても駄目でしょう。 当時の1年生とは中々話す機会 2010-08-15T05:59:41+09:00 https://ameblo.jp/inoue-chacha/entry-10616155777.html 久しぶりの更新になってしまいました。。。いきなりですが、朝六時半、竹芝桟橋におります４日間夏休みをいただき、今から新島へ行ってきます！なんとか間に合った。 2010-08-11T07:13:17+09:00 https://ameblo.jp/inoue-chacha/amemberentry-10594816135.html アメンバー限定公開記事です。 2010-07-19T11:28:34+09:00 https://ameblo.jp/inoue-chacha/entry-10594803202.html 私の慕うシェフとのお話昨日（今日）掃除道具のたわしを貸してくださいと、メールし、快く貸していただいた際のお話です。私「今後、どうするんですか？腕も、知識も一流なので、何でも出来ますよね。」シェフ「いつもそういうけど、普通だって。」私「僕の為に、天才でいてくださいよ。詰まんないじゃないですか。」シェフ「まあ、でも、料理だけだと、何十年も先、厳しいよね。」　　　「何か他に自分で動かないとね。」こんな会話をしておりました。私自身、うすうす感じていたのは、自分が50になったときに果たしてお店に立っていら 2010-07-19T11:15:36+09:00