https://ameblo.jp/isami1031/ 管理人の麺生活の記録です ja
もう2月ですね・・・少しまた期間が空いてしまった。
まぁ半分は個人的なメモ代わりでもあるので
更新頻度はあまり期待しないでくださいｗ


さて、今回は銀座にある担々麺専門店「支那麺　はしご 本店」へ
メニューは担々麺や餃子、焼売となっている。
また翌朝5時までやっているため、
銀座やら有楽町やらで飲んだ後に利用する人も多い。


メニューの中では坦々麺だけでなく、独特な餃子もとても美味しい。
今回は坦々麺のみの紹介になってしまうが、是非注文してみて欲しい。
あと、どの時間帯でも半ライスがサービスとして付くのもありがたい。


以下評価


坦々麺(800円)
※読みはだんだんめん

・麺
ストレートの細麺。
柔らかくてツルツルしてて美味しかった。
男女問わず、また飲んだ後にも食べやすくなっていると思う。
スープとはあまり絡まないけどそもそもスープもサラサラしているので、
あまり気にならなかった。


・スープ
普通の坦々麺とは一味違った味わい。
ゴマの風味はするがゴマ特有の甘みが残らない。
辛さもスッキリとした辛さで、
いくら食べ進めても口が痛くなるなんてことにはならないだろう。
もちろん物足りないということもなく、
トウガラシが効いた旨辛スープになっている。


・具
青梗菜、チャーシュー1枚
これでもかというほどシンプル。


総合評価:3.7点
※5点満点で総合評価3以上はリピートする美味しさ


"だんだんめん"と称し、従来の坦々麺とは違う独自の美味しさがみられた。
コスパはサービスの半ライスで補えるのもあるが、
麺だけだと個人的には少し物足りないかなと・・・
あとオーソドックスなよくある担々麺を食べに行くつもりで行くと、
ちょっと食べたかったのと違う・・・という感想になりそうなので注意。
ただ人気店でもあり、自分としても美味しさに関しては文句なしかと
"あっさりすっきり旨辛坦々麺を食べたい！"
という気分の時に来店してみて欲しい。


店舗の地図(リンク)
]]> https://ameblo.jp/isami1031/entry-11985371973.html Tue, 03 Feb 2015 20:32:30 +0900
少し日が空いてしまった。。。
食べた翌日中には書くつもりだけど
最近体調がすぐれないこともありお休みをさせて頂きました・・・


さて、今回はまたまた秋葉原
喜多方ラーメンの「田中そば店　秋葉原店」へ
ちなみに大元は博多長浜らーめんの田中商店のチェーン、または姉妹店の1つである


以下評価


中華そば(750円)

・麺
細い平打ちちぢれ麺。
あまり細麺を食べる機会がないので新鮮。
多加水でプルプルと喉ごしツルツルの麺で美味しかった。
量的には麺だけ見ると普通だが、総合的にみて丁度良い。
コスパは悪くないと思う。


・スープ
ピリッと塩味が聞いた豚清湯。
味も濃い目で豚骨の味がしっかりしている。
しかし、一般的な豚骨のしつこいイメージとは違い、上品なこってり具合

特に注目すべきは"後味"。
これだけ塩だれやら豚骨のパンチがきいているのに、
舌には残らずにスッと消えていく印象を受けた。


・具
シンプルなネギ、メンマ、チャーシュ―3枚
ただ、この中華そばの味にはぴったり。
"ねぎそば"というメニューがあるくらいネギに合う。
チャーシューも少ししょっぱいかなーとは感じたが美味しかった。
メンマの色がスープに溶け出すので、
他の具と合わせてしっかりスープに染み込ませると更にコクが出そう。


総合評価:3.2
※5点満点で総合評価3以上はリピートする美味しさ


中華そばと聞くと基本的に醤油系のタレを連想するが、
ここの中華そばは豚清湯に塩だれのスープになっている。
1口目の印象としては思ったより濃いかな？ちょっとしょっぱいかも・・・
と感じるが、特筆すべきはスープの項目でも書いた通り
"後味"である。
どんなに濃くて塩味が効いていても、後味さえすっきりしていれば
最後まで美味しく食べることができる良い手本に思えた。

一口飲むとピリッと上品な塩味が口に広がり、
後味がスッキリしているためについつい何度もスープを口に運んでしまう
といった印象。
全体的に具も麺も味付けもいたってシンプルではあるが、
お酒を飲んだ後なんかにもつい閉めの1杯として食べたくなる・・・
そういった中華そばに仕上がっていると感じた。


店の地図(リンク有)
]]> https://ameblo.jp/isami1031/entry-11980068608.html Wed, 21 Jan 2015 19:53:05 +0900
昨日のお昼、買い物で外出した際に
昨年、何度もお世話になった「ラーメン食堂　粋な一生」へ


ラーメン食堂というだけあり、
醤油ラーメン
塩ラーメン
味噌ラーメン
つけ麺
etc
と豊富な種類があるラーメン屋


またどのラーメンも丁寧に作り込まれており、
飽きることなく通える点もおすすめ
今回はその中でもイチオシの"味噌ラーメン"


以下評価


味噌ラーメン(780円)　ランチサービスの小ライス付

・麺
中太のちぢれ麺
黄色いから玉子麺かな
ツルツルで歯ごたえも十分。
文句なしに味噌ラーメンを引き立てていた。
量的には典型的なラーメンの並盛程度
ライスがない場合、男性だともう少し欲しいと思ってしまうかも・・・


・スープ
味噌ラーメンのスープは割と好みがあると思う
濃ければ濃いほど好きだという人。
しょっぱいのは嫌でまろやかな方が好きだという人。

ここの味噌ラーメンは一口目の印象では"濃くないスープ"
しかし、味噌ラーメンを食べ進めていくうちに、
その程よい濃さに舌が慣れてくるのか
次第に深い旨みとコクがわかってくる
飲めば飲むほどスープの味がはっきりしてきて、とても美味しい


・具
ネギ、小松菜、メンマ、チャーシューといったところ
小松菜にスープが染み込んで美味しい。
チャーシューが若干薄目かな
全体的に可も無く不可も無くといったところ


総合評価：4.3点
※5点満点で総合評価3以上はリピートする美味しさ


とても完成度の高い味噌ラーメン
途中でニンニク、七味を入れるのがオススメ
11時～15時の間に行くと無料で付く小ライスもとても嬉しい
また店構えもとても好印象だ

外観は食堂のイメージそのまま
中に入ると木を基調とした、少しお洒落で清潔感がある店内。
カウンターだけでなくテーブル席もあり、
あんまりよく思われない多人数のお客さんも入りやすい。
厨房内や店員さんの制服も清潔でシンプルな感じで、
食欲をそぐこともなかった。

またメニューにはただ名前と値段が書いてあるのではなく、
どういうラーメンか、
このラーメンに合う調味料はどれか、
どういった食べ方がオススメか等
とてもラーメン愛を感じる内容だった。

中でも具をある程度まで残しておき、
その具の旨みが染み込んだスープと食べ始めのスープを比べてみる。
といった食べ方はなるほどなーと思った


実は自分はどちらかというと
"濃い味噌ラーメンが好き"な方だけど
食べるほど美味しくなる、程よい濃さ
をどうかここの味噌ラーメンで実感してほしい。
決して一口目で判断してはいけないなと、勉強にもなりました


店舗の地図(リンク有)
]]> https://ameblo.jp/isami1031/entry-11976804808.html Tue, 13 Jan 2015 19:26:49 +0900 今日は仕事帰りに
自宅の最寄り駅駒込に移転してきた大勝軒系の雄「ごとう」
昨年移転してきたことに気付き、行きやすいこともあってよく通うように


メニューは　"ラーメン"　or　"つけ麺"
どちらかというとラーメンの方が好みで、食べてる回数も多い
ただ、今回は前回がラーメンということで"つけ麺"にしてみた


評価に入る前に1つ　大勝軒系のつけ麺　について私見を書いておこうと思う
大勝軒といえば大体の人が知っているつけ麺の元祖である。
しかし、実際に大勝軒系のつけ麺を食べたことがある人は、
そう多くないように感じる


ここで注意しておきたいのは昨今流行っている(？)、
濃厚のドロドロしたスープ
太くて弾力が強い歯ごたえのある麺
のイメージで食べに行くと、肩透かしを食らってしまうということだ

個人的に大勝軒系のつけ麺の良さは
・サラサラとしていて飽きることのない濃さのスープ
・弾力はないがモチモチツルツルと喉ごしの良い柔らかい麺
上記を兼ね備えた"食べやすさ"こそ
大勝軒系のつけ麺の美味しさだと考えている。


例えば、
味が良くても濃すぎて食べきる前に飽きてしまったり、
美味しいけど連日行く気にはならないなど、
そういったつけ麺とは違う味わいがある


翌日昨日食べた味を思い出して今日も行きたくなる。
帰り道で近くを通る時につい寄ってしまう。
といった癖になるような味だ。


もちろん管理人自身、濃くてドロドロしているつけ麺も好きだ。
どちらが良い悪いではなく、
食べに行ったらこういうつけ麺もあるんだということを、味わってほしい。
事前にそういったイメージを持って行くと、期待外れ・・・とはならないと思う。


以下評価


あつもり(730円)並盛り

・麺
とにかく柔らかくツルツルした中太麺。
もっと弾力が欲しい！と感じる人もいるかも・・・
ただ、こういった麺を食べるのも新鮮だと感じると思う
また、スープが染み込みやすいような気もする。
珍しく量ごとに値段は変わるが、並盛でも十分な量かな
コスパは悪くないと感じた。


・スープ
程よい酸味と甘さの魚介豚骨Ｗスープ。
またサラサラと薄目であることにより、
しっかり出汁の味も楽しむことができた。


・具
チャーシュー2枚、ネギメンマ少々、海苔1枚、卵半分
卵が無料でついてくるのが嬉しい。
スープとの相性も○
チャーシューも2枚入っているのは珍しい気がする。
味がしっかりついていて美味しかった。

総合評価：3.5点
※5点満点で総合評価3以上はリピートする美味しさ


大勝軒系でも屈指の人気にも納得の味。
大勝軒のチェーン店より完成度が高く感じた。
しかし、大勝軒系自体、好き嫌いがあると思う。
管理人自身、社会人になるまではあまり好きじゃなくて全然食べなかった
が、ごとうが駒込に来て久しぶりに食べてみたらはまってしまった(笑)
そうした経験からも
薄い・・・物足りない・・・と感じる人がいてもおかしくないなと。


ただ、もしこの味が好きになれたらごとうは是非オススメしたい。
他の大勝軒系に比べ具も多く、全体的な完成度が高い。
コスパ自体も悪くないし、値段もお手頃で800円を下回っている。
普段濃いつけ麺を食べている方も
"濃度自体は薄いが、味の深いところまで楽しめる"ごとうのつけ麺を
是非試して頂きたい。

店舗の地図(リンク)


]]> https://ameblo.jp/isami1031/entry-11974000523.html Tue, 06 Jan 2015 20:06:18 +0900
今日は秋葉原周辺へ

昨年末行きそびれた"麺屋きむら"へ行くもやっておらず、
更に"粋な一生"も5日から・・・


ということで
2014年1件目は 「麺屋武蔵 武仁」 となった

正直しょっぱなから妥協に妥協を重ねてしまったが、
基本この店で食べている"濃厚つけ麺"ではなく、
今日は初めて"ら～麺"を食べることにした。

以下評価



ラーメン(830円)大盛り
　※大きさが小中大から無料で選択可能

・麺
つけ麺とほとんど変わらない中太のちぢれ麺。
食感としてはモチモチ。
細麺が好きな人は微妙かも、、、
量を選択できるためコスパ○


・スープ
魚介と豚骨のＷスープ。
つけ麺とは違って甘くなく、魚介の風味がちょっと強め。
つけ麺よりは飽きにくいと思ったけど、油が少し多すぎるかなぁ・・・
表面でスープと油が分離してるのが見てわかる感じ。


・具
海苔1枚、チャーシュー1枚とメンマ、ネギは割と大きめに入ってる。
具は可もなく不可もなく、チャーシューも妥協点って感じ。
ネギ嫌いの方は注意して下さい。
写真からも分るとおりそれなりに入ってます。


総合評価：2点
※5点満点で総合評価3以上はリピートする美味しさ

麺の量が大だとコスパは良いが、
味としてリピートするほどのインパクトはなかった。
また味も飽きやすく、もう1度食べたいと思わせるような旨みも感じなかった。
つけ麺のほうが味のインパクトが強い分、リピートしやすいかなとは思う。

ただ、つけ麺のほうは甘く濃い味が特徴的なため、
好き嫌いがわかれそうでもある。
また、他の方のレビューを見ると
「つけ麺よりら～麺派！」という方もいるので、
武蔵の味が好きな人は試してみる価値はあるかも。

個人的には油が多くて、濃厚さにより味全体がぼけてる印象。
もう少しピリッとアクセントになる何かがあったらいいなーと思いました。


店舗の地図(リンク有) ]]> https://ameblo.jp/isami1031/entry-11972481231.html Sat, 03 Jan 2015 02:00:52 +0900