ホワイトレディ編

（長くなってすみません）

１、普通のトウモロコシより早取り

ホワイトレディは、生食が魅力です。粒が大きくなりすぎると皮が邪魔になり、ちょっと嫌な気分になります。

タケノコも若いのが柔らかくて美味いし、アスパラも若い方がスジっぽくなくて美味しいと同じような感覚です。

子牛のソテーみたいなもんですね。（全然違うか）

２、皮をむいてお渡し

ある日、スーパーでトウモロコシコーナーで皮をむいて中を確認してるおっさんがいました。

（別におっさんとか関係無いですが）

そのため皮用のゴミ箱まで置いてある。

綺麗なモノを皮をむいて確認して買うんだったら、最初から生産者の私が皮をむいて、綺麗な美人だけを出荷した方が、無理やりひっペ剥がされる子達もいなくなるのではないかと思いました。

３、一つ一つ袋詰め

皮を剥かれた美人さん達をドレスアップ。乾燥を防ぐ効果もありますが、キャンディのように包まれたホワイトレディは何だか嬉しそう。

４、新品軍手

収穫されたホワイトレディを触る時は、毎日新品の軍手を使用します。

噂では、最近の学校の体育の先生が、鉄棒の授業の時、女子生徒を支える時は軍手をつけないと指導できない事があるらしいですが、ホワイトレディもそんな扱いです。

『キャー、触らないで！綺麗な手袋するなら良いけど』と、言われてると思って仕事をします。

一度使用した軍手は、捨てずにちゃんと作業で使います。

安心してください。履いてますから。

５、ハサミは与板打ち刃物

与板は金物の街、打ち刃物の街です。

ホワイトレディをカットするのは、普通のハサミではなく、職人の作ったキレキレのハサミを使用してホワイトレディを美しく仕上げます。

与板刃物職人の友達が子供を連れてホワイトレディを買いに来た時、彼の４歳になる長男がホワイトレディより、そのハサミに興味を示したのが『さすが！』と思いました。

与板の伝統工芸は安泰ですね。

６、おしりはキリッと

気づく人はもうすでに気づいていると思いますが、ホワイトレディのおしりは、三角に切り揃えてあります。

これは、友達からこうすると鮮度が長持ちするらしい…と聞いたのでしています。

らしい…ってのが、何とも言えませんが。

７、なぜか英字新聞

箱で届いた人は、？と思ったはずです。

そうです、ITfarmの箱に使う新聞紙は、すべて英字新聞なのです！

去年、初めて遠方に発送する時に箱に使った新聞紙の見出しが、殺人事件だったり、◯人死亡とか書いてあるのを見て、こんなのに包まれてくるトウモロコシなんて、俺は嫌だなと思ったわけです。

で、英語の読めない俺が思いついたものが英字新聞。

全部英語なので、記事の内容が何かなんてわかりませんが、日本語で殺人とか死亡とかよりよっぽどいいです。

８、やはりモデルは…

ホワイトレディには、イメージがあります。

綺麗で、清楚で、でも実力がある。ってので、美人すぎるキャディで有名の『藤田美里』さんをイメージしています。

女子プロの藤田光里プロの妹でキャディです。

透き通るような白さ、優しい柔らかさと甘いイメージ。

まさにホワイトレディ！

…ただ、私の好みで勝手にそうさせていただいたのですが…

こんな感じでホワイトレディは出荷されています。

何となく、ITfarmのショボいこだわりを感じてもらえると嬉しいですね。

どれも好きな人多いのでは？

『俺ね、トマトとジャガイモとナスが好きでさ。全部入れたグラタンよく作るんだ^o^

チーズ、ピーマン乗っけてオーブンで。

そうそう、トウガラシもアクセントにいいね！

焼いてる時間はテラスでタバコを一服さ。

え？

スーパーから？

買ってないよ。

全部、毎年庭で作ってるのさ！

もちろん、無農薬、無科学肥料で自然栽培さ！』

って、言っている人居たら、注意！！

おそらく、その人の庭の野菜たちは大変な事になっていると思います。

この時点でピン！と来た人。

いらっしゃいます？

（※プロの農家さんは対象外。）

トマトとジャガイモとトウガラシ、ピーマンにナス。

オマケにタバコ。

これ、

全て『ナス科』の作物なんです！

つまり、全部兄弟です！

家庭菜園で、上の苗を育てた事のある方は、多分、分かったかと思います。

苗とか、咲く花が似てるんですよね^o^

ナスの花

トマトの花

ピーマンの花

トウガラシの花

タバコの花

で、何が悪くて、この人の畑がひどい事になっているかというと、

『連作障害』

という、生育が悪かったり、致命傷の病気になっている可能性が非常に高いのです！

病気です！病気！(´Д` )

じゃあ、どうして同じ科の野菜を毎年作ると病気になるのでしょうか？

そのからくりは、土の中にありました。

超簡単に説明すると、

トマトを作った時、根っこに寄生する病原菌が、トマトを引っこ抜いても土の中に残って、次の年にナスを作ると、病原菌達が『また来た！』って、ナスの根っこに寄生して仲間を増やします。

さらに、そこへジャガイモが来たら…

キャーーーー！！(´Д` )！！

病原菌だらけのジャガイモの完成！！

嫌ですね…

怖いですね…

もし、庭など土が入れ替えれない環境での野菜栽培の場合は、必ず"違う科"の野菜をローテーションさせてください^o^

同じ科でも、トマトとジャガイモとか、キュウリとカボチャなど、パッと見、判断出来ないものもありますので、作る前に調べる事をお勧めします！

え？

大規模のキュウリ農家とか、トマト農家とか、何年も毎年同じハウスで作ってるけど大丈夫なのかい？

連作障害の原因は、土中の『病原菌』です。

その病原菌を無くせば…

農家も色々と、消費者には見えていない苦労があるんですね^o^

夜、部屋で早めに休んでいたところ、娘達が階段を上がってくる音。

ガチャ！

扉が開く！

『わぁ～！タヌキさんが寝てる～！』

…

あなた方のお父さんです。

タヌキさんではありません。

さて、皆さんは、家庭菜園とかで植えた作物の葉の色を気にした事がありますか？

実はこれ、植物を育てる上で非常に重要な事なんです！

うわっ、あの人顔白くなってきた…大丈夫かな？

あー！！倒れたー！！

急ー救ー車ーー！ヽ(´o｀！

みたいに重要です！

※かなりオーバーな表現をしましたが、JAROには電話しないでください。

葉の色の何が重要なのさ？

そう、人の顔が白くなると、その人が体調が悪いとわかるように、植物の葉の色も薄くなってくると体調が良くないのです。

特に、稲作農家は、イネの葉の色を専用機械、もしくは葉色スケールを使って常に監視します。

これも、細かい事言うと長くなってしまうので、簡単に言いますが、

葉の色が薄くなる原因は『栄養不足』です。

逆に、葉の色が濃すぎる場合は、『栄養過多』です。

この場合の栄養とは、『窒素分』を指します。

この葉の色を見て、肥料を与えるか、ほったらかしにするかを判断するのです。

野菜に関しては、緑！というより、少し薄い緑かなって位が、エグミのない美味しい野菜になると言われています。

で、気をつけなければいけない事が

( ´Д`)y━･~~

苗を買ってきて、畑に移植する場合、植えてから数日後、根っこが自分の居場所を探すために、体力を使うので、一気に葉の色が薄くなってきます。

しかし！

ここで、甘やかしてはいけません！

しばらく見守ってあげましょう。

子供も、親がしてやれば簡単に出来るのですが、あえて手を出さないで、自分にさせてやる事で大人になるのと一緒です。

トウモロコシを初めて作った時の私は、親バカでした。

トウモロコシの苗を作って、畑に植えた後、急に葉の色が薄くなってきたのを心配して、そのトウモロコシに、イネの追肥用の液体を上からかけたところ、段々と緑になるところか、それを通り越して茶色くなり、終いにはシナモンみたいになって、全滅。

植物は生き物。

悔やんでも彼らは戻ってくる事はありませんでした。

可愛がり過ぎてもダメ、見てあげないのもダメ。

作物を育てるという事は簡単ではないですが、今、彼らがどういう状況なのか、わかってあげるだけでも、結果は変わってきます。

今、体調良さそうですか？

え？何？それ何のサインでしたっけ？

と、やってる間に三振になった事のある私です。

そんな事はさておき、

今日は、また枝豆について書こうと思います。

皆さんは、枝豆の名前に『早生（わせ）』とか、『晩生（ばんせい）』というのが付いているのを見た事あると思います。

これは、その名の通り、早生は、早く採れて、晩生はその逆です。

一般的に、美味しいとよく言われるのは、『晩生』であり、一方の『早生』は、食味よりも、早く食べたいという要望に応えるのがメインです。

去年、ITfarmの枝豆は、『グリーン75』という、極早生品種を作りました。

何とか、与板のイベントに間に合わせようと頑張りましたが、あまかったです

ヽ(´o｀；

いや、味が甘かったではなく、仕事として甘かったということです。

『グリーン75』の75というのは、種まきをしてから、食べられるまでの日数を指していますが、地温、気温の条件が揃ってからの75日なので、気温のまだ低い４月に、そのまま育てようとしてもダメなんです( ´Д`)

簡単じゃ無いのです。

おまけに、極早生の枝豆の食味は乗らず、味が薄い。

（余談※実は、去年６月末、長岡に、天皇陛下、皇后様が来られた時、ある野菜卸の社長からITfarmの枝豆を晩餐会に出してみないか？というお話が来たのですが、その時には実も付いておらず、献上品のチャンスを逃しました( ´Д`)）

その後、出荷し始めた早生品種『湯上り娘』。

これがまた美味い。

全然味が違うのです。

極早生が、早生になるだけでこんなに香りに違いが出るのかと驚愕。

さらに、その後の『おつな姫』も美味しくて、

秋には、試験的にウチで食べる程度しか作れなかった『晩生・だだちゃ豆』がそれを超える結果に。

遅くなればなるほど美味しくなる枝豆。

じゃあさー、

最初からさー、

晩生作ればいーじゃん！

お！なるほど！

…

あまーい！

味が甘いわけではなく、仕事として甘い！（2回目）

この枝豆という野菜、

早生と晩生では明らかに違う育ち方（実のつき方）になるのです！

細かい事いうと、長くなりすぎるので、簡単にまとめますが、

早生品種は、気温に反応して、実をつけます。

晩生品種は、日の長さに反応して、実をつけます。

つまり、早生は、暖かい時期に採れるようになり、食べられます。

晩生は、秋になって、日が短くなってくると、採れるようになるのです。

私、ITfarmは、環境を制御できる施設などありません。

だから、年中採れるわけでもないし、野菜の価格が上がるの時を狙って出荷もできません。

すべて地球任せなとこあります。

自然の流れで、その時、その時期に食べれる、いわゆる『旬』しか提供できません。

ですが、それが一番、美味いに決まっているのです。

期待に応えられるよう、『早生軍団』生長中！

すいませんヽ(´o｀；

いつも待ち遠しくさせちゃって^_^;

風が無くて、水がちょうどよくて、空がきれいで、田植えしていない田んぼの見せる一瞬。

そのチャンスは、早朝と、夕方の、西風と東風が同じになって無風になる数分の間です。

こうやってると、農家の景観作りもスゲーもんだなと感じます。

はて？…さて、の間違いです。

鳥は、体のある部分が他のものと接触するのを極端に嫌います。

その体の一部とはどの部分でしょうか？

首？

他のものと接触する方が難しいですよね？

違います。

足？

うーん…足が他と接触するのを嫌がるようなら、初めから要らないでしょうね。

それも違います。

歯？

は？

違います。

正解は『羽』です。

余談ですが、玉掛けの資格を取りに行っている時、こんな事がありました。

ある重さを吊り上げる時、どのワイヤーを使うのが一番適正か、ワイヤーの太さをＡ、Ｂ、Ｃから選ぶ問題で、俺の前に座っていたヤクザ風のおじさんがずっと机に伏せて寝ていたので、講師から指名されました。

講師『あなたならどれを使いますか？』

ヤクザ風『あー？Ａ。』

講師『うーん…こんなに太くないね。』

ヤクザ風『じゃ、Ｂ。』

講師『今度は細すぎるかな？』

ヤクザ風『じゃ、Ｃ。』

講師『そうですね。Ｃですね。て、いうか、全部言えば当たるに決まってますよね？あなたはタバコを吸いますか？』

ヤクザ風『おお、吸うわ。』

講師『タバコの太さはどのくらいですか？』

ヤクザ風『タバコ吸うのに太さなんて気にして吸ってねぇわ！テメェ、バカにしてんのか？この野郎！』

と、キレだしてしまいましたが、講師が、

講師『オメーはこんな太いタバコ吸ってんのか！？基準を聞いてるだけだろ！講義受ける気無かったら帰れ！』

と、逆ギレ。

すると、ヤクザ風は急に大人しくなり、

ヤクザ風『俺、この資格ないと仕事無いんだ。ちゃんと聞く。すまなかったヽ(´o｀；』

と、講師に軍配。

俺は下を向いたまま、笑いをこらえるのが必死で。

おっと、東京行くのに富山方面の高速乗ってしまった位、話がそれました。

すいません。

で、話を戻すと、

鳥は、羽に何かが当たるのを極端に嫌います。

その習性を利用し、作物を鳥の食害から守る方法を紹介します。

最近の鳥は頭が良いので、死んだカラスの模型や、目ん玉のデカイ風船など、全くもって効き目がありません。

しかし、鳥は、あまり目が良くありません。

そこで、釣り糸のような見えづらい、しかも丈夫な糸を利用し、作物の上に適当に張ります。

すると、作物を食べに来た鳥の羽に見えない何か（水糸）が当たります。

鳥にとっては、恐怖です。

鳥『なになに！？今なんか羽に当たった！やだ！何ここ！？怖い！』

となり、二度と来ません。

鳥の世界にも"食べログ"のようなものがあるのか、

黒光りカラス さん

★☆☆☆☆ １

無理。二度と行かない。

美味しいものがあるのに、怖くて近寄れない。

勇気がある人はどうぞ。

みたいな投稿を見るのか、他の鳥すら来なくなるのです。

ただ、全部に張り巡らす必要は無く、いかに、張ってあるように誤魔化すのもコツ。

鳥の頭の良さを利用するのです。

試してみてくださいね^o^

と、思うほど畝間が広々と取ってあり、まさに贅沢な配置になっています。

プレミアムな枝豆は、やはりVIP待遇で育てましょう！

（とかいって、化学肥料を使わず、自分で根を伸ばして自分で栄養を探させるように、Sっ気な部分も）

その環境で伸び伸びと育って貰おうと、大きくスペースをとりました^o^

しかし、枝豆は、密植（隣同士が近い）方が旺盛に育つという習性があるため、プロの農家さんから心配されそうです。

大丈夫です。

よく見ると、広々と取ってあるのは畝間だけで、隣り合う枝豆はライバル意識を燃やせるようになっております。

このように、野菜には、密植（密度を高めに植える方法）と、疎植（密度を低く広く植える方法）という植え方が存在し、これがそれぞれ野菜の性格に合わせて植えてあげるのです。

枝豆に関しては、冒頭の通り、密植を好みます。

隣り合う枝豆同士で競り合い、お互いをライバル視しながらも、しっかり助け合って育つのです。

逆に、疎植して自己主張させる作物で最近注目されているのは、稲です。

疎植をすると、実を付ける数が増えるようです。

昔に比べて、田植え後の田んぼの色が薄く感じるような田んぼが増えてきたのはこの為です。

何でもいっぱい植えれば良いわけでもない、かといって、可愛がり過ぎてVIPに育ててもダメ。

そのバランスを農家は考えて作っているのです^_^

話しをしてると、この人近いな^_^;と感じる事が良くあるので、私は疎植型の人間でしょうね。

※まぁ、女の子だと嬉しいんですがね(°_°)

いきなりなんだ？と思われますでしょうが、事実です。

これが分かってくると、ご家庭でも土作りの基礎が出来るようになると思います。

まず、何が矛盾しているかというと、

理想的な土は、

『水持ちが良くて、排水性が良い』

という事。

は？

ですよね？

野菜が育つ環境は、この、矛盾に感じる農地が求められます。

足裏ではフカフカを感じ、手で土をギュッと握って、軽く固まって、ほろっとほどけるのが最高！

これが水持ちが良くて、排水性が良いという状態です。

ここを目指して格闘するわけです。

グチャグチャ、ガチガチの土を粘土質。

※水持ちは良いが、水はけが悪い。

サラサラ、…サラサラの土を砂壤土といいます。

※水はけは良いが、水持ちが悪い。

ITfarmのある長岡市与板町は、ガチガチの強粘土性の土質。

雨が降ると困るんですが、晴れが続いても困るんです。

雨がサッと降ると、なかなか浸透しないから表面だけ湿るだけなので、ザーッと降ってほしいのですが、ザーッと降るとグチャグチャになるので、降らないで欲しいのです。

（※改善するためには、毎年、毎年、大量の堆肥を入れ続ける事です。）

肥料は、少ないと野菜は育ちが悪いですが、肥料が多いと根っこが伸びないので、育ちが悪いです。

米の消費を訴える稲作農家の朝飯がパンじゃないとダメだっていう人も。

日本人なんだから、米を必ず１日１回は食べましょうって言ってる人が、『１日１麺』というTシャツを着ていたり…

この世は、その矛盾と言われるバランスで、成り立っているのです。

↑なんの話だかサッパリわからなくなりました。

調子に乗って連載です！

野菜を育てていると…

うわっ！アブラムシ！ヽ(´o｀；

何てことしょっちゅうですよね？

私達もアブラムシには困る事が多いです。

こいつら、寄生すると、ずっと野菜の汁を吸い続け、萎れさせてしまいます。

そして、ウイルス病などを運んできてしまう事があるタチの悪い奴らです。

駆除には、ほとんどが農薬を使う事が多いですが、家庭菜園とかだと、牛乳をかけたりする人がいるみたいですけど、…

牛乳を？

炎天下の植物に？

その後、それ食べるんですよね？

腐った牛乳って臭くないですか？

あれこそ、菌だらけでは？

と、いうわけで、

牛乳に限らず、食品類を植物にかけて駆除というのは、どうも私的には健康的では無いと思うのです。

気持ち悪く無いですか？

『人間の食べたり、飲んだりするものだから安全』

というのは、…

よくよく考えるとどうかと思うのは私だけでしょうか？

では、ITfarmはどうしてるんだ？

農薬か？

濃いめか？

はい、去年の最初の頃出荷した枝豆は、しっかり教科書通りに農薬を使いました。

一発で居なくなりました。

でも、先生の一言を思い出して、ある事をしたら、その後の枝豆には農薬を一切使わなくても、アブラムシはつきませんでした。

その方法とは…

↓下をクリックして『いいね！』を押すと表示されます。

とか、しないで、教えます^o^

そもそも、あの大量のアブラムシはどこから来るのか？

実は、アブラムシが最初に植物に寄生するときは、なんと一匹で飛んできて、そこから増えるそうです！

つまり…

その一匹が来なければ、増える事もありません。

その方法とは、アブラムシの習性を利用します。

アブラムシに限らず、虫全体に言える事ですが、"光るものが苦手"です。

そうです、枝豆をキラキラさせるのです。

すると、アブラムシは、

『うわっ、錦野がいる！』

みたいになって、寄ってきません。

※100%ではなく、稀に変わり者も居ますが…

かなりの効果があります。

ITfarmのマルチには『シルバーマルチ』を使います。

これは、黒マルチの雑草防止と、銀色に光る虫除け効果が、同時に期待できる高級品です（笑）

それに、キラキラと銀色に光るテープを植物の近くに張ります。

これで、ほとんどアブラムシは付きませんでした^o^

これ、家庭菜園で簡単に出来る技ですので、牛乳かけるのやめて試してみてください^o^

ちなみに、アブラムシは、逆に黄色いモノによってたかります。

畑には絶対に黄色いモノを置かないでください。

黄色に寄る習性を使った、虫取りテープ等がホームセンターなどで売られていますが、家庭菜園だと、わざわざ、その黄色いテープにアブラムシを寄せ付けてしまうキッカケになります。

あれは、プロの施設園芸農家が、大量に作物を生産する時に、虫取りとして使うものですから、わざわざ小さい規模の家庭では使う必要がありません。

ご注意を！

もっと、突き詰めると、畑の周りに雑草を生やして、アブラムシの天敵である、テントウムシを増やす方法もあります。

※かなり上級手段なので、間違えると害虫天国になるので注意！

これを踏まえて、これから野菜を作る方は参考にしてみてください^o^

ITfarmでは、ゴシゴシ洗わないで、土を軽く洗い流すくらいで食べられる枝豆を皆さんに提供出来るよう、手間とお金をかけて作っています^o^

皆様が家庭菜園で作るイメージのモノをお届け出来るよう、頑張っていきます！

ITfarmのインフォメーションテクノロジー！（！？）

ご家庭でトウモロコシを植える方多いと思います。

美味しいですよね^o^

私もサラリーマン時代は良く畑に植えました。

しかし、たまにうまく実が綺麗に並ばない事がありました。

何でだろう？

答えは『受粉不良』。

うまくヒゲに花粉が付かなくて実が入らなかったのですヽ(´o｀；

自分のうちだけのトウモロコシを作る場合、そんなにたくさんいらないので、恐らく一列で植えてしまう人が多いでしょう。

じつは、これが原因！

一列で植えると、風向きによっては花粉が飛んで行ってしまい受粉しません。

そこで、必ず２列以上にします。

理想は正方形に植えるのです。

そうすると、風が吹いた時、どの方向から吹いても、他のヒゲに受粉できるように花粉が飛びます。

そうすると、うまく綺麗に並んだトウモロコシが出来るでしょう^o^

しかし、問題はまだあります。

トウモロコシの花粉は約200メートルほど飛ぶと言われています。

周りにトウモロコシ畑がありますか？

隣のおうちの庭ではトウモロコシ作っていませんか？

半径200メートル以内に他のトウモロコシ作ってる人いませんか？

つまり、違う品種のトウモロコシが半径200メートル以内にあると、粒の中に違う品種が混じる事になるのです( ´Д`)

こっちもあっちも迷惑になるんですね。

ITfarmでは、真っ白のトウモロコシ『ホワイトレディ』を作っていますが、これもまた、半径200メートル以内に、黄色いトウモロコシを作っている人が居ない事が条件の環境で作っているのです。

まさに、孤独のランナウェイです。※意味不明

なんで与板で白いトウモロコシ？と、思う方の疑問が晴れるのでは？

与板でトウモロコシ農家が居ないからです。

要するに、色んな品種は、一つの畑、一つの地域では無理と言う事を覚えておいてくださいね^o^

また役立つ園芸情報を不定期に気が向いたら発信していきます！

お楽しみに！