ちびももうちょっとで1歳8ヶ月にもなり、私自身も新しい事を初めてみようと、何かと忙しい日々

だいぶ前のUchi Cafe SWEETS のロールケーキの記事で、「近くにローソンがない」って書いたのですが…

最寄駅近くにできちゃいました

いろいろ食べてみたけど、やっぱりこのシリーズめっちゃおいしい

種類もどんどん増えてきてるし・・・

コンビニのスイーツすごいですよねー

先日はプラチナケーキのシリーズから2種類いただきました

じゃじゃーーーん

モンブラン＆ティラミスです

主人と1個ずつ

最初私はモンブラン、主人はティラミスを選んだんですが、途中まで食べてやっぱり交換

このティラミス、めっちゃ私好みだったんですもん

さてさて気になる中身ですが。。。。。

ごめんなさい・・・持ち帰る間によって崩れてしまいました。。。。。。。。。。

サバトンのマロンピューレを使ったモンブラン

スポンジ・生クリーム・マロンクリームの三層になってて、上に栗がのっかってます

栗の周りのシロップ(？)が、なんだかゼリー状みたいな感じで美味でした

それから他の種類もなのですが、この生クリーム大好き

同じ生クリームだけど、モンブランだけには洋酒が入ってるみたい

こちらも本格的でおいしかったのだけど。。。。。

私のＮｏ．１は

北海道産マスカルポーネを使ったティラミス

スポンジ・チーズクリームにココアパウダーがトッピング

見た感じクリームばっかりで飽きそうかなぁ・・・と思って一口食べたら、ウマっ

しかもちょっと食べていくと。。。。。

コーヒーがしみこんだしっとりスポンジが

私的に絶妙バランスでした

ちょっと前に食べたんですが、チョコレートのも濃厚でおいしかったですよ～

Uchi Cafe SWEETS、買いに行きやすくなったこともありますますはまりそう

新しく出た抹茶のロールケーキも食べてみたいなぁ

しわしわ。。。。。。。。。。。

実はお恥ずかしながら市販のベーグルそんなに食べたことないのですよね

しかもたぶん食べたのはほとんどソフト系って言われるものばかり

そして今回買った二種類もそう。。。。。

買いやすいとこに他のお店がないんですっ

今度足をのばして県内の人気店に行ってみます

それから昨日、楽天でエルクアトロギャッツの訳ありベーグル注文しちゃいました～
こちら

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31日に届くので、届いたらまたご紹介しますね
あぁ楽しみ～

さてさて本題に戻りまして

まずは４種類買ったうち２種類から。
B&Bの｢抹茶＆ホワイチョコ｣とJUNOの｢豆乳シリアル｣半分ずついただきました～

うん、どちらもやっぱりソフト
特にB&Bの方はふわっふわで、パンみたい

このふわふわもっちりが好きって方も多いみたいだけど。。。。。
個人的にはふわふわ過ぎない方が好きだなぁ。

ただハード系ってものを食べたことがないので、ハードなのが好きかどうかもナゾです


JUNOの方が硬さ的にはよかったけど、なんだかパサパサしてる気がしました。。。。。。


…ってえらそうに言えるほど知らないのですが

断面は

下がB&B、上がJUNOです

ソフト系どうしでも全然違う

ハード系とも比べてみたかったな。。。

これから色々食べてみて、自分の好きな食感を見つけたいと思います



あ、それから写真取り忘れて食べちゃったのですが

私B&Bの雑穀バーがだ～い好きなんです

ベーグルわふわふわなのに、アレはもっとしっかりした食感で、雑穀のプチプチ感がいい感じ

雑穀もこないだゲットしたので、B&Bの雑穀バーを参考に、今度作る時は雑穀入りにしてみようと思います

甘すぎなくて、生地はし～っとり

何とかヘルシーに再現できないものかと考え中なのですが…


→クリーミィにしたいけど、生クリームは×

→スキムミルクや豆乳だと軽すぎ？



→一番良さそうかなぁと思ってるのは、ヨーグルト＋水でバターミルク風。

なのだけど。。。。。

ヨーグルトってヘルシーなイメージはあるけど、ちょっぴりギモンなのですね

欧米の人にはいいけど日本人の体質に合わないって話も聞くし…

便秘にいいって言うけど、個人的には効果なしでした

他にいいのがうかばなかったら試してみよっと

ベーグル第２段は、お豆腐の水分だけでこねるパンのベーグルバージョン

ここんとこカロリー計算にはまってて…

いつものパンでもなんだかんだ摂り過ぎだなと反省して、よりいっそうヘルシーなパンを目指して研究中

ちょっと水分多くて粉足しちゃったので、次回はお豆腐少なめにします

今回の配合は

強力粉　100ｇ

全粒粉　100ｇ

豆腐　200ｇ

元種　80ｇ

塩　8ｇ

メープルシロップ　大さじ2

これに黒ゴマ大さじ3を練りこんで、プロセスチーズをくるみました

自分用はチーズなしで。。。。。。。。。

それから裏側にはコーングリッツを

きれいにつかなかった

豆腐はチンしてしばらく置いて、出た水分だけポイ

一次発酵なし。

二次発酵は、1時間・1時間半・2時間の三段階に分けて試してみました

そしたらケトリングの時初めからプカプカ浮いてたのは、2時間発酵したものだけ。

ただ、2時間発酵させたのは焼くとちょっとひび割れてしまいました

ひび割れるのは発酵不足orつなぎ目のとじが甘いせいって聞いたけど、発酵時間短いのは大丈夫だったし、つなぎ目もほかのと変わらなかったと思うのだけど。。。。。。。。。

とりあえずおいといて…

味は、ゴマたっぷりのおかげか豆腐感は全くなくて、素朴な味ですんごくおいしかった

もちもち感はちょっと減ったかな・・・

ちょっと小さめだけど、6分割で2個食べても、カロリーは350kcal以下で腹もちバッチリ

もっと正確に計算できるようになったらカロリーも載せま～す

毎日でもパン作りしたかったけど、味見やらなんやらで太るのが心配

でもでも、これくらい低カロだったら毎日作って食べても大丈夫よね

あと問題は時間。。。。。。。。。

パン作り始めちゃうと、なかなか買い物に行ったり家のことしたり、子供と遊んであげる時間がとれなくなっちゃうんですよね

主婦業ママ業に手を抜かずに、なんとかうまくパン作りできないものか。

空いた時間でちょこちょこ作業できる流れを考えてます

しばらくはベーグル研究

次回はおからベーグルに挑戦しま～す