こんにちは。

大阪難波のBAR　JACK'ｓInnの為一です。

今日紹介するのはズブロッカ(Zubrowka)です。

このズブロッカですが、ウォッカにバイソン・グラス(別名ズブロッカ草)と呼ばれる薬草を漬け込み、香り・エキスを抽出したものを言います。

一般的にはラベル中央に水牛の絵が飾られたポーランド産のものが有名ですが、他にもロシア産、アメリカ産もあるようです。

調べていて僕も初めて知りました・・・。(;^_^A

今回は最も有名であろうポーランド産ズブロッカについてご紹介したいと思います。

このズブロッカ、初めて見て気になる所と言えば、まずラベル、そして瓶に入っている茎ではないでしょうか？

僕も初めて見たときはなんじゃこりゃ？と思ったものです。

しかし、この茎こそバイソン・グラスの茎であり、ズブロッカの味と香りを作っているものなのです。

バイソングラスはポーランド東部、ビアウォヴィエジャの森に群生する香りの強い薬草で、ラベルにも描かれているズブラ(Zubr、ヨーロッパバイソン)という牛が好んで食べる草だそうです。

ズブロッカという名はここからきているようですね！

このズブラという牛ですが、ヨーロッパ一帯では古くから力強さの象徴とされ神聖な動物と見られている様です。

それはこの牛の希少性と、体の大きさ(ヨーロッパ最大だとか)、荒い気性が理由だからでしょうか。

その為か、この猛牛が食べる薬草を浸している事から、ズブロッカには滋養強壮・強精効果があるとヨーロッパ諸国では信じられているそうです。

このズブロッカを生産しているのはボルモス・ビアリストック社。

お酒に疎い方でも一度は耳にした事があるであろう、あの有名な(悪名高い？笑)スピリタスを生産している会社でもあります

同社製品ということで、どことなくボトルデザインも似ている気がしますね。

また、かの文豪サマセット・モームも絶賛した酒だそうですよ。

ズブロッカ

原産国　ポーランド

アルコール度数　40度

さてお味はというと、グラスを口に運ぶ際にまず気づくのは桜餅のような香りでしょうか。

これがバイソングラスから抽出される特徴的な香りなのです。

口に含むと、かどがなくまろやかな味わい、ほのかに甘いがウォッカ特有のキレは失われていません。

非常に飲みやすいお酒だと思います！

飲む際には事前にズブロッカを冷凍庫に入れ、キンキンに冷やしておき、ロックまたはストレートで飲むことをオススメします。

ズブロッカを使ったオススメカクテル

　　　　シャルロッカ

　　　　ズブロッカ　45ml

　　　　アップルジュース　適量

　　　　タンブラーにズブロッカを注ぎ、氷を入れた後、アップルジュースで満たし軽くまぜる。

　　　　ポーランドではポピュラーな飲み方で、オリジナルのレシピはズブロッカ４に対しアップルジュース６だそうです。

　　　　またアップルジュースをアップルタイザー(りんご風味の炭酸水)で割ってもいいかもしれません。

　　　　(というか、最近では公式にこの飲み方をススメているようです。)

まだ少し肌寒い日が続きますが、季節は春、お花見のシーズンですね。

暖かくなったら花見に繰り出して、そこでズブロッカを飲むのもいいかもしれません。

春の匂いを楽しみながら、今夜一杯いかがでしょうか？

こんにちは。

大阪難波のBAR　JACK'ｓInnの為一です。

今日ご紹介するのはエズラブルックス(EZRA BROOKS)です。

また併せて、その廉価品でもあるエズラブルックス　ホワイトラベルもご紹介したいと思います。

エズラブルックスは1950年代、ケンタッキー州ホフマン蒸留所が作ったとされています。

発売当初はそれほど売れず今のように有名なバーボンウィスキーではなかったそうです。

少し時は進み1960年代になると、テネシーウィスキーであるジャックダニエルが急速に売れ名声を高めていきます。

この時、売れすぎて生産が追いつかなくなるほどだったそう。

これを好機と見たシカゴのマーケティング会社に勤める男がジャックダニエルの対抗馬として売り出しました。

実物をご覧になればわかる通り、エズラブルックスのラベルは黒地に白抜きの文字と非常にジャックダニエルのラベルに似ており、意識して作られた事が窺えます。

この売り込みは成功し、エズラブルックスの名とその味は広く認知され、1966年にはアメリカ政府から「ケンタッキー州で最も優れた小さな蒸留所」と表彰されています。

そんなエズラブルックスですが、1970年代中頃、生みの親であるホフマン蒸留所が閉鎖してしまい、1978年にブランド所有権がメドレー社に移り1988年までの間、社のメインブランドとして売られる事となります。

しかしメドレー社も1988年には解体されグレンモア社の傘下になりますが、そのグレンモア社も1991年にはユナイテッド・ディスティラリー社の傘下となってしまいます。

さらにブランド所有権が移り、現在ではミズーリ州デヴィット・シャーマン社が製品化・販売しています。

(原酒はケンタッキー州の蒸留所で作られていますが、どこの蒸留所かは秘密にされているそうです。)

エズラブルックス　ブラックラベル(写真左)

原産国　アメリカ、ケンタッキー州

アルコール度数　45度

エズラブルックス　ホワイトラベル(写真右)

原産国　アメリカ、ケンタッキー州

アルコール度数　40度

味はというと、スタンダード品であるブラックラベルは温かみのある味わいでまろやかでコクがあり、それでいて後味にはキレがあります。

バーボンの王道という様な感じがしますね！

是非ロックで楽しんで頂きたいです。

ホワイトラベルはというと、アルコール度数も40度と低くなっており、エズラブルックスらしさは残っていますが、やはり少しパンチが弱いように感じます。

しかし、逆に言うとライトで飲みやすい味となっています。

ソーダとの相性が良いのでハイボールにすると美味しいですよ。

今夜はこれで一杯いかがでしょうか？

こんにちは。

大阪難波のBAR JACK'sInn の為一です。

今日紹介するのはスコットランド、キャンベルタウンのシングルモルトウィスキー、KILKERRAN　Work in Progress　2nd releaseです。

原産国　スコットランド西部キャンベルタウン

アルコール度数　４６度

このKILKERRAN(以下キルケラン)、キャンベルタウン１２５年ぶりの新規蒸留所として注目されるグレンガイル蒸留所のシングルモルトウィスキーです。

キャンベルタウンという地は、かつて３４もの蒸留所が存在しウィスキーの名産地として栄えた地であった。

海上運輸に適した土地であったこともあり、キャンベルタウンのウィスキーは売れに売れ、蒸留所もそれに合わせ大量生産をすることになる。

高い品質を保ったまま大量に生産することは難しい。

まして現代の様に効率的に生産できる機械などなかっただろう。

結果、質を落とし大量に生産するのだが、これが失敗し「キャンベルタウンのウィスキーは粗悪品だ」と言われる様になる。

更に運が悪い事に、時代はアメリカの禁酒法、世界恐慌の最中であり、それらの影響は大きく、ほとんどの蒸留所は閉鎖してしまった。

それからはスプリングバンク蒸留所とグレンスコシア蒸留所の２軒だけであったが、２００４年、このキルケランを生み出したグレンガイル蒸留所が誕生しました。

本題のキルケランについてですが、スプリングバンクでフロアモルティングされた麦芽と、スプリングバンクと同じクロスヒル湖の水を使用し、2回蒸溜でつくられているそうです。

また今回紹介するキルケランは2nd Releaseの名の通り２度目の出荷分であり、もちろんFirst Releaseにあたるものがあったのですが、そっちは知らないんですよねー・・・・。

ちなみに、名のWork in Progressは発展途上、現在進行中という意味らしく、いかにも新しい蒸留所・ウィスキーであることが窺えます。

さて味はと言うと、キャンベルタウンらしい塩っぽさやオイリー(クリーミー？)な感じは僅かにあるものの、やはりまだ荒々しさが目立つような気がします。

まぁ何といっても６年熟成のウィスキーなので仕方ありませんが・・・。

しかし、キャンベルタウンモルトが好きでスプリングバンクなどは飲み飽きた！なんて方にはおもしろいウィスキーかも知れません。

若いものは若いなりに良さがあるものだと思います。

今夜はこれで一杯かがでしょうか？

シャルトリューズ・ヴェール

原材料　薬草の類、約１３０種(内容不明)

原産国　フランス

アルコール度数　５５度

エキス分　２３％

シャルトリューズ・ジョーヌ

原材料　薬草の類、約１３０種(内容不明)

原産国　フランス

アルコール度数　４０度

エキス分　３３％

さて味はというと、ヴェールはハーブ香・味が非常に強い。

新品のものだと開栓した途端にハーブの香りが漂うほど。

ジョーヌに比べ甘味は少々抑えられている(と言っても甘いのだが)ので、僕的にはこちらの方が好みだ。

しかし、薬草系が苦手な方にとっては”しんどい”お酒であろう。

ジョーヌは美しい黄色と蜂蜜の様なとろりとした甘味からリキュールの女王と呼ばれている。

味はまさに蜂蜜を飲んでいるかの様な強烈な甘味が目立つ。

ハーブ香・味は抑えられている様で、癖はこちらの方が少ないと言えるだろう。

ヴェールに比べ使用されている薬草・ハーブの数が少ないとか、以前聞いた気もするが・・・。

その辺りは改めて調べた後加筆する事とする。

シャルトリューズを使ったオススメカクテル

　　　　アラスカ(Alaska)

　　　　ドライジン　5/6

　　　　シャルトリューズ・ジョーヌ　1/6

　　　　材料全てをシェーカーに入れた後、シェークしカクテルグラスへ注ぐ。

　　　　アメリカ合衆国最北端、アラスカ州の光景をイメージ作られたと言う。

　　　　ジョーヌは非常に甘味が強いので好みによって調節すると良い。

　　　　また、レシピのシャルトリューズ・ジョーヌをシャルトリューズ・ヴェールに替えると、グリーンアラスカ(エメラルド・アイルとも)になる。

　　　　シャルトリューズ・トニック

　　　　シャルトリューズ・ヴェール　４５ml

ライム果汁　適量

　　　　トニックウォーター　適量

　　　　タンブラーにシャルトリューズを注ぎ、好みの分量だけライム果汁を搾りいれる。

　　　　氷を入れた後、トニックウォーターを注ぎ軽くステア。

　　　　暑い時期にはぴったりの爽快カクテル。

不老不死の霊薬と呼ばれた酒、その効果の程に期待しつつ、今夜一杯いかがでしょうか？

少し宣伝なのですが、僕が勤めている大阪難波　BAR　JACK'ｓInn　が四月よりHAPPY HOURを始めました。

と言っても、木曜日～日曜日だけですが・・・・(^▽^;)

営業時間の１５時～１８時まではNO CHARGEでお楽しみ頂けます。宜しければ是非。

このサザン・カンフォート。
アメリカを代表するリキュールとして有名でSoCo（ソコ）の愛称で愛されているお酒であります。

近頃日本のバーやパブ、クラブ等でキャンペーンを行っているのをちらほら見掛けます。
若い方への認知度は比較的高いのではないでしょうか。


原材料 主にピーチ、加えてレモン他様々なフルーツエキス及びフレーバー

原産国 アメリカ

アルコール度数 ２４度

エキス分 １２%

サザン・カンフォートは1860年代のニューオリンズ、M.W.Heron（ヘロン）というバーテンダーが作ったとされています。
事の起こりは、ヘロンがある樽詰バーボンの味が良くないものだったので、果実などの甘味を加えて美味しくしようとしたのが始まりらしい。

しかし、アメリカの禁酒法時代の訪れと共に姿を消したが、1934年に再発。
紆余曲折あったそうだが、今の地位を確立することとなった。

元々はバーボンベースのリキュールでアルコール度数も４０度と高かったが、時代の流れに合わせ現在は中性スピリッツがベースでアルコール度数も２４度となっている。

ちなみに、漫画バーテンダーによるとジャニス・ジョップリンという女性歌手が好んで飲んだ酒でもあるそうです。
この辺は調べておいおい加筆していこうかと、、、

味は、ピーチ味に加え言い表しがたいが他の果実味もある。栄養ドリンクっぽい気もする。
しかし、甘さは控え目なのであっさりしています。
レモンとの相性が良さそうですね。


サザン・カンフォートを使ったオススメカクテル

　　　

　　　　　スカーレットオハラ

　　　　　サザン・カンフォート 2/3
　　　　　クランベリージュース 1/3
　　　　　ライム果汁 適量

　　　　　シェーカーに全ての材料を入れた後、シェークしカクテルグラスに注ぐ。
　　　　　カクテル名は南北戦争時代を舞台にした小説、「風と共にさりぬ」の主人公の名より。

　　　　　SoCo Lime Shot