僕は社会人になってからの8年間、

料理人として働いていました。
今回はその時の悩みを書いてみようと思います。

そもそも料理人を目指した理由というのは、
小さい頃に自分が１から考えて作った料理を
親や友人に振る舞うことで
「美味しい！」と喜んで貰えたことが嬉しくて、
料理人になりたいと思うようになったことがキッカケです。
（本当は美味しくなかったかもしれないですが、、、笑）

そのための料理の専門学校に通い、資格を取得し、
料理人になる夢を叶えました。

しかしいざ、料理人として働くようになると、
想像していた現実とは違った世界が待っていて、
そのギャップで悩む日々を過ごすことになったのです。


その悩みというのが３つありました。
・長時間労働

・低賃金

・将来の不安

●長時間労働

基本的に週６日の勤務で

朝早くから、日付が変わるまで働いていました。

繁忙期には、１日20時間以上働くこともしばしば、、、。

週１日の休みには疲れを癒すため寝て終わり。

そしてまた怒涛のような１週間の始まり、、、

職場と自宅を行き来するだけで

プライベート＝寝るになってしまっていました。

●低賃金

職業柄、お給料が決して高くないことは知っていたので

社会人になりたての頃は、

修業期間だと思い、がむしゃらに頑張ってきました。

ただ歳月を重ねても、スキルアップしたとしても

状況は何も変わりませんでした。

●将来の不安

職場の上司や先輩を見ていても、
結婚している先輩は

子育てで自分のしたいことも我慢して節約の日々。
定年を間近に控えた上司は、

年金が少ないことに関して不安しかないとぼやく日々。

同じレールの上を歩いていると思うと、

自分の将来が想像が見えていました、、、。

こういった悩みがあって、

このままでは、『仕事が人生になってしまう』

『プライベートでのやりたいことが何一つ出来ない』

と思い、その状況を変えるべく、

好きだった料理人を辞めて、

時間とお金に余裕のある働き方にする決意をしました。

今では時間とお金に余裕のある生活が送れることによって

『こんなにも充実した毎日を過ごすことが出来るんだ』

ということを実感しています。

もし、同じような悩みをお持ちの方は

何かできることから一歩踏み出してみるといいと思います。

今回、こんな記事を読みました。

http://way-of-working.jp/worries-of-work/

人生レベルで考えた時、「お金」「時間」「人間関係」「仕事」

この４つに集約されます。

誰もが感じたことのある悩みだからこそ、普段からコントロールしていければ、

自分の求めている理想の生活だったり、人生を過ごせるのではないでしょうか？

上記の記事がどれに当てはまるのか見ていきたいと思います。

お金・・・①所得が低い、③自分の将来に不安がある、⑧評価されない

時間・・・②会社の将来に不安がある、③自分の将来に不安がある、⑨残業が多い、⑩通勤に時間がかかる

人間関係・・・④上司と合わない、⑤職場の人間関係、⑦仕事が合わない、⑧評価されない

仕事・・・②会社の将来に不安がある、③自分の将来に不安がある、⑥仕事のやりがいが見つからない、⑦仕事が合わない、⑧評価されない

このように仕事の悩みって大きく分けて４つになりましたね。

これを同じようにプライベートでも「お金」「時間」「人間関係」「仕事」で考えたとき、何が我慢できて、何が我慢できないのか。

仕事、プライベートを人生ベースで考えたときにここだけは譲れない！と思うところはあるとお思います。

会社員として、それが解決できないようであれば、

何をどうすれば解決できるのか、そのための勉強や努力はしているのか、

などを考えてみてください。

僕の場合、料理人として働いていた当時の悩みはお金、時間がネックでした。

好きなことを仕事にしているとはいえ、将来のことを思うと不安しかなかったので。

だったら、お金と時間を作るための勉強をして、

景気や会社にとらわれず自由な働き方をしたいと思いました。

この悩みを解決するために環境を変えて、勉強、実践を繰り返していくうちに

成長が結果として繋がるようになってきました。

何度も言いますが、人生ベースで考えた時、

我慢し続ける人生と

我慢しない人生

どちらが自分の悩みを解決してくれるのかを考えた時、僕の場合は後者だったので。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

今回は僕が将来叶えたい夢を書いてみようと思います。

僕の夢は大きく分けて３つあります！

まず１つ目の夢は、

世界一周の旅

元々、海外経験のない僕は漠然と海外旅行に憧れていました。

そんな憧れている中、知り合いの経営者さんがなんと世界一周の旅へ！

最初は「やっぱり住む世界が違うな〜！」、と完全に他人事のように思っていました。

毎日SNSへアップされてくる色んな国の街並み、風景、食事などの写真を見ていると、

羨ましい気持ちと、

そこでしか味わえない美味しいご飯を食べたり

海外の空気を生で感じてみたい、と思いました。

なので、見ているだけじゃダメだ！自分も同じような経験をしたい！って思ったんですよね＾＾

世界一周の旅を必ず出来ると信じて、今するべき事をやっていけばいい！

やってもいないのに諦めるなんて、勿体無いですからね＾＾

なので、この夢は必ず実現させます！

2つ目の夢は、

親孝行

自分でお金を稼ぐようになって、年齢を重ねてくるうちに、親の有り難みがわかるようになってきました。

恥ずかしい話、両親に恩返しという恩返しをしていなかったので、、。

旅行や食事、新しい趣味を見つけたり、

還暦を迎えたら第２の結婚式をプレゼントするのも良いかもしれないですね♬

あとは、手作りの『肩たたき券』はプレゼントしようかと思います( ^ω^ )

３つ目の夢は、

人生を謳歌する

そのままの意味です＾＾

常に楽しく、仕事もプライベートも充実した生活を送りたい。

何をもってして充実しているかは、人それぞれだとは思いますが、

僕の場合は、会社に縛られない、且つ自立した１人のカッコいい男になりたいと思いました！

幸いなことに、僕の周りにはそんなカッコいい方達がたくさん周りにいるので、

その方達から、多くを学び、成長して行こうと思います。

この３つが今の大きな夢にはなりますが、日々更新して新しい夢に挑戦していきたいと思います。

最後まで見て下さり、ありがとうございます。

皆さん、何かしらの仕事(ここではビジネスと言います。)をして着いたスキルや稼いだお金は何に使っていますか？

趣味ですか？

生活費ですか？

家族のためですか？

では、今以上にスキルも身に着き、お金も稼ぐことができたら何をしたいですか？

今ままでは諦めていたことも色々と出てくるんじゃないですか(o^^o)

ビジネスをする事によって叶えたい夢って何だろう？

と自分に問いかけてみました。

美味しいご飯を食べる！

海外旅行に行く！

新しいロードバイクを買う！

脱サラする！

週休５日！

料理教室を開く！

アイランドキッチンのある家に住む！

料理本を出版する！

世界中のご飯を食べる！

フードコーディネーターになる！

親孝行する！

趣味に没頭する！

スカイダイビングのライセンスを取る！

スキューバダイビングのライセンスを取る！

と、他にもいろいろ出てきそうですが。

この中でも「趣味」の面でしたい事は、海外旅行に行くこと！

北欧の街並みや風景、家具、雑貨が好きで一度と言わず

むしろ何度も何度も行きたい場所の一つです(o^^o)

「仕事」に関しては料理本を出版すること！

今まで料理人として培ってきたスキルを活かして

肉料理の料理本、魚料理の料理本、洋食の料理本

いろいろなジャンルで出したいなと思っています！

ただ、やりたい事はたくさんあるのに、現状は先延ばしにしたり、結局諦めてしまったり。

と、理由は様々あるかも知れないですが、、、。

それってもったいなくないですか！？

それっぽい理由や言い訳を言うのはものすごく簡単で楽チンですが、

(今でも言い訳しちゃうので気を付けないと、、笑)

今日、改めてやりたい事なんかを書いてみると

まだまだ達成出来ていないことがほとんどでした。

仕事→帰宅→寝る→仕事・・→・・→繰り返し

こんな人生は大抵の人は楽しくないんじゃないですか？

だったら、“今”、ビジネスを頑張ってより一層理想の夢や暮らしに近づく！

そして、それを更新していけるような自分になれるように頑張ろうって思いました。

おわり

ざっくり簡単に説明すると、脳内物質の1つで、精神の安定や睡眠に深く関わる神経伝達物質です。

セロトニンが不足するとネガティブ思考になり

逆にセロトニンが増加するとポジティブ思考にもなるんです！

具体的にどんな効果があるのか、まとめてみました。

【覚醒作用】

朝、目覚めて太陽の光を浴びると、気持ちよくなって

｢今日も1日頑張ろう！｣

｢よし、やるぞ！｣

なんて思いますよね！

それって、脳内から｢セロトニン｣が放出されているからなんです。

太陽光が目に入ると神経が刺激されて、セロトニンの分泌が活性化します。

すると、血圧や呼吸、心拍が活動的になるので、目が覚めて意識がはっきりしていくわけですね！

【ネガティブな気分を解消する】

ストレスによって、衝動的になったり悲観的になったり気持ちが揺れ動くときって、誰しも1度はあますよね？

そんなときでもセロトニンが活躍してくれます。

セロトニンの分泌が増加してくると、適度にリラックスした平常な状態に戻してくれます。

そしてこのセロトニン。

自分の生活習慣や運動などを見直すことで増やすことが出来るんです！

1つは先ほども言った、「太陽の光を浴びる」ことです。

ポイントは1日のうち30分ほど浴びるといいそうです。

2つ目は「リズム運動」です。

リズム運動とは、同じ動きを繰り返し行うことで、ウォーキングなどはリズム運動の1つですね。

他にもカラオケ（呼吸のリズムを意識して行うため）や咀嚼（あごを動かすことでセロトニンが分泌される）もリズム運動として効果的に出来ます。

簡単に実践出来るものから、是非試してみてください。

「ネガティブな事ばかり考えてしまって、貴重な時間を無駄にしてしまう。」

こんな悩みを持っている方は多いんじゃないでしょうか？

僕も漠然と不安な感情からネガティブな発言をして勝手に不安になったり、落ち込んだりした事もありました。

でも、この「不安」という感情。

本当に悪い事しかないんだろうか？

デメリットがあるということはメリットもあるんじゃないだろうか？

そこで出た答えが、不安な状態では「注意力が上がる」ということ。

不安とは、最悪の事態や状態を想像したり、口に出してしまうことで出てくる感情。

逆を返せば、不安になったことで最悪の結果を分析してそれを回避できるということじゃないか？

最悪の状態に備えて準備できるってめちゃめちゃ強みじゃない？

例えば、楽しいときに計画を立てるとすぐに成功できる気になって、分析がおろそかになり、甘い計画になってしまうなんてこともありますよね。

不安なときだと

「こんなことが起こるかもしれないから対策を練ろう！」とか考えることが出来ますよね。

不安な感情を無くすことなんて出来ないし、ネガティブに捉えるんじゃなくて

未来を予測して準備し、対策を練る。

そんな自分だけの最強の武器として活用していきたいですね。

どんなことでもデメリットがあれば必ず、メリットもあるはずだから是非見つけて行動に移してみてほしい。

答えは、「継続して努力をする」ことです。

しかし、三日坊主で終わってしまう、やる気が出なくて止めてしまう。

そもそもやる気なんて続かないのが当たり前なんです！

やる気とは脳内で「アドレナリン」がドバドバ出まくっている状態だそうです。

アドレナリンは生命の危機に対応するためのホルモンなので、当然ずっと続くわけではありません。

やる気が続かないから自分を責めたり、諦めたりするんではなく

やる気が出ないからこそ、どうすれば継続できるかを工夫し考えることが大事だと思います。

・仕組みを先に作って自動的に継続する。

たとえば、よくテレビを見てしまって勉強などがはかどらない場合は、思いきってコンセントを抜いて押入れにしまってしまう。

強制的にテレビを見ない環境を作ってみましょう！

効果が高い分、思い切りが必要ですが、やる気が出まくった時はその勢いを利用して仕組み作りをしてはいかがですか？

・三日坊主でも気にしない

三日坊主でも気にしなくても大丈夫です。

歯磨きやお風呂だってたま～にサボる時だってありますよね。

でも基本的に毎日続けても苦にならない。

習慣化されているからです。

たとえ三日坊主で止めてしまっても、また３日後に再開すればいいんです。

とにかく長期で継続する事が大事だということ。

その継続が将来、必ず自分の役に立ちますから。

当時、働いていた日本橋にある某老舗洋食屋での出来事がすぐに出てきました。

その店はとにかく繁盛していて、休憩時間もない残業は当たり前。

そこまでは飲食店ではよく聞く話なんですが、11月～12月にかけての繁忙期がとにかく忙しかった！！

平均すると1日17時間労働、しかもそれが４７連勤も！！笑

もう途中からカレンダーを見るの、やめました。

仕込みをしてもあっという間に無くなってみんなで深夜まで仕込み仕込み仕込み。

１２月半ばまでは会話もあったのですが、クリスマスシーズンが近づいてくるとみんな満身創痍で会話もなくなり気力だけでやってた感じがしますね。

当然、身体にも影響が出てきて、人生初の血尿というのもが出ました。

ホントに焦りましたよ！笑

ただ仕事を休むわけにはいかないので、（←もう当時は思考能力がなかったです。笑）

職場に行ってひたすら料理を作ってました。

クリスマスも終わって落ち着くと思いきや、今度は正月に向けて約１０００人分のおせち料理作り！

しかも営業の合間に、、、

最後の２日間は徹夜でおせちの盛り付けやら配達やらドタバタの年末を過ごしていました。

長い長い地獄のような連勤が終わって、心のそこから出てきた言葉。

「やりきった！！」

今では笑い話ですが、この経験があったからこそ大抵のことは辛抱強く出来る気がします。

もう２度とやりたくはありませんが、、笑

時には、口には出さずとも言う事を聞かなかったり、明らかにふてくされたりした事はないですか？

もったいない！！！

その都度、あなたは成長できるチャンスを逃していますよ！

では素直になれない人はどんな人がいるのか。

【プライドが高い】

大人になっていくと、知識も増えて自分で考えて行動していきますよね。

それ自体はいいことですが、それでも世の中知らないことだらけですよ！

弱点のない人なんていないので、どんどん自分の苦手な事は他人の力に頼ってみてはいかがですか？

弱点をゼロにする事は難しいかもしれませんが、減らす事は必ず出来ます！

【人を疑ってしまう】

なかなか素直になれない人って、相手が嘘をついてるんじゃないかとか、まず信じず疑ってしまってませんか？

疑うことも大事ですが、何でもかんでも疑ってかかると損だと思います。

もしかしたら、あなたにとってとても役立つ情報が眠っているかもしれないのに、、、。

よっぽどハイリスクな事でもない限り、まずは素直にチャレンジしてみてはいかがですか？

こんな勉強したってしょうがない。

この人と話しててもしょうがない。

そもそも勉強だって、人間関係だって素直に向き合わないと始まらないですもんね。

「素直になる｣＝「スタートラインに立つ」ってことだと、僕はそう思います。

失敗するのが怖くて諦めてしまった、なんてことはないですか？

僕にも思い当たる節がいくつかあります。笑

そもそも初めのうちは誰だって失敗しますよね？

その失敗から気付き、学んでいくのが成長だと、僕は思います。

1度や2度の失敗で諦めてしまうのはもったいない！！

こんな言葉を知っていますか？

【質量転化の法則】

分かりやすく言うと、｢量をこなしていくと質もおのずと上がっていきますよ｣という事です。

僕の場合、料理人として8年間働いて来ました。

最初は魚をさばくのも10分かけてやっと一匹、しかも身はつぶれてガタガタ。笑

今では10分あれば6,7匹はさばいて、活魚ならさばいた後でも身がピクピク動いた状態でお客様に提供できるまでになりました。

毎日、コツコツと地道に反復練習を繰り返した賜物だと思っています。

これは料理に限らず、勉強、スポーツ、他の仕事、すべてにおいて通ずるんじゃないでしょうか？

初めのうちにとにかく量をこなしていけば、質が上がる。

質が上がれば、スピードが上がり、余裕も生まれる。

スピードが上がり、余裕が生まれれば、新しいことに挑戦できる。

新しい挑戦の量をこなしていけば、質が上がる。

質と量をバランスよくするにはとにかく量をこなそう。

まずは基礎基本をみっちり叩き込んで、自分だけの武器（質）を身につけよう！