https://ameblo.jp/jdos-blog/ キャサリンことJDOS加藤紀代子が綴るHappy鉄鍋Life♪ ja-jp https://ameblo.jp/jdos-blog/entry-10354982098.html 大変ご無沙汰しておりますm(_ _ )m１年で一番忙しい夏をどうにか乗り切りやっとブログにログイン致しました!!それにしても真夏のダッチはキツいですねぇ～(;^_^Aやっぱりこれからの季節に楽しみたいですね♪さてさて先日のお話を一つ。事務局長のホッピーと伊豆へ行って参りました!!ステキなガーデンで、ジビエ料理のデモンストレーションです(^O^)/ジビエって皆さんご存知ですよね？“狩猟によって食材として捕獲された鳥獣類”ということで、キジやウサギ、シカ、イノシシなどが挙げられます。特に冬に備えて栄 2009-10-01T21:54:31+09:00 https://ameblo.jp/jdos-blog/entry-10315737864.html すっかりご無沙汰してしまいました！！暑～い毎日が続きますが、皆さまいかがお過ごしですか？わたくしキャサリンは、夏休みのキャンプツアーの受け入れにドタバタの日々を送っております(;^_^Aでも相変わらず元気だけはいっぱいです☆ そんな毎日ですが、深夜になると無性に鉄鍋料理がしたくなって 先日もゴソゴソと材料を揃え、一品作ってみましたヨ。うずら豆がイイ感じに膨らんでますねぇ～♪祖母から母、そして孫の私へと受け継がれる我が家の味!!チリコンカンを作りました(^O^)/ もちろん調理道具は魔法の鉄鍋ダッ 2009-08-07T08:01:43+09:00 https://ameblo.jp/jdos-blog/entry-10271615745.html やっぱり携帯の画像では、キレイなグリーンのご飯の色まではわかりませんねぇ・・・・・・　　残念こちら、おっちゃん（＝母）特製の『抹茶とそら豆のおこわ』ですっ。。。 食べた後、ほんのり苦味がお口の中に広がって、なかなかコレ、病みつきになるお味です商売をしている我が家では、常にヒトの出入りがあります。なのでうちの母は、常に台所で何かしら料理をしています。でも、本人曰く、「料理は大っ嫌い。」（-""-；)なんだそう。でも、本人曰く、「料理くらいしか、してあげられないから・・・。」(*ﾟｰﾟ)ゞなんだそう 2009-05-31T20:31:07+09:00 https://ameblo.jp/jdos-blog/entry-10267484317.html 24回目のクックオフへご参加くださったみなさん、お疲れ様でした～(^O^)/早速画像をUPしたいと思いま～す♪さてさて24回目となる今回のクックオフ前夜祭のお楽しみは・・・『オージービーフを楽しもう!!』～林大吾さんとみんなでカット＆クック～毎回ご協賛いただいているオージービーフさんから届いたチャックロールを林さんが捌いていきます!! オージービーフ＆ラム　カッティングマニュアルというのがあるのですが、コレがとっても面白い☆魚をおろすのは、意外と皆さんご存じで出来る方も多いかと思いますが肉をおろ 2009-05-25T01:45:48+09:00 https://ameblo.jp/jdos-blog/entry-10245723640.html 桜もすっかり散り、気付けば間もなく新緑が美しい季節ですね♪私は先週末、桜吹雪の舞う中、ダッチオーヴンクッキングを楽しんで参りました♪元F-1レーサーのUKさんと今年度からスタートさせた、とあるスクールのプログラムにダッチオーヴンクッキングを組み込んでいる関係で、50数名分のランチを参加者の皆さんと作ったんですよ!!満開の桜が風が吹くたびに舞い、鍋の中も桜の花びらでいっぱいに!!合計11台のダッチオーヴンで作ったローストチキンはほんのり桜の香り？？？みんなで楽しく美味しくペロリと平らげてしまいまし 2009-04-20T03:10:12+09:00 https://ameblo.jp/jdos-blog/entry-10231647993.html 気付けば3月ももう終わり。桜の開花ニュースが流れています今回もまただいぶご無沙汰してしまいました。2009年スタートと同時に石川県の奥能登に1週間滞在、北海道の洞爺湖とその周辺にやはり1週間ほどの滞在を2度、落ち着かない日々が続いていました。もちろん旅行ではなく、仕事で飛び回っていたわけですが、しっかり各地でダッチオーヴンの宣伝もしてまいりましたよ～('-^*)/地方へ行くと、その土地ならではの食材や調理の仕方など学ぶ事も多く、本当に楽しいです。けれどもまだまだダッチオーヴンを実際に使った事のな 2009-03-27T18:40:04+09:00 https://ameblo.jp/jdos-blog/entry-10172727821.html 　　　　　気付けばもう12月!!早いものです。相変わらず鉄鍋ぶら下げて各地でダッチオーヴン普及活動に励むキャサリンであります('-^*)/先日は同世代の女性の皆さんにコンボクッカーを使ったおやつの作り方をお教えして参りました。1品目は抹茶と黒豆のケーキ。2品目はシナモンとラム酒の香りがたまらない焼きリンゴ。どちらもと～っても簡単なのに、そこそこのデザートとして使えるレシピです♪ケーキの方には甘さを抑えたホイップクリームを。焼きリンゴには冷たいバニラアイスを添えてお出しすると、グっとデザートとして 2008-12-02T21:46:07+09:00 https://ameblo.jp/jdos-blog/entry-10160249659.html 連休も鉄鍋三昧だったキャサリンです。この季節はホントーに美味しいものがいっぱい実るとっても豊かな季節ですよね。先日行った千葉では、お肉以外全て現地の農家さん手作りのものでまかなえるという超豪華鉄鍋パーティーとなりました。この時期になると必ず登場するキャサリン風ラウラウポークとゴロゴロ野菜。里芋の葉っぱに豚肩ロースのブロックを包んで蒸し焼きにします。見た目もイイし、もちろんお味もサイコー!!実に贅沢な休日を過ごせました～♪里芋の葉っぱは酵素がすっごいので、お肉などを包むとその酵素がお肉を柔らかくし 2008-11-04T11:37:03+09:00 https://ameblo.jp/jdos-blog/entry-10158705636.html 私のキッチンは、ホーローのポットとミルクパンが1個ある他は鉄鍋しか置いていません。中でも一番愛用しているのがコンボクッカー。祖母や母はもちろん何十年も昔からキッチンで鉄鍋を愛用していましたが、私が自分のお金で自分のために買った鉄鍋は、なんとこのコンボクッカーでした。最近は仕事の打合せなどに出したり、手土産に持って行ったりするのにコンボクッカーでのお菓子作りにハマっています。抹茶系が多かったので、久々にチョコレートとクルミのケーキにしてみました。先日はそんな話が友達のお母さんに伝わって、お母さん 2008-10-31T22:17:04+09:00 https://ameblo.jp/jdos-blog/entry-10155342820.html 『２３ｔｈCOOK OFF』にご参加くださったみなさん、お疲れ様でした～!! 土曜日は朝からプレジャーフォレストの吉良さんにお手伝い頂きながら一人張り切ってテントを立てたり、薪の準備をしたりと動き回っていたのに、数日前から引いていた風邪が夜になるにつれ悪化。とうとう翌朝の本番には熱が出てベットから出れず＝＝＝｡ﾟ(T^T)ﾟ｡空回りのキャサリン、大変失礼致しました。ご心配くださったみなさん、ありがとう。昨日あたりからすでに回復し、今日は朝から出張ダッチオーヴン料理教室に出掛けて元気にしてま～す♪ 2008-10-23T22:37:42+09:00