平日はどうしてもバタバタするので、

わが家では祝日だった昨日、

クリスマス会をすることにしました。

クリスマスには、

毎年鶏肉の煮込み料理を作っており、

今年はトマト煮込みを作ることにしました。

いつもの角上に鶏の骨付きモモ肉を

買いに行きました。

それなりに大きなモモ肉だったので

（家族5人で2本くらいでも大丈夫かな）

と思っていたのですが、妻曰く

これくらいの大きさなら双子だけでも

1本くらい簡単に食べてしまうとのことで、

結局4本買うことにしました。

鶏のモモ肉は膝の関節のところから

2つに切り分け、全体に塩コショーをして

まずは両面をきつね色になるまで

焼いていきます。

焼き色が付いたら白ワインを入れて

アルコール分を飛ばし、

キノコやパプリカなどの野菜を入れて

炒めたら、ホールトマト缶を手で潰しながら

加えます。後は煮込むだけです。

20分ほど煮込んだらプチトマトを入れて

塩コショーで味を調えたら完成です。

付け合せは塩茹でしたブロッコリーとスナップエンドウ、

あとマッシュポテトにしました。

ルクルーゼを使ったこともあり、

お肉はとても柔らかくなっていました。

お肉の量が多くて

鍋から溢れんばかりになってしまったので

トマト缶は1つしか入れられなかったのですが、

もう少しトマトの感じがあるともっと美味しくなった

ように思います。

双子にも食べてもらったところ、

気に入ってくれたらしくもりもり食べてくれました。

煮込み料理は見た目も豪華で

手間がかかってそうに見えながら、

実は結構簡単なのが嬉しいですよね。

また来年もみんな笑顔でクリスマスを迎えられることを

願いたいと思います。

わが家の双子も最近は大人と同様に

いろいろな物を食べるようになりました。

もう少し小さい頃は与えられたものを

黙って食べてくれていたのですが、

最近は“食べたい物”と“食べたくない物”が

徐々に現れてきました。

食べたい物が食卓に並んだ時には、

「んー！」と言いながらその食べたい物を指さして

「あれを食べさせて！」とアピールしてきます。

どこのご家庭もそうかと思いますが、

親としてはあまりたくさん食べさせたくない物

に限って子供って食べたがりますよね＾＾；

わが家では、その1つがハムです。

ハムって好きな気持ちも良く分かるのですが、

添加物がたくさん入っているなどの話もあって

あまりたくさんは食べて欲しくないなと思ってしまいます。

そんな問題を解決するために、

妻がたまに作ってくれるのが鶏ハムです。

鶏のムネ肉に塩をすり込んで一晩寝かせたものを、

茹でるだけでできる比較的簡単な料理なのですが、

これが結構美味しいのです。

茹でるときに、粒胡椒やローリエなどを入れて

風味付けをしているみたいです。

わが家の子供たちもこれは好物のようでして、

手で一口大に割いてお皿に並べておくと、

手でつかんでパクパク食べてくれます。

添加物などの心配もないですし、ムネ肉なので

脂分も少なく体にも優しいのがうれしいところです。

また、この鶏ハムに柚子胡椒をつけるとお酒に

よく合うおつまみにもなってくれます。

子供にも大人にもうれしいおかずです。

保存もそれなりにきくので、作り置きしておくと

「もう少し食べたい」というときに重宝する一品です。

相変わらずわが家では鍋ものが活躍しております。

今週末は豚しゃぶを作りました。

全国的にはさほど有名で無いかも知れませんが、

群馬県は豚が美味しいです。

「上州麦豚」という豚なのですが、

群馬のスーパーなどでは必ずと言っていい程売っていまして、

値段も比較的安く、しかも美味しいので、

わが家では豚肉をよく食べます。

もし見かけることがありましたら是非お試し下さい。

鍋をした翌朝は残った鍋のダシを使って煮込み麺を良く作ります。

以前も「煮込みうどん」のことを書かせて頂きましたが、

今回は群馬方面で名物の「おっきりこみ」を作ることにしました。

おっきりこみをご存じない方もいらっしゃるかと思いますが、

簡単に言うと“巨大なきし麺”という感じです。

こんな感じで出来上がりました。

最近はわが家ではこのおっきりこみが少し流行っているのですが、

その理由は双子に食べてもらいやすいからです。

双子は麺類も大好きなのですが、まだすすって食べることができません。

なので、食べさせるときも、小さく切ってからスプーンで食べさせたり、

お箸で少しずつ口に入れたりしないといけないので結構大変なのです＾＾；

おっきりこみの場合には、お箸などで2cmくらいの長さに切って

お皿に並べておくと双子は自らそれを手でつかんで

パクパクと食べてくれます。

双子達も自分の好きなペースで食べ進められるので

このおっきりこみは麺類の中でも好みなようです。

今回の出来は豚からいいダシが出ていてとても美味しかったです。

子供たちの口にも合ったみたいで、たくさん食べてくれました。

妻と私にはほとんど残らなかったので、私たち大人は

麺の無くなったダシにご飯を入れて雑炊を作って頂きました。

朝の冷え込みも厳しくなってきたので、

煮込み麺を食べると心からホッとすることができます。

私たち夫婦は関西方面出身ということもありまして、

家でもたまにたこ焼きを作って食べています。

長女は普通のたこ焼きも好きみたいですが、

たこの代わりにチョコレートを入れた「チョコ焼き？」が

特に好きみたいです。

たこ焼きをお家で作られない方もいらっしゃるかと思いますので、

参考にわが家のたこ焼きレシピをご紹介します。

粉はお好み焼き粉としてポピュラーな

「日清フーズ　お好み焼き粉」を使っています。

「日清フーズ　たこ焼き粉」もあるのですが、

お好み焼きもよく食べるわが家では「日清フーズ　お好み焼き粉」

を常備しているので、たこ焼きもこの粉で作っています。

この粉でも十分おいしいたこ焼きができますよ。

この粉の袋の裏にたこ焼きのレシピが載っているのですが、

このように書かれています。

○袋の裏に書かれているレシピ（20個分）

・お好み焼き粉・・・100g

・水・・・300g

・卵・・・1個

この袋に書かれているレシピに少しアレンジを加えて、

わが家では以下の分量で生地を作っています。

○わが家のレシピ（40個分）

・お好み焼き粉・・・200g

・水・・・600g

・卵・・・1個

・しょうゆ・・・大さじ1/2

・白だし・・・大さじ1/2

ポイントとしては、卵の量を少なくすることで、出来上がったときに

中がトロトロのたこ焼きが出来上がります。

また、少し塩気とダシを足すことで、より風味豊かで、

ソースなどをかけなくても美味しく食べられる味になります。

生地を型に流し込んだら、青ネギ、天かす、紅しょうが、たこを

入れて、あとは竹串で返しながら丸く焼き上げていきます。

写真の右は、前日の晩御飯で作ったてんぷらを温めなおしています。

写真の左は、おつまみ用に牛のハラミを焼いています。

大人は昼間からビールを飲みながらたこ焼きを頂きました。

長女は今回もチョコ焼きが一番おいしかったみたいです。

双子には十分に冷ましてから、ソースをかけず、たこ以外の生地の

部分を細かくしてから食べてもらいました。

双子も気に入ってくれたみたいで、たくさん食べてくれました。

たこ焼きはチョコ以外にもいろいろな具材を中に入れて楽しめるので、

子供と一緒に楽しむにはいいご飯だと思います。

食べられるようになりました。

長女の時は、

「○歳○ヶ月にならないとコレは食べさせない方がいい」

など、妻が気にして細かく調べてくれていたので

食べる物も少しずつ増えていったのですが、

二人目以降になると上の子の食事と下の子の食事を

別々に作れるほどの余裕が無かったり、

下の子が上の子の食べているものを欲しがったりするので、

細かいことばかり言ってられないようでして、

食べる種類が増えるスピードも早まるみたいです。

週末は私がカレーを食べたくなったので

急きょ、カレーを作ることにしました。

激辛が大好きな私ではありますが、

子供にも食べてもらうため、そんなことは言ってられません。

また、小さい子供用のカレールーが切れていたので、

双子も食べられるようにバーモントの甘口を薄めに

作ることにしました。

本来であればその日はハンバーグを作ろうと思い、

挽肉を買っていたので、カレーにハンバーグをのせることにしました。

カレーとハンバーグと言えば子供の好きな食べ物ランキングの

上位ランカーなので、喜んで食べてくれることは間違いありません。

３個お揃いのグラタン皿を先日妻が購入してくれていたので、

そこにカレーを入れて出しました。

予想通り長女は非常に喜んで食べてくれました。

双子は大人と同じルーのカレーは初めてでしたが、

気に入ってくれたようでした。

ハンバーグは１つを半分にして二人に食べさせたのですが、

一瞬で完食してしまいました。

今日の料理は子供たちの口に合ったみたいで良かったです。

子供たちに食べさせた後、妻と食べたのですが、

バーモントの甘口の薄めというのは、

やはり大人にとっては少し物足りなかったです＾＾；。

ハンバーグもスパイスは少な目に作ったので

個人的にはもう少しパンチが欲しいと感じましたが、

それを除くと上手くできたかなと思います。

カレーは子供が大好きで作るのも簡単なので、

料理を作る者にとっては心強い味方です。

何を作ればいいか結構悩みます…。

本やウェブで料理を調べたりしてみると、

（そういえばこんな料理もあるな～）

というものがたくさん見つかるのですが、

何も見ないで何を作るか考えてみると

何故かなかなか思いつかないものです…。

毎日献立を考えるのって大変なんだなと

最近改めて感じます。

今週末もいつもの角上に買い物に行ったのですが、

この日は豚ヒレ肉が安く売っていたので、

ヒレカツを作ることにしました。

から揚げの時にお話させていただきましたが

わが家では揚げ物を作ると妻と長女が喜んでくれるので、

私が担当の日は何を作るか迷った時は、

揚げ物にしてしまうことが結構多いです＾＾；。

家族が喜んでくれるので結果的には問題ないのですが、

（新鮮みのある料理がもっと思いつけばな…）

と思ってしまいます。

ホタテの貝柱が目に付いたので、

ヒレカツと一緒に貝柱のフライも作りました。

カツと言うと、オイリーでボリューム感があるイメージだと

思いますが、ヒレ肉は肉質がやわらかくて脂身が

ほとんど無いので、カツにしてもあっさり食べられます。

小さい子供から高齢の方まで万人受けする

料理だと思います。

今回作ったカツですが、ヒレカツは美味しかったのですが、

貝柱のフライは、ホタテの水分で衣がやわらかくなってしまい、

少しベチョっとなってしまいました。

何かコツがあるのでしょうね。

また、いつか再チャレンジしてみたいと思います！

家の近くに“角上”というお店があります。

たまにテレビでも登場するので、

ご存じの方もいらっしゃるかと思いますが、

この角上は、

・魚屋さん

・肉屋さん

・八百屋さん

・その他の食料品全般

を扱っているお店が一つの店舗内に

集まったような感じのお店です。

結局はスーパーマーケットみたいな感じの

お店なのですが、その中でも魚屋さんが中心的な

存在になっています。

海に面していない群馬は

新鮮な魚を手に入れるのが難しいのですが、

この角上ができたことによって、

新鮮でおいしい魚を簡単に購入できるように

なりました。

私の家もよく角上を利用させてもらっています。

今週末も角上に買い物に行ったのですが、

妻も私も好物の牛スジが安く売っていたので、

お酒の肴になるような牛スジ煮を作ろうと思い

購入しました。

一方、最近は双子の食欲がとても旺盛で

（こんな量お腹に入るの？）と思ってしまうくらい

たくさん食べます。

また、食べている途中も、

口の中のものが無くなると大きな声をあげながら

「早く次を食べさせろ！」とアピールしてきます。

食べさせるのが追いつかないくらいのペースなのですが、

最近はその対応策として煮物を一口大に切って

お皿に入れて目の前に置いておくと、

自分で手掴みで食べてくれるので助かるみたいです。

そんな状況なので、牛スジを見た妻から、

大根とかいろいろ入れておでんみたいなのを

作って欲しいとのオーダーが出ました。

酒の肴をイメージしていたので、

ちょっと濃いめの味付けを考えていたのですが、

双子も食べるということなので、ダシをきかせて

薄めの味付けの牛スジ煮に方向転換しました。

大根やちくわ、さつま揚げを入れて、

まさにおでんのような感じに出来上がりました。

双子には具材を小さく切ってお皿に入れて渡したのですが、

気に入ってくれたらしく、パクパク食べ続け、

牛スジ以外の具材はほとんど双子が平らげてしまいました。

双子の驚くほどの食欲を、

小食のお姉ちゃんにも少し分けて欲しいなと感じる

今日この頃です。

今年はわが家では例年以上にさんまが食卓に登場します。

やっぱり塩焼きが一番美味しく思います！

そんな中、週末に親せきからさんまを5匹も頂きました。

一応5人家族ではありますが、

子供たちは、まだ、さんまをもりもり食べるような歳でもないので

塩焼きで食べきるのも大変だな～と思ったので、

少し趣向を変えた料理を作ってみることにしました。

長女がパスタソースで一番好きなトマトソースで

さんまを煮込んでみることにしました。

作り方はいたってシンプルで、オリーブオイルでにんにくと

玉ねぎを炒めた後、ぶつ切りにしたさんまを入れて両面に焼き色を

付けて、あとはホールトマト缶を入れてひたすら煮込みました。

味付けは塩とコショーだけで、香り付けに乾燥バジルも

少し入れてみました。

少し煮込みすぎてトマトソースがちょっと濃くなりすぎましたが、

味はそこそこ美味しかったです。

「さんまのトマト煮込み」と言われたときにイメージするであろう

そのままの味になりました。

長女は食べてはくれましたが、小骨が気になるみたいで、

食べっぷりとしては普通でした。

ちょっと味が濃くなってしまったので、双子にはトマトソースの

ところは避けつつご飯に混ぜて食べてもらいました。

青魚の香りとか苦手かもと少し心配したのですが、

拒否反応もなく食べてもらえたので良かったです＾＾；

でも、（やっぱりさんまは塩焼きが美味しいな～）と改めて思いました。

群馬の少し北の方に遊びに行ったついでに立ち寄ったので、

さほど期待はせずに行ったのですが、滝は予想以上に大きく、

また、時期的に紅葉しており非常にきれいでした。

山の中の澄んだ空気をたくさん吸って癒されました。

もし、近くにいらっしゃることがあれば是非行ってみて下さい。

そんな帰り道、晩御飯の材料を買うために、

野菜などの直売所に立ち寄ったのですが、

そこでたまたまきのこが目に付いたので、

なんとなく“きのこ鍋”を作ることにしました。

特にレシピなども知らないのですが、

山小屋の囲炉裏に吊るしてある鉄鍋に入っていそうな感じを

イメージして作りました。

昆布でダシをとった後、醤油ベースで味を整え、

きのこ類はしいたけ、しめじ、えのきを入れて、

その他、大根、にんじん、ごぼうなどを入れて煮込み、

食べる直前に白菜や春菊などの葉野菜を入れました。

別の一品を作ろうと思って冷蔵庫のちくわを見てみたら

賞味期限が若干過ぎていたので、火を通して食べようと思い、

急きょ、ちくわも具材として投入しました。

なので、何となく山小屋風な感じは薄れてしまいました…。

子供たちも食べるので、味は結構薄めにしたのですが、

きのこからいいダシが出ていて結構おいしかったです。

長女は食べてはくれましたが、

好物になるほどの感動はしていないようでした＾＾；。

双子にも具を小さく切って食べてもらったのですが、

双子はそれなりに気に入ってくれたみたいでした。

もう少しで11月、寒さも徐々に厳しくなってきますが、

温かいお鍋を食べて乗り切っていきたいと思います。

気づくと12時を過ぎていることが良くあります。

子供たちは幼いながらも食欲旺盛なので、

急いでお昼ご飯を作らないと、

上の子には「ご飯まだ？」とずっと聞かれ、

まだしゃべられない双子は機嫌が悪くなって

泣き出してしまいます。

そんな時には、お好み焼きが結構便利です。

粉はダシとか山芋があらかじめ入っている市販のものを

使っています。

わが家のレシピは、

・キャベツ（荒みじん切り）

・ネギ（小口切り）※白ネギでもOK

・豚肉のこま切れ

以上が必ず入れる材料です。

キャベツなどの材料のうち野菜は袋に書いている

分量の1.5倍くらい入れます。

豚肉は少し控えめにします。

この日は、その他に冷蔵庫にあったイカと

乾燥サクラエビを入れました。

生地を作ったら、あとは材料を適当に刻んで生地と混ぜて

フライパンで焼くだけなので（急いで作らないと！）という

時には便利です。

生地に混ぜ込んでしまうので、材料も適当にワーッと

切ってしまえばいいのが助かります。

お好み焼きをフライパンで焼いている間に

もう1品くらい作ればそれだけで立派なお昼ご飯になります。

市販のお好み焼き粉には

あらかじめほんのり味が付いているので、

双子にはソースなど付けずにそのまま食べてもらいました。

幸い、妻も長女もお好み焼きが好きなので、

わが家では今後もお好み焼きランチがよく登場しそうです。