ベルギートラベルセンター様のご好意で、
特別ツアーをフードアナリスト会員価格で
組み立てて頂きました。
人数に限りがありますので、
ご参加されたい方はお早めにお申込み下さいませ。

とんかつ浜勝
http://www.hamakatsu.jp/index.html

【食事内容】
「重ねかつ膳」を試食していただきます。
http://www.hamakatsu.jp/menu/special/index.html

※注意※
提供された料理・ドリンク以外を追加注文された場合、その分のご料金は、自己負担となります。

【食事会日時】
3/30（火）15:00～2時間程度

【開催場所】
とんかつ浜勝 ヨドバシ秋葉原店 （下記URL参照）
東京都千代田区神田花岡町1-1 ヨドバシカメラマルチメディアAkiba8階
http://www.hamakatsu.jp/shop/index.php?md=SHOP_INFO&spid=0d02dbca0baeef85&srarea=13&pgnow=0

【応募条件】
１．ブログで料理を紹介していただける方
２. モニプラから発行されるアクセス解析用の指定タグをブログに貼っていただける方
３. お店のHPのリンクとサービス券のリンクを掲載していただける方
４．3/30（火）15:00「とんかつ浜勝 ヨドバシ秋葉原店」集合していただける方
５．食事後、4/4（日）24時までにブログを掲載していただける方
６．現住所を教えていただける方（後日、クオカードを送付するため）
７．食事会当日アンケートに協力をしていただける方
８．フードアナリストの資格を取得している方

【食事会流れ】
１．当企画に応募
２．協会から当選者へ当選連絡
３．3/30（火）15:00「とんかつ浜勝 ヨドバシ秋葉原店」に集合
４．4/4（日）24時までにブログを掲載
５．協会でブログを確認
６．問題なければ、協会より当選者へ住所確認の連絡
７．2010年4月末に当選者の指定した住所に、クオカードを送付
８．終了

※※　注意　※※
１．遅刻をした場合は、キャンセル扱いとさせていただきます。
２．食事会当日は、食事会運営スタッフの指示に従ってください。
３．ブログを掲載する業務を委託して入店するという認識、姿勢で食事会に参加ください。

　【お申込み方法】
　モニプラ（http://monipla.jp/）にアクセスし、
　下記URLの登録手順に従ってご登録ください。
　http://www.foodanalyst.jp/pdf/touroku-monipula.pdf

お世話になっております日本フードアナリスト協会事務局です。

今回はフードアナリスト１級講座の講師をしていただいている

プリムスの松本様主催セミナーの案内です。

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「これから流行る７つのショップコンセプトと
　　　　　　　　　　　 　　ハート トゥ ハートマーケティング総論」

　
　今から始めていい業種・業態をズバリ言い切ります！


　日　時　　　３月１６日（火）１３：００～１６：００（開場１２：３０）

　場　所　　　東京神田　ちよだプラットフォームスクエア　B1００５号室


　2008年のリーマンショック、その後のデフレ現象を予測した松本和彦が
　2010年のこれから流行るであろう業種・業態の展望と「お客様と共に成長
　するマーケティング」ハート トゥ ハートマーケティングの総論をレクチ
　ャーします。

　「不況の時だからこそ儲けるための一つの型が欲しい」とおっしゃる方に
　は最適です。

　不況時にしか分かません、この方法が本当の「幸せに儲ける」方法という
　ことが、証明する数々の事例を挙げます。

　これからが儲け時、さあやるぞという方おいで下さい。
　一緒に問題解決し成功に進んで行きましょう！

　お申込みはこちらから⇒ http://www.1menu.jp/m_school/0316.html

　「新しい味覚の教室～貴方の味覚レベル分かります」
　特別に先着5名の招待枠をいただけました。
　※教材費500円はかかります。ご了承ください。

　【日時】２月１４日(日)16:30～18:30

　【会場】六本木アカデミーヒルズ40または49

　【費用】通常3,500円(税込)⇒500円（教材費のみ）

　【詳細】　下記ＷＥＢページをご覧ください。
　http://www.academyhills.com/artelli/detail/tqe2it00000ar64j.html

　【お申込】
　http://www.academyhills.com/artelli/detail/tqe2it00000ar64j.html

　下記ＷＥＢページよりお申込の上、
　creater@athenaios.com宛に件名「味覚の教室招待希望」で、
　・お名前
　・メールアドレス
　・携帯電話番号記載の上、メールをください。

　【参加条件】会員のみ

　【セミナー概要】

　レストランの売上増加を実現するポイントとパートアルバイト

　社員の募集活動について、具体的なポイントをお教えします。

　【プログラム】

　①まだまだ見つかる、売上アップの着目点

　②良いサービスを提供するには、良い人材の確保

　③正しい募集・面接・採用のポイント

　④面接試験のチェックリスト作成

　
　B.メニュープランニング講座
　レストランの最新トレンドと売れるメニューづくり
　【日程】3月18日（木）　10：00～17：00
　【講師】小塚　義徳　石井　淳一
　　　　　（ミュープランニングアンドオペレーターズ㈱）

　【セミナー概要】

　レストランの人気業態の移り変わりから、　最新トレンドの

　情報を把握したのち、メニュー開発についての理論的、

　体系的な整理と、商品開発の知識、手順を習得します。

　【プログラム】

　①外食ビジネスのトレンド、新業態

　②メニュー開発の基本

　③見せるメニューブックの作り方

　④料理を美味しく見せるコツ　

　
　【会場】都道府県会館

　東京都千代田区平河町2-7-5

　03-5212-9162　

　最寄り駅は、東京メトロ「永田町」駅下車徒歩1分　

　この不況時、ホントにつらい地獄を見てきた飲食店経営者を講師に
　迎えて開催するセミナーのお知らせです。

　順風満帆の繁盛店ではなく、閉店の危機から繁盛店へ這い上がった
　飲食店経営者の方が直接お話し致します。飲食店に関わる事も多い
　フードアナリストの皆様にも興味深いお話が聞ける貴重なチャンス
　です。

　なお、この内容に関するお問合せは、
　飲食店繁盛会 omise@hanjoukai.com までお願いいたします。

　日本フードアナリスト協会への直接のお問合せは受付致しかねますので、
　ご了承ください。

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【2月23日開催セミナー】 なぜ、閉店の危機に追い込まれたド素人の
居酒屋がたった１年で売上が３倍になるほどの繁盛店になれたのか！
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飲食店繁盛会の笠岡です。こんにちは。

今回は、飲食店繁盛会主催の今年はじめてのセミナーのご案内です。

九州の居酒屋経営者で、地獄を見てヤケ酒を毎日飲んでいたのですが、
一年発起してＶ字回復。売上が１年で３倍になった経営者を招きます。

（詳細）→ http://www.hanjoukai.com/seminar_100223.html

ところで、

みなさんは、「居酒屋甲子園」をご存知ですか？

映画甲子園やＭ-１甲子園、カレー甲子園など
○○甲子園と、全国大会の通称として使われますね。

「居酒屋甲子園」とは、その名の通り居酒屋の全国大会。

ステージで自店の想いや取り込みなどを発表し
居酒屋甲子園における日本一の店舗を決定するのです。

昨年の大会では、全国から１１０３の店舗がエントリー。
その中から予選を勝ち抜いた優秀店舗６店が、
５０００人の観客が集う大会場に集結しました。

今年の飲食店繁盛会のセミナー第１弾！〔２月２３日（火）〕は
昨年の第４回居酒屋甲子園の決勝大会に出場した、
福岡県の創作居酒屋「花と竜」の中原オーナーをお招きします。

飲食店繁盛会は、居酒屋甲子園のサポーター企業で
昨年の居酒屋甲子園の決勝も投票権をもって参加しました。

もちろん、優勝店の「ＯＨＡＮＡ」も素晴らしかったし、
決勝進出した各店もすばらしかったです。

そのなかで、飲食店繁盛会の河野が投票したのが、
実は「花と竜」なんです。

そのオーナー、中原さんとは。。。

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ほんの３年前、２００６年１１月。

１人の男が、福岡の小さな町に
小さな居酒屋をオープンさせた。

「創作居酒屋 花と竜」

２０代に何の仕事をしても
中途半端だった全くのド素人が、

「居酒屋なら俺でもやれるんじゃないか」

と軽く考えて始めたお店。

当然うまくいくはずもなく、
たまにお客様が来てもクレームだらけ・・・。

本人自身は何もできないため、
毎日スタッフや妻から怒られ、

面白くなくて営業終了後に
カウンターでヤケ酒をあおる日々。

全額借金で始めたお店は、
閉店の危機に追い込まれていく・・・。

そんなどん底のときに、

わらにもすがる思いで足を運んだ
「第２回居酒屋甲子園」を見て、衝撃が走った。

「同じ居酒屋なのに･･･。
同じ経営者なのに･･･。
俺も変わりたい･･･。」

それからというもの、

「良いお店のマネが近道」と思い、
九州の大繁盛店の視察を始めた。

そして、店長だろうがスタッフだろうが
つかまえて、徹底的に質問しまくり、

店に戻るとすぐに素直にマネをする、
ということを繰り返した。

その結果、

１００万円だった月商が
半年後に２００万円になり、
ナント1年後には３００万円と、

１年で３倍になった！

さらに、居酒屋甲子園第４回大会で
第５エリア代表になり、決勝大会に進出！

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「よくどん底から、ここまで這い上がって・・・すごい！」

という、敬意を表して投票したのです。

なぜ、たった１年でそこまでやれたのか？　成果が出たのか？

このセミナーでは、経営者の中原さん本人が
全てをさらけ出して、具体的にお話しします。

質問の時間も用意しています。

また、その居酒屋甲子園決勝大会で司会をされた

居酒屋甲子園を運営する（株）ＩＺＡＫＯ社長の
村上さんも、冒頭に登場します！

中原さん、村上さんと直接お話しできる懇親会も、
セミナー後に開催します（定員有）。

通常は飲食店繁盛会会員のみの懇親会に
今回は、セミナー参加者なら参加できます。

飲食に関わる方と交流できる貴重な機会です！

この機会に是非ご参加ください。
→ http://www.hanjoukai.com/seminar_100223.html

■講演会詳細

・日　時：２月２３日（火）１２：５０～１６：３０　開場 １２：２０
・参加費：５０００円（懇親会費は別途）
・場　所：東京・渋谷 ティーズ渋谷アジアビル
　　　　　(東京都渋谷区神南1-12-16 アジアビル501)

▼お申込み・詳細はこちら
→ http://www.hanjoukai.com/seminar_100223.html

　　　　　　　　　　　　　　　　　　（飲食店繁盛会　笠岡はじめ）

＜お申し込み・詳細・お問合せ＞

　セミナー申し込みページ
　→　http://www.hanjoukai.com/seminar_100223.html

　もしくは、　電話　０３－５３０２－９８４１
　　　　（飲食店繁盛会　フードアナリスト２級　オバタまで）

本当に「どんな味がするか」ということを分かって表現していますか？

皆さんの味覚のレベルを把握、トレーニングをしていただきます。

今回の味覚検査は、食品メーカーの商品開発者が受ける検査と同レベルです。

味覚が敏感になる事で、食べる事は楽しくなります。

また、味覚のトレーニング方法についてもご説明しますので、

食べ歩きが好きな方は、是非ご参加ください。

＜当日の講座内容＞




1.　味覚検査について　（15分）
　　・味覚の定義について
　　・味覚検査の実施方法の説明

2.　味覚の官能検査その1　（20分）
　　・基本五味の官能検査
　　※基本五味とは塩味、甘味、酸味、苦味、旨味
　　・解答：答合せ

3.　味覚のトレーニング　（15分）
　　・味覚のトレーニング方法の紹介
　　・1回目で分からなかった味

4.　味覚について　（40分）
　　・味と味覚の違い
　　・五感で味わう味
　　・味の表現について

5.　味覚の官能検査その2　（20分）
　　・基本五味の官能検査
　　※基本五味とは塩味、甘味、酸味、苦味、旨味
　　・解答：答合せ

6.　味のバーチャル体験　（10分）
　　・一緒に食べる事で、違った味になる食品の紹介

▼募集要項

【日時】　2010年02月14日 (日) 16:30—18:30

【会場】　六本木アカデミーヒルズ40または49（六本木ヒルズ森タワー40階、49階）

【受講料】　3,500円（税込）

【お持ち物】 　筆記用具をお持ちください。

【詳細・お申込】　下記ＷＥＢページよりお申込くださいませ。　

http://www.academyhills.com/artelli/detail/tqe2it00000ar64j.html

【参加条件】会員、初級、一般

【注意】　受講対象者 味が分かりにくくなる為、スクールの始まる1時間前には、
飲食をお控えください。またスクール前に刺激物、味の濃い食品の摂取はお控えください。

提供スクール フード&テーブルクリエーション
協力 一般社団法人　日本フードアナリスト協会

1時間：3,800円、麹町駅・半蔵門駅より徒歩3分。
定員42名となっております。

詳細は、下記のチラシ及び【ニュースリリース】をご覧ください。
お問合せ、お待ちしております。