しばらくぶりなので何を書こうか迷ってしまいます

約半年ぶりの更新ですが、この間にいろんなことがありました

あたしの人生ってホントにいろんなこと起こりすぎでしょ

さて、地道に毎日頑張っていますが、そろそろ料理のレッスンもあと30講議までになりました

かなりの量のお料理をこの1年半で作ってきましたが、まだ本当に一人でできるのか不安です

将来は移動車でのデリカフェがしたいなと思っていますが・・・レシピはもちろん先生からご指導いただいた内容で作りたいと思っています

彼もだいぶ料理うまくなってきたねと言ってくれました

さて、話は変わりますが最近作ったご飯です

普通のハンバーグ

また、彼にも作りたいな

あ

ハンバーグを作るときに細かく切ったベーコンを入れるととってもジューシーになりますよ

ではまた

って言っても昨日今日との連日なんですけど・・・・

さて、本日は仕事が終わってから特に予定もなかったので、まず帰って掃除をし（最近掃除機が壊れて新しいものを買うまでなかなかできなかったので思い来て購入しました）、洗濯し、お風呂に入って、夕飯の準備に取り掛かりました

今日は、先日道具屋筋にて購入した、蒸篭をつかって何かできないものかと考えていると、野菜が沢山あったので、蒸野菜を作ることに

野菜は、金時人参、大根、蓮根、薩摩芋、ジャガイモなんかも入れてみました

蒸し時間は、ほぼ、茹でるのと同じくらいの時間でいいようなので、結構思っているよりも早く出来上がりました

茹でたり、レンジでチンするよりも味が濃い感じがして甘みも感じられました

とってもおいしかったです。

特にディップもいらないし、お好みでバーニャカウダソースでもいいと思います

フレンチや割烹のように手の込んだものもあれば、家庭で簡単にできるものもあります。

どちらが本当の料理かなんて決まってないと思うし、作り手の気持ちの問題だと思います。

どちらも、それぞれが自信を持って気持ちのこもった料理ならばなーんの問題もないと思う

これからあたしもお料理をもっともっと勉強して、皆に喜んでもらえるようになりたい

彼は料理人なので、行ってみたい所がなんと・・・道具屋筋

包丁やお皿、グラスに調理器具がぜーんぶ揃う、あの千日前の通りです

あたしも何年か前に来たっきりご無沙汰だったので行ってみることにしました

いつも『目にしているキッチン用品がずらりと並んでいて、しかも安いじゃあないか

思わず木製のスプーンを買いそうになり、彼に・・・「・・・いらんやろ・・・」と言われ、我に返ったあたし

また、無駄遣いするところでした

彼は来たことがなかったようで、かなり興奮気味にいろんな物を見てました

長時間外にいたこともあり、体が冷えてきたので、近くで発見した讃岐うどん屋さんへ入り、すこし体を温めることにしました

そこで頼んだものは、あたしが

天とじ丼

えび、ナス、たまねぎが出汁に染みてとーってもおいしかったです。

彼はこれ

あんかけうどんと親子丼

あんかけは寒いときにもってこいのあったまりアイテムですよね

こちらもおいしくいただきました。完食

体も暖まったところで今度は黒門市場へ

ここはあたしも彼も始めて行きました

お正月も近いので、棒鱈も吊るし売りされていました。

ここでも特に買物はせず・・・あっ、彼はチャンジャ買ってた

あと、クルミと雑魚の甘露煮も

ご飯のおかずです・・・

京都に帰って、ふと思ったのが京都を出て二人でデートしたのって久しぶりやなーって

しかも車じゃなくて電車で

とっても新鮮な１日でした

おしまい

めっきり寒くなりましtね

今朝の京都は最低気温が－１℃・・・

通勤がとても億劫になります。しかも結構早い時間なので、露出してある顔や耳が痛いです

突然寒くなったので、正直準備できていませんでした・・・お馬鹿なあたし

さて、実はあたし・・・視力回復手術を受けましたいわゆるレーシックってやつです

はじめは友人に進められましたが、正直そんなに必要性を感じていなかったんです。

でも身近に実際に受けた人がいて、直接話を聞くうちに、したほうがいいのかもという気持ちになってきたんです

しかも友人の旦那様が眼科医ということで、職員紹介のチケットを作成してくれてかなり安くできることになったんです。

保障もされているし、思い切って・・・やりました

・・・・・・・手術が終わったら瞬間から・・・・・見えるじゃないですか

ちょーうれしかったです世界が違う

でもやっぱり目に物を入れていじっている訳ですから、異物感はかなり残ります

わたしは術後５時間くらいはつらかったですね

涙が止まらない、耳鳴りはする・・・とにかく目が開けていられないんです。

大阪から京都に帰る間も目薬は指さないといけないし、でも目は開かないし・・・

おそらく隣近所に座っていた人には、この人大丈夫？って感じに写っていたと思います。

皆様ごめんなさい

５時間を過ぎたころからだいぶ落ち着いてきて、テレビも見れるようになりました・・・が、やっぱり少し「休ませないといけないと思って、音楽だけにしておきました

今ではすこしだけ右目に異物感が残っていますが、これも２・３週間で取れるそうです。

あと充血も

こんな感じです。

もちろん、術後３日から１週間はアイメイクができないので、その間はちょー薄い顔で仕事しています

翌日検査の視力測定も１．５まで裸眼で見えました

視力の安定には最低でも３ヶ月はかかるようです。

日によって見えたり見えなかったりもあるようなので、その辺は辛抱ですね

術後の症状には個人差もあるので、あえてお勧めはしませんが、興味のある方はご参考までに

今日はお休みだったのでお料理教室へ行ってきました

今日のレッスンはパスタ

献立は

①海の前菜3種盛り

　・あさりの白ワイン蒸し

　・イイダコの赤ワイン煮

　・イカのマリネ

②骨付き鶏もも肉のロースト

③ペスカトーレ

です

さて、作り方をご紹介いたします。

①海の前菜3種盛り

・あさりの白ワイン蒸しは、皆さんも作ったことがあると思いますが、アーリオーリオにあさりを入れ、白ワインで　酒蒸しにしただけ

・イイダコの赤ワイン煮はイイダコを塩でよくもみ洗いをし、アーリオーリオに入れて炒めます。そこに赤ワインとローリエを入れて、強火で水分がなくなるまで煮詰めるだけ

・イカのマリネは、刺身用のイカを一度茹でて細切りにします。その大きさに合わせて人参、セロリもカットします。アーリオーリオに白ワインヴィネガーと塩を入れて混ぜ合わせます。そこに、まずはイカだけを入れて味をしみ込ませます。野菜は最後。野菜は水分が出るからねセロリと人参は食べる直前に和えてください

②骨付き鶏もも肉のロースト

これはちょー簡単

皮つき、骨付きの鶏肉に用意し、皮目だけに塩を多めにかけます。それから乾燥バジルを同じようにふりかけ、ローズマリーをのせ、250℃のオーブンで25分（鶏肉4本の場合）焼くだけ。出来上がったらブラックペッパーを少々

それがこちら

③ペスカトーレ

ます用意するものは

ダコのスライス、エビを数尾（殻付きで）、あさり、ムール貝、ホールトマト、白ワインです。

ます、フライパンにアーリオーリオを作り、あさり、ムール貝を入れて白ワイン蒸しにします。貝が全部開いたら、浴びとタコを入れ塩を少々。すこし辛目に味付けします。そこへホールトマトを入れて、濃度が出るまで煮詰めますパスタが茹で上がれば、ソースと混ぜて出来上がり

それがこちら

全体ではこちら

もうおなかいっぱいです

ごちそうさまでした。

皆様も簡単なので、ぜひお試しくださいませ

本日は休日ということでブログの更新をいたします

久しぶりです・・・はい・・・

昨日から大好きな人のうちに泊まりに行き、赤ワインとおいしいチーズ、生ハム、チョコレートなどで簡単に晩酌しました

おいしいワインといってもあたしたちはソムリエでもなんでもないので詳しくは解りません

なので毎回、お値段と、お店の方の書いたコメント、あとは生産地を頼りに選んでいきます。

大体外れたことはないですね

チーズもあたしがブルーが駄目なので食べやすいものを彼が選んでくれました

19時くらいから初めて0時ごろまで飲んでたなあ

彼は今日仕事なので抑え目に飲んでいましたが、あたしは久々の完全オフ日ということでかなり張り切って飲んでいました

しかも、リカーマウンテンには海外のビールが置いてあって留学していたときによく飲んでいたものがちょうどあったのでそれも2本購入、白ワインのドゥミを1本と赤ワインのフルを1本買いました。

久々の二人きりの食事だったので話すことも沢山あって、二人とも話疲れてしまったかも

でもとっても楽しかったです。早く一緒になれればいいなあ

今日は朝からずーっと大阪にいました

午前中はお仕事を増やそうと派遣会社の登録会へ参加、午後はスクールのレッスンでした

今日作ったものは

豆乳カルボナーラ

カルパッチョ

ユリ根のおからサラダ

セレブのレアチーズケーキです

まずは豆乳カルボナーラ～

生クリームは一切使わず、チーズと豆乳で作りました。

作り方は生クリームを豆乳に変え、卵は黄身だけでなく全卵をつかうだけ

ちょー簡単でしょ

すこし塩コショウを強めにしてくださいね。

さておつぎは

左がユリ根のおからサラダ

右がサーモンのカルパッチョです。

こちらも思った以上においしかったです。

しかもカルパッチョのソースはこれまた豆腐で作った自家製マヨネーズです。

全くマヨネーズの味はしませんが、絹ごし豆腐、醤油、プレーンヨーグルト、コンデンスミルクを混ぜるだけ

こちらも火は一切使わずにできます。

最後にはこちら

セレブレアチーズケーキです

セレブっていうのはワイングラスに入っているから

こちらはkiriのクリームチーズ、プレーンヨーグルト、はちみつ、ゼラチンをふやかしたものをフードプロセッサーにかけ回すだけ。

これが料理というのかと言われればどーなんだろう

でもしっかりおいしいですよ

今日1日大変だったけど、充実した1日でした。

皆さんの今日1日はいかがでしたか？？？

よい1日だといいのですが

さあ、明日も早いしもー寝ます

明日もよい1日になりますように

最近めっきり寒くなりましたね風邪などひかれていませんか？？？

昨日、午前中にレッスンに行って、その帰りにお友達とレッスンの講師をしてくださっている先生のお店へ遅めのランチに行きました

先生のお店に行ったのは今回が初めて

とても楽しみにしていました

お店の外観は先生のイメージとは少し違ってワイルドな感じではなく、女性が好きそうなオーガニックな外観です

どんなお料理があるのかとてもわくわくしながら店内へ・・・

先生直々のお出迎え

席も特別に広い所へ案内されました

注文を済ませ、運ばれてきたのはこちら

まずは前菜

茄子とオムレツのサラダ仕立て

こちらは先生からのサービスで、エビとサーモンのサラダです。

エビについているカクテルソース、以前に習いました

それから～

イサキのポアレ

３人で伺ったので　イサキも３枚つけてくださいました

トマトとヴィネガーのソースがとってもおいしかったです

イサキもカリカリで香ばしかったです。

そして最後は

ビーフシチュー

ほほ肉のシチューでした

やわらかくて、お口の中でかまなくてなくなってしまいます。

最後は・・・

撮り忘れましたが、ココナッツのアイスクリームにコーヒーでした。

たった１時間３０分で楽しい時間が過ごせました

この後は、カフェに行って2時間、話がとまりませんでした。

昨日はとっても楽しかったなー

また皆で行こうね。

昨日は更新しようと思っていると頃に、突然の友人のご訪問が・・・

言い訳ですよね

すみません

さて、昨日はビーフシチューとシーフードマリネ

そして・・・ツナとアンチョビのクロスティーヌです。

パイシチューは超簡単

普通にビーフシチューを作って耐熱容器に入れ、冷凍パイシートをかぶせます。

220度のオーブンで10分焼くだけ

シーフードマリネも　オリーブオイル　白ワインビネガー塩コショウでマリネ液を作ります。

シーフードと白ワインをはフライパンに入れて熱し、沸騰したらふたをして中火にしあさりのふたが開いたら火を切ります。

熱いうちにマリネ液に浸します。

冷めれば出来上がり

クロスティーヌはアンチョビのみじん切りと油を切ったシーチキンに塩コショウで味付けし、トーストしたバケットにレタスしいて、その上に盛り付けるだけ

簡単だけど、突然のお客様におもてなしのできるお料理です。

皆様もお試しアーレ

今日はスクールの日

今日のテーマは家庭料理

作るものはビーフシチューとシーフードマリネ、アンチョビとツナのクロスティー二です

帰ってきたら更新しますね

お楽しみに