https://ameblo.jp/jirisere/ 気が向いた時に更新する、適当ブログ。私は作るひと。夫は買い物荷物持ちして、食べ終わったら皿洗うひと。 ja 夏の残り香を閉じ込める、枝豆ごはん。

お野菜も欲しかったので、副菜で作ったのがこのマリネ。

マリネ液がとにかく簡単。

決め手は粒マスタード。
色んな味がもうついてるし、酸味もあるので、あとはここにハチミツとオリーブオイルを加えて、混ぜるだけ。

酸味が強いほうがいいか、甘みがあったほうがいいかは、お味見してみて調整を。

あとは、漬けるお野菜をカットして、クッキングシートを敷いた鉄板に乗せて、オーブンで強めで焼きます。

私は今回、パプリカとおナス、ズッキーニとエリンギを使用。
パプリカの皮には焦げ目つくくらいでOK。

焼けたら、マリネ液と混ぜて10分置けば完成でっす。


数日は持つので、余計に作っておいて冷蔵庫にいれておきましたー。

アレンジレシピはまた！



]]> https://ameblo.jp/jirisere/entry-11928148115.html Sun, 21 Sep 2014 15:52:40 +0900 ということで、お野菜たっぷり雑炊と、鶏胸肉を柔らかく煮て棒々鶏を用意。

鶏肉煮るのに、炊飯器の保温機能を使っちゃうの。
お料理する人ならみんなよくやってるかもだけど、一応作り方書いときまっす。

胸肉を、全体を均一な厚さに広げます。
その時一緒に、簡単に筋をとって。
私は、くちょっとした食感の皮は嫌いなので、皮もはいじゃう。

全体にしっかりと、ちょっと過剰？って思うくらい塩をして、すりこむ。
で、肉を室温に戻す。
その間に臭み消しの香味野菜の準備。

生姜があれば、皮をとってスライスに。
ネギがあれば、青いところをざっくりきって、しっかりあらっておいて。

そこまで出来たら、鶏肉と香味野菜を炊飯釜へいれる！

煮汁の用意。
お水と日本酒を小鍋でぐっつぐつにわかすの。
で、炊飯釜にそそぎこむ。
分量は、鶏肉全体がひたひたになるくらいが目安。

あとは、保温にして2時間くらいかな。
それだけて、すごーくふっくらしっとりした、鶏肉になりまっす。

ネギダレとかかければ、それだけでも美味しいよー。
パクチー乗せてみれば、エスニックにも。

でも、今日は、レトルトの棒々鶏だれかけちゃう。
付け合せには、トマトスライスと、アク抜きして塩してレンジでチンしたナス、あとはシソをたっぷり。
ごまもかけたよ。

(二人暮しだと、一度買った食材使い切るまで似た野菜が続く笑)

ごちそうさまでしたー。



]]> https://ameblo.jp/jirisere/entry-11924734529.html Sun, 14 Sep 2014 13:09:44 +0900 早いと、ついつい飲みに行きたくなっちゃうんだけど、
週末にワイン会の予定を入れちゃったから、
今日は素直に帰宅。…まぁ家で飲むんだけど。

てことで、夫のご飯作ってあげようと思ったのに
向こうは飲み会というから急遽一人ご飯。
まったく、私の愛を無にするヤツめ…。付き合いだっていうのはわかるけどさー。プンスカ。

面倒だから、フライパン一つで済む料理を。

で、選んだのがあり物の野菜で豚キムチ炒め。
お酒に合うようにしっかり味です。

まぁ、キムチだけで味はつくんだけど、
それだとなんだか薄っぺらい印象のお味に。

私はまず、にんにくみじん切りと、種抜いて輪切りにした鷹の爪をごま油で炒めて、香りを出す。
頃合い見て、玉ねぎ(クシ切り)、ニンジン(太めの千切り～拍子切り)、豚コマを。
他には、きのこ類とか長めに切った青ネギいれてもいいかな。
量は食べられそうな分だけ。

で、ここで日本酒少々と、味噌を入れるの。
これが私のコク出し法。

キムチは発酵食品だから、同じく発酵食品の味噌と相性いい気がするの。

で、キムチ以外の材料に下味ついて、ちゃんと火が通ったところで、キムチを放り込む！！！

キムチの水分が、少しこげて香ばしくなったらかんせーい。


で、ビール飲もうとしたらチューハイ系しかいえになかったよ…。
失敗した！！！！！




]]> https://ameblo.jp/jirisere/entry-11924037486.html Fri, 12 Sep 2014 22:48:24 +0900 今日は早く帰るというので、
可愛そうだから私の仕事は明日にまわして帰宅。
夕飯を作ってあげた。
優しい！！！！(自画自賛)

男子が好きそうなメニューにしたよ。

餃子の皮に、
シソとシーチキン、あと、とろけるチーズを入れてつつむ。
ごま油で焼いて、暫くしたらお水入れて蒸し焼き。
柚子胡椒つけていただくと、ハイボールとか焼酎にあうよ。

せっかく綺麗に丸く焼いたのに、お皿に盛るのに失敗してエライことに。
あはは。

あとは、キノコとベーコンのオーブン焼き。
好きなキノコ切って、ベーコン(塊がオススメ)切って、玉ねぎ切って。
オリーブオイル・塩・コショウと混ぜて器に入れて、
アルミホイルかぶせてオーブンで焼くだけ。
超手抜き。でもおいしい。

ほんとはさ、これ、
キノコのエキスがいーっぱいでるから、
バケットかなんか用意してスープつけて
食べるといいと思うの。

でも今日は餃子もあって、炭水化物被りするから断念。
このスープが、白ワインに合うんだけどねー。
まぁ、今日はハイボールだからいっか。

それから、小松菜のナムルつくったけど、あんまり夫の気に入らず。
せっかく野菜食べさせようと思ったのにムカつくわ！いらいら。
いいよいいよ、わたしが明日の昼にでも食べますから…。



]]> https://ameblo.jp/jirisere/entry-11923088132.html Wed, 10 Sep 2014 23:22:25 +0900