小林十茶の紅茶ノート～日々を彩るティーライフ～ https://ameblo.jp/jissa-kobayashi/ 紅茶専門店の元人気セールスが提案する、カジュアルで美味しい紅茶時間の楽しみ方。あなたに合ったティーライフの過ごし方が見つかります。 ja 【カジュアル】おいしい紅茶の淹れ方～ティーバッグ編～ミルクティーの巻 日々、紅茶ライフを過ごしていると感じる

準備や後片付けの面倒くささ

 

・毎回茶葉を計って淹れるのは面倒くさい

 

・茶葉の張り付いたポットを洗うのは手間

 

そんなお悩みを解決してくれるティーバッグの

紅茶

 

前回はストレートティーの淹れ方をご紹介させて

いただきましたので、今回は

簡単おいしいティーバッグでのミルクティー

の淹れ方についてご紹介させていただきます

 

ティーバッグでお手軽に

濃厚おいしいミルクティーを作っていきましょう

 

※今回は電子レンジを使用するミルクティーの

作り方をご紹介します

使用するティーバッグはホチキスが使用されて

いないものをお選びください

 

 

【事前準備：マグカップを温める】

 

まず、マグカップにお湯を注ぎ、あらかじて温めておきます

 

紅茶を淹れる際のお湯の温度は約95℃がよいとされており、

冷えたカップにお湯を入れてしまうと、湯温が低くなることから

お茶が十分に抽出されない原因となります

 

このひと手間は省略しないようにしましょう

 

お湯を注ぎ、カップを温めておきます

 

 

【手順１：お湯を沸かす】

 

やかんに、勢いよくたっぷりと水道水を汲み、

火にかけます

 

いつものやつです笑

紅茶には、空気を含んだ新鮮な水が最適です

汲みたての水道水を使用しましょう

 

水の違いと紅茶の変化については近日ご紹予定

 

 

【手順２：お湯をカップに注ぐ】

 

お湯が沸騰し、２ｃｍほどの気泡が立ってきたら

火を止め、すぐにマグカップへ注ぎます

 

沸騰のさせすぎないように注意です

 

湯量は240ml程注ぎます（ティーバッグ3つ使用）

マグカップの6分目をおよその目安にします

 

やけどしないように慎重に

 

 

【手順３：ティーバッグをお湯に入れる】

 

お湯をカップに注いだら、温度が下がる前に

ティーバック3つを手早くカップに入れ、

静かに沈めます

 

 

 

【手順４：茶葉を蒸らす】

 

ティーバッグが沈んだら、

マグカップにふたをして茶葉を蒸らします

ふたがない場合は小皿などをふたの代わりに

使用するとよいでしょう

 

今日はマグカップもふたもジブリにしてみました

 

抽出時間は商品によって異なりますが

今回は1分間蒸らします

 

 

【手順５：牛乳を加える】

 

1分蒸らしたところでふたを取り、

牛乳を120ml加えます（茶液240mlに対し、

牛乳120ml）

 

 

 

【手順６：電子レンジで加熱する】

 

牛乳を注いだマグカップを電子レンジに入れ、

500Wで1分ほど加熱します

 

 

注）商品によってはティーバッグの留め具に

ホチキスが使われているものもあり、

電子レンジの使用に向かないものもあります

ので必ず確認しましょう

 

 

【手順７：再度、茶葉を蒸らす】

 

電子レンジで温めたら、

再びふたをして、さらに1分茶葉を蒸らします

 

もう少しの辛抱です

 

 

【手順８：ティーバッグを取り出し茶液を混ぜる】

 

再度、茶葉を蒸らしたら、

ティーバッグを持ち上げ、茶液が滴るのが

落ち着くまで待ちます

 

この時、ティーバッグを振ったり、スプーンなどで押し絞るのはNGです

 

ゆっくりティーバッグを引き上げますOK

 

 

ティーバッグを取り出したら、

最後にスプーンでひと混ぜして完成です

 

最後にひと混ぜして茶液と牛乳をなじませたら完成

 

マイルドなイングリッシュブレックファストのミルクティーに

バタートースト風味のビスケットを合わせ、朝食代わりにいただきます

 

 

【まとめ】

 

・事前にマグカップを温めておく

・新鮮な水道水をやかんに汲み、お湯を沸かす

・沸騰したお湯240mlを先にカップへ注ぎ、

　後からティーバッグ3つをそっと入れる

・カップにふたをして1分蒸らす

・牛乳120mlを加え、電子レンジで1分加熱

・電子レンジで温めた後、さらに1分抽出

・ティーバッグをゆすったり、押し絞ったりしない

・最後にひと混ぜして茶液と牛乳をなじませる

 

 

 

 

いかがだったでしょうか

前回に引き続き、カジュアルに紅茶を楽しむ方法として、

ティーバッグでミルクティーを淹れる方法を

ご紹介いたしました

少し面倒なミルクティーもティーバッグを使用する

ことで手軽に楽しむことができます

 

ぜひお試しいただき、濃厚おいしいミルクティーで

日々のリラックスタイムを過ごしていただければと

思います

 

次回は

ティーバッグの個人的おススメ商品紹介か

水の違いでどう紅茶が変化するかの検証か

のどちらかを投稿したいと考えています

 

次回以降もご覧いただけると幸いです

 

※「いいね」やコメントをいただけますと

　モチベーションになります

　よろしければ、ぜひ、お願いいたします

 

 

◇今回淹れた紅茶

トワイニング　イングリッシュブレックファスト　ティーバッグ

 

◇今回のお茶請け

東ハト　ハーベスト（バタートースト）

 

 

次回更新予定：２週間以内を目標に

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

]]> https://ameblo.jp/jissa-kobayashi/entry-12890121637.html Sun, 16 Mar 2025 09:55:57 +0900 【カジュアル】おいしい紅茶の淹れ方～ティーバッグ編～ 紅茶は大好き

できれば毎日飲みたい

 

だけど、

 

・毎回茶葉を計って淹れるのは面倒くさい

 

・茶葉の張り付いたポットを洗う、後片付けが

　大変

 

という方におススメなのがティーバッグの紅茶

 

えっ、ティーバッグ．．．？

インスタントじゃん！

リーフティーより味が落ちるんでしょ？

と侮るなかれ

 

ティーバッグのクオリティは

日々進歩しており、

今やリーフティーに遜色ないほど、

おいしいティーバッグ商品がスーパーや

輸入食品店などで手に入るようになっています

 

ティーバッグの紅茶でも、

おいしく淹れる基本ルールを守ることで

茶葉の持つ本来のうまみ、香りを引き出すことができます

 

今回はティーバッグの紅茶の淹れ方をご紹介

します

 

 

 

【事前準備：ティーカップを温める】

 

まず、ティーカップにお湯を注ぎ、事前に温めておきます

 

これは紅茶を淹れる際の鉄則、

お湯を高い温度（約95℃）に保つためのひと工夫です

 

ティーカップはマグカップに比べ、薄張りで

飲み口が広いため、お湯の温度が下がりやすいです

このひと手間を省略しないようにしましょう

 

お茶の抽出温度を保つひと工夫

 

 

【手順１：お湯を沸かす】

 

やかんに、勢いよくたっぷりと水道水を汲み、

火にかけます

 

毎回の繰り返しにますが、

紅茶には、空気を含んだ新鮮な水が最適です

汲みたての水道水を使用するとよいでしょう

 

ミネラルウォーターで淹れたい場合は、

一度ペットボトルの栓を開け、

ふたを閉めてからよく振り、空気を含ませてから

使用します

 

水道水がおいしい国に生まれてよかったと毎度思います

 

 

【手順２：お湯をカップに注ぐ】

 

お湯が沸騰し、２ｃｍほどの気泡が立って

きたら火を止め、

すぐにティーカップへ注ぎます

 

沸騰のさせすぎに注意しましょう（お湯の中に含まれる空気が少なくなるため）

 

湯量はティーバッグひとつにつき、

150ml～180ml程です

ティーカップの8分目～9分目をおよその目安にするといいでしょう

 

注ぐ際にお湯跳ねに注意しましょう

 

 

【手順３：ティーバッグをお湯に入れる】

 

お湯をティーカップに注いだら、温度が下がる

前に手早くティーバックをカップに入れ、

静かに沈めます

 

 

 

【手順４：茶葉を蒸らす】

 

ティーバッグが沈んだら、

ソーサー（受け皿）などを利用し、ティーカップに

ふたをして茶葉を蒸らします

 

ふたをすることで、お湯の温度が下がりにくくなる

ほか、香りを逃がさず、おいしい紅茶に仕上がります

 

ソーサーでふたをし、香りを閉じ込めます

 

 

 

抽出時間は各商品によって異なります

一般的には2分～３分のものが多いです

 

パッケージに表記があるので確認しましょう

 

今回の商品は抽出時間２分

 

 

【手順５：ティーバッグを取り出し茶液を混ぜる】

 

抽出時間が経過したら、

ティーバッグを持ち上げ、茶液が滴るのが落ち着くまで待ちます

 

この時、ティーバッグを強く振ったり、スプーンなどで押し絞るのはNG

雑味の原因になるのでやめましょう

 

（上）ゆっくりティーバッグを引き上げますOK

（下）ティーバッグを押し絞るのはNGバツレッド

 

 

 

ティーバッグを取り出したら、

スプーンでひと混ぜして完成です

 

ひと混ぜして茶液を均一になじませたら完成

 

香り高いダージリンに発酵バターを使用したクッキーを合わせてみました

写真撮る前に紅茶を一口飲んでしまい、少し減ってますあせる

 

 

【まとめ】

 

・事前にティーカップを温めておく

・新鮮な水道水をやかんに汲み、お湯を沸かす

・沸騰したお湯を先にカップへ注ぎ、

　後からティーバッグをそっと入れる

・湯量はティーカップの8分目～9分目を目安に

・ソーサーでカップにふたをして蒸らす

・抽出時間をきっちり計る

・ティーバッグをゆすったり、押し絞ったりしない

・抽出された茶液をひと混ぜする

 

 

 

 

いかがだったでしょうか

今回はカジュアルに紅茶を楽しむ方法として、

ティーバッグの紅茶の淹れ方をご紹介いたしました

紅茶を毎日飲んでいて、正直、一番面倒なのは

飲み終わった後の茶殻の後始末ではないでしょうか

ティーバッグであれば、さっと捨てることが

できるのでティータイムのハードルがぐっと

下がるかと思います

 

せっかくティーバッグの紅茶の淹れ方を

ご紹介させていただいたので、

近いうちにティーバッグの個人的おススメ

商品の紹介などしたいと考えています

 

次回以降もご覧いただけると幸いです

 

※「いいね」やコメントをいただけますと

　モチベーションになります

　よろしければ、ぜひ、お願いいたします

 

 

◇今回淹れた紅茶

トワイニング　ダージリン　ティーバッグ

 

◇今回のお茶請け

東ハト　ソルティクッキー

 

 

次回更新予定：２週間以内を目標に

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

]]> https://ameblo.jp/jissa-kobayashi/entry-12887862706.html Wed, 26 Feb 2025 11:33:40 +0900 【本格的】おいしい紅茶の淹れ方～ミルクティー編～ 立春を過ぎ、暦の上では春ですが、陽気はまだまだ冬真っ只中

 

寒い日が続くと、恋しくなるのが温かいミルクティーです

 

前回に引き続き、本格的な紅茶の淹れ方ということで、

今回はミルクティー（ティーウィズミルク）の作り方をご紹介します

 

ミルクティーは、主にポットで抽出する方法と手鍋で煮出す方法がありますが

この記事では、より手軽なポットで抽出する方法をご説明します

 

また、今回はたっぷり、ゆっくりミルクティーを楽しむべく、

マグカップサイズ（360ml）でミルクティーを淹れていきます

 

 

【事前準備１：ティーポット、マグカップを温める】

 

まず、ティーポットとマグカップにお湯を入れ、事前に温めておきます

前回のおさらいになりますが、

ティーポットが冷たいと、沸騰したお湯を入れてもすぐに温度が下がって

しまい、茶葉が十分に開かない原因となります

 

また、ミルクティーの場合、牛乳で紅茶の温度が下がるため、

カップも温めておき、少しでもお茶が冷めにくいように準備するとよいでしょう

 

ティーポット、マグカップそれぞれにお湯を入れ温めておく

 

 

【事前準備２：牛乳を常温に戻しておく】

 

牛乳は使用する分を先に用意し、常温に戻しておきます

これには２つの理由があります

ひとつは、事前準備１と同様にお茶を冷めにくくするため

もうひとつは、お茶と合わせたときに、

急激な温度変化で牛乳が変質するのを防ぐため

と言われています

 

牛乳の使用量は、紅茶液240mlに対し、120mlで用意しています

（ティーカップ（180ml）で作る場合は紅茶液120mlに対し、

牛乳60mlを用意します）

 

紅茶：牛乳（２：１）の割合と覚えましょう

 

 

【手順１：お湯を沸かす】

 

やかんに、勢いよくたっぷりと水道水を汲み、火にかけます

こちらも前回のおさらいになりますが、

紅茶には、空気を含んだ新鮮な水が最適ですので、汲みたての水道水を

使用します

 

都度、汲んだ新鮮な水を使いましょう

 

 

【手順２：茶葉を計量する】

 

お湯を沸かしている間に茶葉を計量し、温めておいたティーポットに入れます

ここがミルクティーの最重要ポイントで、

茶葉をたっぷり使い、濃い目の紅茶を抽出します

 

茶葉の量は、紅茶液240mlを作るのに10gが目安です

（ティーカップ（180ml）で作る場合は紅茶液120mlに茶葉５gとなります）

 

今回はコクがあり、ミルクティーに向くアッサムを使用

 

 

【手順３：お湯を注ぐ】

 

お湯が沸騰し、２ｃｍほどの気泡が立ってきたら火を止め、

すぐにティーポットへ注ぎ淹れます

沸騰のさせすぎに注意しましょう（お湯の中に含まれる空気が少なくなるため）

湯量はマグカップ１杯で240mlです（ティーカップ（180ml）で作る場合は

120mlに調整しましょう）

 

写真はマグカップ１杯分（240ml）のお湯です

 

 

【手順４：茶葉を蒸らす】

 

お湯を注いだら、ティーポットのふたをして茶葉を蒸らします

抽出時間は茶葉の大きさや好みによって異なります

一般的には３分のものが多いですが、茶葉が細かいものは1分程度、

茶葉が大きいものだと５分程度蒸らす場合があります

ミルクティーの場合は、紅茶液を濃い目に出すことがおいしく淹れる

ポイントになりますので、必要に応じて抽出時間を延ばしてもよいでしょう

 

 

 

【手順５：カップに牛乳を注ぐ】

 

茶葉を蒸らしている間に、温めておいたマグカップのお湯を捨て、

用意しておいた牛乳を注ぎます

先に牛乳を入れてミルクティーを作ることをMIF（ミルク イン ファースト）

と呼び、後から紅茶に牛乳を加える作り方をMIA（ミルク イン アフター）と

呼びます

 

今回は牛乳を先にカップに入れておく、「MIF」で作ります

 

 

【手順６：茶液を混ぜる】

 

抽出時間が経過したら、ポットのふたを開け、

スプーンで底の茶葉を軽く持ち上げるようにひと混ぜします

これは茶液をムラなく均一にするためです

混ぜすぎは雑味の元となるので、ほんのひと混ぜでOKです

 

 

 

【手順７：紅茶をカップへ注ぐ】

 

抽出が完了し、ひと混ぜしたら、茶こしでこしながら、

マグカップへ紅茶を注ぎます

お茶は最後の一滴（ベストドロップ）までしっかり注ぎきりましょう

 

最後の一滴（ベストドロップ）の瞬間

 

 

【手順８：スプーンで軽くかき混ぜる】

 

最後に、牛乳と紅茶がなじむようにスプーンで軽くかき混ぜて完成です

お砂糖を加えて、甘みをつけるのもよいでしょう

よりコク深い味わいを楽しめます

 

お砂糖のあり／なしで飲み比べてみると面白いです

贅沢な味わいのミルクティーなので、お茶請けには素朴なビスケットをチョイス

 

 

【まとめ】

 

・事前にティーポットとカップを温めておく

・牛乳は常温に戻しておくとよい

・新鮮な水道水をやかんに汲み、お湯を沸かす

・茶葉を多めに使用し、濃い茶液を作る

・お湯はマグカップなら１杯240ml、ティーカップなら１杯120ml

・抽出時間をきっちり計る（必要に応じて抽出時間を延ばす）

・牛乳を先にカップへ注ぐ（マグカップなら１杯120ml、

　ティーカップなら１杯60ml）

・抽出された茶液をひと混ぜする

・牛乳の入ったカップへ紅茶を注ぎ、軽く混ぜ合わせる

 

 

 

 

いかがだったでしょうか

今回は本格的なミルクティー（ティーウィズミルク）の淹れ方を

ご紹介いたしました

牛乳を先に入れるか、後から入れるか、どちらがおいしいかは

今でも議論が続く永遠のテーマです

牛乳を先に入れたほうが味なじみがよく、おいしいとする説

牛乳を後から入れたほうが味の調節がしやすく、おいしいとする説

どちらも存在します

また、お砂糖を入れる、入れないによってお茶の表情もガラッと変化します

ぜひ、いろいろ試して、自分好みの味を見つけてみてください

 

 

前回、今回とやや形式ばった本格的な紅茶の淹れ方をご紹介してきましたが、

次回はもう少しカジュアルに紅茶を楽しむ方法をご紹介できたらと考えて

おります

次回もご覧いただけると幸いです

 

※「いいね」やコメントをいただけますとモチベーションになります

　よろしければ、ぜひ、お願いいたします

 

 

◇今回淹れた紅茶

2024年　アッサム　１stフラッシュ（デジュー農園）OP

 

◇今回のお茶請け

マクビティ　ダイジェスティブビスケット

 

 

次回更新予定：２週間以内を目標に

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

]]> https://ameblo.jp/jissa-kobayashi/entry-12885413692.html Thu, 06 Feb 2025 21:22:20 +0900 【本格的】おいしい紅茶の淹れ方～ストレート編～ 近年、ますます人気が高まってきている紅茶

 

・これから本格的に紅茶を楽しみたい方

 

・紅茶専門店で勇気を出して高価な茶葉を買ってみたけれど、普段飲む紅茶と

　違いがわからないという方

 

・プレゼントで紅茶葉をもらったけれど、どうしたら美味しく味わえるか

　わからないという方

 

紅茶は、淹れ方の基本ルールをマスターするだけで、茶葉が持つ本来の味わいや

香りを楽しむことができるようになります

 

今回は、本格的な紅茶の淹れ方を基本ルールからご紹介します

 

 

 

【事前準備：ティーポットを温める】

 

まず、ティーポットにお湯を入れ、事前に温めておきます

ティーポットが冷たいと、沸騰したお湯を入れてもすぐに温度が下がってしまうため

茶葉が十分に開かず、紅茶の香りや味を引き出すことができません

 

マグカップウォーマーはティーポットの保温に便利です

 

 

【手順１：お湯を沸かす】

 

やかんに、勢いよくたっぷりと水道水を汲み、火にかけます

紅茶には、空気を含んだ新鮮な水が最適です

汲み置きした水やペットボトルの水はあまり空気を含まないため、好ましく

ありません

ミネラルウォーターで淹れたい場合は、一度ペットボトルの栓を開け、

ふたを閉めてからよく振り、空気を含ませて使用するとよいでしょう

 

日本の水道水はきれいでおいしく、適度な軟水のため紅茶に最適

 

 

【手順２：茶葉を計量する】

 

お湯を沸かしている間に茶葉を計量し、温めておいたティーポットに入れます

茶葉の量は、ティーカップ１杯（180ml）につき、2.5g～３gが目安です

ティーメジャースプーンは１さじで2.5g～３gの茶葉をすくえるように設計されて

いるので計量に便利です

 

写真はティーカップ２杯分（５ｇ）の茶葉です

 

 

【手順３：お湯を注ぐ】

 

お湯が沸騰し、2ｃｍほどの気泡が立ってきたら火を止め、すぐにティーポットへ

注ぎ淹れます

沸騰させすぎるとお湯に含まれる空気が少なくなり、紅茶の香りが弱まります

湯量はティーカップ１杯につき、180mlが目安です

ポットの大きさに対して湯量が少ないと、ポットのなかでお湯の対流が起きにく

くなり、茶葉がうまく開かない原因になるので、大きいティーポットの場合は

数杯分をまとめて淹れるのがよいでしょう

 

写真はティーカップ２杯分（360ml）のお湯です

 

 

【手順４：茶葉を蒸らす】

 

お湯を注いだら、ティーポットのふたをして茶葉を蒸らします

抽出時間は茶葉の大きさや好みによって異なりますが、一般的に、３分のものが

多いので目安としてください

茶葉が細かいものは45秒～1分、茶葉が大きいものは４分～５分ほど抽出するよう

設定されているものもあります

時間はキッチンタイマーで計るのもよいですが、砂時計の砂が落ちる様子を見ながら

待つのも楽しいひと時です

 

左から１分、３分、５分が計れる砂時計

 

 

【手順５：茶液を混ぜる】

 

抽出時間が経過したら、ポットのふたを開け、スプーンで底の茶葉を軽く持ち上げる

ようにひと混ぜします

これにより、茶液が均一になり、味わいのしっかりした紅茶になります

混ぜすぎると雑味が出てしまうので、ほんのひと混ぜで大丈夫です

 

このひと手間で紅茶の味わいが異なります

 

 

【手順６：ポットからポットへ移し替える】

 

今回は紅茶が濃くなりすぎないよう、ポット to ポットと呼ばれる淹れ方をご紹介

します

抽出が完了し、ひと混ぜした紅茶を茶こしでこしながら、別のティーポットに

移し替えます

こうすることで２杯目以降の紅茶が濃くなりすぎることを防ぎます

お茶の最後の一滴はベストドロップと呼ばれ、一番うまみがあるとされています

最後の一滴まで注ぎきるようにしましょう

 

最後の一滴（ベストドロップ）まで注ぎきりましょう

 

 

【手順７：ティーカップへ注ぐ】

 

お気に入りのティーカップに紅茶を注ぎ、温かいうちに召し上がれ

ティーカップは内側が白いものを選ぶと水色（すいしょく）が見やすく、目でも

紅茶を楽しむことができます

また、飲み口が広いカップであると香り立ちを一層感じやすくなります

ですが、一番のポイントはお気に入りのカップで楽しむことです

好きな形、好きな色、キャラクターものなど、自分の好きなカップを用意して

楽しむとよいでしょう

 

白いカップは水色（すいしょく）がわかりやすい

お茶請けを添えて、温かいうちにいただきます

 

 

【まとめ】

 

・事前にティーポットを温めておく

・新鮮な水道水をやかんに汲み、お湯を沸かす

・茶葉はティーメジャースプーンで量る

・お湯はティーカップ１杯につき、180ml

・抽出時間をきっちり計る

・抽出された茶液をひと混ぜする

・ポットからポットへ移すことで味を均一に

・お気に入りのティーカップに紅茶を注ぎ、温かいうちに飲む

 

 

 

いかがだったでしょうか

今回は本格的な紅茶の淹れ方を基本ルールに則り、細かくご紹介してきました

一見、面倒くさく思えるかもしれませんが、ほんの少し丁寧に淹れるだけで紅茶は

グッと美味しくなります

ぜひ、この記事を参考に、ひと味違う美味しい紅茶を味わってみてください

 

 

今後も紅茶に関する役立つ情報を発信していきますので、

次回もご覧いただければ幸いです

 

 

◇今回淹れた紅茶

2024年　ニルギリ　シーズナル（パークサイド農園）　BOP

 

◇今回のお茶請け

森永製菓　ムーンライトクッキー

 

 

次回更新予定：2月中

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

]]> https://ameblo.jp/jissa-kobayashi/entry-12884034333.html Mon, 27 Jan 2025 09:57:32 +0900