材料(2人分)

・塩さば （切り身）1切れ（50g）

・卵　2コ

・しょうが （みじん切り）10g

 

・ご飯400g＊冷めたご飯を温め直して使うとよい。

【A】

・こしょう　少々

・オイスターソース（お好みで）

・わけぎ（小口切り）　30ｇ

 

【B】

 

・青じそ （5mm四方に切る）4枚分

・白ごま　10g

 

作り方

 

①　塩さばは魚焼きグリルなどで焼き、皮と骨を除いて身をほぐす。卵は1コずつ別々に割りほぐす。

ポイント！さばの塩焼きは残り物などでもOK。身を細かくほぐして、小骨があれば除いておきます。

 

②　フライパンにサラダ油大さじ3を強めの中火で熱し、しょうがを炒める。香りがたったら溶き卵1コ分を加えてサッとかき混ぜ、半熟状になったら火を止める。ご飯を広げるようにして加え、残りの溶き卵をご飯の上から回しかけ、再び強めの中火にする。

 

③　①のさば、【A】、わけぎを順に加えて炒める。ご飯を広げてしょうゆ小さじ1を回しかけ、酒大さじ2を加えて全体になじませる。【B】を加え、サッと炒め合わせて火を止め、器に盛る。

 

青じそとしょうがが青魚のクセを消すのに効果的です。

 

岩礁地帯が広がる好漁場で獲れるマダコはイセエビを食べて育っています。

身がぷりぷり引き締まり、嚙めば嚙むほど旨味がたっぷりなんです

材料(4人前)

• 米2合
• ゆでダコ150g
• 生姜1片
• (A)薄口しょうゆ15ml
• (A)酒20ml
• (A)みりん25ml
• (A)顆粒和風だし小さじ1
• 水適量
• 万能ねぎ適量

アレンジして調理するとひと味違う美味しい料理になりますよ

【いわし丸干しのアヒージョ】

材料（2人分）

・いわし丸干し･･･　3尾

・オリーブオイル･･･　大さじ３（お好み）

・にんにく･･･　少々

・鷹の爪･･･　少々

作り方

① いわしをぶつ切りにして、熱したオ リーブオイルの中へ入れ、3分程火を通してください 

② 美味しそうに火が通ったらニンニク、 鷹の爪を入れ一煮立ちさせたら完成です 

③ 出来上がりです。パンに着けて食べてもよし！余ったらペペロンチーノにしてもよし