、まずはお粥から

油條がやってきて

具は中に埋まっておりますが、「皮蛋痩肉粥」塩豚とピータン入りのお粥です

油條はかじりながら食べる人もいますが、私は入れる派です。軽く塩味がついて、ふやっとなった所がおつです

お粥を作るおじさんの後ろは、ベースの白粥（とは言っても、鶏や干し貝柱や、干し海老などの深い味わいで。これを、器に入れたそれぞれの具に注いで出来上がりです。

早朝は麺はやっていない店が多く、こちらの店も、隣でがんがんワンタンを包んでいるけど、10時近くにならないと注文はできません。9時45分くらいにワンタン麺を注文。

あっという間に出てきます。海老ワンタンは底に隠れています。

ワンタン麺を作るおじさん。器にワンタンが入っていますから、この上に麺を乗せ、スープを張ります。香港の麺は独特のこしがあり、もそもそするので、切ることも飲み込むことも中々難しいです・・・

でも、なんだか癖になる味で。

今度は耮麺（汁なし和え麺）を食べてみたいと思います。

ただ今10時40分。これから散歩しながらトラムに乗り、12時には昼食予定

頑張れ～私の胃袋

疲れた人にも、荒れた人にもいつもそっと寄り添ってくれるようなお料理です。

何かリクエストたをしわけでもないけれど、中高大の同級生とうかがって、なんかすごく良いね～♪と言いながら、大人女子会（ちょっとウルサイ）を楽しむのに最適のお料理をだしていただきました

ずわい蟹の解禁前に、渡り蟹のむき身とほうれん草、もって菊の和え物。わたり蟹は味が濃厚で大好きな蟹

ずわいの上品さとは違うけれど、野趣味というか、渡り蟹の強い味と、もって菊の繊細な感じがとてもマッチしていました。

とこぶしよりも小さい鮑を蒸して、黒豆の枝豆と共に。小さいから、肝も淡い香りで、私好みです。

楽焼きの器を熱々に熱して、松茸と骨切りしたての鱧をしゃぶしゃぶに・・・

お出汁がほんわり甘くて美味です（‐＾▽＾‐）

お椀替わりのこういう演出は大好き

熱の伝わり方が優しいからか、鱧もほっこりと煮えます。

平貝に隠し包丁を入れてさっとあぶったものに山葵を添えて。飲め！！って感じですか(^_-)

いくらにはまだ早く、筋子を解して醤油漬けにしたものと生うに。日本酒下さいと言いました

この後、写真撮るのを忘れた、鰈と万願寺、大福しめじの太白焼き。和食の合間に

油（太白）を使った料理が入るとより美味しい

焼き茄子の淡～いだしに浸したの。ホッとします(^_-)

また、写真を撮り忘れた、海老芋と蕪の炊いたのに白味噌あん。どこまでも優しくほっこりです。

私は後半にへたれるタイプなのですが、余力がありますから、ご飯をいただく気満々です。

お漬物と鯛のお刺身と皮の湯引きを少し。この少しが良い

この後、炊き立て白ご飯に茗荷の赤だし汁でフィニッシュ

同じお釜でご飯炊いてるのに、廣﨑さんのご飯が美味しいなぁ・・・何故だろう？

満足いたしました)^o^(

食べ続け、飲み続けてすでに胃が重い

到着後、一路香港サイドの「コンラッドホテル」にチェックイン

昔は九龍サイドのホテルに泊まることが多く、香港サイドに泊まるのはコンラッドの入ってるパシフィックプレイスが出来たばかりの時に、同じコンラッドに泊まったきり。

でも、結局香港サイドに泊まって正解。トラムは自在に走っているし、食事に行くところも近いし。

今は、こちら側に泊まって、九龍側に渡って行くのが良いのかもしれない。

ちょっと重い胃を抱えて、第一食は「香港に住む上海同郷会」が営むレストランへ。

ここはメンバーさんと一緒か、紹介がないと入れません。

楽しみに伺いました

前菜の前にこの時期は上海蟹ですね

蟹大将がいたので持って重いものを選んでくれてこの５杯に決定

続いて前菜。全部上海スタイルです。

半熟卵の軽い燻製　あまり薫香は感じず優しい味わい。ちょっと瓢亭卵みたいな感じ

私は前菜ではこれが一番好きでした。菊菜の一種だと思うのだけれど、香りがあって美味しい青菜を豆腐皮と和えたもの。日本の大根葉のお惣菜みたいな感じです。素朴で美味しい。ずっと食べ続けられそうなお味でした。炊き立ての白いご飯下さいみたいな

クラゲの頭です。あっさり味で、上海料理は日本人にあっている味付けなのかもしれませんね。

所謂、雲白片（ゆで豚の薄切りにんにくソース）の上海版だそうです。にんにくも香辛料も少なめで優しい味付けでした。

半分干した豆腐と茹で鶏ときゅうりを甜麺醤のようなコクのある味噌味の醤で和えたもの。初めて少し濃い味の料理が出ました。性懲りもなく紹興酒を飲み続けている私達には、ぴったりのあてになります

アヒルの舌を香辛料で煮込んだもの。私は好物なので、東京の中華でもあると頼みますが、やはりアヒルを食べる量が違うのでしょうね。フレッシュでした。美味しかった！

そして、待ってました！上海蟹が蒸しあがって

きて、蒸し加減が良いので、トロトロの味噌をいただいいた後はひたすら身を毟る・・・でも、自分で剥くと身が残ったままで勿体ない。それなのに、

これは蟹大将が剥いた蟹。私たちのと全然違う・・・４０００円くれたら剥いてやると言っているけど、そんなに払いたくないのでみんな無心に毟るが、取り出す量が全然違う。悔しい

これは鰊の一種の魚を干し椎茸、金華ハムを挟んで上湯と塩麹で蒸しあげたもの。骨が多いのが難点だけれど、上品で臭みは全くない。これもご飯にかけたい・・・

上海蟹味噌入り小龍包。スープがいっぱいで濃厚！

小指の先ほどの小海老を塩味であっさりと炒めて。

太い豆苗を上湯と塩味で炒めたもの。良い口直しになります。

蟹味噌と豆腐煮込み。美味しくない訳がない♡

卵の白身だけの炒飯。これに小さな海老を混ぜ込むとより美味しい

こちらも上海名物の青菜だけの包。これ大好きでした

この店が一押しの葱だけのろう麺（和え蕎麦）

アイスクリームの揚げたもの

焦げたお好み焼きではありません。黒糖を使って蓮の実が入ってる甘いお菓子。これも上海名物ですって

食べられないかも・・・とか胃が重いなどと思いながらこれらを食し、２次会にソーホーに出かけて、ワインを飲む人、ウイスキーのロックをガンガン飲む人。もう滅茶苦茶だけど、怒涛の１日目は終了したのでした

８時５５分羽田発NH１７１１便で出発するために６時１５分にはタクシーに乗り、４５分に到着してしまった

まぁ、連れが到着するまで、早朝からいつもの儀式（ただ単にブラディーマリーを何杯か飲んで酔う）をしながら本でも読もうと余裕の私に、その後降りかかる災難など知る由もなく・・・

無事にお連れ様も到着し、８時半には機上の人に。５５分には滑走路の順番待ちに入っていたところ、災難の幕開けのアナウンスが。「当機はただ今出発準備に入り、滑走路に待機中ですが、機内中央にて異音がするため点検のためピットに戻ります」嘘～

ピットに戻って整備員さんが何人も出たり入ったりするのを横目に、うとうとしたりしながら１時間。途中何回か点検

に時間がかかるというアナウンスがある。

結局それでも解決せず再び「点検整備を急いでおりますが、まだ時間がかかるためお降りいただくことになった」とのこと

１２時半に香港到着後お昼は何を食べるかな～などという私のささやかな夢破れたり

バスが来るのもまた待って、出発ロビーに引き返してきたのが１０時４５分。

１１時にまた「出発時間等が決定するのが１１時半になりますのでお食事券をお渡しいたします」

一人頭２０００円の食事券しかし、出国済みの為お店は小さなフードコート１軒のみ。

悔しいので、合わせて４０００円の全額ぎりぎりまで使い切ることにストレスのはけ口を求める人々

とりあえず使いやすいところからビール２杯、フライドチキン、ソーセージ、枝豆、和風サラダ、イタリアンサラダ、カツ丼、ホットドック、水１本、これで４０６０円。６０円オーバーで満足なり

最終的に１２時１５分搭乗１２半出発とのこと。仕方なくまたラウンジに引き返し、またワインを飲んで待つ・・

本当に飛ぶのかという不安を抱えて

１２時２５分搭乗開始、結局飛び上がったのは１３時１５分。

羽田滞在６時間３０分

大概酔ってますから、乗ってからもテンションが高く、まだ飲み続ける人たち

チョコレートはありませんか？と聞いたらえ中国と就航２５周年記念のポッキーを持ってきてくれた

Cクラスの記念デザートはこちら

つまらないので、デコってみることに

カーニバルな感じに変身

CA呼び止めて見せてもね（笑）

「すごい素敵ですね～♪」としか言いようはないでしょうねえ

そんなこんなで香港到着後、食べる旅の始まりです。今日はここまで

この秋冬に、私は何回食べるのでしょうか
あぁ　良い季節になったわ～

かつ善　村上

世田谷区世田谷2-6-1

03-3427-4488

木曜定休


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実はわたくしあまり甘いものが得意ではなく、幸村二番手の若い料理人永田君が料理を考え、作るという事に興味を覚えての参加だったのですが・・・

まずはシャンパーニュで乾杯

先付は蒸し鮑にチーズ（多分フロマージュブラン）、チーズの中に鰹節が混ぜられていて、とても面白い。正にフランスと日本の融合という感じ

次に八寸

と思いきや、ハムカツ・・・これは大将のお遊び心

でも、太白で揚げたミルフィーユハムカツ美味しくない訳がない。上品なおハムカツ。

冬瓜を炊いて胡麻風味の白味噌あんに蟹肉ともって菊

ちょっとボケましたが、鰻と白瓜の白和え、帆立の甘芋射込みの唐墨衣揚げ、白玉の中は黒豆、カマス寿司、手前の粽の中身は

栄螺入りの胡麻豆腐

焼き物は鱸の油焼き　カリカリ梅入り梅山葵がいいアクセントでこれだけであてになります

賀茂茄子を焼いて生うにと甘辛く味付けした松茸をのせて

これが素晴らしく美味しい

山葵なめこおろし蕎麦

胃がすっきりとして、だしまで美味しくいただけました

ぐじのおかき揚げ　これも味の加減がよくてとても良い味

結構な量をいただいているはずなのに、献立の組みたて方が良いと食べられちゃいますね

生姜ご飯に鴨のそぼろかけ三度豆がアクセントになってます。

甘めの優しい味付けで。

ここまで食べて、これからスイーツを３品なんて絶対に無理

と思っていたのですが・・・

ブリュレの地の上にショコラのクレーム砂糖とバニラパウダーをかけて何度も繰り返しバーナーで焼きます

甘さも控えめで、量もちょうど良い。何といってもショコラが美味～

ちょっと梅のような風味のある実をコンフィチュールにして添えてありました。

炭火で焼いた無花果にデラウェアに出来立てのタイムのアイスクリーム

良い香り

最後に

日本の梨にバジルのソルベ

これも良い香り。大葉のシャーベットが好きで、私も作りますが、もっと鮮烈な香りで、食事の最後にぴったりでした。

食べられないどころか、完食してしまった私

もしかしたらスイーツ苦手意識が、これを機会に覆るような気がします。

食事もデザートも堪能した夜でした

ちょっと良いご飯てどんなのかしら・・・と思っていたら、素敵な八寸が

柿釜の中身は白和え

お椀替わりの菊花蕪はだしが蟹です

イサキをソテーして伏見唐辛子とともに

これはお弁当にも良いね

家庭の味っぽいけど優しいお味でした

食べちゃってから気が付いた・・・賀茂茄子に牛肉三度豆

茄子美味しい


茸ご飯の親子丼　古漬けがまた・・・これで飲めちゃう

峰岡豆腐に柿のソース

途中こんなものをキープしている人がやってきて、ちょっと良いご飯が

大分良いご飯に・・・

ごちそうさまでした