Kumasanと暮らす、私のイタリア日記

バレンタイン、ハートのリゾット

Fri, 15 Feb 2013 04:33:36 +0900

赤チコリー (Radicchio)

イタリアでは、丸いものと、尖った長いものがあります。

一般的に、チコリーは苦味がありますが、

丸い形のものは、苦味が少なく、価格も経済的。

Risotto al radicchio e pancetta, a forma di cuore
ハート型のチコリーとベーコンのリゾット

材料
お米＜できればイタリア米＞　320 gr
バター　50 gr
玉ねぎ　4/1
赤チコリー 400 gr
ベーコン＜薄いものでなく、さいころ状のブロック＞　100 gr
赤ワイン　グラス1杯
洋風出し　約小さい鍋一杯分
胡椒　少々
塩　　少々
粉チーズ　少々
①　フライパンに 3/2のバターを溶かす。
②　玉ねぎのみじん切りをフライパンへ。
③　1分後、角切りベーコンをフライパンへ、弱火でしばらく炒める。
④　フライパンに刻んだ赤チコリーをいれる。
⑤　お米を洗わずに入れる。2分ほど炒める。
⑥　赤ワインを入れる
⑦　温めた洋風出しをお米が軽くかぶる位に入れる。
　　出しが減ったところで、お玉一杯をいれる。
　　何回かに分けてお米を煮込む。
⑧　ご飯が硬さが残るアルデンテになったところで、火を止め。
　　塩、胡椒で味をつける。
　　残りのバターを入れる。
　　２，3分蓋をして蒸らす。

今日はバレンタインバージョンで、リゾットをハート型に。

お好みで粉チーズを入れる。

参考サイト
Giallo Zafferano

カトリックの総本山、バチカン市国

Sun, 29 Apr 2012 05:51:15 +0900

　4月25日はイタリアの解放記念日で祝日。
ということで。。。Udienzaに、招待客の一員としていって来ました。

毎週水曜日のバチカンのUdienza　日本語では一般拝謁というらしい。
カトリックテレビでは、世界中に放映があるとかないとか。。

イタリアの中の小さい国の行事で、春から秋ごろまで、法皇様が
バチカンに居るときに行われるもの。
また、夏は法皇様が避暑地のCastero Gandolofoにいくので
ローマ近郊で行われます。
各国から巡礼でやってきた、カトリック教徒が、
法皇様にあうために、
Basilica di San Pietro　サンピエトロ寺院前の広場に集まります。
法皇様がくるため、普段はなんなく入れる広場から検問があり、
飛行機の出発ゲートさながらのチェックが行われます。
本日は、快晴　

10.30から始まる拝見では、法皇様のお言葉を数各語に訳され、
そして、大きな団体がどこから来たかと団体名を読み上げて。
締めくくりにラテン語でお祈りをして終わり。かれこれ、約2時間。

予約席を取らなくても広場からみることもできます。
私は、法皇様の横で見ました。
やけど、柱が邪魔で謁見中はぜんぜん見れんかった。
しかも、人目近くで見たいファン曲がりの人に押しつぶされそうだった。。。

護衛のスイス兵は、2時間立ったまま。

法皇様は、専用車で帰宅です。
ご苦労様です。

アブルツォ料理　in Roma

Sun, 25 Mar 2012 00:22:33 +0900

ローマの　地下鉄A線、Re di Roma近くのレストラン　
数年前に大きい地震があった、Abruzzo州のAquilaという名前。

シンプルなレストランです。
まさに、イタリア人マンマって感じの婦人がオーダーをとりにきてくれる。

毎週　水　木　土　のランチは、12時から15時まで、
ブッフェで、一人10€（飲み物別）だそうです。
＜子供は、5€＞
今度行って見よう　

　盛りだくさんな、前菜盛り合わせ。
モッツアレッラ、オリーブ、いかのオイル漬け、いわしのマリン漬け、ピーマンとズッキーニのオーブン焼き、ナスとトマトとジャガイモのはさみ
なんとこれで一人前　9€

　アルミ皿で、2人前ぐらいはいてるんじゃないかといわんばかりの量、
一人前　漁師風リゾット　9€

おなかいっぱいで、残しちゃった。。　

Ristorante Aquila d' Abruzzo
　　Via Aosta 17/19
tel. 06-7023498

ローマで日向ぼっこ

Mon, 12 Mar 2012 05:31:21 +0900

暖かい日差しを求めて、　

Parco della Caffarella　に、行って来ました。

うちから、徒歩でわずか8分ほどの

駄々ーー広い、公園。

みんな、スポーツしたり、ピクニックしたり、散歩したり。

私は、昼寝をしに行きました。

ゴローーンと寝たら、青空、

雲ひとつない快晴。

ミモザの黄色が素敵。

桜も隣で咲いていて、イタリアと日本の融合。

Colazione sana 　今日の朝ごはん

Sun, 11 Mar 2012 21:01:52 +0900

今日はちゃんと朝ごはん食べてみた。

卵焼き、白菜たっぷりお味噌汁、カリフラワー、お漬物、ごはん、お茶

転覆の陰に金髪女性。。

Fri, 20 Jan 2012 00:29:58 +0900

この船長叩いたら、何ぼでもでてくるんじゃない。。

Concordia号に謎の女性が乗船、乗船者のリストにもない人で、

乗員として、働いていた彼女の誕生日祝いを兼ての招待。。

あるいは、船長の招待かもしれませんが。。。

座礁前に、船長と25歳のモルジブ人女性は、夕食を共に

その後、操舵室まで付き添った。

飲酒もしていたようだし、ロマンチックなこと語ってるうちに、沈めちゃったんじゃないの。。。

しかも、いろんな招待客がいるため、事故後、一転二転と、行方不明者数が変更したみたい。

yahoo.it より

msn.it　より

不吉な豪華客船

Tue, 17 Jan 2012 22:03:26 +0900

1月13日、イタリア、ジリオ島沖で座礁した、Costa Concordia　
事故の原因は、船長の安全航海の無視。。そんな、お粗末な。。。

引退した元Costa Concordiaの船長が、Del Giglio島の出身者であったため、
その人に向けた、あいさつ（島近くに接近する。）だとかないとか。。
しかも、本人は、島内には不在と、なんとも言えない結果。。

4200人以上の命を危険な目にしたわりには、
島に近づきすぎで座礁なんて。。

それとも、この船の運命だったのか。。。

1月13日、イタリア、ジリオ島沖で座礁した、Costa Concordiaの不幸な出来事。

よく、目にする出港時の騒ぎの中、2005年9月2日、いつもの行事。
船の先端に向けてシャンパンを景気づけに投げて、瓶が”バン”と割れて出発。。
Costa Concordiaも他の豪華客船と同様に。。。
ところが、瓶は割れずに跳ね返ってきた。
これは、不吉な予感。。

http://www.youtube.com/watch?v=Wwn6-DlhiR0&feature=player_embedded

これだけじゃない。
2008年11月22日パレルモ港入港時に、”ガリ”って船体を傷つけちゃった。

今年4月で、タイタニック沈没から、100年。
事故時は、13日の金曜日。
穏やかな海。
異常にまで島に近づいて、運行していた、船はいったいどこに
行こうとしていたんだろう。。。。。

信じるか信じないかは、あなた次第。。。

でも、私の感じた一番の不幸は、乗客、乗員をまだ200人以上を船内に残し、
船長が船から非難したことかもしれない。。。
始めも、終わりもすべて、よしにならなかった、船かわいそう。。。

映画タイタニックで見た、船と共に最後まで船長として、任務を終えるなんて、
やっぱ、フィックションなんかな。。。

イタリアでも注目、ザッケローニ監督インタビュー

Mon, 16 Jan 2012 17:59:35 +0900

あまり、イタリアのテレビを見ないのですが、豪華客船座礁のニュ
ースを見るために、つけたテレビで、帰国中のザック監督を発見。

サッカーアジア杯で優勝へ導いた初のイタリア人代表監督。。。み
んな興味あるんだな。

ザッケローニ監督インタビュー　by Rai3 "Che tempo che fa"　1月14日放送

Video

... 最初に代表監督に聞いた時点で、既に日本へ行くつもりであった。
日本代表監督になることを快く引き受けるつもりだったこと。
それを聞いた奥さんは、彼の意思とは逆で、単身日本に向かった話
から始まり。。

現在は華やかな六本木に住み、イタリアと違って、道の名前がない
ため、タクシーで帰る時はどこで降りるとか言うのが難しく、家の
前では降りず、近くで降り徒歩で帰るとか、理解しようと試みるが
日本語は難しいなど、彼の日本の日常生活が垣間見える。

また、イタリアではよく使う。「ありがとう」や「さよなら」とい
う言葉は
日本人はあまり「さよなら」という言葉を発しないなど、日本語は
わからなくとも、外国で日本語を勉強しました。という人よりもネ
ーティブな環境にいるんだなと思え彼なりの日本に馴染んでいるん
だなと思えるエピソード。

東京でピアディーニ（薄いパン生地に具材をはさんだイタリアによ
くある食べ物）を青山で見つけたこと。

日本人選手については、礼儀正しく、尊重を重んじ、イタリアの選
手のように試合後、ユニフォームを脱ぎ捨て帰るのではなく、きち
っと片付け、靴も自分で持ち帰り自分で手入れしている。日本人の
礼儀正しさにはとても感銘をうけてるようです。

日本の新聞を見せて、「これはいつの記事だ。」と無茶な質問に対
して、「何が書いてるかはわからないがアルゼンチン戦で、左上に
は自分の名前が書いてある。」と説明し、「これが分かるのは、今
のサインはこうやって書いてるんじゃないですよね。」とイタリア
ンジョークをいう司会者。。

司会者「アジア杯で優勝し名誉を勝ち得、天皇陛下の家に招待され
た話ときのことを話してください。」
ザック監督「家に招待を受けたのではなく、お庭に著名人が１年に
２回招待される時があり、その一人としていきました。」
「招待客は列になり陛下が通られるときに軽く会釈をするだけなの
ですが、自分は手を差し伸べ握手をしていただいた。日本人として
はそういった行為は恐れ多い行動なので、陛下に対してすることは
ないのですが、陛下も自分が外国人であるということで、外国の文
化を尊重して、握手の手を差し伸べていただいた。ところが陛下に
触れるという行為はありえないことだったのでしょう。その瞬間、
自分の後ろでは「おーーー。」という驚きの声が聞こえた。」

大震災のとき。
大震災の時は４階の家でパソコン中、自分としては、あまり地震の
経験がなかったので、日本では普通のことだと思った。ところが玄
関の扉の外ではパニックになってる人が居て、これは、普通のこと
ではないのかと思ったが、窓の外を見てみると、掃除をしてる人は
、地震後また普通に自分の仕事に戻って掃除をしていたので、やは
り、よくあることなんだと思った。
日本の再建については、東京より北のほうに問題だ、原発の問題も
まだ残ってる。

北朝鮮戦について。
不思議な国であり、公共機関交通も自分の行動範囲ではあまり目に
しなかった。
「ホテルからは出ないように言われたが、無視して自分のアシスタ
ントに頼んで一緒に出かけたが、駅まで行ったところで、マネージ
ャーにホテルに戻るように言われた。」強制ではなかったかもしれ
ないが、独特な空気に包まれた国での体験だったようです。

日本の好きな食べ物は。
すし、神戸牛、鉄板焼き。
わさびにおいては、とても好きなようで、日本産のわさびチューブ
がないだろうとふんで、北朝鮮戦にも持っていくほどのようだ。

イタリアサッカーについて。
自分にとっては、サッカーは子供のときから大好きなスポーツで、
スタジオに試合を見に行くのも幸せなことでした。日本のサッカー
も同様である、しかし、イタリアサッカーは八百長試合などで汚職
されてしまっていてる。

最後に次回のワールドカップについて質問され、
「日本のサッカーについての情報をください。」という質問に
どのような点が弱いとことか誰が優秀であるというのを言わずに
「いつも（選手）変えている。（からわからない。）」という
イタリア的、返しでインタビューは終わった。

イタリアとしても、一元リーグ監督が、文化の違う国で代表監督と
して指揮してることが興味があることなんだろうと思った。

甘ずっぱい、夏に最適カポナータ　＜Caponata＞

Mon, 13 Jun 2011 02:51:46 +0900

　材料
　　なすび　　　2本
　　ズッキーニ　2本　
　　じゃがいも　　1個
　　ホールトマト缶づめ　　　1個
　　煮豆　　　　　　　　　好きなだけ
　　にんにく　　　一片
　　白ワイン酢　　1/2コップ
　　砂糖　　　　大さじ山盛り4杯
　　ブイヨン　　　固形のもの１つ
　　バジル　　　少々
　　塩、オリーブオイル

１．なすびを四角切りにして、ペーパータオルで水分はをふき取り、塩、にんにく、大目のオリーブオイルで炒める。やわらくなったとこで、お皿においておく。

２．塩、ズッキーニもジャガイモも角切りして、オリーブオイルで炒める。

３．圧力鍋にいためてなすと、ズッキーニもジャガイモとホールトマト缶づめ、水を少量、砂糖をいれ、ふたをし、火にかける。

４．圧力がいっぱいになってから、弱火にして、10分。その後火からおろし、圧力が自然になくなるまで放置。

５．圧力のなくなったところで、白ワイン酢、バジルかき混ぜ、味をととのえ、もう一度煮る。

６．お皿に盛り、お好みで、粉チーズ、オリーブオイルをどうぞ。

今回は、冷蔵庫にあった、野菜で作ってみましたが、タマネギとオリーブの実があればなおいい。

　　

冷めてもおいしいパスタ。

Sun, 05 Jun 2011 17:26:33 +0900

熱いものは熱いうち、冷たいものはキンキンに冷やす。日本の料理から、想像できないが、
イタリアでは、夏になると、温かいパスタを常温で食べる習慣がある。
冷製パスタ？？と思いきや、冷めたパスタ。

夏になると悪くは無いなと思うようになる。
海でのお弁当フルーツにパスタ。
もちろん、チンするとこなんてないからこのまま食べる。

スパゲッティなどの長いパスタは、伸びてしまうので、
ショートパスタ。

今回は、Rigatoni　<リガトーニ＞というパスタ。
作り方はすごく簡単。

ゆでたパスタを味付けした材料に入れるだけ。決め手はオリーブオイル。

でも、今回はドイツで生きゅうりで食中毒がでてるので、
人て間かけて、作ってみました。

　材料
プチトマト　くしぎり
バジル　　短冊切り
タマネギ　みじん切り　少量
リコッタチーズ
にんにく　ひとかけら
唐辛子　少量

塩、オリーブオイル、粉チーズ

1．フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにく唐辛子タマネギをよく炒めてから、
プチトマトを入れる。水分がでるので、しばらく弱火で煮込み、最後にバジルをいれる。

　にんにくが嫌いな人は最初に風味がついた時点で捨てる。

くぼみのある大皿にいれ、冷ましておく。

２．茹で上がったパスタを冷水で洗い、先ほどの大皿に加え、リコッタチーズをいれ混ぜる。

お好みで、粉チーズ、オリーブオイルを入れる。