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<title>飲食で働く人を輝かせ、飲食の価値を高める</title>
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<description>仕事の楽しさ、僕自身の想いなど日々感じたことを書いていきます</description>
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<title>オペレーション</title>
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<![CDATA[ オペレーションで大事なこと<br><br>すべてお客さんのためにやること<br>早いことも当然大事<br>スピードを追求することも大事<br>でもそこになぜ？って理由がないとダメ<br><br>めんどくさい動きも当然ある<br>でもそれをするとお客さんが喜んでくれる<br>作業が遅れてしまうけど<br><br>どちらを優先って訳ではないけど<br>お客さんを喜ばせる<br>ちょっと時間がかかる作業と<br>早くお客さんに提供すること<br>矛盾したものを<br>同時にやってのけてしまう<br><br>二律背反ですね<br>やり続けられたら<br>カッコイいよね
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<pubDate>Mon, 22 Jun 2015 02:17:07 +0900</pubDate>
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<title>ビジュアルを描く</title>
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<![CDATA[ どんなお店にしたいのか？<br>そこにはどんな仲間がいて<br>どんな接客をしているのか？<br>どんな商品を出してるのか？<br>商品に自信を持って出してるかな？<br><br>他にもいろいろあるけど<br>こうやりたいって思う店を<br>細部までビジュアルとして描いみる<br>紙に書き出しといてもいいかも<br><br>いろんな状況の変化や逆境<br>しんどい思いをして<br>元々の思っていたものじゃなくなる<br>でも<br>何かしら理由を付けて<br>妥協する<br><br>ひとつ妥協すると<br>次から次に崩れてく<br>悪循環<br><br>早めに軌道修正<br>自分が思い描いてたビジュアルを<br>どうしたかったのか<br>思い出す<br><br>だから<br>基準として<br>張り出しとくのもいいかもね<br>
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<pubDate>Sun, 21 Jun 2015 00:37:39 +0900</pubDate>
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<title>ベテランとは</title>
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<![CDATA[ ベテランとは<br><br>長く勤めてくれる人？<br>仕事をスムーズに進めてくれる人？<br><br>本当のベテランって<br>背中で教えることができる人<br>人を育てることができる人<br><br>慣れてきたら<br>どうしてもお客さんの基準じゃなくては<br>自分がやりやすい基準になっちゃう<br><br>でも慣れてる分<br>オペレーションはある程度早い<br><br>オペレーションなんて<br>ある程度数をこなせば早くなる<br>そうじゃなくて<br>最初に教えたこと<br>お客さんを思ってやろうって想いを<br>貫けてる人<br>新人さんが入ったら<br>しっかりとお店の基準で<br>育ててあげれる人なのかな<br>基準からはみ出したら叱れる人<br>売上に対して責任を持ってる人<br>なのかな<br><br>人不足の時代<br>こんなベテランさんを育てられたらいいな<br>最強の人財を<br>
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<pubDate>Sat, 20 Jun 2015 00:23:00 +0900</pubDate>
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<title>成長のきっかけ</title>
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<![CDATA[ 今悩んでることは<br>成長のきっかけとなる<br><br>大抵のことは自分の努力次第で解決できる<br><br>ただ<br>その悩みを周りのせいにして<br>自分を省みなければ<br>成長のきっかけにはならない<br><br>悩むなら動いてみる<br>解決しようと努力する<br>前向きに努力していれば<br>解決しないものの方が少ない<br><br><br>
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<link>https://ameblo.jp/k-ishimitsu/entry-12040537479.html</link>
<pubDate>Fri, 19 Jun 2015 00:16:01 +0900</pubDate>
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<title>チャンス</title>
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<![CDATA[ チャンスは捉え方ひとつ<br><br>同じ事態が起こっても<br>ある人はピンチと考え<br>ある人はチャンスと考える<br><br>どんな状況でも<br>発想を転換してみる<br><br>新しい価値は<br>他の人が挑戦しないことにチャレンジする人が<br>出会うことができるのだから
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<link>https://ameblo.jp/k-ishimitsu/entry-12040160687.html</link>
<pubDate>Thu, 18 Jun 2015 00:31:23 +0900</pubDate>
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<title>苦労</title>
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<![CDATA[ 苦労する事の価値<br>そこから多くを学ぶことができること<br>そして自分が苦労したからこそ<br>そこから学んで這い上がったからこそ<br>それを教えることができる<br><br>できないからスタートして<br>できるになってるから<br>できない人の気持ちが分かるし<br>どうすればできるようになるかも教えられる<br><br>最初は不器用だとか<br>才能がないとか思いながら<br>苦労して努力して<br>人並みやそれ以上にできるように<br>なったからこそ<br><br>そこには価値がある<br><br>
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<link>https://ameblo.jp/k-ishimitsu/entry-12039746992.html</link>
<pubDate>Tue, 16 Jun 2015 23:56:41 +0900</pubDate>
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<title>返報性</title>
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<![CDATA[ 誰かに応援してもらいたいなら<br>まず自分が与える側になる<br>見返りを期待せずに<br><br>人のためになることを<br>率先してする<br><br>人は自分のために役立つ何かしてもらうと<br>その行為に報いたいと思う<br>それが返報性の法則<br><br>見返りを求めず<br>人の役に立つことを引き受ける<br><br>それがいつかは帰ってくる<br>利子もついてるかも
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<pubDate>Tue, 16 Jun 2015 01:51:23 +0900</pubDate>
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<title>非難の矢</title>
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<![CDATA[ 人に妬まれたり<br>嫌がらせされたり<br>そんなときは逆を考えてみる<br><br>人はどんなときに<br>妬みの感情をもつのか？って<br><br>相手の状態が自分より優れてるとき<br>羨ましいと思ったとき<br>そんなときに生まれてくる<br><br>そう考えると<br>特に気にする必要はない<br><br>人に妬まれるということは<br>すでにいい結果をだして出して<br>周りに注目されてるっていうことだから<br><br>当然<br>避難の矢に当たりやすくなる<br><br>何かを変えようとする人は<br>歴史から考えても<br>避難の矢をいっぱい浴びてる
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<pubDate>Sun, 14 Jun 2015 23:52:33 +0900</pubDate>
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<title>想像すること</title>
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<![CDATA[ 例えば自信を持ちたいときには<br>何かを成し遂げて<br>最高の気分を味わってる自分を想像してみる<br>そして<br>もう達成したかのように振る舞ってみる<br><br>そんな風に振る舞えば<br>自信という感情を引き出すことができる<br><br>何でもそう<br>やる前に<br>もうやってできたことをイメージして<br>そのように振る舞う<br>そしたら結果もついてくる<br><br>良い結果を先にイメージして<br>物事に取り組む<br><br>気分がのってるとき<br>調子がいいときは<br>自然にできてることが多い<br><br>なんか調子が悪いときに<br>使ってみると<br>効果あるかも
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<pubDate>Sun, 14 Jun 2015 00:00:16 +0900</pubDate>
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<title>限界</title>
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<![CDATA[ 自分の能力の限界を決めるのは自分<br><br>何かをするとき<br>無意識のうちに<br>今までの経験や思考<br>感情や過去のイメージから<br>壁をつくってしまう<br><br>その壁は<br>心理的なもの<br><br>だから<br>実現できると自己イメージをつくる<br>できてるところをイメージしてみる<br><br>明確にイメージできると<br>目の前の壁はもうないかも<br>
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<link>https://ameblo.jp/k-ishimitsu/entry-12038205194.html</link>
<pubDate>Sat, 13 Jun 2015 00:18:42 +0900</pubDate>
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