https://ameblo.jp/k-seraserasera/ あなたは自分が死ぬまであと何回食事できると思ってますか？うまい棒から白トリュフをも食す私の食事情ブログです。 ja


幼少期、筒状のプラスチック容器に入った海苔を一人で全部食べ、
親のこっぴどく怒られたのを覚えている。



味付け海苔が海苔の味だと思ってた時
韓国海苔を食べたときは、

味もそっけもないな～。やっぱり日本の海苔は旨い。


なんて思ってたんですが、海苔の味は本来そっちだった、という事に気付いた時は結構ショックだった。



仕事上御飯を炊くようになってから
最近の朝、昼飯兼用はもっぱらおにぎり。

8回目にして究極の答えが出てしまった感、

があるがまだ続きます。

味付け、味なし食べ比べております。

誰にも咎められず大人食いできるというのは人生において一番幸せな事なのかもしれない。


味なし（乾燥のり）使う場合はコンロでサッ、サッ、と炙ると海苔がパリッとして風味が増しますのでお試しを。

この場合は巻かずに一口分をちぎっておにぎりと食べる。

一口目のバリッとした食感と風味が
最後まで楽しめます。

おにぎりとくれば次はあれだ。


Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/k-seraserasera/entry-11604391169.html Sun, 01 Sep 2013 13:26:00 +0900
外に出なければ気づかなかったことだが、レベルの高い物が結構ある。


その代表格。

讃岐土産と言えばうどん。と言いたいところでしょうが、こちらをお土産にしたりすると、讃岐通からは

「やるな。」の

お声がいただけるかと。

地元民なら誰もが知っている「かまど」

白あんの和菓子で名前通り昔のかまどの形をしております。



和三盆（わさんぼん）という言葉ご存知でしょうか。

古くは江戸時代からの歴史ある砂糖なんですが、簡単にいうと精製度が高い黒砂糖。

香川、徳島はこの砂糖の名産地でして大変手間のかかるものでお値段も高価。

この和菓子にはさすが使われてはないでしょうが、歴史的背景からも香川人は甘いものは結構舌が肥えてるとは思います。

関東に来てヒットしたのはお土産でいただいた静岡のゴルフボール状の和菓子くらいかな（白あん、名前忘れました。）


で、かまどの後を追うのがこんぴらさんで知られる琴平の「灸まん」（きゅうまん）

こちらも白あんで昔話で出てくるような山盛りのお灸の形をしております。


こちらをお土産なんかにしたりすると讃岐通からは、

「なんでこれを知ってるのか。」と

驚かれると思います。




でもって、さらにマニアな和菓子が
「銘菓 観音寺」

こちらもまたまたまた白あんの、どんだけ白あん好きだ。って話ですが、レベルの高いお菓子でこれなんてお土産なんかにしたりすると逆に怪しまれます。


全てに共通するのは砂糖の洗練された甘さ。

上品な甘さで3、4個ぐらい一気に食べられます。

3点とも香川の駅、スーパーなどにもありますので、四国旅行の際はうどんもいいですが、和菓子もお見逃しなく。

ご参考になさって下さい。

忘れてた。
都まんじゅうはたまに食べるとうまいです。（平塚ローカル）







Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/k-seraserasera/entry-11532171110.html Fri, 17 May 2013 12:03:00 +0900
といっても、こちらで2店舗目。

2店舗目にしてミシュラン１つ星だ。



考えてみれば日本全国何千万あるかしらないが、好みの差はあれ評価を受けてる店が近くにあるというのは有り難いことである。

うな重3150円。

これで日本最高クラスのうなぎを食べられるなら安いものである。

箱根手前にあるうなぎ屋。
平日のお昼にすでに満席だ。


ほとんどの方がうな重、つまみ白焼きのようだが、今までで知っているうなぎとは明らかに身の厚さが違う。

このうなぎを仕入れるだけで味の80％は決まってるであろう。


唯一比較できる地元のうなぎ屋、（こちらも注文を受けてから捌き始めるので味は良い。）と比べても1、5倍並みの厚さ。だが、


正直、脂が強い。

脂が乗ってる=良いもの。の図式はすでに私には無いので、（年のせい）ちょっと完食するのにもたついた。それほどの脂の乗り。


まぁ贅沢な話ですが。


何度か自分でも蒲焼きに挑戦したことはあり、これはこれで結構難しいものと理解してるのだが、つまるところ、うな重の評価はうなぎの脂の乗り、なのではなかろうかと。

たかが2店舗しかいったことない私ではありますが、地元のうなぎ屋でいいかな。と思った次第であります。

これは珍しいうなぎの肝の塩辛。

肝焼きだが山梨の鶏モツ煮のような甘辛ダレ仕立てで。
卵黄添えです。


スタッフのモチベーションも高くて１つ星獲得がいい影響になってんであろうなとは思います。


うちは酔っぱらい相手でもプライドもってやってますけどね。

なかなか勉強になりました。

でもうなぎが好きかと問われると、飛びつく程ではないようなので、最後の晩餐からは外れるかな。













Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/k-seraserasera/entry-11530911596.html Wed, 15 May 2013 12:40:00 +0900

よくできたデザートは今の時代数あれど、また食べたい（といっても5年に1回ぐらいですが）と思えるのは平塚、葦の「玉子とチーズ」（商品名）


所謂チーズケーキなんですが、味と大きさがマッチしており、飽きる前に食べきらせる結構計算高いお菓子だな。と思います。


もうちょっと欲しいかった。ぐらいに止めるのも食事には大事なテクニック。

いくら高級な、とてつもなく美味しい料理も3日も続けたら誰でも飽きます。

絶妙なバランスをとるのに時間かかっただろうな。と思わせるマネできるようで、なかなか難しい逸品でございます。



私もこういう保存のきく飛び道具を1品ぐらい持っておきたいといろいろ試してはいるんですが、輸送に耐えられない。とか、変形してた。とか


ぐぬぬぬぬっ。


めげずにやってますので、そのうちこちらで逸品としてご紹介できれば、と思っております。






Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/k-seraserasera/entry-11511154493.html Sun, 14 Apr 2013 13:06:00 +0900

5個400円に引かれ、たまたま買ったアイスモナカが革命的。

ひょっとして結構前からこんな感じでした？

この手のもの買ったの5年ぶりくらいなんで。


この皮のパリパリ感を維持できる技術はさすが変態日本企業。

久々に市販品を「スゴい！」と思った良品です。


安定の為に色々入ってるみたいですが、このパリパリ感を味わえるんなら裏面は見なかった事にしましょう。


ウマイもの食べるのにいちいち健康とか気にしてたら、食いっぱぐれますよ。


体に良いものも、食べ過ぎたら毒に変わります。


要はバランス。









Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/k-seraserasera/entry-11511135985.html Sun, 14 Apr 2013 12:48:00 +0900
基本プライベートではグルメではございません。

キノコの話はまた書くとして、今日はこちら。

いつもの食事を弁当箱に詰めて食べると、普段より美味しく感じるマジック。

決め手は安っぽいプラスチックのに詰める事。

ただのしょうが焼き、キャベツが不思議とウマイ。


弁当＝特別感。

って事でしょうか。

大皿でつつくより食べる量も制限できてダイエットにもなるかどうかはしりません。

たま～にやると効果絶大。


お試しアレ！




Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/k-seraserasera/entry-11509852305.html Fri, 12 Apr 2013 12:14:00 +0900



香り。


ほんとにこれだけ。





ではどんな香りだと言いますと、まぁマッシュルームなんですよね。

そのマッシュルーム2、30個分の香りを1個にまとめた感じ。


人によれば、それはガソリン、インクとか石油系の香りだと言う人もいます。


チーズとかもそうですが、五感で人を魅了するものは一般的にウケるものよりはマニアックなものの方が多い。



よく松茸と比較される方がいますが、香りの系統が別でして、松茸を艶やかな着物姿に
例えますと、トリュフはドレス、それも10mぐらい引きずるような感じの。



ちなみにヨーロッパには他にも様々なキノコがありますが（どれも高い。）
トリュフ並ぶ庶民派代表格ポルチーニ（仏名セップ）があります。

これは食べて美味しいキノコ。

食感エリンギ、香り椎茸×3な感じでしょうか。

季節物でして、今は冷凍の物も入ってきてるんですが、これはやめた方がいい。繊維が壊れて水分が抜けてふにゃふにゃですので。

秋以外でポルチーニのメニューがあるところはそれか乾燥物です。


フレッシュのポルチーニを使えば一皿3000円は覚悟しないといけないので値段見れば察しはつくと思いますが。


なんかキノコの話になってきたな。

まだ続く。
Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/k-seraserasera/entry-11469646643.html Wed, 13 Feb 2013 12:52:00 +0900

一気に載せられないので（眠いので）
何回かに分かれます。

本日はコレだ！

ちょっと見づらい。現物ではありません。

時期外れてのもありますが、軽々しく買えません。

今回は白トリュフ。（写真は白トリュフ塩）



たしか秋頃見た価格だと\160000/100gだったような。



！！！




まぁ16万つっても1個マッシュルーム2～3個分ぐらいの重さで1だと想像しといて下さい。



なんせ私も1度しか仕入れたことがないので。



名前ぐらいは聞いた事あると思いますが、所謂世界3大珍味の一つ。



そのトリュフも白、黒とありまして、
白は黒の価格の3倍程度。



キノコですよ、キノコ。


日本でも見つける人が居ないだけであるとこにはあるらしいのですが（たしか和名もあります。）、本場ヨーロッパに比べると香りが弱いそうで。

日本は松茸の方がメジャーですし。



恐らく世の大半の方は一度も口にすることがない食べ物であろうとは思います。




乱獲の影響もあるそうですが高騰し続けるトリュフ。

それだけ人を魅了するものがあるのです。


これを食べずして死ねるか！？



つづく。（眠い）





Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/k-seraserasera/entry-11464628750.html Wed, 06 Feb 2013 03:16:00 +0900

網焼きです。


ちょっと焼きすぎかな。て思うぐらい我慢して、砂糖醤油で食す。


旨い！

浸け焼きなんかしちゃたりして。

これもイケる。



気付いた方もいるでしょうが、「おかき」です。




焼きたてのおかき、不味いわけない。


ちょっと柔らかいのが残るぐらいで浸け焼きにすると「ぬれおかき」

これもイケる。


オール電化の方はカセットコンロでも買いましょう。

買って後悔しない旨さです。


こたつの上で子供と一緒にやりたいものです。（煙注意）





Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/k-seraserasera/entry-11455381244.html Wed, 23 Jan 2013 21:14:00 +0900



…色々あったな。



私も40になったという事でブログタイトルを変えてみました。



止めようかと思ったこともありましたが、過去を見直すというか、自分の愚かさ加減を知るって点で、ブログもなかなかいいですよ。


昔の事を思い出すっていっても、いつだったか覚えてない事も多い。

皆さんにもおすすめします。


TwitterやFacebookは垂れ流しになっちゃうんでね。


今後共、暇潰し程度にご覧下さいませ。








Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/k-seraserasera/entry-11455107344.html Wed, 23 Jan 2013 14:15:00 +0900