https://ameblo.jp/k0503k1224/ 　鯛めしや　　穴子屋　　いくら家　　あんこう屋 　　　業界初！！四変化専門店！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ja
しかも 長々と書いてたのに…

今日はたっぷり充電してあるし しっかり確認して


今日は いつも来ていただいている××さん

いつもカウンターの奥のほうになってしまい ゆっくりお話できなかったのですが 今日は私の前に座っていただいて ゆっくりお話できました

暇なこともあって…（笑）

関西出身の方でやっぱり面白い人です


よく食べ よく飲み 楽しそうです


今頃…？ 電車… また寝過ごしてませか～？ 起きてくださ～ぃ


私も 田淵の時代から掛布がいたころは阪神ファンでした

60年の優勝とバース・掛布・岡田の3連続バックスクリーンのホームラン最高でしたね


今年 阪神の優勝あるかもしれませんね


また ご来店お待ちしてます


]]> https://ameblo.jp/k0503k1224/entry-10608486423.html Mon, 02 Aug 2010 22:45:59 +0900

4名様以上 四合瓶 1本

8名様以上 一升瓶 1本又はお好きな四合瓶2本


有名どころから限定生酒、大吟醸 まで5種類からお選びいただけます


詳しくはホームページにてご覧ください



今日も暑かったですね

昨日よりも暑かったきがします

気象庁の予報では残暑も厳しいようです


体調くずさないようにしましょう



明日は予約がいっぱい入っているので気合い入れてガンバっていきます


明日も市場に行ってきます

これから帰ってご飯食べてお風呂入って寝ます

]]> https://ameblo.jp/k0503k1224/entry-10598186268.html Thu, 22 Jul 2010 22:31:32 +0900
あまり暑いと外に出たくなくなりますね

穴子も気温が30度越えてくると砂の中に潜ったままだそうです（笑）


あまり動かないと漁が少なくなります(T_T)


今年は江戸前穴子が例年より1ヶ月遅く最近やっと安定してきました 少し前まで選ぶのに苦労してましたけど…

8月、9月 どんどん良くなります ガンバっていきます



ご来店心よりお待ちしてます
]]> https://ameblo.jp/k0503k1224/entry-10596351688.html Tue, 20 Jul 2010 22:48:30 +0900
『穴子屋』になってもう1ヶ月たちました

早いです もう7月も終わりが近いですね


今日は3連休の初日で やっぱり暇でした

でも遠くから来ていただける常連のお客様の予約が数件ありました

わざわざ遠くから来ていただけることは本当に嬉しいです

ありがとうございます


××さん 食事制限されていやでしょうがガンバってください

川崎からわざわざありがとうございます

またお待ちしてます


いつも 徳利と酒づき持参で来ていただける××さん いつもありがとうございます 本当に奥様と仲がよくてうらやましいです

私も××さんと同じくらいの歳になってもそうありたいです

巣鴨からわざわざありがとうございます

またお待ちしてます


あと 2週間くらい前に来ていただいた××さん

ブログ更新してなくてすいませんでした その日に帰りの電車の中でブログ更新しようとしてたら携帯電話が電池切れ(T_T)

かなり長々と書いたのに…(T_T)


××さん なるべくこまめに更新します また見てください

ありがとうございます

またお待ちしてます


昨日 予約で来ていただいた××さん 浦安からわざわざありがとうございます 少し食べすぎちゃいましたか？

またお待ちしてます


連休明けからまたガンバっていきます




]]> https://ameblo.jp/k0503k1224/entry-10593570874.html Sat, 17 Jul 2010 23:15:42 +0900

飲食店をやっている立場からすると 素直に喜べないなぁ

試合があると飲食店は全くダメです しかも明日は23時から…

もちろん店にはテレビはない！


まぁ こんなこと言っていてもしょうがない


一人でも多くのお客様がきていただけるようガンバります


日本サッカーもガンバってください

]]> https://ameblo.jp/k0503k1224/entry-10576248581.html Mon, 28 Jun 2010 23:34:26 +0900
ワールドカップ・選挙などがあるためか 忙しかったり暇だったり パッとしません



今 夜のアルバイトの人を探しています

小さな個人店の和食の店ですけど ホールサービスのアルバイトやってみたい方いましたら 気軽に連絡ください

東京都千代田区飯田橋1-5-5 0332637597 です


8月に何か企画を考えています 決まったらホームページにて公開します


明日は久しぶりに休みです

]]> https://ameblo.jp/k0503k1224/entry-10574374114.html Sat, 26 Jun 2010 23:11:07 +0900
とはいっても けっこうバタバタしてしまいました

月曜日だしランチはさほど忙しくないだろうと…

やられてしまいました！


初日からたくさんのご来店ありがとうございました


夜も予約がけっこうありまたバタバタでした



6月18日で2年たちました 今年は3年目です

『穴子屋』も3回目の開店になるのですが やっぱり慣れるまで1週間くらいかかりそうです 体がまだ『鯛めしや』に慣れたままです

早く慣れるように…


明日からまたガンバります


明日も早めに市場に行かないといけないので今日はこのへんで…


]]> https://ameblo.jp/k0503k1224/entry-10569814566.html Mon, 21 Jun 2010 22:52:10 +0900

お客様のいろいろな意見を参考にして


食事を重視に考えていました

もちろんいまもそれは変わってはいないのですが

夜は 食事だけのお客様もいれば いろいろな料理をつまみながら 沢山お飲みになるお客様さままでさまざまです


店はあまり広くないためちいさい冷蔵庫しか置けませんでした


日本酒も焼酎も もっと種類があったほうがいいのではないかと思い

瓶ビールの種類を減らしたりいろいろ考え 冷酒の種類を2種類から8種類にしました

一升瓶だとそこまでふやすことはできなかったのですが 500㍉と四合瓶にすることで冷蔵庫に入れておくことができるようになりました


焼酎もオープン当初は 麦1種類 芋1種類でしたが 麦2種類 芋2種類に増やしました

ボトルも用意しました（店が狭いためキープする場所がなく飲みきりにさせてもらってます）

グランドメニュー以外にも焼酎を用意するようにしました
こちらは限定のものが多く品切れすることもあるのですが…

月の中、川越、百年の孤独、中々、白天宝山、杜氏潤平 etc



お客様に少しでも多く喜んでいただければいいのですが


また明日もガンバっていきます ]]> https://ameblo.jp/k0503k1224/entry-10558774029.html Wed, 09 Jun 2010 23:05:31 +0900
ゴールデンウイークあけ？

まだまだ～ 6月になっても 忙しくならないです


忙しくい日と暇な日がはっきりしてます

景気の悪さ 本当に感じます


ここは じっと我慢して できることを精一杯やるしかないですね


今日は 私が店を始める前からのお客様が…

久しぶりです

あまり体調がよくなかったようです

久しぶりに元気な顔見れて嬉しかったです


また ご来店 お待ちしてます
]]> https://ameblo.jp/k0503k1224/entry-10553211843.html Thu, 03 Jun 2010 23:14:48 +0900

よくご来店されているお客様に 「最近ブログ 更新してないね」と言われてしまいました


あまり見てないからと ついついおろそかにしてしまいました


見てもらえないからではなく 見てもらえるようにしないといけないんですよね


毎日でなくとも 続けることが大事なんですよね


店の『商い』と一緒


飽きないでこつこつ続けること 忘れちゃってますね


最近 振り返って反省することがよくあります


またブログ更新します

必ず続けます


ほんの少しの人しか見てもらえないかもしれないけど… ほんの少しの人も大事にできないのでは 何もできないですよね



店は『鯛めしや』があと3週間ほどで閉店します

今は『穴子屋』のメニュー・ポスター作をしています


一人でも多くのお客様に来ていただける

一人でも多くのお客様に満足していただける


そんなメニューをと…


去年残した課題を今年は一つでも多く克服していきます



『鯛めしや』あと少しガンバります ]]> https://ameblo.jp/k0503k1224/entry-10550429121.html Mon, 31 May 2010 22:49:47 +0900