https://ameblo.jp/kaedeya5/ ﾌﾞﾛｸﾞの説明を入力します。 ja
核の子が体調不良で早退。
バリ致命的。

しかもビーンズフェア。

こりゃ完全なる人員不足。でもやるしかない。


そんなこんなでやりましたが、やっぱきつかった。あの子の存在は大きい。私個人にとっても。

最近イライラしやすいな。プライベートのことも若干重なって。でもそれは、お客さん、フェローにはまったく無関係のことだから、出しちゃいけないんだけど。


にしても、何回言ってもわからないやつは分からないんだな。

とタメイキ＃


勘弁してくれ、同じミス。

まぁでも留学生の子はよく頑張ってる。ひとつずつ疑問を解決して、覚えようと努力して、客商売の姿勢がちゃんとある。

えらい。


みんな見習いなさい。



あー

疲れた。

今電車に揺られての帰路です。

明日は早番す。


しっかり起きよう。 ]]> https://ameblo.jp/kaedeya5/entry-10493112735.html Sun, 28 Mar 2010 00:27:20 +0900
ＩＮサンマルク。


赤ぶどうジュース、美味しかったなぁ。


たださ、あのチョコクロのサンプル、いちご味のやつだけ本物じゃね？

まずいでしょー

リアルサンプルですか。
触っちまいましたよ。なんか違うと思って。


エリアＭＴＧは、なんかエリア１にしては珍しく、対フェローについての話題がほとんどだったね。

あとはビーンズ。

うちのエリアリーダーはコストカットに重点を置く考えの人なので、

ビーンズ売っちゃうと原価UPになっちゃうから最初消極的だったんだけどね。

ＭＯＰが予想以上に売れたもんだから(前年売ってこなかったからね)、まぁ継続していきなさいってことなんだろうけどさ。


こればっかりは、私の力じゃなくフェローの力だけどね。


私の目標は前年クリア。売上は色々事情が変わってくるから(曜日とかセールとかでね)、なんともいえないけど、ビーンズ、フード、客単価は前年を越す。これ今年の目標。


まーなんだかんだーでエリアＭＴＧが終わって、途中まで各店ＭＧと帰ったんだが、私は卒業生コンブリオを見に、店にGO。


ＭＯＰの近くのコージーコーナーでホールケーキ買おうとしたんだけど(個人的にはコージーコーナー嫌いだけど、ケーキ屋ないから仕方ない)、

業者？配達のおばちゃんが堂々と客(私)の前をふさぎ、スタッフとくっちゃべる。

仲良しなのかひとりのスタッフが制服で表まででてきて、私の前を横切りキャアキャア言う。


まじない。


おばちゃんが気づいて立ち位置少しずれたけどさ、てめぇら客商売だろうが。

しかもケーキってさ、特別な感じよ。


マジ買わないかと思った。
でもここで買わなきゃないし。


すげぇぶっきらぼうに注文した。


チョコのプレートに有料で卒業おめでとう書いてもらったがヘタクソ。


もう今日で最後だと思って、何もいわなかった。


幸せを売る仕事であの態度はないよ。


私が睨みつけてるのをレジのスタッフは確実に見てたのに、謝罪もなし。

最低なケーキ屋です。



まぁそんなこんなでＭＯＰ着いて、

ケーキ置いてドリンク飲んで退散。


帰り際のあるフェローの顔が忘れられん。泣きそうだったから。


みんな頑張ったなぁ。


夜に卒業生全員に長々メールをした。


本当にお疲れさま。

理不尽な社会の荒波にのまれて疲れたら帰っておいでね。


卒業おめでとう！ ]]> https://ameblo.jp/kaedeya5/entry-10491304038.html Thu, 25 Mar 2010 22:42:16 +0900

気温が変わってきて、アイスホット率が大幅に変化してきたから、発注定数の訂正をやった。

ああいう分析は好きだな。地道で。


昼過ぎからエリアのリーダーが店舗巡回にきて、ＭＴＧ。

ホッツミールを取り入れるプランの話があって、う～ん…って感じなんだが。まぁとりあえずリーダーの考えを聞きまして。

自分的には無理じゃね？って感じ。
場所とか場所とか場所とか。

工事じゃんか。

その前に、現状あるメニューのチャンスロスが確実に起こりうる予想ができているのに、その対策には講じられん、ってどういうことよ。


氷が尽きる。
人気スワークルがストップする。
申し訳ございません連発の夏がもうすぐ来ますよー。

超クレーム来たらいい。


夏のＭＯＰはスワークルでもってるようなもんですよ？

フードも昨年冬までチャンスロスしまくり、過少発注できたのに、まず現状で限界を尽くすべきなのでは？

と、現場の私は思うわけですね。

フード構成比10％を切るか切らないかまでいってた昨年の消極的フードが、現時点で18％ですよ。

まだ限界越えてない。


そりゃ、ホットミール需要はありますよ。温め需要とか。

私だって、ホットミールやりたくない訳じゃないんす。

中途半端なら、絶対店が大変になる。


なんだかなぁ。


まぁでもあんま強く否定もできないんで。

話聞きながら納得できないそぶりを見せましたが。


どうなることやら。

明日はエリアＭＴＧっす。
錦糸町だぁよ。嫌いだあの町。あの駅。あんまいい思い出ないし。


そして明日は卒業退職フェローラストイン日。


ＭＴＧ帰りＭＯＰ寄るか。 ]]> https://ameblo.jp/kaedeya5/entry-10490293495.html Wed, 24 Mar 2010 20:14:38 +0900
やっと会議の日程が決まったんで、家PCでシフト作り。

相変わらず不足だらけや。

フリーターが連勤続き。私も休み取れずな感じ。

まぁ本来はもうひとり早番がいるはずだけどね。

シフト希望日まで出さなかったから今回は許さなかった。

不足に入るとか言ってたけどね。
あと他店ＭＧがヘルプ来れるんだろうけど、
4月前半は完全なる不足１日分だけで、あとは埋まった。てか埋めた。

休みがないのは何ら苦じゃない。むしろいらない。学生時代にアルバイトしてた時からそうだった。


ただ、今は色々プライベートでもあるから、休みないとキツイかな。家事的なものがね。


私は完璧主義だから、仕事と何かの両立は不可能に近い。

だから休みないときついけど、取れないんだからやるしかない。


あとは企画に上げたことの掘り下げをした。


途中、店からＴＥＬあって、レジ点でやらかしてわけわかんなくなったらしく、
長年いるバイトの子で、立場も責任ある立場の子なんだけど、どうも話の要領がつかめず、聞いてて苛々。

言ってる流れがさっぱりわからん。

結局はその子のはやとちりミス？


もうさ、どうなのよ？

それこそ無駄な時間。


あと初コーヒースクールがキャンセルに。


ほっとした反面、残念。



結局、夜まで仕事オンリーな日だったわ。頭痛い。


]]> https://ameblo.jp/kaedeya5/entry-10489750885.html Wed, 24 Mar 2010 02:16:23 +0900 まず、ありゃ昨年GWより体感として忙しかった。

ラインが少なかったからってのもあるし、月曜ゴミ当番ってのもあるが。

12時出勤で、11時半頃行ったけど激混み。売上もやばす。メンツが非常に悪くて、まったくうまく回ってなかった。

色々考えなきゃならんことが増える。


あとは、シフト未提出、検便未提出。これ毎回のフェローが、何の報告もナシでカチ切れ。

今までその子には怒ったことないけど、こりゃ黙ってられんとメールメール。


まぁ返信きたからとりあえず次回に期待。

なんで、期限守れないんでしょうかね。


うちの一番下の弟もそうなんだけど。私は時間や期限にはカッチリタイプだから、さっぱりわからん。
何度言っても忘れてる。

もーガツンと言うのが遅かったんかな。


とりあえずは今日は17時から5人でよく頑張った。

けど…


まぁいいや。


残業してたらチーズーからＴＥＬ(つーか１回私がかけたんだが)

本気で仕事やる宣言してみた。


今まで本気じゃなかったのー？
とか言われたけど。


はい。本気じゃないす。
妥協の連続です。


厳しくしてお客様に伝わるのはよくないからねー

とアドバイス？

わかってますよ。

でも一度本気でフェローと話します故。


仕事に夢中。

がんばるんばー



追伸

早く会議日程決めてくれ。

]]> https://ameblo.jp/kaedeya5/entry-10488826662.html Tue, 23 Mar 2010 00:02:02 +0900
頭が痛い。体が休めていない。

一昨日から常に仕事のことばかり考えてる。

私は改革するんだ。ＭＯＰを。

１年やって、振り返って、何か成長したかといえば成長してない。

どういう店にしたいか、店の進むべき道を考えてこなかった。ただひたすらに、妥協しながら、日々の時間を過ごしてきただけだ。

それじゃ成長するはずがない。自分もフェローも。

今更になって危機を感じてきた。卒業で退職するフェローが抜けて、最近の休日は焦りが顕著に見られ、作業集中ばかり。特にある程度仕事ができるメンツが。
プレッシャーだろうか。
今のままでは、客がついてこない店になる。

ビーンズ伸びててすごい。
シュークリームたくさん売った。

それ以前に、挨拶がない。アイコンタクトがない。お客様の顔を見ていない。

私だったらもう行かない。

うちの店にまた来たいと思ってくれているお客様はいるか。


みんなに考えて欲しい。挨拶の意味、仕事をしてる意味。すべて。

私も考え術を与えてこなかった。すべては私の責任である。

だから4月からは店舗改革を行う。

私の考えについてこない、分かろうとしない、仲良しクラブでだらだら働く気持ちでいるフェローは、辞めてもらう。

トップであることをわかってもらう。
全員でやらなきゃ意味がないことをわかってもらう。

厳しくしたいんじゃない。お店をよくしたい、フェローに成長してもらいたい。その一心でやっていく。


昨年の妥協だらけの私の指導は忘れてもらう。私自身の為にも、妥協なしでやっていく。


多く見積もっても、私はＭＯＰにはあと１年しかいない。

あと１年でどこまで店を変えられるか、自分と勝負をする。

誰にも何も言わせない。
我が道をゆくだけ。 ]]> https://ameblo.jp/kaedeya5/entry-10488211545.html Mon, 22 Mar 2010 11:24:43 +0900