大変ご無沙汰していましたが、またブログを再開しました

日々香川の学生がどんな学生生活を送っているか

少しでもわかってもらえたら嬉しいです

今日は西洋料理の実習でした

テーマは「ルーについて学ぶ」です

よくグラタンやドリアに入っている

ホワイトソースを作りました。

バター、薄力粉、牛乳があればポイントをつかめば簡単にできるんです

入学して約二ヶ月

皆学校にもクラスにもだいぶ慣れてきたみたいです

一年はあっという間なので、一日一日大切に過ごしてくださいね

　出来上がり～

実技試験を行い、もっと練習をした方が良い、まだまだと判断した生徒を集中的に練習させています

今日は西洋の日です

じゃがいものシャットー

虹鱒のムニエル

技術を身につけるのに

近道なし(＝⌒▽⌒＝)

by 　

自分で作りたいメニューを出して、全て自分で調理して

皆で試食する内容です

まず材料確認から

太刀魚を使った前菜に挑戦！

色々な食材を触って食べて！

こちらは、春巻きだな

出来上がる時間を合わせて

一緒に調理スタート

すごいでしょ

コース料理の完成です

この後は試食会です

なかなか美味しかったですよ

2年間の成果が十分発揮された料理に感動しました

「2年間有り難うございました」との挨拶に

ほっとしたような寂しいような

料理の素晴らしさを伝えられたかな、さあー旅立ちの時だ

生徒にとっては地獄かな

1年間の集大成の実技試験でみんな真剣そのもの

包丁法も上達しました

火の作業だって上達しました

採点する先生も真剣ですよ

　この後に合格、不合格の発表もあり、

　泣き笑いもあります

調理師科卒業生として胸をはって社会に出て行って欲しいな！！

製菓実習室の吉村です

今日洋菓子の実習が終わり

この一年間の実習が終了しました

まあ、まだレポート提出や、

製パン実技試験、定期試験なども残っていますので

万々歳なわけではないのですが…

今日のメニューは

ショコラ　ジャンジャンブル

濃厚なチョコレート風味のムースに

ショウガのピリッとした辛さと

キャラメルの苦みがきいているケーキです

みなさんお疲れさまでした！

卒業まであと少し、気を抜かないように

過ごしてください！！

製菓実習室の吉村です

今日は洋菓子実習でした

明日でいよいよ

実習も最後です

今日のメニューは

テリーヌ　オ　トロワ　ショコラ(≡^∇^≡)

スイートチョコレート、ミルクチョコレート

ホワイトチョコレートの３層のムースです

江田先生の指導も熱血になってきます(^o^;)

製菓実習室の吉村です

今日は

洋菓子実技試験日だったんです！

この一年何度となく、繰り返し練習してきた

ナッぺ、絞りの技術を披露する日です

しかも後期は

バタークリームではなく、生クリームでやります

生クリームはナッぺしすぎると

バサバサに分離してしまうから

大変です

はたしてみんな受かったのでしょーか…

製菓実習室の吉村です

もういよいよ

洋菓子実習も

今日含めてあと３回です

今日のメニューは

サン　ミッシェル

フルーツコンポート入りの濃厚なショコラムースを

サクサクなビスキーをフィンガー状に絞って

プティガトーに仕上げます

製菓実習室の吉村です

今日は洋菓子実習です。

今年度の実習も残り少なくなりました

今日のメニューは

デリス　ピスターシュ

ピスタチオのムースの中に

ラズベリームースが隠れています

表面は

ピスタチオに合わせて

さわやかなみどりいろのナパージュですよ

今日はちゃんとカットしてセロハン巻きしました。

実習も最後なので

生徒が先生の指示で仕込みをしています。

がんばれっっ

出来上がりを写真撮り

番外編

パンの仕上げ中の遠藤先生…

明日の出張用ですか？