で、発見！！京都で60年以上の歴史を持ち、約20年ほど前から有機コーヒーを取り扱う「玉屋珈琲」
「玉屋珈琲」のコーヒー豆は煎りたての新鮮な香りが特長で、ご注文後に、焙煎職人の手により丁寧に煎り上げられたものをお届けてくれるそう。

コーヒーは香りが命だと思っているので、カフェに入ってほっこりしようと思ったら、喫煙。。。ってパターンが何度かあります。せっかくのいい香りが、煙草の邪悪なものに汚されて、、、うちでほっこりしましょって時に飲みたいな。

豆知識

【カフェイン】
コーヒーに含まれるカフェインには、眠気覚ましなどの神経興奮作用や利尿作用がありますが、このほかにも、自律神経の働きを高めたり、集中力を増したり、運動能力を向上させるなどの働きがあります。

【クロロゲン酸】
コーヒーに含まれるクロロゲン酸は、消火器官や代謝性疾患を改善する作用が知られていて、東京農工大学の研究グループでも、クロロゲン酸ががん細胞の転移を抑制することを発見しています。

だって～

銅の調理器具、銅の生活雑貨

この銅の調理器具　銅の生活雑貨はいいかも！銅って火の通りが非常にムラなく進むため、焼き物の場合、卵はふんわりと仕上がり、肉は肉汁を逃さず焼き上げることができるし、煮物の場合は、熱の循環が均一になって対流するため片煮えや焦げつきもしにくく、「銅イオン」の効果により具材の色が鮮やかになるみたい。これなら旦那さんも大喜びかも！！

　衛生面では、除菌・抗菌効果により、病原大腸菌O-157に対しても効果を上げます。これから温かく季節に向けて気をつけないといけないもんね。

銅鍋を使えば、毎日の食事が衛生的かつ美味しくいただけるって言われたら欲しくなる、、、お値段は高いけど一生もんっておもったらお安いね。

なのでイタリア発のオーガニックコスメ・ビオリスタを買ってみました。

ビオリスタ

オーガニックな野菜と果物をふんだんに詰め込んで製造して います。

目の前の畑で収穫された後、すぐに加工して素材本来のいいところ を引き出す独自の技術、コールドミクスチャー製法を採用。フレッシュな状 態で、瞬時にボトリングされています。

すごい・・・おいしそう。

有機栽培原料あるいはそれに由来した成分を使用しています。 また収穫される野菜や果物はすべてDEMETER認定を受けた土壌で、 バイオダイナミック農法により栽培されています。

徹底してるぅ～

すばらしい食物の源である豊かな土壌の大切さを考え、地球環境保護を目的としたNGO,NPOの 支援などを行っています。つまり、ビオリスタを使えば使うほど、いつの間にか環境保護のサポートをしている事になるのです。

なるほど。じゃ～使う！！！

しか～し、手作り味噌の季節ですね。

何年か前から毎年せっせと作っています。

前の晩から水に浸して、圧力なべで炊いて、潰して、麹と塩混ぜて、丸めて、えいっえいってかめに投げつけています。日ごろのストレスもどこへやら？？

手作りの味噌は冷蔵庫に入れなければ、酵母が生きてるから熟成するそう。

そういえば、初めて作った年は塩辛くて半分位をかめに入れたままにしていたらいつの間にかおいしい味噌になっていました。それから毎年この季節のイベントですね。

去年はこれまでの2倍作ったけど、もう無くなりそうなくらい自分で作る味噌はおいしい。しかも安全。世のお母さん、子供さんと作ってほしいです。独身の方にも作ってほしいです。