なんちゃって北京ダックです

北京ダックといえば、パリパリにあげられたアヒル（カモだっけ？）の皮…♪

家庭用だし節約レシピなので、鶏皮で作りま～す。

*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'作り方'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

一、鶏もも肉の皮を剥ぐ。（我が家は1キロ680円で買った鶏もも肉、五枚分の皮を使いました。）

二、フライパンで油をしかずに皮を焼く。塩をパラパラ～っとかける。（重ならないように入れると早く仕上がります。しばらく焼いてると、びっくりするぐらい脂出てきます。）

三、皮を焼いてるうちに、キュウリとネギを千切りに。野菜切り終わったらモモ肉も一口大にカット！（子供らが生の葱食べないので、うちは大人分だけ。ブロッコリーの芯とか人参を千切りにして茹でたものでもOK。）

四、小麦粉に塩、水、ごま油を入れてまぜまぜ。（分量は…いつも適当～！クレープの生地くらいの滑らかさで、塩はひとつまみ、ごま油はテチっと垂らしてます。不親切ですみません生地を寝かせたりする本格的な作り方もあるのですが、時短なのでこの方法）

五、皮から脂がジャンジャン出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。（そのままでも良いけど、けっこう跳ねるので。）カリっとしてたらお皿に盛る。

六、鶏皮を焼いてたフライパンで生地を焼きます。（臭い移るんじゃ…と気になる方は洗うか他のフライパンを使って下さい。私は気にしないッ♪）包みやすそうな大きさに焼いて下さい。うちは子供の掌サイズにしてます。

七、生地を焼き終えたら、次はモモ肉を焼きます。もちろん同じフライパン。

甜麺醤大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ1、醤油小さじ1の合わせ調味料を作っておき、肉に火が通ったら一気に入れて絡めて出来上がり～♪

かなりザックリした紹介になっちゃって…わかりにくくてスミマセン(-｡-;

あとは食卓でワイワイしながら巻いて食べます。我が家では子供らが大好きなメニュー。大抵パパが帰る前に巻く皮が食べ尽くされてしまう…なので、旦那さんには余った具を丼にして食べて貰っています

ちなみに、肉類を切るときは牛乳パックを開いたものの上で切っています。まな板が肉で汚れないので、洗い物も減ります。切り終わったらすすいで捨てたり、資源回収もできるし、処理が簡単。

義母に目撃された時「え～？！」と言われたけど、帰省したらマネしてくれてました（笑）

合わせ調味料作るときも、お肉が入ってたパックをゆすいで、その中で作ってたりします(´0ﾉ｀*)洗い物減らすための執念…