コロナ一色と言ってもいいぐらい、

そればかりが聞こえる年でしたね。

でも、そんななかでも、皆様に選んでいただき、

今年も無事に年を越すことができそうです。

2020年、今年も本当に、ありがとうございました！

巨峰、秋映共に、とてもたくさんのお客様にご注文をいただけて、感謝です！！ 

そして、ツイートでもお伝えしましたが、

まだお話していないふじに関してですね。

うちのふじは面積も狹く、収穫量が少ないです。

それに加えて、リンゴオーナーに参加しています。

そして、園地の木の年齢は４０年で、かなり狭い感覚で生えています。

なので古い品種＋日陰多く日当たりが悪いので色がしっかり入らないりんごが多くできます。

このような理由でオーナーさんのりんごを確保するのがギリギリでした。

そこに加えて今年は雨も多く、消毒のタイミングが開いてしまい、かっぱん病という病気が発生してしまいました。葉っぱが早期に落ちてしまう病気です。

これが理由で、今年はふじの販売ができませんでした。

お待ちいただいた方には、本当にもうしわけなかったです。

どんな理由であれ、自分が食べてイマイチだなと思うものを販売したくはなかったのです。

そして来年は、りんごオーナーから一度外させていただきます。

参加していると、どうしても品質よりも数を確保できるかということを気にして、思い切ったことができなかったです。もちろん今までも『味は』美味しいと思える物を作ってきました。

けど、やはりりんごは色も大きなポイントです。

木と木の感覚が狭い状態だと、どうしても日当たりが悪くなり、色が入りにくくなります。

なので、味も色も、自信を持ってお届けできるように、樹を半分切ります。

これをすると収量は大幅に下ります。

が、品質自体は向上することを見込んでいます。

なので、来年からはふじもしっかり答えていけるように頑張りますので、よろしくお願いいたします！

最初にも言いましたが、今日は大晦日。

皆様はいかがお過ごしでしょうか？

うちは妻がおせち作り、自分は酒のつまみの

チャーシューを作っていました。

これをつまみに昼間から飲むのが

自分の中では最高の特別ですw

いつもとは違うお正月になってしまいそうな気はしますが、それでも年は明けていきます。

２０２０年に思いを巡らせ、

そして新しく来る２０２１年に希望を。

良い年になりますように！

それでは皆様、

今年もあと１０時間弱。

良いお年を^^

今回は先日、友達が来てくれた時の話です。

いつもぶどうを買ってくれている友人なのですが、

名産の酒を送ってくれて、それをぶどうやりんごのおまけで返し、そして今度バーベキューでごちそう作って！！といったら、家族みんなで来てくれました！

上田市民の森を予約しておいたので現地集合！

まず驚いたのは車の中の積み荷の量！！

なんならバーベキュー場じゃなく野原でも調理できる準備をしてきてくれたとの事。

網を置くのに使うＵ字溝が車の中に入ってるのを初めて見ましたw

その他にも、リヤカー満載レベルの積み荷。

俺の見たことのないバーベキューが始まりそうな気がしました。

積み荷の中には大量の肉！！！

２ｋｇのスペアリブに始まり、ミスジや桜鳥と、多分４ｋｇはあるであろう美味そうな肉たち。

希望したジャンバラヤの材料。
そしてまたお酒をいただきました。

蓬莱というお酒の中でも、そのへんに売ってないタイプのようです。

画像はまた後ほど。

そしてここから野外厨房は友人の旦那さんの独壇場に。

もうね、あまりにも手際の良い調理で、こっちが手伝うことすら邪魔になりそうなレベル。

なので、子供達と遊具で遊んできました。

子供達は滑り台がお気に入りのようでした。

想像してたより急角度の滑り台で、滑るというよりも落下すると言っていいぐらいの角度。

友人の子供はおにいちゃんと妹さんでした。

おにいちゃんは滑るから見てて！と、何度も何度も滑りまくりました。よっぽど気に入ったのねw

妹さんも楽しそうに走り回ってて微笑ましかった^^

遊びから帰ってきて野外厨房は・・・

外でこんなウマそうなものつくれるのか！！

そしてその横では、

妻に車の運転をお願いして飲まさせていただきました。

言うまでもなく全てにおいて味は最高。

そして仕上げにはこれ。

ミスジのローストビーフが。

食べきれなかった料理は全てタッパーでお持ち帰り。

夜には全部たべちゃいました！

帰り道に、すこしりんご園に寄ってもらいました。

せめてものおみやげと思い、その時ピークになってた名月。

妹さんが名月を採ってるとこの写真をもらいましたが、とてもいい感じなのでのせちゃいます。

りんごを見ていてくれて、これから食べてくれるような、なんかそんな雰囲気が見れていいなって。

とり方も可愛いですよね。

そんな感じで、すごく幸せな休日を過ごさせてくれた友人家族に感謝です^^

また遊んだ時には、今度は俺も何か振る舞えるように頑張ります！！w

ではまた^^

巨峰、秋映ともに今までにないくらいにたくさんのご注文をいただいて、感謝感激です！

まず巨峰は、本当にうちの数量ギリギリなぐらいまでのご注文をいただきました。

『あれ？これ足りる？？』ってぐらいに。

大粒で赤くなってる巨峰もあったので、それを除くとギリギリな数で、なんとかお送りすることができてホッとしました。

そのあと、間髪入れずに秋映です。

いつもなら少しの間があるのでそのときに草刈りなどをするのですが、今年は巨峰を様子見しながらとっていたので、その間がない・・・。

草刈りは、ずーっと気にしながら秋映収穫開始。

やっぱり巨峰と同じく長雨が効いたのか、ここ数年で一番大きかったです。

予定して購入した箱が全く使えないぐらい笑

なので、大きな秋映を楽しんでいただけたかなと思っております！

出来もよく、味も申し分なかったです。

ただ、毎年の気候の変化によるものか、収穫してからボケるまで(果実が柔らかくなりシャキシャキ感が落ちる)の期間が短くなったようです。

その程度に関しては、人により好みもあるので一概には言えませんが、パリパリシャキシャキを楽しみたい場合は早めにという感じでした。

去年もこのような感じが見られたので、気候の変化によるものもあるのかな、と思っています。

という感じの、秋映の今年の感じでした。

秋映は、たくさんのご注文の他に、今まで数回お取引をしていただいている大きなホテルからも大量のご注文をいただいてました。直売所でも毎日完売！！

おかげさまで、今年も見事完売で秋映の収穫を終えられました。

本当にありがとうございます！！

ここからはシナノゴールド、名月の登場です。

うちの収穫量としてはとても少ないです。

ゴールドの木は一本と若木が少し、名月はそこそこの木が４本です。木を増やしてはいるのですが、植え付けからまともな収穫まで５年は必要なので、まとまった収穫まではまだ数年かかりそうです。

なので今は少量出荷となります。

１１月下旬はふじです。

一年の果物の最後を飾るりんごの王様。

これもうちは少ないです。笑

畑のほとんどをオーナーさんに買い取って頂いているので、個人出荷は数が出ないのです。

ふじも若木を育てていますが、やっぱりあと４年は必要なので、それまでは少量出荷となります。

ただ、今苗木のふじ園地は広く、見晴らしも良い場所です。完成したらりんご狩りなどにも使っていただけるくらいに気持ちの良い園地にしていこうと思っていますので、ご期待いただけたらと思います。

りんご狩りのあとは、お弁当でも持って家族で笑って過ごしてもらえるような園地を目指しています。

という近況です。

ここからまた、年内のラストスパートとなりますが、最終収穫を笑って迎えられるように頑張っていきます！！

皆様も、寒くなってきましたので体調にお気をつけて過ごしてくださいね！

ではまた^^

完全なる完売状況に驚くばかりです。

ほぼ、自分用に残りませんでした。笑

それほどまでに選んでいただけたということで、

本当に、ありがたくて。

感謝でいっぱいです。

そして、これからも期待に答えていけるように、より一層努力させていただきますので、

これからもよろしくお願い致します！！

ぶどうにとっての今年の天候と出来について。

今年は本当に大粒で、あっさり味の年でした。

７月の長雨で粒は大きく肥大しました。

いつもなら一回で終わらせる摘粒に３回入ったほどです。そのくらい、粒は予想を超えて大きくなっていき、おしくらまじゅうになりそうでした。

でも、最終的に袋から出してみて、立派な形になってくれた房を見て嬉しくなりました。

果樹の味は、栽培技術、肥料の内容の他に年間通しての栽培ステージと日射時間、日当たり、降水量の関係など、複数の要素がからみ合って出来上がります。

来年はまた違う味になっているかもですが、それも楽しんでもらえたら嬉しいです^^

今年は巨峰の他に、シャインもありました。

シャインは今年からの出荷なので、本来の味はまだ出せていなかったかもですが、たくさんの注文いただけて嬉しかったです。

果樹の樹は、年数経つごとに落ち着いてきます。

４年目というとまだ若木真っ只中で、本来の味が出せてるとはおもっていなかったのですが、

たくさんの方に甘いと言っていただけて安心しました。シャインはこれからもっと、本来の味を出していけると思うので今後に期待していただけたらと思います！！

本当にまだまだ未熟で、年々勉強させてもらいながらも自分たちの味を確立していけたらと思います。

悪天候や不都合の中でも、可能な限り安定して美味しい果実を実らせられるように手を入れていくのが果樹農家の仕事だと思っているので、ベストを出せるように日々精進です^^

まもなく秋映のシーズンです。

今現在の秋映です。

いい色になってきました。

現在は葉摘みの最中です。

葉摘みは基本、満遍なく色をつけるために行います。

これは葉摘み前の画像。

これを染めるために葉を詰んでみますとこちら。

そして、少し実を回すとこちら。

ハッキリと赤く染まってないとこが出てきます。

ここに色を付けるためにはこの作業を行います。

りんごは蓋を開けた瞬間に上半分が見えるので、この部分の色は贈り物としては重視される部分となります。

ちなみにこの色づいてない部分なのですが、

秋映はこのように実を回せないものも多いです。

つながってる軸の部分が短いと、枝としっかり咬み合っていて、回すとりんごが落ちてしまいます。

そのようなときは無理してりんごを回せないので、

色の入ってない線がついてしまいますが、味は変わりませんし、りんごを守るためなのでご理解いただけたらと思います。

あと、『サビ』というものです。

丸の中のザラザラしてるとこです。

秋映はこれがすごく出やすい品種です。

発生原因としては、一定時期に、成長速度が遅いと出るようです。病気とかでは無いので安心してください。

という感じで、少しずつ出荷に向っています。

もう少し待って、発色が良くなってきたら出荷開始にしますので、もう少しお待ちください^^

ちなみに今年の秋映も出来は良いです♪

ではまた^^

またしばらくぶりですみません！

今年はやっぱり、予想はしていたのですが雨での大粒が響いて、熟しが遅くなっています。

いつもと同じくらいの数の房を樹にぶら下げてたので、粒が大きい＝房が大きい、そうなると樹の負担が大きくなり、熟すのに時間が必要になりました。

水の入った小さいコップと大きいコップ、

そこに染料を一滴ずつ垂らしていった場合の色の濃くなるスピードをイメージしてもらえるとわかりやすいと思います。

小さいコップのほうが当然早く染まります。

園地自体の条件などもありますが、そんな感じで、ぶどうも小さいものは全てではないですが早く熟します。

今年の房はほんとにいつもより大きめで、選果してるとなんか基準がおかしくなってくるほどです。笑

いつもなら４００ｇ位の房を基準に詰めているのですが、今年は４５０〜５５０ｇ位の房が当たり前のようです。

ひと粒が１２ｇが標準ですが、今年は１５ｇ程。

大きいのでは１８〜２０ｇあります。

なので、そんな具合で大房傾向、なのでいつもより出荷には慎重にならせて頂いております。

遅くなってしまって申し訳ないです。

順次出荷していきますのでよろしくお願いします！！

今年の詰め方です。

１房ずつフルーツキャップ、隙間に緩衝材のスタイル。房で粒が抜けてる大きめの穴には、丸い繭のような緩衝材を入れています。

梱包も毎年違ってたりしますが、どの形が見栄えよく、安全にぶどうをお届けできるか毎年試行錯誤してます。万が一動いたとしても個別で緩衝材に包まれているこの形がなんとなく、今までで最も良い気がしています。

箱はオーダーにしました。

なのでオリジナルダンボールです！

ぶどうを少しでも重ねて詰め込むようになると、どうしても粒同士が当たるところが心配になります。

なのでぶどうは、なるべく平らに並べられるように、縦横を一回り大きく注文しました。

今年は試験的に２ｋｇ箱のみを注文していましたが、市販の４ｋｇ箱ではうちの梱包方法だと入れられる量が3.5kgが限界でした。

なので、４ｋｇ箱も急遽注文しましたので、４ｋｇご注文の方はおまたせしてしまって申し訳ないです。

９日に到着するので、もう少々お待ちください！

あと、今年は出荷を迷ったぶどうたちです。

ナガノパープルは樹の強さに対してぶら下げた房が多く、熟しが遅れました。

私の判断ミスですね。もうちょっと少なめにしなきゃいけない時期でした。

なのですが、それに気づいてから半分まで数を落とし、そこからちゃんと熟してきてくれました。

色もしっかり入り、粒も大きくなりました。

去年は３年目の樹で初生りをさせました。

初生りは例外もありますが、粒も小さく、味も乗らなくて、本当に試しにならせてみたという感じのものになります。

その翌年、４年目でやっと商品としての品質を持つぶどうが育ちます。

今年がその４年目となります。

自分自身でも初めて人に食べてもらうので不安でしたが、常連さんに旨いかわからんよといいつつ１房差し上げてみたところ、美味しかったから注文したいと電話が来て、販売してみようと思いました。

ただ、やはり初出荷で少し小ぶりなのも多いので、今回は全て訳あり価格とさせていただきます。

お試しという感じで思ってもらえたらと思います！

というわけで、出荷状況、今年の梱包やシャイン、パープルに関してのお知らせでした。

シャイン、パープルは数が把握できた状態で出せるだけ出していきますのでよろしくお願いします！！

それでは明日からまた引き続き、出荷を頑張らせていただきます！

ではまた^^

あと半月で収穫期、ぶどうもラストスパートに入ってきました。

今年は雨が多かったので、たくさんのぶどう園で様々な病気が出ているようです。

うちも多少出ましたが、大きな被害は今のところ出ていなくてホッとしてはいます。

ただ、熟してからでる病気もあるから不安は尽きずです。

今のぶどうの様子、巨峰です。

まだ赤みがあります。

ちょっとつまんでみたら、巨峰の味はしました！

でもまだだいぶ酸味が強いです。

天気はいいので、ここからに期待です^ ^

次はシャインマスカット。

だいぶ伸びてきました。

でも、これはうちのシャインでは大きい方で、やっぱり他の房は主に小ぶりです。

ちゃんと収穫しようと思って成らせたのは今年が初になるので、まだ樹に充分な力をもたせてあげられてないみたいです。

樹が引っ張る養分は、根と枝の成長具合に比例すると思います。

なので、今のうちの主幹（地面から上に向けて出ている幹の部分です）では全てのぶどうを大きくする事はむずかしいみたいです。

これからゆっくり育っていって欲しいです。

数は少ないですが、少しは出せるかもしれません。

これで糖度が上がり次第、大きさがある程度で美味しくあれば自家用のみ販売開始になります。

ナガノパープルもありますが、俺が失敗してしまっていて。着果させる房の数が樹の強さに合わなかったみたいで、小ぶりで色の入りが遅い樹が多いです。

途中でわかったので房の数を落としましたが、その結果、完熟するか未熟になるかが、まだわからない感じです。力が足りなすぎると小さい房＋未熟になります。

樹によってですが、もっと減らしてあげて、あと一年待ってあげるのがベストの判断でした。

ということでこれがぶどうの現状です^ ^

つづいて秋映。

大きさは順調に育っています。

最近は本当に暑いので、日焼けが心配です。

あんまり暑い日が続くと、火傷しちゃうんです。

こればかりは太陽次第なのでどうにもできないのですが、水分だけは保つようにしてあげたいと思っています。

ふじと洋ナシはまた後日にアップしていきたいと思います。

ここ最近は本当に、異常なほど暑いですね。

一日仕事していたら、腕が火傷したみたいになりました。真っ赤で熱持ってます。

長野ですらこんななので、皆さん相当暑いと思います。

熱射病には充分にお気をつけて、水分と塩分とりつつ

無理しないように過ごしてくださいね。

ではまた^ ^

予定外の忙しさにヘトヘトの園主です。

とりあえず、なんとかぶどうの袋掛けまでが完了し、

数も確定しました！！

ということで、

今年のぶどうの状態と天候の概況ですが、

まずまずのぶどうは

『お水たっぷり大粒傾向』です。

天候は大雑把に曇天で多雨でした。

日照時間が少なく、もういらないと思えるくらいに雨が降っていました。

そのため、ぶどうは大粒になっています。

大粒はよほど天気が良くならないと色が回りにくく、少し赤みのある黒になりますが、反面、食べごたえはあります。

粒は基本的には一房に３３〜３６していますが、

そのまま大粒になると一房の容量が増えすぎて未熟になりやすいです。

なので今年は特に大粒の房は粒を３０〜３３程度に減らしています。

ぶどうは人工的に作っているものではなく、自然そのものなので日照時間と雨量には大きく影響を受けます。

なので仕上がりは毎年若干変わりますが、それもまた一つの楽しみと思っていただければ幸いです。

今日、やっとぶどうが落ち着きました。

ちょっと前にやってたのが『摘芯』という手入れ。

画像で説明です。

ぶどうの枝の葉が出てる付け根のところから、また小さい枝がどんどん出てきます。

これを『副梢（ふくしょう）』といいます。

放っておくとどんどん伸びていきます。そして、それがたくさんあるのでブドウ棚の上はうっそうとしてきます。棚の下に光は届かずぶどうは色が入らなくなり、重なった葉っぱに湿気がこもり病気が発生してくる。

悪いことしかありません。

なので、これを葉っぱ２枚で切ります。

全部取ると葉の枚数が少なくなってしまうので、適度に残すのが大切です。

それが、終わったら袋掛け・・・え？

収穫までまだ少し膨らむので、隙間を開けつつ摘粒したのに、雨のおかげで膨らんでます。

なのでまた摘粒です。

今年3度目の摘粒。とんでもないロスタイム。

防除終えて早く袋をかけたいのに、気持ちがどんどん焦ります。

防除のあと、早く袋をかけたい理由があって、

この時期になるとスリップスという小さい虫がでてきます。それがぶどうの実を害します。

それを防除で一掃して、その効果が切れる前に袋をかけてぶどうを守るんです。

遅いとスリップスがまたついちゃって、スリップスごと袋かけ。すると中で飼ってる状態のスリップスは増えて、ぶどうはダメになっちゃいます。

それにこれだけ雨が多いと病気も増えてきます。

なので、ものすごく急いでいました。

 

摘粒おわって袋かける頃には・・・

恵みの雨ですが、降り過ぎも怖いものです。

そしてギリギリ、防除の効果ボーダーラインの昨日に袋かけを終わらせることができて、今日、袋掛けあとの防除ができました^ ^安心。

これであとは定期的な防除と、光と水の管理。

あとは状態見ながら房の数を落としたりします。

ちなみにシャインマスカット。

今年はあまり数量も採れないと思うし、採れても今の時期の基準の大きさが掴めていないので、最終どのくらいの大きさになるかわからないのです。

なのでまだ予約を受けていませんが、

出したとしたら今年は全て、訳ありシャインとして販売しますので、ご興味ありましたらどうぞ^ ^

あと、ナガノパープルも感覚がつかめないのですが、たぶん巨峰より数日早く出荷することを考えると小さい気がします。

ただ、これもどうなるかわからないので、シャインマスカットより低確率ですが、もし出せれば訳ありで出します、

ナガノパープルは巨峰系の味で、皮ごと種なしです。

ここからはまた、りんごの手入れに入ります。

雨ばかりで畑が草原みたいになったりもするので、草を刈りつつ、りんごも立派になるようにしっかり見ていきたいと思います。

ではまた^ ^

大事なお知らせです。

巨峰の販売単価値上げ及び販売順序を変更致しました。

販売単価値上げの理由は、品目切り替えと巨峰自体の販売単価が低価格であることです。

巨峰は昔からあり、値段は全てのぶどう（デラウェアを除く）の基準であり、底値となっています。

なので巨峰で生計をたてるとなると品質を下げてでもの薄利多売しかありません。

けど、うちはそれはしたくなく、はじめから少量をしっかりと手をかけて、美味しく育てていく農家を目指しています。

独立した時に継承した農園には巨峰がありました。

なので今も巨峰を育てていますが、はじめの理念に沿うためにも、できれば少量をこだわって育てていきたいと思っています。

ただ、巨峰は好きです。この深い味わいはなかなかないと思います。育てていきたい。

でも、自分も家族がいるので生計も成り立たせなきゃいけない。

なので、大変申し訳ないのですが、相場の範囲内でお値段を上げさせていただきました。

2kgで３０００円、およそ５房入っているので、一房あたり６００円。今までより一房あたり１００円の値上げとなります。

ずっと値上げしたくなくて悩んでいましたが、今は園地全体で単価の高いシャインマスカットやナガノパープルも大きくなってきて、切り替える時期になっています。

でも、巨峰が一番好き、という人もいます。

自分も味では巨峰はトップクラスです。

巨峰を継続するためには値上げは必須、なのでこのタイミングで巨峰を維持する量を判断していこうと思っております。

申し訳ありませんが、ご理解いただけたら幸いと思っております。

販売方式についてですが、今まで自家用というレベルがありましたが、これを『訳あり』というものに変えました。

自家用というのが今までとても曖昧でした。

贈答というのは完全な綺麗な果実のみを入れていましたが、自家用だってやはり食べる上で見た目は大事。

なので、自家用にも少し見栄えの悪いとはいえ、普通なら贈答でもいける僅かな欠点の綺麗な果実を入れていました。

そして、うちは見た目の悪い房が多くありません。

なので基本的には綺麗な通常果、

そして、その通常果に入れることのできない規格外を『訳あり』という明確な形にしていきます。

そのかわり、訳ありに関しては今まで通りの重量と値段を維持させていただきます。

ただ、数量、出品時期については収穫状態によって変動するのでいつにどれだけというのは確定しておりません。

ただ、鮮度を考えると朝採りを発送することは変えたくないので、収穫しつつ、残りの房を見ながら可能な範囲で少しずつ出品していく形を取ります。

ちなみにもちろんなのですが、通常、訳あり共に同じ栽培をしているので、味に変わりはありません。

ここまでが価格と販売方式で変更させていただいた内容でございます。

少し細かい説明となってしまいましたが、ご理解の上でご購入の判断をよろしくお願い申し上げます。

２回目ジベの前になんとか摘粒を済ませたいと思い、全力で動き続けた結果、昨日間に合わせることができました！が、体は完全にダウンです笑

今日は久しぶりにお休みとしました。

ここ数日は防除とジベと雨と、天気をみながら常に緊張感漂う期間でした。でも無事に摘粒、ジベ処理も終わり、あとは袋をかけるだけというところまできました！

「摘粒」というのは今までのブログにも書いてありましたが、粒を抜く手入れです。

ぶどうの粒はかなり密集してつきます。

これが摘粒前の巨峰です。

梅雨入りですね。

上田市は昼間は半袖でも熱く、夜は短パンでタオルケット一枚で寝ると風邪気味になれる涼しい気候です。