有限会社かきあ https://ameblo.jp/kakia-4129/ お肉屋さん ja ヤフオクに出品してみた件。  

 

　　

出品は一品ですが、残りはあります。

 

ご自分で取りに来られるお客様は、この値段で販売いたします。

 

送料はかかりません。

 

・・・

]]> https://ameblo.jp/kakia-4129/entry-12829460076.html Mon, 20 Nov 2023 23:24:24 +0900 豚ロースカツソテー生姜焼 ]]> https://ameblo.jp/kakia-4129/entry-12657400911.html Thu, 18 Feb 2021 08:15:57 +0900 チャーシューさんかく豚肩 ]]> https://ameblo.jp/kakia-4129/entry-12657398246.html Thu, 18 Feb 2021 07:58:44 +0900 アイスバインを実際に作ってみる件 アイスバインを、実際に作ってみました。
ドイツの伝統的な家庭料理だそーです。
 
まずは、ミュール液に漬け込んだ骨付きの豚スネ肉を、
昆布とかつおでダシをとったスープで野菜と一緒に煮ます。
 
コトコトと、出来るだけトロ火で
 

1時間ほどで、取り出し、オーブンで、焼く。

オリーブオイルを塗って、240℃で40分ほど炙り焼き。

 

 

肉には下味がついているので、

骨から肉をナイフで削ぎ落として、粒マスタードをつけていただきます。

 

 
]]> https://ameblo.jp/kakia-4129/entry-12411850973.html Sun, 14 Oct 2018 16:28:36 +0900 アイスバインのソミュール液
下拵えとして、お肉をソミュール液に漬け込んで、下味を付けます。
Eisbein;
 
・・・ドイツの家庭料理で、スネ肉のボイル。・・・グツグツ煮込んではダメなんだけど・・・
 
 
ソミュール液に使う材料は3つ、塩・砂糖・スパイスです。それぞれ「塩：肉の重さの5~10%」、「砂糖：肉の重さの1%」「お好みのハーブとスパイス」

アイスバインにおすすめなのが・・・

「ローリエ」

「胡椒」

「ナツメグ」

「クローブ」

 

 

 

]]> https://ameblo.jp/kakia-4129/entry-12409094922.html Tue, 02 Oct 2018 14:26:49 +0900 ぶろぐ おはようございます。

今日から、ブログをはじめました。

これから、よろしくお願い申し上げます。

]]> https://ameblo.jp/kakia-4129/entry-12260715298.html Wed, 29 Mar 2017 10:06:26 +0900