嗚呼、時代を感じるわ。

本題。

ゴーヤは、切り方で苦味、スッゴク少なくなります。

職場の賄いで頂いたゴーヤの和え物が、美味しくて！

後からほんのり来る苦味が、食欲をソソる＆疲れたカラダに沁みる気がしたのです。（個人的感想ですが）

聞いたら、塩揉みはせず、薄〜く！スライスして、

流水にさらしたそうです。

レシピも何と無く聞いた筈なんだけど…。

3日以上経過で、記憶の断片すら浮かばず💦

チョイチョイ味見をしながら、作りました。

良かったら、見てみてください。(o^^o)

「薄っすら苦味が疲れに沁みるゴーヤの和え物」

クックパッド
（ID 3992706）

残念ながら、

私はイベント＋仕事2日でバッタバタ

仕事場は休日＝稼ぎどき✨なんで、

走り回ってました

でも、基本お祭り大好き〜っなんで、

めっさ楽しんでましたけどねっ！

今日は、久々に何にも無い休日〜

午前中に、家事をチャッチャと（死語？）終わらせ。

お昼から、の〜んびりブランチ

連休中に作った生春巻き（食べ物で一番好き〜っ！）

のレシピをクックパッドに上げ、

レシピID 3981148

久々再開の、このブログの仕様を確かめつつの更新。

傍らには、愛猫のアツコ。

嗚呼…幸せ…❤️

自宅から眺められる花火は

向かいに建った同規模マンションのせいで

一番高く上がるところのだけなんですが、

偶には皆でいかがですか？と

実父母&義理父母を招き、接待。

義理父母には何度か来て頂いてるのだが、

実父母が自宅に来たのは二度目で。

実母が思った以上に喜んでくれて、

もっとやっときゃ良かったなぁ〜と。

ちょっと反省。

ラインプレイ日記で偶に更新していたのですが、

…皆一緒にならんもんかね？

でも、そっちにも載せなかった気持ちを書いてみようかなと。

 

先ずは、クックパッドでマイレシピを

スポット記事に載せて頂いて、 その反響にビックリ。

更に 「王道レシピ」と冠うって貰った事に、

ビックリで…すごく！すご〜く！嬉しかったんです。

(*ﾉωﾉ)

というのは、職場は未だ飲食関係なのだけれど、

今は殆どホール担当。サービス業。

接客は嫌いじゃないけど、調理を覚えたいのになぁ〜…と指を咥える日々。

元々飲み助で食いしん坊でしたが、

飲食業に入って、やっと5年過ぎかな。

以前も大量調理の現場だったので、

まともに厨房に立って教えて貰ったものはあまり無く。

そんな生活の中、

自分が美味しいと作っていたオリジナルレシピに

裏付けをして貰えた事が嬉しかったんですよね〜。

つい嬉しくて、つくれぽしてくださった方のブログに

お邪魔したりして…。病気⁈

 

 

 

◯2人分
・冷凍エビ ── 160g
・青梗菜 ── 1株
・長ネギ ── 1本
・ニンニク ── 2片
・ショウガ ── 1片
・スイートチリソース ── 大さじ5
・料理酒 ── 100cc
・ごま油
・片栗粉 ── 適量
・塩胡椒 ── 適量
・ケチャップ ── 小さじ1

 

 

よく洗った青梗菜の軸の部分に、包丁で十字に切れ目を入れて、指で裂きます。

鍋にお湯を沸かし塩を入れて、沸騰したら青梗菜の葉を持ち芯を茹でて、ある程度火が通ったら葉を落とし、更に茹でる。ザルに上げて湯を切り、水に晒して色留めをして、キッチンペーパーで水分を取っておく。

ニンニクは芯を取り、薄くスライス。長ネギ1/4は、白髪ネギに。残りは、粗みじん切りにします。ショウガは、擦っておきます。

冷凍エビをボールに入れ、解凍します。（流水でもok）ザルに空けて水分を切ったら、ボールに戻し、10分程熱湯を入れ、もう一度水分を切ります。

水分を切ったらボールに戻して、軽く塩胡椒。5分程置いたら、満遍なく片栗粉をまぶします。

深めのフライパンにごま油とニンニクを入れ、弱火でじっくりかおりを出します。

微塵切りの長ネギを加えて、軽く炒めます。炒まったら料理酒とショウガ、ケチャップを入れ、混ざったところで、エビを加えます。

混ぜながらゆっくりと炒め、エビに8割程火が通ったら火を止めます。

余熱で適当なところまで温めたら、お皿の中央に盛りつけます。周りに青梗菜、上に白髪ネギを飾って来上がり♪

 

 

◯2人分
・冷凍エビ ── 160g
・青梗菜 ── 1株
・長ネギ ── 1本
・ニンニク ── 2片
・ショウガ ── 1片
・スイートチリソース ── 大さじ5
・料理酒 ── 100cc
・ごま油
・片栗粉 ── 適量
・塩胡椒 ── 適量
・ケチャップ ── 小さじ1

 

 

よく洗った青梗菜の軸の部分に、包丁で十字に切れ目を入れて、指で裂きます。

鍋にお湯を沸かし塩を入れて、沸騰したら青梗菜の葉を持ち芯を茹でて、ある程度火が通ったら葉を落とし、更に茹でる。ザルに上げて湯を切り、水に晒して色留めをして、キッチンペーパーで水分を取っておく。

ニンニクは芯を取り、薄くスライス。長ネギ1/4は、白髪ネギに。残りは、粗みじん切りにします。ショウガは、擦っておきます。

冷凍エビをボールに入れ、解凍します。（流水でもok）ザルに空けて水分を切ったら、ボールに戻し、10分程熱湯を入れ、もう一度水分を切ります。

水分を切ったらボールに戻して、軽く塩胡椒。5分程置いたら、満遍なく片栗粉をまぶします。

深めのフライパンにごま油とニンニクを入れ、弱火でじっくりかおりを出します。

微塵切りの長ネギを加えて、軽く炒めます。炒まったら料理酒とショウガ、ケチャップを入れ、混ざったところで、エビを加えます。

混ぜながらゆっくりと炒め、エビに8割程火が通ったら火を止めます。

余熱で適当なところまで温めたら、お皿の中央に盛りつけます。周りに青梗菜を飾って来上がり♪

 

 

◯2個分
・玉子 ── 2個
・麺つゆ ── 適量
・水 ── 適量
・アルミ箔

 

 

玉子をアルミ箔で満遍なく包み、
マグカップへ入れる。
玉子が完全に浸かる＋1センチ位に水を入れ、
電子レンジにかける。
（目安は900w9分。完熟は12分）

直ぐに流水にさらして、冷ます。

殻を剥き、麺つゆの適量
（3倍濃度ならその濃さにする。
時間が短い場合は少し濃い目に）をつくり、
マグカップに戻した玉子にヒタヒタに被らせる。

キッチンペーパーを乗せ、上からラップをし、
1時間～放置。（冷蔵庫に入れてもok）

ラーメンに入れて良し、
そのまま食べても良し(*^^*)

 

 

◯2人分
・長ネギ（太めがオススメ） ── 1本
・（a）マヨネーズ ── 大さじ2
・（a）ポン酢 ── 大さじ1
・（a）七味唐辛子（一味でも） ── 適量
・お好みでニンニク ── 少々

 

 

ネギを良く洗い、5センチくらいのぶつ切りにする。

魚焼きグリルで、適度に表面が焦げる様に炙る。

（a）を混ぜ、器に入れて添える。