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]]> https://ameblo.jp/kamapan269/entry-10167487656.html Thu, 20 Nov 2008 22:49:27 +0900 究極のパン作りを目指して365日奮闘中


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]]> https://ameblo.jp/kamapan269/entry-10167057166.html Wed, 19 Nov 2008 22:53:20 +0900
 ずっと気になっている、一人の生徒さんがいる。

テストを受けた時は幼い男の子2人のいる、幸せな家庭の専業主婦であった。



しかしテストに合格して間もなく離婚してしまった。

やがてご実家のある関西へ引越しなさった。

これでもう御縁が切れたかと思ったが、一年程して関東に

また戻ってきて教室にも通ってくださるようになった。


再会をとてもうれしくてありがたく思ったが、それも束の間で

再婚してお二人でコンビニを始めることになった。

コンビニの仕事は大変そうで、私も何回かお店に伺ったが

いつも疲れている様子であった。

それでもパン教室にまた通いたい、と言ってスクールの

会費も5年間一度も滞納したことがない。

もう一度できるようにがんばると言ってらした。

そのはずむような明るい声を聞いて思わず涙がこぼれた。


パン作りが辛いときの彼女の心の支えになっていたこと、

そして彼女との御縁が切れることなく、今でもこうしてしっかり

繋がっていることに感謝せずにはいられない。


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]]> https://ameblo.jp/kamapan269/entry-10166614648.html Tue, 18 Nov 2008 22:38:05 +0900











バターが少し出回り始めたと思っていたが、

Ⅹ’マスが近づいてきて、ケーキ屋さん向けに

出荷調整しているせいか、また品薄になってきた。

いろいろなお菓子の本で、バターを使わないケーキ特集

が組まれていて人気を呼んでいるようだ。


もちろん教室のⅩ’マスケーキ「デリスオマカロン」も

一切バターは使用していない。

みなさんがマロンの甘ったるさがなくて、

さっぱりしていて　おいしい　と喜んでくださった。

どうやらココアの量を少し増やしたせいらしい。

大人向きにはこちらの方が好まれそうだが、

お子さんのいるご家庭ではもう少し甘くてもいい気がする。

その日その日の顔ぶれで、このあたりは調整させて

いただこうと思っている。


ケーキのデコレーションの技術は難しく、かなり経験を

積まないとケーキ屋さんのようにはいかないが、

今回のようにトップに豪華なオーナメントを、サイドには

丸く焼いたビスキュイを飾ると、パティシエの出来栄えになる。


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]]> https://ameblo.jp/kamapan269/entry-10166301800.html Mon, 17 Nov 2008 21:06:52 +0900 鎌倉教室で始めての準師範の

先生たちが今日誕生した。

この先生たちとは最も長い

お付き合いで、いろいろな意味で

私を支えてくれている。



まだ、鎌倉教室をスタートしたばかりの頃、ユニオンの店頭で

シュトーレンを販売し、お店屋さんごっこを楽しんだことを

思い出す。

帰りに津久井のお好み焼きをたらふく食べて、

幸せな気分にひたったことがつい昨日のことのように思われる。

あれから丸八年の歳月が経った。

今では準師範として名実ともにトップだ。


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]]> https://ameblo.jp/kamapan269/entry-10166302138.html Sun, 16 Nov 2008 20:56:05 +0900 X’マスが近くなると

人気がでてくるのが、

今日のこのメニュー。







一人で家で作るのはさみしい、つまらない、面倒、

ということで、毎年講習に来て作っていく方もいらっしゃる。

慣れてきたら、二階建てやタウンに挑戦してみてください。


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