グルテンフリーの米粉パンとお菓子教室

はhanahanaです

↑こちらはドイツ館のお庭、お花が綺麗

前回の「関西万博」話の続きです。
今回は、

食いしん坊でアレルギーもち視点からの

“食べ物編”をお届けしますね

さてさて…
お楽しみのごはんタイム♪
私は、ケンミン食品さんが出店しているお店で

「グルテンフリーラーメン」を

いいただきました。

少し並びました

↑これは家族が食べていたゆず塩

これがまた…
とってもおいしかったんです〜

実はこのラーメン、

小麦不使用＆

化学調味料・着色料・保存料も不使用。
（さすがケンミンさん！）

おだしの風味がしっかり効いてて、

ほっとする優しい味。
私は醤油ラーメン。

スープも、クセがなくて

すごくおいしかったです。

家族はゆず塩味でした。

普通においしい

グルテンフリーとか関係なく

ぜひぜひ♡

食べながら

「これ。何年ぶりのラーメンだろ…」と

思ってました

そして！
食べなかったけど、気になったのが
「米粉チュロス」

「米粉のピザ」

こちらは「ブラックモンブラン」で有名な

竹下製菓さんのお店で、
酒造りの過程で出る“酒米の副産物”から

作った米粉を使っているんだとか。

＼フードロス削減に貢献／
…というストーリーを

知ってしまってからというもの、
「…なんで食べなかったんだろう、私…」と

軽く後悔中です（笑）

次回、もしまた行く機会があれば

食べたいと思います！

ほかにも

世界各国のフードが楽しめるので

きっとこれから行くことはないだろうという

国の食べ物をたべるのもいいかも
見て歩くだけでもワクワクします♪

ちなみに…
食べ物は持ち込みOKなので、
私は並んでる間に

おにぎりパクパクしてました🍙
 

レストランは予約ができればベストですね

でもお目当てがあれば

頑張って並んでみてくださいね！

「食をメインに楽しむか」

「パビリオン重視か」で

動き方も変わるかもです。

↑アトム可愛かった～

体にやさしいごはんが

食べられるって、
やっぱりうれしいですね😊

小麦や添加物に気をつけている方も、
ぜひ“食”の面からも万博を

楽しんでみてくださいね♪

今日も最後まで読んでくださって

ありがとうございました。

グルテンフリーの米粉パンとお菓子教室

hanahanaです。

先日、急遽

**関西万博（大阪・夢洲）**へ

行ってきました。

私、正直言うと、

あまり興味がなかったんです。
いろんな情報が飛び交っていて、

ネガティブな話もよく見聞きしていたので、
「まぁ、別に行かなくてもいいかな…」

くらいの温度感でした。

でも、

以前のブログにも書いたように、

ある友人のことがきっかけで

以前のブログ（こちら）にも書いたように、

ある友人のことがきっかけで…
「行けるときに行けるところは行こう」

という気持ちになってきて
ちょうど唯一、

一日だけ

家族の都合が合った

GWど真ん中

急遽行くことに！

先の予定を立てにくいこの頃（介護などで）

だからこそ、

こういう“勢い”も大事ですね。

初めは興味なかった「関西万博」
でも実際は、

予想を超えて楽しめた1日に

なりました！

混雑を覚悟していたけれど、

事前予約なしでも
いろんなパビリオン（１０個ほど）を

楽しむことができ、
気づけば「あそこも行きたかったね」と

名残惜しいほど

これから行こうかな？という方に向けて、
**行って感じた“プチ情報”**を

まとめてみましたよ♪

🚻おトイレ事情

・思ったよりもトイレの数が多く、

並ぶこともない
ただ、最先端すぎるハイテクトイレもあって、

出入りが少し難しいものも（笑）

面白かったです

👨‍👩‍👧‍👦お子様連れにも楽しい！

うちはもう小さな子どもはいませんが、
小さなお子さん連れで楽しめる場所は

たくさんありました！

特に印象的だったのが、

水遊びできるエリア
もう子どもたちが大はしゃぎで、

とっても楽しそうでした！

→ 着替えは必須！
もお　きゃっきゃつとわいてました♡

🏛パビリオンは・・

・日本や企業系パビリオンは、

できれば事前予約がベスト！
・海外パビリオンは、並べば入れるところも多いけれど、
　→ 並ぶ受付が終了していることもあるので

タイミングを見て並ぶのが◎

どちらも当日予約をあきらめずにするのもありですが

私にはきついですね～　

出来る方はがんばってね
 

☀️気候と服装のポイント

・会場はとても広く、

屋外移動が多いので紫外線・風・暑さ寒さの対策はしっかりと！
・当日は気温が高くても、風が強くて肌寒いこともありました。
→ 暑いけど冷える、そんな日もあるので、

脱ぎ着できる上着があると安心です。
・日傘は場所によっては邪魔になることもあるので、

帽子がオススメ。
・飲み物はこまめに補給！暑さ対策にも◎

🌇大屋根リングは早めに！

・会場のシンボルにもなっている大屋根リングは、
　夕方になると夕陽を見に来る人でとても混雑
→ 着いたら早めに登っておくのもいいかも～
→ 晴れていれば、

とっても気持ちいい景色が広がりますよ〜！

🍙食べ物のこと

・飲食物は持ち込みOK！
→ 私たちは、待ち時間におにぎりを食べたりしてました
・場内には各国料理のブースやレストランもたくさんありますが、
　事前予約ができるところもあるので、食を楽しみたい方は予約推奨！

並べば　入れるところもあるので事前に

きめておくといいですね

最後に…

全体を通して、スタッフの方々もとても親切で、
来場された皆さんも穏やかに楽しんでいる印象でした。

正直、行くまでは「どうなんだろう…」と思ってましたが
帰る頃には「行ってよかったな〜」と

思える体験に。

私は帰りはへとへと、みんなは元気、

それでもとっても楽しかったです

次回のブログは

**会場で出会った“グルテンフリーや米粉もの”**

のお話を
私が食べたラーメンや、

見つけた米粉ピザやチュロス、バーガーの話など、
アレルギーや食事制限がある方にも嬉しいを

お届けしたいと思います。

今日も最後まで読んでくださって

ありがとうございました。

グルテンフリーの米粉パンとお菓子教室

hanahanaです。

今日は

久しぶりに多肉植物のお世話をしました。

いつも「やらなきゃな〜」と

思いながら後回しにしていたので、
雨と雨の合間にちゃちゃっと整えてスッキリ。

やっぱり、気になっていることをひとつ片づけると、

気持ちまで軽くなります♪

さて、

昨日は

「米粉パンがうまくいかない理由」

についてお話ししました。

今日はその続きとして、
「これから米粉パンを作りたい！

でも何をそろえたらいい？」
そんな疑問にお応えしたいと思います　

私のレッスンでも、

初めてさんから

よく聞かれるのがこの質問

「道具って

全部そろえないとダメですか？」
「何があれば作れますか？」

ご安心くださいね

とりあえず

“最低限これだけ”があれば、

スタートできますよー！

最低限そろえておきたい道具リスト

・ ボウル（2個くらい）
…材料の準備や生地の混ぜ合わせに。

耐熱ならさらに便利です。

・ スケッパー（カード）
…生地をまとめたり、分割したり。

とりあえず、100均のものでもいいですが

少し柔らかすぎたり、小さかったりしちゃいます。

・ キッチンスケール（0.1g単位で測量できるもの）
…米粉パンは「グラム」が重要

しっかり計れるスケールは必須です。

・ オーブン（発酵機能つきなら尚よし）
…焼成や発酵に使います。

ご家庭のオーブンに慣れていきましょう。

・ ゴムベラやホイッパー
…しっかり混ぜることが大切。

使いやすいものを選んで。

あると便利な道具たち（余裕があれば）

・庫内温度計（オーブン内の温度は大切！）
・霧吹き（乾燥防止）
・液体温度計　

（生地温度や仕込み水の温度を測ります）

・型（バウンド型・マフィン型など）
…100均でも容易できます。

 道具より大切なこと

道具はもちろん大切ですが、

それ以上に
**「まずはレシピ通りに作ること」**が

とても大事なんです。

米粉パンは、

小麦とはまったく別の性質を持っていて、
特に「使う米粉」は超・重要ポイント。

パン用の米粉でも、

種類によって膨らまないことがあるんです。
それは、

米粉のデンプンの性質

（アミロース・アミロペクチンの割合）や、
デンプンの損傷度が異なるから。

正直、初めてさんには

ちょっと難しい部分もあります。
だからこそ、

必ずレシピで指定された米粉を

使ってくださいね！

私も初めてのころ

「まっこれでいいか！」と

思っていました。
レシピを見ながら、

「この米粉じゃないけど似てるし、

いけるかな？」
「ちょっと水多いけど大丈夫でしょ！」

そんな風に

“これでいいか！”と

やっていたんです。

でも、やっぱり…

うまくいかない

そうすると

「米粉パン＝美味しくない」って

思ってしまいますよね。

それが、本当に残念でならないんです。

だって、

米粉パンって

本当はすごくおいしいし、
なにより

小麦パンよりも

ずっと作りやすい！

だからこそ、

ちゃんと基本を知ってから

スタートしてほしいなと
心から思います。

お知らせ

現在は、家族の事情もあり

【新規の公募レッスンは一時ストップ】していますが、
以前からご連絡くださっていた方とは、

日程を調整しレッスンを行っています。

また、

個別にご連絡をいただき、

日時を調整の上

レッスンさせていただくこともあります。
ご興味のある方は、コメント、DMでご連絡くださいね。

今日も最後まで

読んでくださってありがとうございました。

グルテンフリーの米粉パンとお菓子教室

hanahanaです。

今日は久しぶりに
自分だけの時間を

このところ

なんとなく気持ちにも

体にもゆとりがなくて。
今日は「ちょっと休もう」と思い、

3時間ほど自分のための買い物へ。
とはいえ、まだ本調子ではないのか、
帰ってきたらぐっすりお昼寝していました。笑

やっぱり、無理はだめですね。
「ちゃんと休む」って、

つい後回しにしがちですが
とても大切なことだなと、

改めて思いました。

さてさて、

今日はそんな"ちょっとひと息"の中で
前から書こうと思っていたことを、

まとめてみますね。

それは──

あなたは

米粉パン

作ったことありますか？

最近はYouTubeやレシピ本など、
いろんなところで米粉パンの作り方を

見かけるようになりましたね

でも…
「やってみたけど、全然うまくいかない」
「お餅みたいになっちゃった」
「膨らまないし、美味しくなかった…」

そんなお声、よく聞きます。

実はこれ

珍しいことではないんです。
というのも、

米粉パンは「パン用米粉」ならなんでもいい、

というわけではないから。

「これでいいか」が、

大きな差を生みます

米粉パンは、

✔ 米粉の種類
✔ 水分量
✔ イーストの種類
✔ 発酵時間や温度管理

どれも大切。

少しの違いが、大きく仕上がりを左右します。

私も昔は「これでいいか！」と

思っていました

レシピを見ながら、
「この米粉じゃないけど似てるし、いけるかな？」
「ちょっと水多いけど大丈夫でしょ！」

そんな風に“これでいいか！”と

やっていたんです。

でも、それでできたパンは

やっぱり…うまくいかなかった。

そうすると「米粉パン＝美味しくない」って

思ってしまいますよね。

それが、本当に残念で残念で

だって、

米粉パンって

本当はものすごくおいしいし、
なにより

小麦パンよりもずっと作りやすい！
正しく作れば、感動する美味しさになります。

なぜ「指定の米粉」でないと

うまくいかないの？

パン用米粉でも、実はものによって
でんぷんの構造（アミロース・アミロペクチンの割合）や、

でんぷん損傷度が違います。

…なんだか難しいですよね。
初めての方にとっては、専門用語がたくさん。

だからこそ、

「指定された米粉を選ぶ」ことがとっても大事なんです。

レシピは忠実に、が成功の秘訣！

私のレッスンでは、はじめに
✔ 使用する米粉
✔ 水分量
✔ 発酵時間
✔ 使用する道具
など、基本の部分をしっかりお伝えしています。

初めての方でも、迷わず作れるように。
「ちゃんと美味しくできた！」

「家族が喜んだ！」
そんな体験をしてもらいたいです。

現在　介護もあり

公の新規募集は控えていますが

以前から

お申込みいただいていた方

また、個人的に

ご連絡くださった方で

日時が合えば、
可能な範囲で

レッスンさせていただいています。

「ちゃんと知りたい」
「学んでみたい」
そう思ってくださる方へ、

このブログが届けば嬉しいです。

【これから作ってみたい方向けに】

📌 初めて米粉パンを作る時に知っておきたいこと
📌 最低限そろえたい道具
📌 失敗しないポイント

また近いうちに、

そういった情報もまとめて記事にしますね。
 

今日も最後まで

お読みいただき、ありがとうございました。

hanahanaです。

⁡

今日は、

最近の試作ものお話しをちょこっと。

昨日、

グルテンフリー

小麦・卵・乳不使用の

ティラミスを作ったんです。

⁡

試作段階なんですけどね、
作ってすぐ

「え！！美味しい～♡」

と家族と食べてしまって…

写真を撮るのもすっかり忘れました😂

⁡↑の写真はイメージです🤭

でもそれくらい、

美味しくできました！

ティラミスって、

濃厚だったり重たい

イメージがあるかもしれないけれど、
今回作ったのは

とても軽くて優しい甘さのティラミス

⁡

甘みはメープルで

今回はつけたんですが、
「これ、甘麹を使ったらどうなるかな？」

とか思っているところです

でも　ただ甘麹に置き換えても

上手くはいかない・・・

でも　体にも腸にも優しくていいよね～っと
そんなことを、

食べながらふと考えていました。

⁡

ちなみに、

ティラミスってうちの夫は

そこまで好物ってわけでもないんですが、
「お、美味しいな」って

ペロッと食べてくれたのが、

地味に嬉しかったです。

⁡

まだ完成形ではないけれど、
モンブラン同様、

ティラミスも

ちゃんと

レシピにしていきたいな～と考え中です。

⁡

写真はまた次回こそ
美味しさが形になったら、あらためてご紹介させてくださいね。

⁡

こちらはお花の季節で目に嬉しい庭の写真

今日も最後まで読んでくださって、

ありがとうございました。

今日は
「米粉のデニッシュ風パン」

について

少しお話ししようと思います。

このパン、

名前のとおり「デニッシュ風」ではありますが、
実は折り込み作業なしなんです
そして

使うバターも本当に最低限の量♡

なのに…なのに！
ちゃんと

「デニッシュのあの感じ」になるから

不思議なんですよね～

外は少しパリッと、中はしっとり。
軽い食感で、

胃もたれしにくいのも嬉しいポイントです。

私自身、小麦や乳製品が

ちょっと重たいと感じる体質で、
「でもパン屋さんで売ってるような、

パンが食べたい！！」
そんな想いをかなえてくれたのが

このパンでした。

米粉だからといって、

べたっと重たくなることもなく、
「えっ、

これ本当に折り込んでないの？」と

驚かれることもしばしば。

季節のフルーツや

甘酒クリームをのせて

アレンジするのもおすすめです♡

そしてこのパンは、現在
動画レッスンでも受講いただけます

✔ おうちで好きな時間に学びたい方
✔ 小麦なし・グルテンフリーでチャレンジしたい方
✔ 手間のかからない米粉パンを知りたい方

そんな方に、ぜひ体験していただきたい内容です。

レッスン内容・詳細はこちら👇

▶▶▶ 動画レッスン「米粉のデニッシュ風パン」

＼現在、動画受講可能です✨／

ご自分のペースで、

繰り返し見られるのも動画受講の良い所♪

3か月のフォロー期間もついています。

またブログでも、

デニッシュのアレンジや作り方のポイントなど
少しずつご紹介していけたらと思っています。

こちらは朝歩き中のパチリ

今日も最後まで読んでくださって

ありがとうございました♡

グルテンフリーの米粉パンとお菓子教室
hanahanaです

皆さん、GWいかがお過ごしでしょうか？

今年は

大阪万博も開催されていますね。

実は私、

もともと万博には特に興味がなくて、
正直、行く予定もありませんでした。

でもふと
「今行けるんだから、行ってみようかな」
そんな気持ちになったんです。

前回の大阪万博は、私が０歳のとき。
今、５６歳。

今回はいけるよねと

こう思ったのには

きっかけがありまして

実は昨年、

大切な友人を病気で亡くしました。

彼女は長い闘病生活の中でも
いつも前向きで、

自分のことより周りを気遣う人で
明るい笑顔しかうかんできません。

そんな彼女は、闘病中にもかかわらず
「行きたい」と

思った場所へ出かけ、

「やってみたい」と

思ったことに挑戦していました。

この万博のチケットも、

ずっと前から何枚も用意していたそうです。

行こうと思って

楽しみにしてたんだろうな～

その話を聞いて、

ふっと思ったんです。

「私は今、元気にここにいる。
行けるなら、行ってみよう。」

そんな自然な気持ちでした。

別に、

彼女の代わりに…なんてそんなことではなく、
ただ、「今できること」を大切にしていきたいなと、
そんなふうに思っただけ。

どんな一日も、
小さな楽しみや、普通の毎日をちゃんと
過ごしていけたらいいなと、

彼女から教わった気がしています。

ちなみに今回の万博
米粉のラーメンや、

米粉のチュロスもあるみたいですよ♡

小麦がダメな私には、とっても嬉しいニュース！
もう何年もラーメンなんて食べていないので、楽しみです♪

また行ったら、お話ししますね

 

これは今日の米粉パン♡

 

今日も最後まで

読んでくださって、

ありがとうございました。

今回は

ただいま試作を重ねている
グルテンフリーのモンブラン

について
少しご紹介させてくださいね

モンブランって

お好きな方多いですよね～

あのもりもりもり～っと

マロンクリームをのせて♡

想像しただけで

本来はマロンペーストを

用意して　

生クリームを用意して・・・っと

なるのですが

特別な材料を取り寄せることなく、
身近なスーパーで手に入る

甘栗を使って作ります。

でもでも

しっかり栗が香るケーキ♡

✔小麦不使用
✔卵不使用
✔乳製品不使用

からだにやさしく、
自然な甘みと

栗の香りが広がる
あたたかな

味わいを目指しています

アレルギーさんも

そうでなくても

みんなで一緒に楽しめる

そんな想いを込めて、
一歩ずつ、形にしているところです。

完成までもう少しっ

またご報告させてくださいね！

本日も最後まで読んでさって
ありがとうございました。

グルテンフリーの米粉パンとお菓子教室
hanahanaです

今日はグルテンフリーのお菓子レッスン
とても人気で

驚かれるメニューをご紹介します。

それがこちら⇩

**「お米から作るショコラケーキ」**🍫🌾

えっ？
「お米から？！」って

お米からケーキ？

そうなんです

今回は

【米粉】ではなく、
【生のお米】から

生地を作っていきます。

小麦も、卵も、乳製品も使いません。

しかもチョコも不使用

それなのに、
しっとり、ふんわり、

チョコレートの香り高い
ショコラケーキが出来上がります♡

プレゼントにも🎁ぴったり

✔小麦アレルギーの方も、
✔グルテンを控えている方も、
✔もちろん、そうでない方も。

どなたにもお楽しみいただける、
優しい甘さと、

濃厚なチョコレート感。

ふわっと広がる香り
幸せ感満載😊

生米からの不思議な体験
ぜひお楽しみに…♡

今日も最後まで

読んでくださって

ありがとうございました

グルテンフリーの米粉パンとお菓子教室

hanahanaです

本日は、

グルテンフリー、

小麦・卵・乳製品不使用の
**「りんごのケーキ」**を

ご紹介いたします🍎

けれど、

こちらは　

りんごケーキだけではないのです

作る過程の中にスイーツが

①優しい甘さのりんごコンポート

②ふわしろパンケーキ

③香ばしい玄米クッキー

が、それぞれが単体のおやつになります♡

それぞれのお菓子に

思わずフフフとなってしまう

そして

すべてがまとまると

やさしいリンゴケーキが仕上がります

食感は

ふわっと

こりっと

とろっと

贈り物にもぴったり♪
お客様をお迎えする

前日にご用意いただくこともでき、

ちょっと準備も

ゆとりをもってお迎え出来ますよ

✔小麦アレルギーの方にも、
✔グルテンを控えている方にも、
✔もちろん、どなたにも。

あの方に

あの子に

食べてほしいなあ～と思いながら
そっと作りたくなるケーキです。

焼きあがったら、

ラッピングして贈り物に。
または、

ご家族みんなで

玄米クッキーだけ、

パンケーキだけ、
ひとつひとつを、気軽な“おやつ”として

作る時間も、食べる時間も、
楽しんでいただける

おやつの時間が、ちょっと特別になる

そんなそんな

りんごのケーキです

今日も最後まで読んでくださって

ありがとうございました。