料理、お菓子と少しの私生活 https://ameblo.jp/kamo004/ 主に料理、お菓子日記。自分の人生について深く考えることが多いので、その時の気持ちもブログに残していきます。気軽にいいねとかしてみてください ja ホワイトデーに向けたフロランタン作り それに向けて何が作れるか考えた所、フロランタンというものを作ってみようと思った
今回は、その練習のために作ったものである。

材料

クッキー生地
無塩バター 25g
グラニュー糖 20g
卵 12g
小麦粉 50g


キャラメルアーモンド
無塩バター 20g
グラニュー糖 20g
はちみつ 大さじ1
生クリーム 大さじ1
スライスアーモンド 40g

作り方
クッキー生地から作る
バターを砂糖を加えながら練り、卵を加える



小麦粉を加える


冷蔵庫で一時間程休ませる

生地を引き伸ばし、180度で15分焼く


焼いてる間、キャラメルアーモンドを作る

スライスアーモンドを色がつくまで炒める



アーモンドを取り出し
キャラメルの材料を入れ、沸騰させる



そこに、スライスアーモンドを加える

生地にキャラメルアーモンドを引き伸ばす


180度で12分程焼く
(少し焼きすぎてしまった)

完成

感想
普通に美味しいが、焦げたところが気になる
もっと加熱時間を減らす必要がある
キャラメルを作るとき、沸騰するまで火を通す必要がなかったかもしれない。

次作るのはホワイトデー本番
絶対に失敗しないよう仕上げる努力が必要。
]]> https://ameblo.jp/kamo004/entry-12442729898.html Mon, 25 Feb 2019 17:40:34 +0900 何でも時短時短の時代に思うこと これだけ時短をすれば、これだけ時間が空く
そういった意識はとても素晴らしいものだ

だが、スケジュールが完全に埋まっている人だけが時短をする訳ではないというのも最近分かったこと

手軽に酔えるアルコール度数の高い安いお酒
これも手早く酔える時短方法
コンビニ弁当、弁当屋で食品を買う
これも料理をしないで他のことに時間を回せる時短方法


手軽に炊飯器や電子レンジで時短クッキング
これも大分時短だ
だが、時短することで出来た料理は美味しくない


そんなに時短をして、一体他の何に時間を使うというのだろうか。

この話は私自身に対しても言えること
せっかちに行動したところで空いた時間に何をするかといえば大したことはしていない



時短時短と言う前に、本当にその行為は必要なことだろうか…
と自分に問いかける
]]> https://ameblo.jp/kamo004/entry-12434577764.html Mon, 21 Jan 2019 20:25:35 +0900 今度は自分で作る七草粥 味は覚えてないけど、朝食に作ってもらった七草粥は凄く美味しかった気がする

今は私も大人
あの思い出の七草粥を自分で作ると思うと何だかちょっぴり嬉しくもあり、切なくもある
そんな七草粥をこれから作っていく。

材料
春の七草
水 500ml
米 50g
塩 少々

作り方



この中の、すずしろとすずなを切っていく

その他の葉物の根を切り、水で洗っておく

塩を入れ、火を通していく
時間は柔らかくなるまで


葉物は食べやすいように刻む

お粥を作る
分量の水と米を煮ていく


沸騰したら蓋をして30～40分程
弱火で炊いていく

お粥が完成。

ここに、さっきの七草を入れていく
最後に塩で味を調節する

完成。

感想
優しい味で、とても美味しい。
また１年後作ってみたい。
]]> https://ameblo.jp/kamo004/entry-12431393086.html Mon, 07 Jan 2019 21:40:52 +0900 新年を迎えて なかなか充実している

今日、たまたま一人の時間が出来たので、何個か作った料理を掲載している
料理ブログの更新は自分にとって余裕がある証拠だ


ただ年が明けただけなのだが、今年は自分の願望を少しでも叶えたい
自分の動きを阻害する要素を弾き、行動していったらいいなと思う

人に助けてもらおうなんて甘い考えは捨て、全て一人で達成していかなければいけないことを順番に、確実に達成していく

泣きたくもなるが、それが私の人生なので仕方がない
もう少し頑張って願望を叶えていこう
]]> https://ameblo.jp/kamo004/entry-12431296875.html Mon, 07 Jan 2019 14:01:55 +0900 牛すじカレー作り 牛すじが安く手に入ったのと
セロリ、ニンジンが余ったので運命的に出会ったレシピ

材料
牛すじ500g程
人参 一本か、少し少なめ
セロリ 二分の一程
玉ねぎ 二個
トマトホール缶 二分の一
カレーミックス缶 適量

生姜
ネギの青い部分


作り方

今回使う牛すじ

これを茹でこぼす

ざるにあげ、水で洗っておく

鍋に戻し、ネギの青い部分と生姜を加え二時間ほど煮ていく


これが出来上がったもの

冷蔵庫で一晩置くと脂が浮き出てくるので、すくってフライパンに入れる


そこに玉ねぎを入れ、飴色になるまで炒めていく

ここでセロリ、人参をすりおろしておく
飴色玉ねぎに合わせる



これをさっきの牛すじ鍋(加熱後)に入れていく

トマトホール缶を入れる
ここで、30分程煮ていく

最後にカレー粉を加え、味を整えていく
完成。

感想
美味しい。
ここまでカレーを美味しく作ったのは初めて
また牛すじが手に入ったら作りたい。
]]> https://ameblo.jp/kamo004/entry-12431293969.html Mon, 07 Jan 2019 13:38:25 +0900 オニオングラタンスープ
このレシピでは炒めた玉ねぎをさらに煮ていく
何度も自分に合ったレシピを探る必要のあるシンプルで難しい料理だ
今回のレシピが完成形とは思っていない


材料
グリエールチーズ
玉ねぎ 90g
コンソメスープ 175ml
パン 一切

玉ねぎをじっくり炒めていく


コンソメスープを入れ、20分煮ていく

パンを乗せ、チーズを振り
210度で5分加熱

完成


感想
美味しい
が、玉ねぎの嫌な苦味が残る場合がある
どこを変えていったら良いか考える必要がありそうだ
]]> https://ameblo.jp/kamo004/entry-12431290633.html Mon, 07 Jan 2019 13:28:51 +0900 鴨のロースト クリスマスに作った料理の一つ。

材料
合鴨むね肉

醤油 150ml
酒 150ml
みりん 150ml

作り方

スジっぽいところなどを取っていく


皮に切れ目をいれていく

皮を下にして焼き色がつくまで焼いていく


裏返し、同様に焼いていく

調味料を合わせる

そこに鴨を入れ、火を通していく

キッチンペーパーを被せ、30秒加熱、1分30秒火を消し休ませるを三回繰り返す
それを鴨裏返して同様に繰り返す

出来上がったのがこの写真
鴨肉と汁を別にし、冷蔵庫で冷えるまで置いておく

汁に脂が浮いてくるので、取っておく

そこに鴨肉を浸けていく

冷蔵庫で半日ほど浸けて完成

感想
美味しい。
また鴨が手に入ったらやってみたい
]]> https://ameblo.jp/kamo004/entry-12431288722.html Mon, 07 Jan 2019 13:10:40 +0900 ブッシュ・ド・ノエルを作る そんな日にはケーキを作って一年間のお祝いをしようと考えて作ったブッシュ・ド・ノエル
少しビターなチョコレートクリームだったけど、初めてにしては良くできたなぁと思った

今回はそのレシピをここに残しておく

材料
卵 3個
グラニュー糖 50g
薄力粉 45g
ピュアココア 5g

ビターチョコレート 50g
セミスイートチョコレート 50g
生クリーム200ml
苺 


作り方

ココアと薄力粉を合わせて振るっておく


卵黄と卵白を分けておく

グラニュー糖を少しずつ加えながらメレンゲを作る


卵黄とメレンゲを合わせる

粉類を混ぜる

生地をロールケーキ型に流していく

220度で8分焼く

ペーパーを被せ、あら熱を取る

刻んだチョコレートと生クリームを湯煎で混ぜ合わせていく

生地にチョコレートクリームを塗り、苺を乗せる
この写真では苺を乗せすぎているので、実際には減らしている

丸めたロールケーキ生地にチョコレートクリームを塗っていく
そして、端の部分を切り落とし上にのせて
フォークで模様を刻んでいく
(作業が忙しく、写真は大分割愛している)


この時点では大分チョコレートクリームが柔らかい

この辺で固まる

買ってきたサンタとトナカイを乗せ、粉糖を振りかける
完成。



感想
初めてにしては上出来
苺が酸っぱいのが残念な所
今度はあまーい苺を用意すべき

チョコレートは少し甘いくらいがちょうど良い
今度作るならセミスイートチョコレートだけで良いかもしれない
]]> https://ameblo.jp/kamo004/entry-12431283690.html Mon, 07 Jan 2019 12:41:52 +0900 A Star Is Born アリー/ スター誕生を観て

アリー/ スター誕生を観てきた


この映画は前半とてもハッピーな気持ちで観れた

ブラッドリー・クーパー、レディー・ガガの歌声はとても良く、聴き惚れた


二人で歌うShallow

ショーで歌ったLa Vie en rose

この二つは特に大好きだ


物語の前半までは良くある出来すぎた展開でハッピーに進んでいくのだが、途中から見ていられない程残酷な状況が続く

最後には何の救いもなく終わり、観終わったあと凄く落ち込んだ


こんなに登場人物を落とすだけ落として救われない物語があっていいものなのか…

これは中間地点なんだ、最後は良くなると

上映中何度も思った

だが、何も救われない

ただただ落ち込む


だが、この映画を観て自分のことを思ってくれる人がいる以上死ねないなと感じた

強く生きようと

そういう映画だった

]]> https://ameblo.jp/kamo004/entry-12428159693.html Mon, 24 Dec 2018 21:40:15 +0900 今年を振り返りつつ、今の生活に対する限界とその対策 また一年が終わってしまったが、今年は私の人生の中で意味のある年になった

行ったことの無い場所に行き、食べたことの無いものを食べ、良い出会いも経験した
とても満足な年

そして、作ったことのないお菓子作りを初め、作ったことのない料理もいくつか挑戦した
その中でいくつかの不満が見えてくる

もっと広いキッチンが欲しい…
もっと大きなオーブンが欲しい…
沢山料理を作った所で、食べてくれる人が沢山いなければ意味がない

不満はこんな所だろうか

対策としては
給料を今より多く貰う、人間関係の拡大
これでほぼ自分の悩みは無くなるだろう

もちろん、趣味に没頭する時間も多少は必要だが
そんなものはいくらでも作れる

あとはもっと自分の料理が上達すれば、ネットに動画などでレシピ公開とかも視野にいれていきたい所
この件はもう暫くかかるだろう
ネットには料理がうまい人がゴロゴロいるわけで、その中で目立つために私は実力が低すぎる

もっと色々なことができる人間にならなくては…


]]> https://ameblo.jp/kamo004/entry-12424759151.html Sun, 09 Dec 2018 13:01:40 +0900