小さい時にばあちゃんが毎年作ってたのをよく見ていましたが、自分で作るのは初めてなのです

今回、2種類の漬け方を試してみました。

一つは、定番の塩から漬ける方法。

もう一つは、シソ梅酢に漬ける方法。

はじめの1週間くらい別々に漬けて、その後は容器の都合で一緒に浸けました

↓漬ける前の南高梅ちゃん。かわいい

↓1週間経過。梅酢が上がってきました。
↓2週間目くらい。赤しそを加えました。
↓3週間目。梅干しっぽくなってきた
↓さて、干すよっ  もうすでにおいしそ〜〜
↓梅どうしの間隔が。。。まぁまぁ手前がシソ梅酢で漬けたほう。上は塩で漬けたほう。

ではでは、この続きはまた後で

特に日本の和食にはないようなスパイスや香辛料など独特な味つけのもの

輸入食料品店やフェスなどのマーケットで調達した食材や調味料を使っています。

最近作ったのは、タイのグリーンカレー！鶏肉や野菜を切って一緒に煮込むだけで簡単に本格的な味になります

これは、インド風のチキンカレー！

去年あたりから様々なスパイスを集めてオリジナルのカレー作りに挑戦しています

スパイスから作るカレーは毎回作る度に味が違うんです。基本の材料は同じなのですが、それぞれのスパイスの配合の割合で香りが全く違うんです。おもしろいですよね

ココナッツミルクや生クリームを加えてみたり、色々な食料を試したり研究中なのです

色んな国の料理にチャレンジしていますが、いつか現地でその料理を食べてみたいです

もちろん日本の料理も大好きで特に梅干しが大好きで、毎日食べないと気が済みません