こんにちは！かねごんです。

前回は「パルミジャーノ・レジャーノ」を使った料理を作りました！

今日は余った残りのチーズを使いきって簡単なスイーツにしようと思います。

あたらしいうちに使いたいですものね～

さて。今回は「パルミジャーノ・レジャーノ」となにを合わせましょう…？？

チーズ×抹茶！！

その名も

「　抹茶アイスとパルミジャーノ・レジャーノのスイーツ～黒蜜をかけて～　」

香り豊かな抹茶とコクのある「パルミジャーノ・レジャーノ」を合わせたら

濃厚なスイーツができあがるのでは？

アイスの甘さとチーズの塩気で新感覚なコラボレーションができるのではと考えたからです！

いざ、トライ！

今回は細かく削りましょう！

①「パルミジャーノ・レジャーノ」を削って粉にする

②抹茶アイスを冷えた容器に盛り付け、粉になった「パルミジャーノ・レジャーノ」をたっぷりとふりかける。

チーズせんべいと少々の黒蜜をかけて完成！

じゃじゃん！

抹茶のみどりと「パルミジャーノ・レジャーノ」の白さのコントラスト！　きれいです。

気になるお味は？

実食！

チーズの塩気とアイスの甘さでさっぱり。

粉にしたことで均一に味がひろがります。　

ゆっくりと口の中で溶かせば、アイスと「パルミジャーノ・レジャーノ」が一緒になっていきます。

「パルミジャーノ・レジャーノ」のコクがアイスに高級感を与えてくれていますね！

チーズせんべいにのせて食べてもチーズの香ばしさと甘さがマッチして美味しい！

「パルミジャーノ・レジャーノ」は甘いものとも合うと感じました。

抹茶のさわやかな香りにチーズの濃厚なコク。

コクとほのかな塩気で、いつもの抹茶アイスがランクアップします！

「パルミジャーノ・レジャーノ」はうまみがありますが、甘さと合わさるとそれがコクになっていくようです。

かけるだけ。とっても簡単でしたがおしゃれに仕上がりました。

熱でチーズの香りを引き立たせるには、パウンドケーキなどの焼き菓子に入れてもいいかもしれませんね！

甘さが強くなるので、「パルミジャーノ・レジャーノ」を楽しむためには黒蜜は少なめがいいと感じました。

久しぶりにひとり、ゆったりな時間。甘いものはホッとしますね～～

ごちそうさまでした！

デザート系チーズ、あります！

スイーツ感覚のチーズでホッとあまい時間はいかがでしょうか？

お花見や女子会の差し入れにも♪

↓↓↓

「世界のチーズ専門店オーダーチーズ」

さてマッチング対決も中盤。　お次は和食編です。

和食　　　

　「わさびマヨソースでピリッ＊　塩麹で味付け！もも肉とパルミジャーノ・レジャーノの鶏カツ」

今流行の「塩麹」を使って。鶏もも肉に下味をつけてみようと思います。

イタリアと日本の発酵食品。

「パルミジャーノ・レジャーノ」×「塩麹」

どちらもうまみ成分たっぷりの実力派。　どんな味のコラボレーションをみせてくれるのでしょう！？

①もも肉はひらき、たたいて薄くします。そこに「塩麹」を塗りこんで1時間ほどねかせます。

これで下味はＯＫ。

②そこに細くきった

「パルミジャーノ・レジャーノ」をのせてくるくると巻いていきます！

そう、きっちりと巻いて～

くるっと！

③と水で溶いた小麦粉とパン粉をつけて、少なめ油でフライパンで揚げ焼きします。

肉があついと中まで火が通らないので、うすくするのがコツです。

チーズも良い具合にとろけます。

④わさびとマヨネーズをあわせ、わさびマヨソースをお皿に添えて完成！

中の「パルミジャーノ・レジャーノ」からいい香りが強く香ってきます！

では、実食！

もも肉が驚きのやわらかさです。塩麹はちょうどよい塩加減。肉の質感が増します。

「パルミジャーノ・レジャーノ」はとろっととけて、味のコクが引き立っていました！

イタリアンのときとは違い、熱によってクリーミーさとコクが増したようです。

口に入れたときの香りは、すばやく均等にひろがります。

なによりもチーズの香りが引き立つ一品でした。

わさびソースをつけて、辛みとコクを楽しむのもよし。

そのままでも、「パルミジャーノ・レジャーノ」の圧倒的存在感があるので、おいしく頂けます。

このボリューム感は、誰でも気軽に親しめる夕飯のメインにぴったりです。

バゲットよりほかほかのごはんが似合います。

今回の和食、「パルミジャーノ・レジャーノ」は

「熱によりクリーミーさとコクが増す」

「肉と合わせることで、ボリューミーで誰にでも愛される味になる」

ことが分かりました。また、パンにもごはんにも合う万能チーズだということです。

さて、「イタリアンVS和食　パルミジャーノ・レジャーノで夢のマッチング対決」

勝敗を決めねばなりません！

気になる結果は・・・・・・・・・・・

イタリアン！！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑わたしです；完成してうれしそうですね

やはり、「パルミジャーノ・レジャーノ」は素材そのままの味と合うからです。

チーズ自体に香りと味の存在感があります。

肉や魚と合わせるよりも、野菜やパスタといったプレーンな食材と

合わせるのがいいのではないかと感じました。

「パルミジャーノ・レジャーノ36か月熟成」のイタリア本場の上質な味。

マッチングするときは、チーズを主役にすることがポイントとなるかもしれないと思います。

＊味のまとめ＊「パルミジャーノ・レジャーノ36か月熟成」

味：　濃厚でフルーティ。アミノ酸の結晶とミルクのコクで「うまみ」が凝縮されたチーズ。

適度な塩気とそれを上回るうまみで存在感がある。　料理の主役にぴったり。

特徴：　「素材の味にコクとうまみを与えて引き立たせる」

「熱を加えることでより香りと味の強さが増す、クリーミーさとコクがでる」

「口にあとからフルーティな余韻が残る」

「パンやお米、どちらにも合うマッチングの幅広さ」

以上で今回のレポートは終わりです！

やはり、おいしい食材を手に入れたら自分であれこれ考えながら料理をするのは楽しいですね。

自分の食生活を見直す良い機会にもなり、健康についてしっかり管理すべきだと思わせてくれました。

ゲストを呼んで一緒に食べてもらうことで会話もはずみ、美味しさも倍になりました。

疲れも吹き飛ぶほど元気になれました。

誰もが思う「おいしい」という感覚は、大きなエネルギーになります。

食材の「本物」にふれる事は人生を豊かにしてくれると思います！

そんな時間を日々の生活でつくり、活力をつけたいですね。

素敵なひとときをくれた「パルミジャーノ・レジャーノ36か月熟成」。

まだまだ知らない美味しさがいっぱいのチーズの宝庫です。

魅力的なストーリーを持ったチーズであなたオリジナルのゆたかなひとときを！

↓↓↓

「世界のチーズ専門店オーダーチーズ」

さくらの蕾も開花間近！　あたたかい日が続きますね。

さて、今回は頂きもののチーズ　「パルミジャーノ・レジャーノ」　をレポートします～

あまりに有名なイタリアチーズの王様。

しかし、「パルメザンチーズ」と名前を変えて粉になり、緑の容器に入ったものを食べてきたわたし。

なんと今日は塊であるのです。

「　パルミジャーノ・レジャーノ36か月熟成　」

これが本物の　「パルミジャーノ・レジャーノ」　！

なんと3年間もねかせたチーズ。　いったいどんな味がするのでしょうか？

封をきってオープン！　濃厚なチーズの香りがひろがります。

色のグラデーションが見られ、　アミノ酸の結晶でできた白い斑点がみられます。

美しいグラデーションはまさにイタリアの黄昏どきのよう。　期が熟した大人の香り。

まずは小さく切って一口。

アミノ酸の結晶のじゃりっという食感。　口の中で温められ、より強く香ります。

噛めば噛むほど、にじみ出てくるうまみ。　チーズ特有の塩気もさながら、うまみに圧倒された濃厚な味。

ぶどう畑と偉大な大地の恵みをたっぷり凝縮しているからでしょうか…

あとからどこかフルーティな余韻が残ります。

36か月熟成された上質な香り。　味の深さは正真正銘の本物。

目を閉じて味わえば、イタリアの田園風景が浮かぶようです。

大物感№1のイタリアチーズ　　　「パルミジャーノ・レジャーノ」　。

「うまみのもと」のようなこのチーズ。　

これはぜひ料理に使ってみたい！　素材の味を引き出し、コクと深みを与えてくれる予感がします！

チーズと言えば、イタリアン。　

？

ちょっと待ってください。

「うまみのもと」ならば、どんな料理も合うはずです。

そこで今日は、題して

「勝負！イタリアンVS和食　パルミジャーノ・レジャーノで夢のマッチング対決！！」

「パルミジャーノ・レジャーノ」は和・イタリアンに使うと味がどのように変化するのか検証してみたいと思います。

一人暮らしなので、今日はゲストを呼んで撮影協力してもらいました！

気になる選手はこちら・・・

イタリアン　

「緑黄色野菜とパルミジャーノ・レジャーノ　生ハムでがっつり＊ごちそうイタリアンサラダ」

和食　　　

　「わさびマヨソースでピリッ＊　塩麹で味付け！もも肉とパルミジャーノ・レジャーノの鶏カツ」

まずはイタリアンから！

素材は緑黄色野菜。チーズと一緒にとるとカロテンの吸収率があがり、

抗酸化作用アップで風邪予防になるとのこと！

ルッコラ、パプリカ、にんにく、トマト、生ハム・・・

準完全栄養食のチーズと合わせれば、ヘルシーで栄養たっぷりな一皿に。

①切って、水気を切り、塩コショウで下味をつけます

②オリーブオイル、ワインビネガー、塩少々、レモン汁で味をととのえて…

③盛りつけて、生ハムを添えたら上から「パルミジャーノ・レジャーノ」を削りかけます！

花粉症でハナがむずむず　わたしも何だかうずうず

春が近いからでしょうか？

今日は　京王線　高幡不動駅徒歩３分にある串焼きのお店。

駅をでて右へおれ、飲み屋と喫茶店が集まっているところにほっこりとあります。

むむ！　　おやじグルメの予感♪

あじのある外観です～

まずは名物の串焼きを！

どーーーーん

シソ巻き・ネギま・もも・軟骨～

それぞれ１本１２０円ほど！おてごろです！

お肉の共演です。

しっかりした肉のうまみ。　脂はおとしてありさっぱり！

さらに、どどーーん

お野菜もいきますよ～

ししとう・ピーマン・長ネギ

これが驚くほど、あまいんです！　しっかりとした野菜の味。

あぶることで引き立つおいしさがあります。

ホッピーがすすみますね♪

お。まってました！！

モツ煮込み！　４５０円

ここのは、ホント　おいしいんです。　　

白みそベースで煮込まれたモツはくさみはぜろ。

お豆腐といっしょに煮込めばうまみがギュッとしみます。

しゃきしゃきの白髪ねぎがアクセント！

は～～　あったまります。　

まんぞく　まんぞく！

誰にもおしえたくない　昔ながらの居酒屋さんです。

カウンターのむこうのかわいらしいおかみさん２人との

会話も楽しみなお店。

いったら、お腹もココロも満たされること間違いなし！

京王線　高幡不動駅からすぐ！

「　犀　」

まだまだ　寒い日が続きますね！　今日は神田にお邪魔しています。　ふるきよきオフィス街。

オフイス街は、ランチ時。　みなさん、お財布をもってせっせとお昼ごはん調達中です。

そこらじゅうから、ごはんのいいにおい。

「きゅるるーーーーーーぐうう」

あらあら　わたしのお腹も限界のようですね～

まぐろ定食に中華、手作りハンバーグなんてのもありますよ！

決められない・・・　困ったな。　　おや、ごま油のいい香り。

どーーん

「八ツ手屋　やつでや　」神田

この雰囲気。　きました。　おやじグルメの予感。

昭和レトロな店構えに胸キュンです。

入ってみると　お昼休憩中のビジネスマンで店は満席。

粋なおじいさんと相席でご一緒させてもらいました＊

私　「天丼の中でください！」

おかみさん　「はいよ！６５０円ねー」　　安い！

天丼　中　６５０円

ふわーーーん　いいかおり。　食欲をそそります。

こんもり盛られた白米とあまからなタレ。

はじめさくさく　あとしっとりの　天ぷらは　たっぷりの　海老とイカ。　

玉ねぎのかきあげはあまいです。

アツアツを　おもいっきり　ほおばれば　外の寒さがふきとぶ　美味しさ。

かつおだしのお吸い物で、ホッと一息。　　

あとから知ったのですが、テレビでも紹介されている有名店さんでした～！

八ツ手屋さんをでて　食後のコーヒーとでもいきますかっと　神田をうろうろ

お紅茶で〆ました～

「かんだデザート　紅茶専門店」　神田

セーデルブレンド　350円

高級セイロン紅茶とフルーツ、北欧の草花をブレンドしてあるんですって！

どおりではなやかな香りがします。

くちあたりはトロピカルで、なんど湯をさしても苦みがでません。

天丼を頂いたあとのおなかにやさしくしみます。

マスターとお話がはずみ、

バラのジャムをサービスしていだたきました！！！

左が　バラの花びら。　右が　ローズヒップだそうです。

口にふくんでから、紅茶を飲むと、まさに香りが花開きます。

マスター　「うちにくるとクセになるよ」

ハイ。天丼から紅茶の流れ、クセになりそうです。

神田では、飲み会帰りに紅茶をのみによられる方も多いそうですよ～

ぜひ行ってみてくださいね！

～リンクはこちらから！～

神田

「八ツ手屋　やつでや　」

「かんだデザート」

おなかも心も充実した１日でした。

では！　　ごきげんよう～

乙な女子をめざし、日々奮闘中の21の今日この頃。

このブログのテーマは、ズバリ

「新感覚！？おやじ女子のあなばグルメ」　です。　

簡単に自己紹介を・・・！

名前：　かねごん　

趣味：　ぶらり途中下車の旅　(食べ歩き)

自称：　おやじ女子　(山ガール的な)

おしゃれカフェもいいけど喫茶店もいいよね

イタリアンもいいけど実はやきとり結構すき

チェーン店が飽きてきたかも

そんな、あなたに必見です＊

居酒屋、レトロ喫茶、各国料理・・・をレポートしちゃいます＊

え、20代の女子は行かないって？

普通とは一味ちがう乙な女子。

意外とハマる　レトロでノスタルジックなグルメの世界。

しかも、おやじグルメって実はヘルシーなんです。

まま、のぞいていってくださいな＊