初日は日曜日のオープンから。厨房でマニュアルでも見ながら、まずは慣れよう！と思ってましたが、サービスエリアの人数が少なくいきなりカウンター。

幸いにも、POSは以前と変わらなかったのでなんとかしましたが、何回かお釣りを渡し忘れお客様に指摘される始末。。。また、先輩マネージャーに「コーヒー落とせます？」と聞かれても、「覚えてません！」レベルです。。。

あっという間に休憩1時間となり、戻っても日曜日の昼ピークでどこに入るか。。。

アッセンは分かんないバーガーが多いし、ピークのドライブスルーはいきなりは無理だし、ドリンカーもカウンターも不安。

「ポテトやってみるか。。。」

店長に、「ポテトなら出来るかも」と言ってみたら、「ハーフ8〜10万ですが、いけますか？」

「なんとかやってみます！」とチャレンジ開始。

まず、ポテトエリアですが私にとっての新兵器が2つ。

1つは、ポテトバスケットに自動で冷凍ポテトをセットしてくれる機械。

もう1つは、塩が誰でも一定量でポテトにかける事が出来るソルトディスペンサー。

時間は11時前。

左手のみで[Mバック]を取り、底の部分を左小指で「パコ！」と折る小技も思い出し、バギング練習開始。

しかし、15分もすればピーク突入。DTは連車してるはカウンター前はお客様でいっぱいに。

ここからはあまり覚えてませんが、一度からだに染み付いた習慣とは恐ろしいもので、なんとかなりました。普段使ってなかった手首は限界でしたが。。。手も塩まみれ。。。

次回は、ストッカーやらアッセンやらイニシやらを覚えようと思います。