今日は美味しくて体に優しい

シフォンケーキのレシピをご紹介します(*^▽^*)

グルテンフリー　ふわふわシフォンケーキ

＊材料＊(17cm型)

シフォンケーキ　養麗卵

養麗卵　4つ

てんさい糖(グラニュー糖でも可)　60g

ココナッツオイル(オリーブオイルやサラダ油でも可)　22ｇ

豆乳(牛乳でも可)　40g

米粉　60g

＊作り方＊

１．卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫に待機させておきます。

オーブンを170℃に余熱開始

２．卵黄に砂糖を1/3入れ、しっかり混ぜたあと

油を入れ、乳化させます。(見た目がマヨネーズみたいになります。)

３．豆乳を入れ、よく混ぜます。

４．粉をふるい、３に入れ、よく混ぜる。

ホットケーキの生地みたいになります。

５．冷蔵庫から卵白を取り出し、ハンドミキサーでほぐしていきます。

この時に保冷剤などを下にしいておくと綺麗に泡立てやすいです。

６．残りの砂糖を２回に分けて入れる。

この時、ハンドミキサーは高速で、しっかりと泡立てます。

７．固いメレンゲになったらハンドミキサーを低速に変え、キメを整えていきます。

８．４の卵黄の生地にメレンゲをひとすくい入れ、良く混ぜてなじませます。

９．８を残りのメレンゲの中に入れ、ヘラに持ち替え、メレンゲをつぶさないように

すくうように混ぜます。

１０．型に流し入れ、トントンと２回落としたあと、お箸でぐるっと２周回し、大きな空洞をなくします。

１１．170℃のオーブンで40分焼きます。

１２．焼きあがったら10cmくらいの高さからトンっと落とし、

ワインなどのビンに逆さまにして冷まします。

１３．3時間ほど冷ましたら型から外し、完成です♪

私は100均などで紙の型を使用しています。こちらははがすだけでキレイに取れやすいのでオススメ☆

お好みで生クリームをつけても美味しいですが、

生クリームは動物性のものを選ぶことをオススメします。

（植物性より余分な添加が少ないです）

米粉のおかげでもちもちふわふわなので、そのままでも十分おいしく食べられますよ☆

私自身がグルテンフリー生活を開始し

（完璧に絶ったわけではないです。ゆるーく継続しています。）

シフォンケーキくらいなら作れるんじゃない？

と、試しに作ってみたら

驚くほどふわっふわになったので、

ぜひぜひ食べてもらいたいと思った次第です♪

罪悪感なく食べられて、尚且つ間違いなく美味しいと思えるもの

今後もたくさん考えていきます(*^▽^*)

かんな