日本酒きき酒師かずのブログ https://ameblo.jp/kanpai-sake/ きき酒師でテーブルコーディネーターかずの美味しいお話。 ja 勉強会
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お酒とチーズのマリアージュを勉強中日本酒きき酒師かずのブログ-09A0663.gif日本酒きき酒師かずのブログ-09A0304.gif
 
 
こんなお勉強なら毎日予習復習かかしません日本酒きき酒師かずのブログ-as_i4500.gif
 
 
 
 
]]> https://ameblo.jp/kanpai-sake/entry-11023244124.html Mon, 19 Sep 2011 23:32:21 +0900 チーズに日本酒ってとっても合うんです！
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北海道のアドナイまで行って買ってきたという
チーズをいただきました


カマンベールやゴーダチーズなど7種類、
クリームチーズとハムのパテもあったので
全部で8種類のチーズをいただきました！


チーズのプロフェッショナルの資格を持つ方のセレクトとあってどれも

おいチーチーズ



この日はチーズにあわせて白ワイン・赤ワイン、
そして日本酒もいただきました。


日本酒もチーズも同じ発酵食品で
実はとっても相性がいいんですニコニコ



是非皆さんも
『チーズチーズ＆日本酒お酒』
試してみてくださいね！！


ごちそうさまでしたドキドキ


]]> https://ameblo.jp/kanpai-sake/entry-10970965563.html Wed, 03 Aug 2011 22:04:05 +0900 25年モノの大吟醸


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一番左が10年熟成させた大吟醸、右ふたつはスペックの違う大吟醸25年モノです。


初めから25年熟成させようと酵母や磨きなども考えて造られたそうです。



詮を開けるとグラスの中で25年の時が少しづつとけて出しているかのごとく時間とともにゆっくりと変化してゆきます。



す、すごい…



日本酒の長期熟成酒に改めて感動ドキドキドキドキドキドキ




貴重な経験をさせていただきありがとうございました。













]]> https://ameblo.jp/kanpai-sake/entry-10963930200.html Tue, 02 Aug 2011 22:04:05 +0900 はねだ夏まつり

お目当ては14蔵元のお酒が一堂に揃う利き酒会場です！
参加費はなんと500円o(^▽^)o


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日本酒の利き酒会には初めて参加するという友人と行ったのですが、利き酒カップを片手にあーだのこーだのいいながらめちゃくちゃ楽しかったですキラキラ　
蔵元さんとも色々お話させていただき、美味しいお酒は笑いながら飲むとさらに美味しくなることを実感アップ

利き酒会って日本酒通が集まるイメージもありますが、あまり日本酒を飲んだことがない人にとっても少しづつ色々なお酒を味わって飲み比べが出来るので好みのタイプや酒蔵さんを見つけるのにホントおすすめですグッド！


せっかくなので空港内もぶらぶらしてきましたペンギン


展望台に行き飛行機の写真を撮ってみたり・・・

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出発ロビーでキラキラアクセを選んでみたり指輪

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Harraca →http://www.harraca.jp/
　


空港での利き酒って楽しい:*:・(￣∀￣)・:*:


大満足の1日でしたベル






]]> https://ameblo.jp/kanpai-sake/entry-10970785087.html Mon, 01 Aug 2011 09:04:33 +0900 若い人向けの新しい日本酒！


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丸ビルの最上階にあるレストランで目の前に広がる夜景とともにゆっくり大人な雰囲気を楽しめるお店ですナイフとフォーク

こちらのバーで岡山県の御前酒醸造元『辻本店』さんの「９NINE」（ナイン）をいただきましたキラキラ



「9NINE」は

「自分達と同世代の若者たちにとことん愛される酒を造りたい。」

「自分達の証となるような酒を造りたい。」

そんなコンセプトで造られた日本酒です。


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って、肝心の写真が暗すぎ叫び




うっすらぼんやり輝いているのがワイングラスに入った日本酒で、その右横に「９NINE」の綺麗なブルーボトルが並んでいるんですが見えますか・・・？ガーン

見えない方は辻本店さんのHPから拝借の下の画像をどうぞ






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しっかりとした甘みを感じますがすっきりとした後味で美味しかったですよベル
きれいなブルーのボトルに入っていて見た目にも涼しさを楽しめました船


HPがおもしろくって見入っちゃったニコニコ ⇒こちら

]]> https://ameblo.jp/kanpai-sake/entry-10956344857.html Tue, 19 Jul 2011 12:03:05 +0900 屋形船で宴 「白露垂珠」さんと「雅山流」さんの金賞受賞祝いの宴が行われました。

会場は屋形船。

白露垂珠さんからはお米違いの純米大吟醸「はくろすいしゅ」や無濾過純米「竹の露」など、雅山流さんは裏雅山流の「粋華」や「香華」などをいただきました。

船でいただく日本酒も情緒があっていいですね。

この日は蔵元のお二人も和服でお越しになっていて、空には綺麗な満月が輝きとても素敵な宴になりました。満月





※屋形船ってどんな感じ？と聞かれてたので屋形船の感想を。

屋形船って初めて乗ったんですが、まず船に乗って

「涼しいー！」

少々の暑さは風情と思っていたのですが、空調も完備されていて涼しかったです。

そして思っている以上に揺れます笑

三半器官が弱めの方（私の事です）はたぶん「この揺れに耐えられるだろうか・・・」と思うかもしれませんが、すぐに慣れました。

途中、別の船が近づいてきて「佃煮」などの試食販売があったりします
←海から人の声がするので皆、びっくり！


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船の窓越しにやりとりしている様子


駒形を出発して隅田川を下り東京湾でしばし停泊、そして隅田川を上って駒形に戻ってくる２時間ぐらいのコースです。

]]> https://ameblo.jp/kanpai-sake/entry-10957423215.html Mon, 18 Jul 2011 15:42:53 +0900 今から屋形船乗船
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]]> https://ameblo.jp/kanpai-sake/entry-10954472074.html Fri, 15 Jul 2011 19:05:27 +0900 ガツンと旨い夏の日本酒！ 暑い日が続きますねぇ晴れ



こう暑いとスキっとシュワっとしたものが飲みたくなりますよね船



そんなときにかなりオススメしてしまうのが
シュワシュワの泡系の日本酒ですビックリマーク


日本酒でも泡系あるんですよ～ニコニコ



いろいろな酒蔵さんで出していますがその中で今日のオススメは
佐賀県にある馬場酒造場さんの


純米吟醸　「能古見」　活性にごり



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年に一度、7月だけの限定発売でシュワシュワ泡系の日本酒です。
造り方はシャンパーニュと同じ瓶内2次発酵なんですよキラキラ


　

スパークリングタイプの日本酒はちょっと甘いしアルコール度が低いから...
などと、ガッツリ日本酒ファンには優し過ぎるって思っている方！！
この能古見の活性にごりを飲んでみてくださいニコニコ




違うからグッド！



ひとくち飲んだ感想が「痛い」叫び



そのぐらい泡もアタックもしっかりしてますにひひ



それでいてちゃんと旨みもあるんですラブラブ！





一杯めは『とりビービール』派の皆さんも是非飲んでみてねんドキドキ






純米吟醸 能古見 活性にごり

【容量】720ml
【アルコール度数】16.5 %
【日本酒度】±0
【酸度】1.7
【アミノ酸】1.3
【原料米】山田錦
【精米歩合】50 %
【甘辛濃淡】甘淡

馬場酒造場さんHP→こちら


]]> https://ameblo.jp/kanpai-sake/entry-10951453714.html Tue, 12 Jul 2011 20:04:05 +0900 きき酒レッスン


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手前の6つのグラス、比べてみると色が違うのがわかりますかはてなマーク


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きき酒は『外観』　→　『香り』　→　『味わい』の順にみていきますが、室温や湿度、そのお酒の温度状態などによっても変わってきてしまうのが難しいところであり日本酒の楽しさでもあります。


きき酒は少量を口に含み、舌全体で転がすように味わい、鼻から息を出して香りを調べます。そのコツをつかめると


今まで感じなかった日本酒の繊細な香りや味わいにうっとりラブラブ！


ひとつひとつの日本酒の個性に感動アップ


う～んキラキラ　日本酒って奥が深いわぁ～ドキドキドキドキドキドキ















]]> https://ameblo.jp/kanpai-sake/entry-10939366346.html Mon, 11 Jul 2011 16:09:10 +0900 人気のお店で銀座ランチ
たまに書こうとすると画面には


『アメーバID、あるいは、パスワードが間違っています』




ログイン出来ないぢゃーん叫び



IDもパスワードもメモしてないので記憶だけが頼りなのに思い出せない・・・ガーン
悲しいことに自分のブログにまさかの締め出しをされておりました禁止


と、いいながらもやっとログイン出来て書く今日のブログは友人と行ったランチの話ナイフとフォーク



いたってフツー（笑）



行ってみたのは銀座にある「御膳房」という中華です。



エントランス
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黒酢酢豚　

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蒸し鶏の冷麺

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時々、サービスの方が「　はてなマーク　」な時があったりして食事中にビミョーな沈黙が流れたりするけど


「頼んだのはおしぼりではなくメニューです」


とか


「私たちも周りの人と同じようにお茶を飲んでみたいです」


など、きちんと伝えれば問題ありません。



帰り際に「どなたかお誕生日だったんですか？」とマネージャーらしき男性からプチプレゼントをいただきましたプレゼント



乾杯のときに「お誕生日おめでとう」と言ったのを聞いて準備をしてくれたようです目

こういうのって嬉しいですよねドキドキ




ゆっくり出来てお手頃価格で
ランチセットでもボリュームがあるので
どこに行こうか迷ったら行ってみて下さいニコニコ




めぐ、あき、またねドキドキ




「御膳房」
東京都中央区銀座2-6-5 銀座トレシャス11F
03-6228-6231













]]> https://ameblo.jp/kanpai-sake/entry-10944468290.html Tue, 05 Jul 2011 22:04:03 +0900