カルボナーラを作りました

見た目はいい感じだけど

味はイマイチ。。。

原因不明

見たレシピが悪いのかしら。。。

再チャレンジしていいレシピ見つけよ

ななこ

料理はちゃんとしてますよよよ

ちょっとオシャレに盛り付けてみました

ななこ

みなさんいかがお過ごしですか？？

私は久しぶりに公園のアスレチックで遊んでリフレッシュしてきました～

りんごとレモンのパウンドケーキ

やっぱり甘いものはやめられない

ポイントはよく洗ったレモンの皮をすりおろして、熱湯で２～３分ゆで、

水を切って生地に混ぜること

レモンの風味が広がります

シリコンの型で作ったので型から外すのも楽ちんでした

レモンに含まれるクエン酸

には、体の中の疲労物質を分解しエネルギーに変えるのを助ける働きがあります

疲れたなーと思ったらレモンなど酸っぱいものを摂取してみてください

レモンの他にも

お酢

梅干し

グレープフルーツ

なんかにもクエン酸は含まれます(・∀・)

ななこ

今週はずっと雨ですね～

そんなじめじめはカレーでふきとばそう!!

はいっ

インドみやげでチキンカレー＆ナン

ナンなんて難しそー

そんな声が聞こえてきそうですが

私でも出来ました

チャレンジする気持ちが大事～

作り方

１・すべての材料をひとまとめにする

２・生地をガス抜きし６等分にして丸める。１５分常温で寝かし、薄く伸ばす。

３・中火で熱したフライパンにて両面をこんがり焼き上げる。出来上がり♪

カレーはまた次回

ななこ

いかにんじん

写真上隅

いかにんじんとは福島県北部の郷土料理です

以下ウィキより～

• 材料

ニンジン500g、スルメ3枚、トウガラシ3本、昆布1枚

• 作り方（※あくまでも1例）

1. スルメの胴体をハサミで背骨に直角に約4センチ間隔で切り、これを幅2ミリ程度の細切りにする。
2. 切ったスルメは、日本酒に数時間浸す。
3. ニンジンは長さはスルメと同じ約4センチ、幅はやや太目の3ミリ程度の細切りにし、ボールに入れる。
4. トウガラシは細かく輪切りにする。（入れない場合もある。）
5. 醤油1/2カップ、日本酒1/4カップ、みりん1/4カップで調味液を作る。これにトウガラシを加えて昆布を入れて熱する。
6. 昆布も食べたい場合は、細切りにして入れそのまま残す。煮立たせることで昆布のぬめりをなくす。食べない場合は煮立ったら昆布を取り出す。
7. 調味液が煮立ったら、ニンジンの入ったボールに注ぎ、あら熱が取れるまで冷ます。
8. 冷めたら、スルメの酒を切り、ニンジンに加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で1日～2日置く。
9. 調味液がニンジンになじんだら食べごろ。

初めて作りましたがおいしいサブ料理でした

がんばろう日本！！

ななこ

昨日の続きです

さんまのポーポー焼き

写真中央の料理です★

材料 　 2人前

作り方

１、しょうが、長ネギをあらみじんにする。

２、さんまの３枚おろし、１、の材料をフードプロセッサーにかける

３、よく混ざったら調味料を加えてフードプロセッサーにかける

４、手に油を付け、小判型に形を整える(厚さは１ｃｍくらい)

５、フライパンで両面を焼く(５分程度)

★さんまから油が出るのでフライパンに油をひかなくて

★味噌と酒がさんまの生臭さを抑えてくれます

「さんまのポーポー焼き」とは
福島県いわき市小名浜の郷土料理（漁師料理）で、新鮮なさんまを三枚に下ろしてミンチ状にして、生姜、葱、味噌で味をつけて小判型にして焼いたものです。
ミンチ状にしているので小骨が無く、食べやすい「さんまのハンバーグ」です。

「ポーポー焼き」という名前の由来は、
「漁師さんが船上で料理する際に、さんまの脂が炭火に落ちてポーポーと炎が出た」

「アツアツのところを食べるのでポーポーと息をしながら食べた事」など諸説あるそうです。

さんまの健康効果

さんまは、栄養的に非常に優れた青魚です。

特徴として
・必須アミノ酸をバランス良く含んだ良質のたんぱく質

・貧血防止に効果のある鉄分

・粘膜を丈夫にするビタミンＡ

・また骨や歯の健康に欠かせないカルシウムと、その吸収を助けるビタミンＤ

を多く含むことがあげられます( ´艸｀)

さらに近年注目されている不飽和脂肪酸のDHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）が、さんまには豊富に含まれています。

これら不飽和脂肪酸には、血液をサラサラに保ち、コレステロール値を下げる働きがあり、ＤＨＡは脳細胞の働きを活発にし学習能力を向上、痴呆やボケを防ぐ効果も期待できます。

今は季節はずれですが。。。

いつでもスーパーで目にする大衆魚（‐＾▽＾‐）

いつもの塩焼きもいいけどこんな食べ方もどーですか？？

ななこ

みなさんはどこで何をされていましたか？？

私はというと、京都の学校で直後にせまった管理栄養士国家試験の模試を受けておりました。

↑

私つい最近まで女子大生でした笑

管理栄養士の国家試験は午前と午後で１０科目。５時間ほどの長帳場です。

地震が起きたのは午後のテスト中だったのですが、京都の揺れは震度２ほど。

ゆっくりとした横揺れが長く続いたので

『あー、私、勉強しすぎてついに頭がおかしくなったんかー』

くらいにしか思っていませんでした。

地震のことを知ったのはその日の夕方６時すぎ、

模試の自己採点を終え、家に帰ってテレビをつけると、信じられない光景が。。。

勉強も手につかず、テレビにかじりつき、今何が起きているかを必死で知ろうとしました。

地震の後は何もできない自分に落ち込む事もありましたが、

元気に幸せに生きさせてもらっている自分は出来ることをしよう!!とだんだんと思えるようになってきました。

最近一番心に響いたのは

テレビを見ていて聞いた

『何もできない、とくやしく思っている人がいたら、支援している人を支援してほしい』

という言葉。

なんだかこの言葉に救われました。

自分で募金活動は出来なくても少しだけど募金してみたり。

アーティストの被災地支援の歌をダウンロードしたり。

今回の定食は、福島の事を思って作りました。

すべて福島の郷土料理みたいです。

いつか実際に現地に行って食べられたらな、と思います。

福島応援定食

*ごはん

*さんまのぽーぽー焼き

*汁～福島芋煮会より～

*いかにんじん

長くなってしまったので作り方はまた次回。。。

ななこ