https://ameblo.jp/kantanreshipi/ 横浜元町にオープンし3年後に石川町に移転して10年、オープンから13年間新米オーナーの日々の出来事を毎日更新していました、今年９月のリニューアルから新たな気持ちで再出発です、今後ともよろしくお願い致します ja-jp https://ameblo.jp/kantanreshipi/entry-12963456963.html 今日も終日満席！ですがランチは24名貸切！台湾からの旅行の方ちょっとだけと不安(･･;)僕の知らない間にスタッフが台湾とやりとりして予約受けていた（−＿−；）てっきり日本の旅行会社かと思ってたけど．昨日台湾だと判明(･_･;気軽に受けて万が一来なかったらどうするのか？僕の指導不足です過去に一度同じような予約があって誰も来なかった事があったので…色んな要望も僕の耳に入るのが遅くて…これも僕の指導不足か？(ｰ ｰ;)なディナーはお任せ料理で満席です！秋田から大量のコシアブラ！山菜の女王様！これが来る 2026-04-19T07:29:21+09:00 https://ameblo.jp/kantanreshipi/entry-12963261837.html 筍農家の國弘さんの筍山に向かいました！筍を真剣に心を込めて作ってる國弘さん。今まで過去に使っていた筍はなんだったのか？全く別物です歩いてる時、兄貴がコケないかなぁと思って後ろからずっと撮影してたけど、シブトイ兄貴でした（−＿−；）そして図々しく國弘さんの自宅侵入して奥様の美味しい手料理をご馳走になりました！食事中も兄貴トーク炸裂、僕はずっと聞き役^_^いつも勉強になります。そして翌日は島原半島にフェリーでわたり、何故が兄貴の実家を見学し、何故か平田家の墓参りをしました。そして今回の旅でわかったこ 2026-04-17T09:31:00+09:00 https://ameblo.jp/kantanreshipi/entry-12963151407.html しもちゃんコンビニ寄って！スマホ充電するからわかりました！コンビニで充電できるんですか？できるよ！そ、そうなんですね…（すでに嫌な予感）そしてコンビニの駐車場に入るとしもちゃん、もっと入り口付近に止めて、近いほうがいいからはい？近い方？(･_･;兄貴、何をしようとしてるのですか？？（−＿−；）充電だよ、あそこに🔌コンセントさせるじゃんあそこって？まさか？ファミマのその看板のコンセントがささってるところ？！(◎_◎;)そう、できるやろ^_^できるけどダメーダメー！無理やり手を引いて店内で充電器買っ 2026-04-16T07:36:28+09:00 https://ameblo.jp/kantanreshipi/entry-12963048768.html 連休は寺家ひらさわ会長の平田の兄さんと九州へ羽田で待ち合わせ。何故が僕はその日に限って体調が悪く朝から大変でしたが薬を飲んでいざ羽田へ^_^少し早めに着いてゆっくりしようとしたら第1ターミナルに入った瞬間に前からガラの悪いおっさんが(･_･;「おはよーガハハ」(￣∇￣)朝から元気な兄貴が（−＿−；）そして何故が飛行機の座席指定ができてなく搭乗でバタバタ(･_･;これは僕のミス無事に飛行機に乗って熊本に到着しフェリー乗り場へしかし！今回の旅もよく運転したなぁ港につきカーフェリーの受付するとなんと！ 2026-04-15T07:40:13+09:00 https://ameblo.jp/kantanreshipi/entry-12962631463.html ランチからバタバタです（−＿−；）ランチ満席終わり．打ち合わせ、ディナー満席しかも内容が濃すぎてしっかりと段取りしないと大変なことになる寝不足で目がピクピクしてるけど（−＿−；）無になって料理に集中します！本日も宜しくお願い致します！ 2026-04-11T07:27:06+09:00 https://ameblo.jp/kantanreshipi/entry-12962426042.html 花山椒入荷してますあっという間に入荷終了してしまう高級食材です優しい山椒の香りがフワッとしているのが特徴ですそして十割蕎麦細打、冷たい蕎麦は細めの十割、温かい蕎麦はもう少し太めの二八で打っています！蕎麦に花山椒も合いますよ^_^超高級蕎麦になりますけど(^◇^;)本日も宜しくお願い致します^_^ 2026-04-09T07:28:22+09:00 https://ameblo.jp/kantanreshipi/entry-12962324320.html 定休日明けの昨日、朝からずっとバタバタで（−＿−；）久しぶりにやられた感疲れたぁ（−＿−；）本日もパンパンのご予約の中膝に水が溜まってる感じがするので水を抜きに行けるかなぁ？自分で針でぶっ刺すか？本日も宜しくお願いします！ 2026-04-08T07:28:24+09:00 https://ameblo.jp/kantanreshipi/entry-12962221369.html 朝一市場！ワクワクさんと自分の店に荷物を届けてから車からバイクに乗り換えてオイル交換！その間にこのおっさんとマックへ僕があげたリュック背負って(^◇^;)そのまま合羽橋へそしてまた店に戻る^_^相変わらずバタバタな定休日でした(^◇^;)さて、本日火曜日終日満席！ありがとうございます！本日も宜しくお願いします！ 2026-04-07T07:41:18+09:00 https://ameblo.jp/kantanreshipi/entry-12961897802.html 昨日は個人的なトラブルが（−＿−；）朝からバタバタ全くどこいっちまったんだ？そんな中終日満席で精神的にヘロヘロでした(^◇^;)さて、今日の分の木の芽を摘んで出勤です！本日も宜しくお願いします！ 2026-04-04T07:39:56+09:00 https://ameblo.jp/kantanreshipi/entry-12961802393.html フランスの堀ちゃんからラインがきたフランスは復活祭だそうです^_^そしてチョコ飾りを作ったって！すげ〜！これチョコだって堀ちゃんただの変態親父かと思ったら凄いパティシエでした(^◇^;)そして朝から山椒の葉を摘んで今日のお任せコースに使います本日も宜しくお願いします^_^ 2026-04-03T09:15:44+09:00