スペシャリティコーヒーについて

お話します!

カフェオレとカフェラテの違いわかりますでしょうか？

どうせ一緒でしょ？　なんて聞こえてきそうですが

違うのです！

まず、同じ部分から見ていきましょう！

カフェオレはフランス語で、「レ」は牛乳を意味し

イタリア語では、カフェミストと言います

カフェラテはイタリア語で、正式にはカフェ・コン・ラッテといい

ラッテが牛乳の意味

カフェラテという言葉自体はアメリカのシアトル系コーヒー文化においてつくられた造語なのです

※イタリアで「カフェラッテ」と注文しても出てこないそうですので要注意を

つまり、どちらも牛乳を混ぜたものです（笑）

この部分までは、読み方が違うだけで　コーヒー＋ミルク　というとこまでは同じ

では、なにが違うのか？？？

根本的に、コーヒーが違います！！

カフェオレとカフェラテではコーヒーそのものが違うのです

カフェオレは、ハンドドリップされた普通のコーヒー

カフェラテは、エスプレッソのコーヒーを使います

「ハンドドリップはわかるけど、エスプレッソってなんや！」と聞こえてきそうなのでざっくり説明すると…

ハンドドリップは、なじみのペーパーを使い抽出するコーヒーですが

エスプレッソは、高い圧力かけて短時間で抽出する方法で

コーヒースタンド屋に置いてある一度は見たことあると思いますが

「エスプレッソ・マシーン」使って作ります

豆も少し違う！！

ハンドドリップに使う豆は、比較的浅煎り〔酸味が多く苦みが少ない〕

エスプレッソには、深煎りの豆を使います〔酸味が少なく苦みが多い〕

エスプレッソは濃く、旨味が凝縮されカフェインも少ないのが特徴です

ミルクの量も違う！！

カフェオレの場合は、コーヒー50％：ミルク50％　〔好みで変えてもいい〕

カフェラテの場合は、コーヒー20％：ミルク80％　

〔ミルクの量多いな～（笑）インスタとかのラテアート見ても、ミルク半端なく使って描いてますもんね〕

と、ここまでザッと話してきましたが、違いはわかりましたでしょうか？

何気に飲んでいる、カフェオレとカフェラテですが

こうして違いを理解していくとまた違った味や感じ方ができるのではないでしょうか

次飲む機会があれば、ケントがなんか言ってたな～ってくらいに思ってくれると嬉しいです（笑）

see you next time

今回は、２つほどコーヒーの”豆”知識を紹介していきます。

では、いきましょう！！

１．日本は世界有数の

アイスコーヒー大国？！

日本ではすごくポピュラーな飲み物ですが、実は！

アイスコーヒーを考えたのは日本人だそうです！皆さん知ってましたか？（笑）

アイスコーヒーは日本独自の飲み方で、明治期にコーヒーを冷やして飲み始めたのがはじまりだと言われています。

その当時は、「冷やしコーヒー」として登場したそうです。

今でこそ、世界でアイスコーヒーは飲まれるようになったのですが

ここ最近になってからのようです。（知らなかった）

ちなみに、

イタリアでコーヒーと注文すると「エスプレッソ」が出てくるので注意してくださいね（笑）

飲めなくないですが、かなりコーヒー上級者の味がします。。（笑）

２．缶コーヒーは日本発祥？！

缶コーヒーと言えば、今では当たり前に自動販売機で買って飲まれいるものですが

それを日本人が開発したってすごくないですか！！

世界初の缶コーヒーができたのは、１９６９年！

開発者はＵＣＣ創業者の上島忠雄氏で、当時の瓶入りコーヒー牛乳は

売店で買いそれを売店に返却しなければならなかったそうです。

上島忠雄氏は、駅のホームで電車に乗ろうとした際に瓶を

売店に返却していたら乗り遅れそうになった経験から

「どこでも飲める缶コーヒー」の発想になったそうです。

こうして、みると

日本人はすごいなと改めて感じる今日この頃。（笑）

元は、海外から入ってきたコーヒーを柔軟に取り入れそれをまた新しい形に変えてく。

そこが日本人の素晴らしいところだと思います！

今回は２つ紹介しましたが、まだまだあります！

それはまた次回で（笑）

ご愛読ありがとうございます。

今回はコーヒーに含まれる有効成分についてお話ししていこうと思います！

そしてコーヒーを飲むとどうなるのか？！

結論！　健康にめちゃいいです！（笑）

なぜいいのかを、ここからお話しできたらと思います。

今回このテーマにしたのも、

今現在新型コロナウイルスで大変なことになっているということもあり、

やはりいつまでも元気でいたい！そのためには、

健康でいること、免疫を高めること、その知識を身につけること。

コーヒーには、健康と無関係と思っている方も多いと思ったので

このテーマにしようと思ったのです！

まず、コーヒーには健康にいい成分が入っているということ！

ただの嗜好品ではない。ということ

三大有効成分

・カフェイン

・ポリフェノール

・トリゴネリン

カフェイン

覚せい作用があり、代謝のアップや脂肪の燃焼を助け、炎症を抑える効果もある。

また、カフェインには皮膚がんの一つ「基底細胞がん」の予防に効果があると言われている。

コーヒーを飲む人と飲まない人では、飲まない人よりガンの発症リスクを７８％も下げるという研究結果も。

ポリフェノール

多くの植物に含まれるポリフェノールですが、コーヒーにも含まれ「コーヒーポリフェノール」と呼ばれるクロロゲン酸です。

クロロゲン酸の効能は、抗酸化力・血糖値の上昇を抑える・中性脂肪の分解を促す・など

多種多様な効能があり健康維持にはうれしいことばっかりなのです。

トリゴネリン

あまり聞いたことがないかも知れないと思います。僕も聞いたことありませんでした（笑）

生豆に含まれるもので、加熱すると「ニコチン酸」と「ＮＭＰ（Ｎ‐メチルピリジウムイオン）」に変化します。この二つは、健康に欠かせないものなのです！

ニコチン酸⇒中性脂肪の増加を防ぎ、糖尿病、高血圧、動脈硬化などの改善効果に認められているアディポネクチンの分泌を促し、血管壁の保護をしたりと。。。

最近では、大腸がんへの効果も期待される。

ＮＭＰ⇒副交感神経を刺激して、気分を和らげたり・大腸の働きをよくしたり・血圧を下げたりと。。この強い抗酸化力には発がん性物質の解毒作用があるとも言われている。

この二つは、加熱するほど増えるそうで、深煎り豆の方が多く摂取できるそうです。

ここまでザッと、話してきて

あ！！っと思い出したのが、コーヒースタンドに行ったときに２階にジムがあったのですが

そこには、１階でコーヒーを飲んでジムに行く人が多いそうで

ここでやっと、なるほどなと話しながら納得しました（笑）

コーヒーには、まだまだ様々な効果や効能があります！

コーヒーが苦手な方もたくさんいると思います。（わかります）

しかし、最初から拒絶せずにいろんな豆を飲んでみてください！

きっと、お口に合うコーヒーに出会える思いますよ。

生年月日：1993/12/23

名前：ケント

出身：福岡県　現：愛知県

ケントコーヒーchannelでは、

コーヒーに関すること・知識・体験・その他気になったこと気ままに書いていくブログにしたいと思ってます！

なぜ、私がコーヒーに興味を持ったのか？？

ものすごく簡単に言うと、、バリスタがかっこよく見えたから。笑

学生のときから、自分で店をやりたいと思っていて

けど何の店がやりたいとか全くなく、そんな時カフェに行ったときのバリスタ姿がすごくかっこよく見えたんです。

それからコーヒーの勉強をし始め、メッシュ（粉量）・淹れ方・お湯加減が少し違うだけで

全く違うコーヒーの味に変わることを体感し、尚深く知りたいと思ったのと

もっと多くの人にコーヒーの魅力を知ってほしいと強く思いました。

コーヒーに関しての知識や経験がまだまだなので日々勉強していき

また、コーヒー好きの方とたくさん繋がり色々と教えてもらえたらと思ってます！

また、コーヒースタンドのお店をオープンすべく現在動いております！

人生一度きり！

やりたい事を仕事にするのは簡単なことではないけど、

やりたくないこで一生過ごす方がもったいない！って思うんです。笑

こんな感じのブログで良ければ、ぜひ覗いていってください！