kàppas カッパスのブログ https://ameblo.jp/kappasaoyama/ 表参道　並木通りの裏手、静かな路地に面したイタリアンレストランkàppas（カッパス）のブログ ja クリスマスツリー2015 まいりました。
風邪などひかれておりませんか？

kappasに、素敵なクリスマスツリーが
届きました。

{2C88B513-C578-497D-BF9F-90C7B1EFA2F2:01}


オレゴンから来たクリスマスツリー
もみの木2m近くあります。

{28CFE0C3-45F4-46CE-B013-8666C9163CA3:01}


クリスマスディナーコース
¥8000

ご予約受け付けております。
素晴らしいツリーを眺めながら
素敵な夜を過ごしませんか？？

ご来店お待ちしております。

]]> https://ameblo.jp/kappasaoyama/entry-12100878214.html Sun, 29 Nov 2015 18:02:39 +0900 おすすめ自家製パスタ 自家製tortelli
エミリアロマーニャ州伝統パスタ
ボローニャ定番！！

{565B4DCE-E9F2-4478-9894-33978CB1E504:01}

{5D53D27A-A212-476C-A1F0-A353B400A6A3:01}


トルテッリ　イン　ブロード　トマトソース　セージバターでお召し上がりください。

出来上がりはkappasでご覧ください。

出来上がり写真撮り忘れましたぁ(笑)
]]> https://ameblo.jp/kappasaoyama/entry-12096628538.html Tue, 17 Nov 2015 18:21:50 +0900 10月のキャンディオブジェ☆ 「ナイトメアービフォアクリスマス☆」

金木犀の香りがしてきましたね！この匂い大好きなんですが、

パティシエにとってはこれからクリスマスが始まるという合図でもあり、とても複雑です(￣。￣;)
今月はハロウィンを控えていますので、やっぱりこれしかない！と思い、作りました。

飴細工には3つの技法があります。
引き飴、流し飴、膨らます飴。引き飴はバラやリボンなど光らせたい

パーツに使い一番基本的な技です。それの応用がポンプで膨らます飴です

。僕が一番苦手とする技です(◎-◎;)今回はほとんどのパーツを膨らます飴で作りました。

膨らませ過ぎるとガラスが割れたような凄い音と共に飴が飛び散ります！

次回の大井競馬場は12～16日です！月曜日は祝日なので、ぜひ皆さんの

ご来場お待ちしております！

シェフパティシエ　若山

]]> https://ameblo.jp/kappasaoyama/entry-12079125798.html Wed, 30 Sep 2015 23:18:15 +0900 kappas おすすめ料理 朝から雨が降ってちょっと肌寒い本日
おすすめしたいお料理は
フィレンツェ風クレープのオーブン焼き
{DF3AF35E-65F9-401D-AD09-EBEA49583D18:01}

crespelle alla fiorentina


たっぷりほうれん草が詰まっております。

{A7C71867-1BDF-4AAE-A273-BCA9FCA3EAFA:01}

おまちしておりますよっ！！
]]> https://ameblo.jp/kappasaoyama/entry-12076841697.html Thu, 24 Sep 2015 19:03:09 +0900 すずこまとまと とても美味しいトマトがkappasに
届きました。

東北、岩手県産のすずこまトマト

{5E82B6C4-7982-4B80-BEC1-DDAD3E34612A:01}



果実中の水分含量が少なく糖度は低めで
加熱調理にとても適しております。


kappasではこちらのトマトを湯むきし
自家製ホールトマトを作りました。

{D9315651-16C6-4851-A832-7ED0F167E477:01}


{19EA8813-7B45-4829-8085-BD74F69A8355:01}


ランチ、ディナー
Spaghettoni al pomodoro


是非食べに来店してください。


お待ちしております。
]]> https://ameblo.jp/kappasaoyama/entry-12072330134.html Sat, 12 Sep 2015 17:32:03 +0900 9月のキャンディオブジェ☆ 「秋の訪れ」
急に涼しくなり、過ごしやすい気候になりましたが皆様体調は如何でしょうか。

僕は若干風邪気味です(◎-◎;)

今月のテーマは秋の訪れです。秋っぽい色でリスや紅葉、団栗を表現いたしました。

湿度も徐々に低くなり、飴も作りやすい気候です！

今月の大井競馬場は14日から18日の5日間です。
好評のウマカロン、ウマパイも沢山ご用意して皆様のご来場お待ちしております！

夜は、いい夢見ませんか。

シェフパティシエ　若山弘貴

]]> https://ameblo.jp/kappasaoyama/entry-12068037524.html Sun, 06 Sep 2015 23:57:22 +0900 8月のキャンディオブジェ☆ テーマ「花火」

毎日猛暑日が続いてとても暑いですね(◎-◎;)

調理場の中も猛暑日が続いておりますが、汗をぬぐいつつ頑張っております！

今月のテーマは花火！
8月は大きい花火大会が沢山あります！

ここ何年も見に行ってないですねぇ…
今年はオシャレな手持ち花火を買って、ひっそりと楽しみたいと思います！！

シェフパティシエ　若山

]]> https://ameblo.jp/kappasaoyama/entry-12056757728.html Fri, 31 Jul 2015 23:23:56 +0900 ジャパンダートダービー☆ シェフパティシエ若山です！
7月6日から10日まで大井競馬場にてウマカロンとウマパイを販売させて

頂いておりました。

あいにくの空模様で激しい雨にも関わらず水曜日の重賞「ジャパンダートダービー」

には沢山のお客様が来場されました。

競馬場はダート(土)と芝があり、馬の蹄の形などにより走りやすかったり苦手だったり

色々あるようです。

ジャパンダートダービーはダート最強馬を決める大事なレースです！中央競馬からも参戦し、

いわゆるオールスターレースです！大雨にも関わらず入場者数は14000人も(◎-◎;)

有り難いことにウマカロンとウマパイの知名度もアップしました☆

沢山のお客様が来店されましたが、超大物芸能人の方も来てくださいました！
皆さん分かりますよね？ペレじゃないですよ(笑)

僕が初めて買ったCDは野猿の「叫び」なんですよね(´▽`)

年を重ねる毎に格好良いなぁって思います。

次回は8月、お盆にまた販売します！
生のペレサインも見れますよ☆

お待ちしておりますm(_ _)m

]]> https://ameblo.jp/kappasaoyama/entry-12049213555.html Sat, 11 Jul 2015 16:04:24 +0900 7月のキャンディオブジェ☆ テーマ「夏」

もうすっかり暑くなりましたね、海の家もオープンです！
今月はサーフボードとビールと枝豆を作り、海の家や夏の

ワクワクする気分を表現いたしました。

暑くなると体も重くなりがちですが、今しか味わえない

美味しいものも沢山あります！

冷た～いビールを、ご用意してお待ちしておりますm(_ _)m

シェフパティシエ　若山

]]> https://ameblo.jp/kappasaoyama/entry-12045340296.html Wed, 01 Jul 2015 16:06:29 +0900 新作ウマ☆パイ！！大好評☆ 大井競馬場にて開催日に合わせてウマカロンを販売させて頂いておりましたが、

ついにウマシリーズ第二弾ウマ☆パイが発売開始しました！！


大井の雄といえばフジノウェーブ！というくらい有名な宝馬が実際に使っていた

蹄鉄をモデラージュし、抜き型を作りパイにしました。

フジノウェーブに思い入れのあるお客様方が沢山来店され、改めてこの馬の偉大さを

実感いたしました。
5日間毎日、沢山のお客様に買って頂きとても感謝しております。

次回は7月6日から販売いたします！
ぜひ大井競馬場へいらしてください。

夜は、いい夢見ませんか。

シェフパティシエ　若山弘貴

]]> https://ameblo.jp/kappasaoyama/entry-12043515342.html Fri, 26 Jun 2015 21:16:33 +0900