そんな問いに、少しずつ、言葉でお答えしていけたらと思っています。

KATSUNOのウェブサイトに、日本語ページを加えました。

日本料理かつのNYC | ニューヨークの本格和食・寿司レストラン — KATSUNO - Forest Hills, NYCニューヨークで25年。ミシュランに14年選ばれた日本人シェフが届ける、心をほどく和食の時間。Forest Hillsの隠れ家。katsunorestaurant.com

今日はその一部のスクリーンショットを貼ってみます📷

ニューヨークには、本当にたくさんの「Japanese Restaurant」があります。

でも実際には、すべてが日本人によって営まれているわけではありません。

むしろ、さまざまな国の方たちがそれぞれの解釈で店を開き、それがこの街の多様性でもあります。

そのなかで、日本人が、自らの手で営むレストランは、

現地の人にとっても、ちょっとした“発見”になることがあるようです。

たとえば、日本文化に親しみのあるアメリカ人のお客様が、

「日本人の方がやっているお店を探していた」と話してくださることもあります。

けれど、ニューヨークという都市の性質上、

何百、何千という飲食店の中で「誰が、どんな思いで」その店を営んでいるかは、

外からはなかなか見えづらいものです。

ある意味、それは**“ミステリアスな風景”**とも言えるかもしれません。

だからこそ、

偶然出会えたお店とのご縁を、ひときわ大切に思ってくださる方が多いのかもしれません。

このブログには、最近、とても若い世代の方々が訪れてくださっていることがわかりました。

もしかすると、海外での暮らしや働き方に興味を持っている方もいらっしゃるのかもしれません。

そんな方たちに、「世界の今」をほんの少しでも届けられたらと願っています。

もし、ニューヨークのこと、日本食レストランのこと、

「こんなことが知りたい」ということがあれば、どうぞ気軽にコメントで教えてくださいね。

ここでの発信が、どこかの誰かにとってのヒントや希望になればうれしいです。

 このアメブロは、KATSUNOを開店して間もない頃に書いていた記録です。17年ほど前、手探りでお酒や料理のことを書いていました。SNSも広告も、まだ今のようには整っていなかった時代。そんな時期の記録です。

最近ふと思いたって、このブログを開いてみたら、変わらずここに存在していたことに懐かしさと共に時の流れの重さを感じました。**“ずっと変わらずにやってきた軌跡”**として改めてこちらからも発信していけたらと思っています。もしよろしければ時々おつきあい頂けると嬉しいです。

2000年にミッドタウン・イーストにレストランSEOを開いた時には多くの日本人のお客様方にご愛顧いただきました。改めてここで感謝の意を伝えたいと思います。Restaurant SEO ではミシュランガイド創刊号から掲載され、ビブグルマン称号の栄誉を預かることができました。

その後2008年に地元フォレストヒルズでKATSUNOを開きました。引き続きミシェランガイドには通算14年間掲載していただきました。アメリカABCテレビに出演したときのエピソードや、Time Out NY での2度の受賞歴や10年間にわたり度々フューチャーされた話。店のウェブサイト・ヒストリーから最新のKATSUNOをご覧いただけます。

Award-Winning Japanese Sushi Restaurant, Time Out Award, TV Features & Michelin recommended-History — KATSUNO - Forest Hills, NYCDiscover the story of KATSUNO, an award-winning Japanese restaurant in Forest Hills, NYC. Featured on ABC TV, honored by the American Tasting Institute, and named Best Japanese by …katsunorestaurant.com

YouTube: KatsunoNY

- YouTubeYouTube でお気に入りの動画や音楽を楽しみ、オリジナルのコンテンツをアップロードして友だちや家族、世界中の人たちと共有しましょう。youtu.be

 

今、改めてこのブログを再訪し、こんなところにも、自分たちの轍が残っていたことに少し懐かしく感じながら驚いているところです。

愛する日本を離れて35年、ニューヨークと言う厳しい土地で日本レストランを経営してきて25年。私たちは変わらず歩み続けています。

ふと訪れてくださった方が、何かのご縁でRestaurant SEOと開店当時のKATSUNOの空気を感じていただけたなら幸いです。もしも1度でもお店で出会った方にご覧いただけたら、それはとても素晴らしいことだと思います。皆様、長年のご愛顧本当にありがとうございます。心より感謝いたしております。

KATSUNO

Japanese Restaurant in Forest Hills, NYC

公式サイト

KATSUNO Tokyo-Style Sushi & Japanese Cuisine in Forest Hills – Michelin-Recognized for 10 Years, Time Out Best Japanese WinnerAward-winning Japanese restaurant serving true Tokyo-style sushi and refined Japanese cuisine for 17 years in Forest Hills, NYC. Named Best Japanese by Time Out. Michelin-recommend…katsunorestaurant.com

Facebook: KatsunoNY 

KATSUNO | New York NYKATSUNO、Forest Hills - 「いいね！」3,339件 · 42人が話題にしています · 1,347人がチェックインしました - Katsuno brings the authentic taste of Japan to your table. We take pride in crafting delicious, heartfelt d…www.facebook.com

 

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