かつぶしこノート

ごちそう温奴もやもやしたこと

Fri, 03 Feb 2023 13:41:39 +0900

今日のお昼。

温奴の鶏肉柚子胡椒風味トッピングです。

鶏ももにお酒をふりかけてレンジでチン。

豆腐もレンチンで温めて

鶏肉をのせて柚子胡椒と醤油と

オリーブオイルで味付けしました。

この他に煮物とご飯を用意しました。

ちょっとボリューミーな温奴。

オリーブオイルでフルーティになって

美味しかったです。

ごちそうさまでした。

お好み焼き

Mon, 30 Jan 2023 12:21:45 +0900

お昼にお好み焼きをしました。

といっても小麦粉をぎりぎりまで

減らしています。

他にも食べたいものがあったので

ボリューム削減目的で。

具材はキャベツ、ねぎ、豚肉少々。

小麦粉は、計ってませんが

たぶん20〜30ｇくらい。

一塊にならずひっくり返すときにぐちゃっとなりますが

形を整えて火が通ればオッケーです。

ソースやマヨネーズ、青のり等

おなじみのトッピングでいただきました。

お好み焼きよりキャベツ焼きって感じです。

でも火の通った小麦粉の食感も

かすかにあって

糖質を減らしたいときとか

他に食べたいものがあった時に

ありかなーと思いました。

ごちそうさまでした。

大豆ミートと野菜のキムチ風味づけ炒め

Mon, 23 Jan 2023 12:07:44 +0900

お昼ごはんです。

大豆ミートと野菜

（キャベツ、小松菜、椎茸）を炒めて

キムチの素で味付けしました。

美味しいポイントは本物のお肉を

ほんの少し入れることです。

ボリュームを求めるなら少し豚肉を

入れたら入れた量以上に食べごたえが

ありました。

ごちそうさまでした。

大豆入りガパオ風炒め

Mon, 16 Jan 2023 12:20:13 +0900

寒いです。

そして降ってるのか降ってないのか

わからないような霧雨。

乾燥しすぎるのは嫌ですが

早く晴れてほしいものです。

お昼は大豆入りガパオ風炒めとごはん。

鶏挽肉、玉ねぎ、人参、ピーマン、

キャベツを炒め

最後に水煮大豆を入れて混ぜます。

味付けはナンプラー、砂糖少々、

粉唐辛子、乾燥バジルです。

唐辛子を入れすぎて少し辛いですが

身体が温まった気がします。

ごちそうさまでした。

ツナときのこのめんつゆバターパスタ

Sat, 14 Jan 2023 12:24:57 +0900

久しぶりの雨です。

湿気があって乾燥肌のかゆみが

ましな気がします。

お昼ごはんは

ツナときのこのめんつゆバターパスタ。

具材はツナ缶、エリンギ、しめじです。

最近エリンギをよく食べます。

洋風メニューを想像しがちですが

和風にも合うし

味噌汁に入れたこともあります。

バターはほんの少し、風味づけ程度

入れました。

ごちそうさまでした。

野菜の蒸し炒め柚子胡椒風味

Thu, 12 Jan 2023 12:49:06 +0900

今日のお昼です。

ご飯

レンジでチンした卵

納豆

白菜、エリンギ、小松菜の蒸し炒め

（柚子胡椒風味）

最近、蒸すという調理法は良いなと

改めて感じています。

レンジでチンでも時短でいいですが

フライパンやお鍋に少量油をひいて

具材を炒めてから少し水やお酒を

ふりかけて蓋をして数分。

水っぽすぎずコクがでます。

味付けも無限大。

今日は醤油と柚子胡椒。

あっさり、でも野菜の甘みもしっかり。

ごちそうさまでした。

手強い牛すじ

Sun, 08 Jan 2023 20:35:06 +0900

今日の夕食はおでん。

家族が買ってきた牛すじ１kgの下処理の

手強いこと！

牛脂が手にべったり付いて

手を洗うときに触った水道の蛇口も

スポンジにも触れたとこ全てに

付いて広がっていきました。

食べ物ですが一筋縄ではいかない何か

生き物を手なづけてる感じで

格闘しました。

でもお陰で具たっぷりの美味しいおでんが

できました。

ごちそうさまでした♡