いろいろ試行錯誤して

作ってみたり

買ってみたり、

いろんなことをしてるんですが、

代表的なものは日本でも食べられても

ローカルな朝ごはんに触れ合うのは至難の業。

で、とても素敵な絵本に出会ったので

知ってから３分以内にポチリました。

絵本 台灣早餐地圖 台湾版 百香果 Baigo Liao 台湾の朝ごはん地図 台湾「朝食地図」

Amazon（アマゾン）

3,800円

優しいかわいい百香果さんのイラストで

２０の地域ごとに朝ごはんがイラストで描かれており

定番の朝ごはんだけではなく

地域の特色がわかる絵本になっています。

私は台湾の主要な場所をほぼ一周したので

絵本をみながら、これたべたーあれたべたーと旅の思い出がよみがえりましたが

これ食べてない！知らない！（知らないほうがむしろ多い）と

台湾に今すぐ行きたくなるなるので要注意です。

台湾に来るまでは。

台湾で迎える初めての朝ごはん。

連れて行ってもらったのは、

かの有名な「阜杭豆漿（フーハン・ドゥジャン）」！

阜杭豆漿（フーハン・ドゥジャン）★★★★☆ · 朝食レストラン · Section 1, Zhongxiao East Road, 108號2樓goo.gl

ビルの２階のイートインみたいなところにあるのですが

朝早くから大行列で1階まであふれています。

２階にあがれると、まず作っているところが見れます。

進むとお会計のところが。

日本人の方もたくさん並んでいます。

買ってきてもらったのは、温かい豆乳とダンピンと

揚げパンサンド。これが全部めっちゃおいしい。

豆乳もがぶがぶ飲める！！！ただ、私の朝ごはんの量としては大量（汗）

これは、味はもうお店にいって味わってもらうしかないです。

日本にはないし、このお店の味はここでしか味わえないです。

この後、豆漿にもはまるのですが、なかなか日本で味わえず。。

ですが、最近食べられるところが日本にもできたと聞いても

コロナ禍でなかなか行けず。。

そんな私のこころの支えは２つ。

①東京豆漿生活（トウキョウトウジャンセイカツ）さんの通販

東京豆漿生活　オンラインストア powered by BASE東京神田にて台湾伝統スイーツ豆花「東京豆花工房」・五反田にて台湾式朝ごはん専門店「東京豆漿生活」・祐天寺にて肉鬆工房「東京肉鬆中心」の実店舗を営んでおります。各店お互いに認め合う日本人と台湾人の職人達が一緒に力を合わせ妥協なき本場台湾の味を再現するために日々切磋琢磨しております。こちらのオンラインストアでは各店舗でご提供している人気商品を中心に販売しておりま…store.tokyomamehana.com

ここの豆漿は、本当においしくて感動です。

豆乳も揚げパンも肉鬆も全部おいしくて、台湾行きたい病をやわらげてくれます。

②カルディのシェントウジャンの素

素にあたためた豆乳をそそぐだけ。ザーサイと砕いた仙台麩をいれると本格的。

シェントウジャンの素　90g - カルディコーヒーファーム オンラインストア台湾の定番朝ごはん「鹹豆漿（シェントウジャン）」が手軽に楽しめるスープの素です。www.kaldi.co.jp

台湾では　豆乳をがぶがぶ飲む私ですが

日本で売られている豆乳はやはり飲めません。ちょっと青臭い？

豆乳研究はこれからです。。

２０１３年秋に、

お仕事の出張で台湾へ。

観光は全くできなかったものの

台湾のパワーに触れて

「旅をしたい！」という気持ちがあふれてくるばかり。

でも出張からすぐに

今の夫に出会い、

台湾をすでに何度も旅していた彼と

出会った日に台湾の話で盛り上がり

すぐにお付き合いをはじめ

なんと年末に予定していた彼の台湾旅行に合流し

台湾を案内してもらえることになったのでした。

そして　大嫌いな飛行機に一人で乗って行き着いた台湾！

松山空港で待ち合わせをして、まずはお昼ご飯に！

お昼ご飯は、なんと　鼎泰豊本店！！！

鼎泰豊（ディンタイフォン）信義本店★★★★☆ · 中華料理店 · No. 194, Section 2, Xinyi Roadgoo.gl

すんごいたくさんの人が待っていたけれど

ものすごく待つこともなくは入れたのでした。

念願の小籠包！

ここで食べてはまった酸辣湯！

ほかにも食べたのに夢中になって写真忘れました！！！

びっくりしたのは、

・日本語での案内をできる人がたくさんいる！

・トイレは１人入るごとにお掃除の人がきれいにする！

ということでした。

おなか一杯になったあとは、永康街をお散歩して

その後　龍山寺へ！

おやつは、やはり豆花。

庄頭豆花担へ連れて行ってくれて　初豆花。

庄頭豆花担★★★★☆ · デザート ショップ · No. 73, Section 4, Civic Blvdgoo.gl

ゆでた豆がめっちゃ苦手な私でも、

これはおいしくいただけました！！

寒い時に温かい豆花は　体が温まりますね。

この後、さらに士林夜市へ行き、

夜中まで歩きまくり台湾１日目を満喫したのでした。

会社の出張という形で

突然やってきたのでした。

ある日、「有効期限内のパスポートを持っているか」と聞かれ

「持っている」と答えたら、台湾行きが決まりました。

多分、行くはずだった方がパスポートを持っていなかったのでしょう。

だから、聞いてから台湾に行くまでが１か月もなかったという。

でも、とってもワクワクしていました。

でもでも、お仕事なので、

会社の偉い方たちもいらっしゃり緊張してるし

言われるがままについて歩き、

自分が今どこに居るかもわからない。

ただただ、目の前の見たことがない景色と

感じたことがない空気に圧倒されて

ずーーーっと興奮していたのを覚えています。

仕事であまり写真は撮れませんでしたが

初台湾で驚いていたものを列挙します。

①ホテル　超キレイで超豪華ではしゃぐ。

台北郊外の高級ホテルだったのだと思います。

出張だから良い部屋に泊まれると思っていなかった。

②ホテルの朝ごはんにはしゃぐ

予習無しで言っているので、台湾のおいしいものが何か

全然理解していないで行ったので、自分が考える味と違うおいしさに驚いてる。

③初めての台湾の鼎泰豊にはしゃぐ

日本で行列して食べたことはあったけれど

台湾１０１の鼎泰豊の行列はもっとすごかった！！

出てくるもの全部がおいしくて泣いた。

④見たことがないかき氷に驚愕する

１０１の地下でおすすめのマンゴーかき氷をすすめられ

でてきて驚愕する。そしておいしくて泣く。

そして、一人では食べきれない。。。

出張の合間に

美味しいものを堪能させてもらえて幸せでした。

でも、目の前に夜市をはじめ、もっと見たことがないものがたくさんあるのに

全然ゆっくり確認することもできなくて、

「また来る！絶対今度は旅行でくる！」と思いながら帰国をしました。

そして、この数か月後、また台湾に行くことになります。

台湾スープ: ぜんぶ日本の食材でできる! おうちで味わう台湾気分

アマゾンジャパン合同会社

1,290〜6,203円

に決めたので、次は材料。

この本のレシピは日本で手に入るもので作れますが

私には追加して入れたい材料が！！！

①きくらげ

②豆腐干絲

この２つと　黒酢は日本のではなく台湾か中国の黒酢が使いたい！

ということで、探すのです。

きくらげはスーパーで手に入りますよね。

豆腐干絲はアマゾンで買えます。

泰山豆腐干糸（豆腐干絲・押し豆腐の千切り） 豆製品 中華料理人気商品 冷凍食品 500g

Amazon（アマゾン）

500〜1,320円

優食 豆腐干（とうふかん）3種アソート［「細/長×4袋」「細/短×4袋」「平/短×4袋」セット］冷凍 ［100g 12袋入り］

Amazon（アマゾン）

3,800円

冷凍で来るので、解凍してお湯で湯がいて使います。

麺なので一口大の長さにカットして使います。

黒酢は、、、

前は台湾旅行で買ってきた青木由香さんおすすめの「五印醋」を使ってました。

本当においしい黒酢です。

高印企業｜高記五印醋,醋王之家五印醋的第五代傳人，有感於百「病」皆因血液酸化所引起，國人每四人即有一人罹癌，現代文明病如尿酸過高、痛風、腎結石、心血管疾病等，多數與酸性體質有關，而常喝依古法釀造的醋可以在體內分解成鹼性，因此於西元2000年成立「醋王之家」 。以真心、良心、用心為品牌形象，推廣喝醋DIY為宗旨. 自己動手做，安全衛生有保障since1903.com.tw

でも、日本では手に入らないので、こちらを使用。

工研 工研烏酢(台湾黒酢) 600ml

Amazon（アマゾン）

398〜848円

ちなみに本のレシピの材料で作ったのがこちら。

自分好みの材料を使ったのがこちら（もう食べはじめて気づいて写真）

黒コショウばーんとかけて、

追い黒酢しながら

がつがつ毎日食べ続けられます。

台湾の鼎泰豊で食べて、

ハマりました。

最近は京鼎楼が好きです。

家でガツガツ食べたい。

だから作ります。

◆レシピ◆

台湾の人が作ったレシピで作りたいなーと探す

Youtubeなら

とか

だけど、今回は、この本をセレクト。

台湾スープ: ぜんぶ日本の食材でできる! おうちで味わう台湾気分

Amazon（アマゾン）

1,290〜6,203円

台湾に行けなくなってから、この本に何度お世話になったことか。

とてもおいしい台湾スープが日本でも作れる本です。

この本のレシピで作ってみることにします。

②に続く・・・

私が大好きな街「台南」。

どこか懐かしくて、人懐っこい人がいっぱいいて

ゆっくりのんびりとした空気が流れていて

でも新しくハイセンスな物もあふれてる。

何より　御飯がおいしすぎる。

そんな台南のソフトクリーム屋さん。「蜷尾家」

和風の建物なのですぐにわかります。

ソフトクリームはめっちゃおいしいです。

お茶味のもあります。

で、横浜に「蜷尾家」ができたというので

もちろん行きました。

日本家屋な雰囲気ではありませんが、看板だけで感動。

ちょこっとだけですが、座るスペースもあります。

ソフトクリームは、絶品！

横浜でこれが食べられるなんて嬉しい！！

★台南のお店

★横浜のお店

【公式】蜷尾家/NINAO（二ナオ）世界が注目する台湾発ソフトクリーム店「蜷尾家/NINAO（二ナオ）」。台湾で絶大な人気を誇る“食べたらすごく幸せになる味”を台湾のおもてなしの心と一緒に日本へお届けします。www.ninao.jp

ぜひ　行ってみてください。

日本にいても
たくさんのおいしい台湾グルメが楽しめるようになった。

でも、食べられないものもある。

自分で作ってみるしかない！

胡椒餅が食べたいんだ！！

◆レシピを探す

いろいろあるけど、Youtubeに行き着く

コメント欄に材料が記載されています。

中筋麵粉→中力粉

低筋麵粉→薄力粉

豬油→ラード

速溶酵母粉→ドライイースト

克→グラム

鹽→塩

後腿絞肉→こんな部位でうってないから豚肉の塊かってきて自分でたたいた

肥油→脂肪のかたまりはスーパーで売ってないので、ばら肉たたきました

蔥花→ねぎのみじんぎり

◆どうにか作った！！！

１２個も作ってしまったので、すぐに食べる分以外は、ラップにつつんで冷凍。

電子レンジでチンして、トースタで焼けばおいしく食べられました。

やることが多いので、ちょっと疲れましたが

美味しいのでやった甲斐はありましたが

やっぱり本場には程遠いですね（涙）

台湾に旅をすると、ホテルなどで目にする台湾のテレビ番組。

日本でもあれが見たくて仕方がない時がたまにあります。

Youtubeで見られることをしって

今は、中国語の勉強を兼ねて、ちょこちょこ見ています。

自分で見つけられたものを少しだけメモメモします。

◆中天電視 

中天電視※※支持中天的好朋友們： 誠摰邀請您：加入會員挺中天！ ★加入中天電視會員：https://cti.news/vip ★加入會員教學篇👉https://cti.news/vip1 ★加入會員升級教學篇👉https://cti.news/vip2 *言…www.youtube.com

◆東森新聞

東森新聞 CH51「東森新聞」為一24小時全天候新聞專業頻道，提供全台灣觀眾最快速、正確、客觀、多元的新聞資訊與新聞節目。秉持持續創新、自我進化，抓緊世代變化，「東森新聞」關注網路族群意見，透過完善的網路與電視互動機制，成為跨螢互動、分享的最佳平台，也是最貼近網友心聲的新聞台。 EBC東森電視創立於1991年，在台灣經營8個衛星電視頻道，歷經二十多年的辛勤耕耘與穩健經營，成…www.youtube.com

◆中視新聞

中視新聞 HD直播頻道｜Taiwan CTV news HD Live⊕中視早安新聞 週一~週日07:00 ⊕中視午間新聞 週一~週日12:00 ⊕即時新聞現場 週一~週五13:00 ⊕嫑嫑批踢踢 週一~週五18:00 ⊕中視新聞全球報導６點４５最前線　 週一~週五18:45 熱 門 節 目 ⊕【兩岸一定旺 關鍵2018】主播：馬千惠 首播 中視新聞台 每週一～週五 22:00 ⊕【改變的起點】…www.youtube.com

◆TVBS News

TVBS NEWS台灣本土第一個衛星電視頻道正式發聲，「立足台灣，放眼世界」我們一直與台灣的民眾在一起！www.youtube.com

◆華視新聞

華視直播頻道華視直播頻道讓你掌握最新最即時訊息www.youtube.com

◆民視新聞

民視直播 FTVN Live 53#民視新聞 #即時新聞 #新聞直播 四季線上影視 https://4gtv.tv 民視新聞網影音 https://bit.ly/2Jwxt2D 民視新聞網官網 https://www.ftvnews.com.tw/ 每日新聞熱點 https://bit.ly/2SVLKMY 台灣最前線 https://bit.ly/2E71v9H 辣新聞 https:/…www.youtube.com

LIVE配信もあって、リアルタイムで見られるものもあるので、ぜひ見てみてください。