そして、こういった弁当屋は「信頼安心」が顧客をつかむためのカギとなってくるのです。

そもそもなくては困ります。

ですから、仕出し弁当を食べて食中毒・・というのはあってはならないのです。

そのために、様々な工夫をしているのです。

まず、ご飯は梅ぼしを載せることによって腐敗を遅くしてくれる働きがあります。

また、腐敗を遅くするために炊くときに少し酢を混ぜることもあります。

そして、おかず一品一品でも腐りが早いものは入っていません。

煮物は腐りやすいものですが、これも作る際に酢を入れています。

また、気をつけるべきことは、朝に作りたての煮物をそのまま弁当に入れないことです。

朝に作ったばかりと言っても、そのまま入れてしまうと腐りが早くなってしまうのでお気をつけください。

一度しっかりと冷ますことが大切です。

その他のおかずにも、仕出し弁当屋では酢を使うことが多いです。

熱を通してしまえば酸味が消えるので気付かないかもしれませんが、一品一品の腐敗を遅くするために細かくそういった工夫がされているのです。

夏場は特にお弁当も腐りやすいので是非参考にしてみてください。

そんなオードブルには「フライドポテト」は欠かせないと思いませんか？仕出し弁当屋のオードブルにも入っている可能性は高いでしょう。

また、フライドポテトでも２種類ありますよね？一つ一つが太く芋がしっかりしているフライドポテト、またマクドナルドのように一つ一つが細いフライドポテト。

おそらくオードブルのフライドポテトと聞いて想像するのは前者の方でしょう。

圧倒的にそちらの方が多いです。

そんなフライドポテト、実は余った分をポテト更にしてしまうことも出来るのです。

仕出し弁当屋では、余ったものをとりあえず冷凍し、使う時に解凍します。

そのままでは、美味しくないのでポテトサラダにしてしまうのです。

解凍したフライドポテトを具に具に潰して野菜、マヨネーズ、ヨーグルト、塩コショウなどと共に混ぜるのです。

そのポテトにもよりますが、塩コショウは必要ないかも知れません。

フライドポテトにはもともと味付けされているので、そのままでも丁度良い感じに成りえるでしょう。

フライドポテトが立派なポテトサラダに大変身です。

また、ポテトサラダではなくても、ポテトサラダのようにマヨネーズを使ったスパゲッティーやゴボウサラダ、マヨネーズで和えた料理は色々とありますが、仕出し弁当のものは家庭で作るものと一味違うと思いませんか？実は、これらに使っている基本となるマヨネーズ。

マヨネーズ自体が違うのかといった疑問もわくかと思いますが、マヨネーズだけではなく、これらの料理に仕出し弁当屋は一工夫入れているのです。

確かにマヨネーズ自体も違います。

業務用で大量に仕入れているものですから。

マヨネーズだけで言うと市販で売られているものの方がおいしいかも知れません。

では、なぜ仕出し弁当屋のマヨネーズを使った料理はおいしく感じられるのか・・。

それは、マヨネーズにヨーグルトを入れていることが多いからです。

ヨーグルトと聞くと少々驚かれるかも知れませんが、これを入れることによってコクが出て一味変わった一品と大変身です。

また、そこに豆腐も入れる場合があります。

これもまた驚かれるかも知れませんが、マイルドになりとても美味しく仕上がるのです。

それは、「冷凍」です。

例えば、きんぴらごぼうやヒジキの煮物、卵焼きなどを大量に作り、１回１回弁当に入れて持って行く大きさにとりわけ、冷凍するわざです。

弁当に詰める際に電子レンジで温めて持って行くのです。

あるいは、夏場だと電子レンジで温めなくても食べる頃には溶けてくれて丁度良い感じになる場合もあるでしょう。

このわざは、弁当作りをしている人たちには経験があるかと思います。

そんな冷凍のわざ、ホウレンソウや菜の花などの野菜についても行えます。

ホウレンソウや菜の花などを湯がき、これもまた１回１回の持って行くサイズに取り分けて冷凍します。

これらを弁当に入れて持って行く時には電子レンジは必要ないことがほとんどです。

溶けやすくなっていますので、夏場は必要ありません。

むしろ、冷凍していたものでも夏場は「腐る」ことに気をつけなければいけません。

そんなときの対処法です。

冷凍されたままの状態ですでに醤油をかけておくのです。

あるいはポン酢でも良いでしょう。

溶けてからかけるのではなく、冷凍したままで最初にかけておくと「腐敗」を遅くすることが出来るのです。

ですから、一言で仕出し弁当と言いましても、予算によって種類が様々ですから、一品一品こだわっているおかずが入った高級弁当、または、会社などの団体に毎昼安い単価で運んでいる質よりも量にこだわった弁当などもあります。

もちろん注文の値段が高ければ高いほど、上品な高級弁当を期待することが出来ます。

弁当を入れる容器なども単価が安い使い捨てのものから、使い捨てではなく単価がものすごく高い良いものを使っているものへと変化していきます。

今回は、そんな仕出し弁当屋のちょっとしたレシピや裏技を紹介していきたいと思います。

弁当で一番心配なことは「腐る」こと。

作った料理をすぐに食すのなら話は変わってきますが、大体は朝に弁当を作り食べるのはお昼となりますよね。

そういった「腐る」ことをなるべく避けた仕出し弁当屋のレシピや裏技を紹介します。

自分でお弁当を作って持って行く人や、彼や旦那さんあるいは子供のたちお弁当作りなどに役立てていただければ幸いです。

そうそう、仕出し弁当屋さんのHPものせておきますね。忙しいときなどとても便利ですよ。
仕出し弁当 東京 銀座 萌黄亭｜宅配弁当・オードブル・仕出し弁当 配達

それ以外のものを目にしたことはありますか？今や、お弁当のご飯でも色々なもの普及しています。

まず、ご飯がおにぎりであるもの。

これは、仕出し弁当屋などの店頭でも販売されていますよね。

おにぎり屋があるくらいに、日本人はおにぎりは大好きです。

一言でおにぎりと言っても、色々な種類があります。

一番よく目にする掌サイズの海苔がついたおにぎり。

具は様々ですよね。

また、お弁当の折に詰められた海苔の付かない小さいおにぎりがいくつか並んでいるものもあります。

白米だけではなく色々と工夫され色鮮やかなものもあります。

そして、おにぎり以外にも、混ぜご飯や炊き込みご飯もあります。

五目御飯、栗ご飯、タケノコご飯・・などこれも種類豊富です。

普通に白米ではなくご飯にも一工夫されているもの、たまに出てくるとやはり嬉しく感じるものです。

最近の仕出しお弁当屋は、おかずだけではなくご飯にも凝っています。

それらの工夫されている弁当は、確かに少し値上がってしまうことが多いですが、たまには奮発して食べてみるのも良いでしょう。

なぜ梅干しが乗っていることが多いかと思いますか？見た目に華やかさが出るから？日の丸を意識して？梅とご飯が合うから？どれも正解だと思います。

「日の丸弁当」と言って、昔はご飯に梅干しが乗っているだけのお弁当が普通だった時期だってあるわけです。

日本人なら梅干しは必須かもしれませんね。

でも、ご飯の上に梅干しが今でも乗り続けている理由の中に、とても大切な理由が一つあるのです。

実は、梅干しが乗っているご飯は腐敗が遅くなるらしいのです。

ご存じでしたか？仕出し弁当は腐りやすいものです。

夏場は特に早く食べてしまわないとすぐに腐ってしまいます。

ですから、少しでも腐敗を遅らせたい・・という理由で、ご飯の上に梅干しはなくてはならない存在なのです。

また、酸味がとても効果的ですから、酢飯などのご飯は普通の白米に比べて圧倒的に腐りづらくなっています。

昔は、米を炊く際に酢を混ぜたりもしていたそうです。

今でもそれを行っている仕出し弁当屋もあるかも知れませんね。

ダイエット中の人などは、なるべく炭水化物などは少なくしたいと思うかと思います。

それであまりご飯は食べたくないから残してしまっているようでしたら、食べることをお勧めします。

まず、仕出し弁当屋の弁当のカロリーは確かに高いかもしれませんが、しっかりとした栄養も考えて作られている場合が多いのです。

そして、有酸素運動を取り入れましょう。

また、運動するにしてもしっかりと炭水化物をとってからの方が効果的です。

ご飯にはアミノ酸が含まれています。

そのアミノ酸は摂取しない限り自分の体では作ることが出来ません。

そのアミノ酸が運動にとても良い効果をもたらしているので、「炭水化物だからご飯は食べたくない・・」と言って嫌煙せずに積極的に摂取して運動しましょう。

また、それでも気になるようでしたら、お昼はしっかりと食べて、夜は炭水化物を抜くのがよいかと思います。

その方が健康的にも良いかも知れませんね。

よって、お昼に出る仕出し弁当のご飯は、しっかりと食べることをお勧めします。

ですが、女性にとってはどうでしょうか？おかずは全部食べられたのに、ご飯が余ってしまう人も少なくないのではないでしょうか。

あるいは、ダイエット中の人はご飯を少なめにしたいと思っている人もいるでしょう。

自分で作って持っていく弁当は、いくらでも量は調節出来ます。

でも、仕出し弁当はそうはいきません。

仕出し弁当屋側が定めた一定量を毎日食べなければいけないのです。

「じゃぁ食べなければ良い・・」。

確かににそうなんですが、会社などで仕出し弁当屋と契約していて、毎日のお昼はどうしても仕出し弁当を食べなければいけない人だっているわけです。

少し残す分には良いかもしれませんが、毎回毎回残すのも気がひけますよね。

会社のお得意さんの業者なら特に・・。

実は、基本的に仕出し弁当は、米とおかずの割合が５：５なのです。

ですから、バランス良く食べていればご飯だけ余ると言ったことはないようになっています。

どうしても苦しくてもう食べられない・・と思っている人なら仕方がありませんが、少しでもお腹に余裕がある人は、食べるバランスにも気をつければご飯だけ余ることはなくなるでしょう。

「弁当屋は米が命」といっても過言ではないでしょう。

サンドウィッチや焼きそば弁当ではない限り、米は弁当と切っても切り離せません。

それくらい大切なのです。

仕出し弁当屋が、予算内でおいしいと思われる米を売っている業者と契約し、そこから大量の米を調達しているのですが、米の炊き方にも気をつけている仕出弁当屋は多いでしょう。

元の米が良くても炊き方によっては、いい米も台無しです。

また、その逆もあり得ます。

元の米があまり良いものではなくても、炊き方しだいで美味しくなるのです。

では、どんな炊き方をしているのでしょうか。

おそらくこの炊き方をしている人は一般の家庭の主婦でも行っている人はいるかも知れません。

まず、炊く前に米を洗いますよね。

洗い終わったら、ざるで思いっきり水分を切るのです。

水分が切れてからあとは普通に炊く。

これだけです。

なぜこれだけで美味しく仕上がるかわかりますか？水分を切られた米たちはのだがかわいてかわいて仕方ありません。

そんな状態で炊くときに水分を与えられるのでたくさん水分を吸い、みずみずしい米へと変化するのです。