https://ameblo.jp/kazuhiko-terada/ 株式会社CXドリームデザイン CEO ja-jp https://ameblo.jp/kazuhiko-terada/entry-12592736962.html 平安の中、新しい年を迎えられましたのも、ご来店頂きますお客様、株主様、お取引先様、金融機関様、関係会社の皆様のお力添えを頂いたおかげと心から感謝し、御礼申し上げます。 昨年は業務ディテールに拘り収益性の更なる向上と強固なる社内体制、また業態構築に鋭意専心してまいりましたが社内改革も進捗し予定数字を計上する事が出来まして、これは関連独立店舗を含めた従業員、また従業員の家族を含め皆様のご努力やご協力にお礼申し上げる次第であります。 明けました2020年は未だ期中ではございますが更なる高嶺に目標設定 2020-04-27T11:48:33+09:00 https://ameblo.jp/kazuhiko-terada/entry-12428969106.html 新年あけましておめでとうございます。平安の中、新しい年を迎えられましたのも、ご来店頂きますお客様、株主様、お取引先様、金融機関様、関係会社の皆様のお力添えを頂いたおかげと心から感謝し、御礼申し上げます。 昨年は業務ディテールに拘り収益性の更なる向上と強固なる社内体制、また業態構築に鋭意専心してまいりましたが社内改革も進捗し予定数字を計上する事が出来まして、これは関連独立店舗を含めた従業員、また従業員の家族を含め皆様のご努力やご協力にお礼申し上げる次第であります。 明けました2019年は未だ期中で 2019-01-01T06:52:56+09:00 https://ameblo.jp/kazuhiko-terada/entry-12390629269.html まずは7月初旬に発生いたしました集中豪雨による「西日本豪雨災害」により、多くの皆様の生命が失われことに対しまして深くお悔やみを申し上げます。また災害に遭われた方々が元の生活を取り戻せますよう、一日も早い復旧・復興を深くお祈り申し上げます。災害にあわれた皆様には辛く苦しい日々をお過ごしのことと思います。おかけする言葉が何とも想いあたりません、この場でいろいろ語りを記すること自体、お気持ちを逆撫でする行為なのかも知れません。でも敢えて申し上げます、どうかお気持ちを強く持たれて進んで頂きたいと存じます 2018-07-14T03:39:10+09:00 https://ameblo.jp/kazuhiko-terada/entry-12232892848.html 昨年もいろいろ志も新たに新規開店も多々あった。東麻布 「天本」原宿「シンシア」など連日話題のお店も多かったけれど反対に静かな開店もあってこちらはその筆頭だろうか、とは言っても2017年6月いっぱいまでは予約は1席も空いていないけれど・・・「味ひろ」オープンは2016年の7月21日ひっそりと、ご挨拶状もほんの僅かな枚数。大将の名前は郡司智裕（敬称略）店名は修業先の大将から店名の一文字頂戴し”ひろ”は智裕から・・・...やっぱり、修行がしっかりしていた店に15年以上学んだ日々はもう全く無駄になってお 2017-04-01T06:14:00+09:00 https://ameblo.jp/kazuhiko-terada/entry-12232892679.html 六本木一丁目のアークヒルズサウスタワーを目指す。 やっぱり食べたいよね「安定」を・・・そんな比喩にも似た感想が脳裏をかすめる程の安定感。簡単には真似は出来ない、まあそこがミシュランガイド2017年度版東京編で2010年版からの8年連続三つ星を射止めた実力か？特に握りはストレートに力強さが感じられ、良かったと言うよりは、むしろ嬉しかった。今回、最後の卵焼きの味が変化したような気がしたがそうでも無いのかも知れない。...クオリティーの高さ、上質感、いずれも素晴らしい、一流ってこう言う事の連続なのだ。 2017-03-01T06:21:00+09:00 https://ameblo.jp/kazuhiko-terada/entry-12232892502.html 尾形乾山で先日驚いた後、今度は明時代の名窯品にさりげなく水菓子が盛られていた。この店舗家屋も既に築130年超ており時代やら歴史が生活に共存している「富小路 やま岸」ご主人が茶道と華道の師範免状を皆伝、しかも書道の達人となればやっぱり風流人、その辺りの伸びやかさが味わいに連鎖されていてご出身の”京都一の傳”にも”たん熊北店”にも無い独自の味が僅か1年で熟成されている。また8月に入店された以前大渡の番頭だった中満さんの戦力もあってクオリティーの高さと繊細な調理の上品さが際立っていた。...「磐城産の 2017-02-01T06:04:35+09:00 https://ameblo.jp/kazuhiko-terada/entry-12232892336.html PONTE DEL PIATTO （ポンテ デル ピアット）耳馴染みのいい店舗名で、実際に結構知られていて場所的にもフレンチ＆イタリアンが激戦する地区、広尾。更に十数メートル以内に幾つもの星が舞降りたゾーンに2014年3月に出店忠内秀哲シェフ話を聞くと静岡県生まれでご実家は寿司店、だからエコールキュリネール国立なんだけれど日本料理専門を卒業。24歳でイタリアに、ヴェネト州の三ツ星レ・カランドレやトスカーナ州のテンダロッサ（あの有名な横浜太田町のラ・テンダロッサじゃなくレーヌサミュー姉妹がやってる 2017-01-09T06:01:00+09:00 https://ameblo.jp/kazuhiko-terada/entry-12201670080.html クラブアトラスでもお世話様になっております横浜関内のフレンチレストラン ストラスブールの小山英勝シェフがFacebook Up されていた横浜藤棚の旧16号線沿い、浜松町交差点に程近い「福満軒」何か喉に小骨が刺さった様に気になっていた。運良くと言うか時間絡みで本日、弊社関連する会社の訪問日で保土ヶ谷初音ヶ丘店、天王町松原商店街店（何れも完全独立店舗:連結決算をしない弊社の関係会社）の順に訪問して藤棚へ…。 なるほど、台湾家庭料理って感じでした。それでもPHOTOの炒め物黒胡椒鶏肉、なかなかな味付 2016-12-01T05:49:00+09:00 https://ameblo.jp/kazuhiko-terada/entry-12201669819.html プロデュイ(素材)：キュイソン(火入れ)：アセゾネ(味付け)間違いなく料理の三大要素を忠実に再現、岸田シェフ相変わらず素晴らしい発想が伺える皿が続く。そうそう巻頭の「清秋」とは、空が澄み、空気の清らかな秋の風情を言う（大辞泉）そんな清秋なるレストラン カンテサンス「塩とオリーブ油が主役　山羊乳のバヴァロア」もちろん健在、今宵は京都府南丹市園部町大河内/るり渓の山羊乳、季節に寄り添って優しく仕上げる。本当に素晴らしい出来映え。さらに個室でPHOTOが撮影出来るのが嬉しい。こんな素敵なご予約をありが 2016-11-02T06:01:40+09:00 https://ameblo.jp/kazuhiko-terada/entry-12173922155.html 御料理 光安まだこの時期でも、陽が高い時分から、少量の酒から始まる夕餉には、何となくの後ろめたさと優雅さとが同時進行で心をかすめる。夕暮れ前から「最高の出汁」と賛してやまない京料理の真髄を味わう。西の口福、ありがたや…。御料理 光安京都市上京区千本通丸太町上ル二筋目東入 2016-10-01T06:14:01+09:00