ロピアで約3,900円。  

手頃な価格帯で手に入るシャンパーニュとしては、なかなか気になる1本。

今回飲んだのは、シャンパーニュ地方、シャムリー村のプルミエ・クリュ  

「Constance L.（コンスタンス・エル）」。

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■ 外観・泡  

グラスに注ぐと、泡は非常に細かく繊細。  

色調は黄金色

立ち上がりも穏やかで、見た目のクオリティは価格以上の印象。

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■ 香り  

温度が低かったこともあり、香りはやや控えめ。  

柑橘や青リンゴのニュアンスがうっすらと感じられるが、全体的に軽やかでシンプル。

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■ 味わい  

第一印象は「軽快」。  

・酸味：やや穏やか  

・コク：控えめ  

・余韻：短め  

全体としてはスルスルと飲める設計で、重さや複雑さはあまり感じない。  

いわゆる“食事の邪魔をしないシャンパーニュ”。

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■ 総評  

正直なところ、しっかりしたコクや長い余韻を求める人にはやや物足りなさがある。  

ただしこの価格帯で、

・きめ細かい泡  

・バランスの取れた軽やかさ  

を楽しめる点は評価できる。

👉 「気軽に開けられるデイリーシャンパーニュ」としては十分アリ。

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■ 飲み方のポイント  

今回はやや冷やしすぎ（おそらく6℃以下）だった可能性あり。  

このタイプは  

👉 8〜10℃くらいに温度を上げると印象が良くなる  

香りとコクが少し開いて、もう一段楽しめるはず。

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■ 合わせたい料理  

・鶏胸肉のバターソテー  

・パテ・ド・カンパーニュ  

・白身魚のカルパッチョ  

軽やかなスタイルなので、脂を軽く流すような料理と好相性。

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■ まとめ  

「Constance L. Premier Cru」は、  

華やかさや複雑さよりも“飲みやすさ”に振った1本。

✔ 軽く飲みたい日に  

✔ 食事と一緒に気軽に  

✔ シャンパーニュ入門にも  

そんなシーンにフィットする、コスパ系の1本でした。

ブルゴーニュの名門生産者、ミシェル・グロが手がけるオート・コート・ド・ニュイ。

その中でもモノポールである「フォンテーヌ・サン・マルタン」の2018年ヴィンテージ。

今回は2017年との比較を軸にテイスティング。

まず香り。

2017で感じられたスモーキーなニュアンスはやや控えめになり、

よりピュアな赤系果実の印象へシフト。

チェリーを中心とした、素直でクリーンなアロマが広がる。

口に含むと、タンニンは穏やかで非常にスムーズ。

引っかかりはほぼなく、軽やかでストレスのない飲み心地。

果実味も過度に主張せず、全体としてバランス重視のスタイル。

余韻はやや長めで、じんわりと続く穏やかなフィニッシュ。

2017がややスモーキーで個性を感じさせる「陰性寄り」の印象だったのに対し、

2018はよりピュアでニュートラル、「中庸」に寄った仕上がり。

派手さや複雑さを求めるタイプではないが、

食事に寄り添うデイリーブルゴーニュとしては非常に完成度が高い一本。

飲み疲れせず、気軽に楽しめるバランスの良さが魅力。

昨日飲んだヴォルネイ一級2016と比較すると、非常にわかりやすいキャラクターの違いを感じた一本。

まず香りは全体的に控えめで、赤系果実のシンプルなニュアンスが中心。時間を置いても大きく表情が変わるタイプではなく、良く言えば安定感のある香り立ちと言える。

口に含むとタンニンは穏やかで、アタックも優しい。余韻は比較的短く、複雑さや陰影のある広がりはあまり感じられないが、その分スムーズで引っかかりのない飲み心地が印象的だった。

ワイン単体で向き合うというよりは、食事と一緒に自然に流れていくタイプのブルゴーニュ。主張が強すぎないため料理の邪魔をせず、家庭料理から軽めの肉料理まで幅広く合わせやすい実用性の高さが光る。

昨日のヴォルネイ一級が“味わうためのワイン”だとすれば、このブルゴーニュは“日常に寄り添うワイン”。価格帯や格付けの違いを素直に体現している一本であり、ブルゴーニュの階層構造を理解するうえでも非常に良い比較体験となった。

気負わずに楽しめるデイリーブルゴーニュとして、素直に良い印象を持った。

本日はブルゴーニュの名門、ルイ・ジャドのヴォルネイ一級2016を開栓。合わせたのは自家製のパテ・ド・カンパーニュ。クラシックな王道マリアージュである。

グラスに注ぐと色調はまだ中心に若さを残しつつ、エッジにほんのわずかなレンガ色のニュアンス。熟成の入り口に差し掛かったことを感じさせる美しい状態だ。

香りは非常に印象的で、赤系果実の主張は穏やか。その代わりに感じられたのは、まるで出汁のような旨味を伴う香り。土や乾いたハーブ、わずかな動物的ニュアンスも重なり、時間の経過によって生まれた複雑さを楽しませてくれる。

口に含むと印象は実にシルキー。タンニンは細かく溶け込み、滑らかなテクスチャーが舌の上をすっと流れていく。酸は突出せず、全体を軽やかに支える存在。決して重厚ではないが、芯のある構造を持ち、余韻は静かに、そして長く続く。

この繊細で旨味を帯びたスタイルは、どこかミシェル・グロのシャンボール・ミュジニーを思わせる瞬間もあった。華やかさよりも質感と余韻で魅せる、ブルゴーニュの本質的な魅力がここにある。

自家製パテ・ド・カンパーニュとの相性は抜群。肉とレバーのコク、脂の広がりをワインの穏やかな酸が美しく洗い流し、熟成由来の旨味同士が重なり合うことで味わいはさらに深まった。料理とワインが互いを引き立て合う理想的な時間である。

派手さはない。しかし静かに心地よく沁みてくる。そんなヴォルネイ一級の魅力を改めて感じた一本だった。

ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2023（フランソワ・マルトノ）  

購入価格は約1100円。この価格帯のブルゴーニュとしては非常に現実的で、むしろ良心的な部類と言えるだろう。  

色調は若々しく軽やか。香りの立ち上がりは控えめで、赤系果実のニュアンスは感じるものの奥行きは浅い印象。グラスを回しても香りの層が増えていくタイプではなく、全体としてシンプルで素直な構成だ。  

口に含むと酸は穏やかで、ピノ・ノワールらしい繊細な骨格というよりは丸みのある軽快な飲み口。タンニンの主張も弱く、非常にスムーズに流れていく。  

余韻は短めで、飲み終えた後の広がりや複雑さは限定的。そのため単体でじっくり味わうというよりは、食事とともに気軽に楽しむスタイルが最も適している。  

総じて「ブルゴーニュの雰囲気をライトに楽しむためのデイリーワイン」という位置付けがしっくりくる一本。突出した個性や感動はないが、価格を考えれば十分納得できる内容。平日の晩酌や軽めの食事ワインとして、肩の力を抜いて楽しみたい。🍷

ただエチケットは高級感がかなりあり

東京駅の中でふらっと入った焼肉店。  

店名は思い出せないが、ちいかわショップの近く

流れとしてはとても“焼肉らしい満足感”のある一軒だった。

まずはキンと冷えたビールからスタート。  

歩き回った後の一杯は格別で、喉を通る炭酸の刺激と麦のコクが一気に体をリセットしてくれる。

続いてタン。  

薄切りで整った見た目に、軽く塩と胡椒、そして胡麻。焼けばすぐに香ばしさが立ち上がり、歯切れのよい食感と旨みが広がる。シンプルな味付けだからこそ、素材の良さが素直に伝わってくる一皿だった。

その後に肉の盛り合わせ。  

木の台に美しく盛られた和牛は、見るだけでテンションが上がる。サシの入った部位は焼くと脂がじゅわっと溶け、甘みとコクが一気に押し寄せる。東京駅の中という立地を考えると、しっかり満足感のあるクオリティだと感じた。

締めは冷麺。  

透き通るスープに細麺が整えられ、きゅうりやネギ、胡麻が爽やかなアクセント。焼肉で満たされた口の中をすっと整えてくれる、ちょうどいい軽やかさだった。甘みと出汁のバランスもよく、最後まで気持ちよく食事を終えられる。

観光客もビジネスマンも多く行き交う東京駅。  

そんな場所で、気軽にビールを飲みながら焼肉を楽しみ、最後に冷麺で締める。  

名前は思い出せなくても、「また来たい」と思える体験だった。

今日はロピアで購入したスパークリングワイン、Radise Spumante Millesimato（ラディーゼ スプマンテ ミレジマート）を開栓。  

価格はなんと600円という、思わず手に取ってしまうインパクトのある一本だ。

グラスに注ぐと泡立ちは軽やかで、全体の印象も非常にカジュアル。  色調はわずかに黄金色

香りはやや弱く、フルーティーなニュアンスは感じるものの、広がりや複雑さ、立体感といった要素は控えめだと感じた。

口に含むと酸は弱めで、角のない柔らかい飲み口。  

味わいの奥行きはそこまで深くなく、全体として非常にシンプルな構成になっている。  

余韻も短くスッと消えていくため、じっくりとワイン単体で向き合うというよりは、食事と一緒に自然に流していくスタイルに向いている印象だ。

一方で、このワインの評価はやはり価格を無視して語ることはできない。  

600円という圧倒的なコストパフォーマンスを考えると、日常の食卓で気軽に開ける一本としては十分に成立している。

しっかり冷やして最初の一杯として楽しんだり、軽めの食事やスナックと合わせたり、あるいは難しく考えずにゴクゴクと飲む。  

そんなシーンにぴったりとハマるテーブルスパークリングだろう。

複雑さや長い余韻、豊かな香りを求める場面では物足りなさを感じるかもしれないが、  

「価格込みでの満足感」という視点で見れば、この一本は非常に優秀な存在だと感じた。

日常の中で気軽に泡を楽しみたい。  

そんな時にそっと寄り添ってくれる、ラフで実用的なスパークリングワインだった。  

ボーヌ・モンテ・ルージュ2011を開栓。

グラスに注ぐと、色調はわずかに熟成のニュアンスを感じるものの、

想像していたほどの枯れ感はなく、むしろまだ生命力を感じる印象。

香りは赤系果実主体。

チェリーやラズベリーのような明るい果実感が前面に出ており、

時間の経過による複雑さよりも「果実の元気さ」が印象に残る。

口に含むとまず感じるのは豊かな果実味。

酸は控えめで全体は丸くまとまっており、

タンニンもすでに溶け込んでいるため非常にスムーズな飲み心地。

余韻は思いのほか長く、

ボーヌらしいやや温かみのある広がり方を見せる。

興味深かったのは、

以前飲んだルー・デュモンのブルゴーニュ2013よりも

むしろ今回の2011の方が若々しく感じられた点。

一般的にはヴィンテージが古いほど熟成感が強くなると考えがちだが、

ブルゴーニュでは必ずしもそうとは限らない。

2011年は比較的果実が豊かで早飲みタイプの年。

一方2013年は冷涼で酸が立ちやすく、

若いうちは硬さやストイックな印象を持つことがある。

そのため年数だけで「熟成している」「若い」と判断するのではなく、

ヴィンテージ特性や生産者のスタイル、

さらには保管状態によって体感年齢は大きく変わると実感した一本だった。

ブルゴーニュの奥深さを改めて感じさせてくれる、

非常に興味深いテイスティング体験となった。

先日、家で 2013年の Maison Lou Dumont Bourgogne Rouge を開けて飲んだ。  

いわゆる ACブルゴーニュだ。

開けた翌日、2日目の状態を見ていて思ったことがある。  

それは「ACブルゴーニュってどこまで熟成するんだろう？」ということだった。

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まず2日目のワインの状態。

色は前日よりも少しレンガ色が進み、  

香りには土っぽさやトマトのニュアンスが出てきた。  

果実味は大きく落ちてはいないが、酸はやや穏やか。

典型的な「熟成ピノ・ノワールの表情」に近い。

ブルゴーニュの熟成したピノ・ノワールでは、  

ドライチェリーや枯葉、土、時にはドライトマトのようなニュアンスが現れることがある。  

今回のボトルもまさにそのゾーンに入ってきている印象だった。

2013年なので、すでに10年以上の熟成。  

ACブルゴーニュとしては、かなりいいタイミングで飲んでいる気がする。

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そんなことを考えていたとき、  

店で 1990年代のブルゴーニュ（AC） がまだあるという話を聞いた。

1996年で約30年熟成。

店の人は「まだいける」と言っていたけれど、  

正直なところ、少し厳しい気もする。

もちろん保存状態や生産者によっては  

驚くほど元気なボトルもある。

ただ一般的にブルゴーニュの熟成目安はだいたいこんな感じ。

- AC Bourgogne：3〜10年  

- 村名：5〜15年  

- 1級：10〜25年

これを考えると、  

30年のACブルゴーニュはかなりチャレンジングな領域だ。

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ただし、ここで面白いのが  

ワインの世界でいう「まだいける」という言葉。

これは必ずしも  

「ピークで美味しい」という意味ではない。

多くの場合は

・まだ酢になっていない  

・劣化していない  

・飲むことはできる

というニュアンスだったりする。

つまり  

「飲める」と「美味しいピーク」は  

必ずしも同じではない。

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今回の2013年のボトルを飲んでみて感じたのは、  

ACブルゴーニュは10〜15年くらいが一番面白いのではないかということ。

果実味が完全に消える前に  

土や枯葉の熟成香が少し出てきて、  

ブルゴーニュらしさが見えてくる。

このバランスのタイミングが  

いちばん楽しい。

もちろん例外はいくらでもあるし、  

ワインの魅力はその「予測不能さ」にもある。

それでも、  

ACブルゴーニュを見かけたときは

「10年くらい熟成したボトル」

を探してみると、  

意外と面白い体験ができるかもしれない。

3月5日の「さんごの日」セールでミドリイシを1個体追加。  

産地は八重山とのこと

枝数が多く、すでに小群体サイズの個体で形は最高

ポリプはあまりみられないタイプ

枝先の成長点も潰れておらず、輸送ダメージはほぼ無さそう。

色味は白のledでよく言えばレッド系

成長点が白で周囲全体を覆っていて見応えあり

栄養塩が落ち着いてくればもう少し色は上がりそうな印象。

形状はテーブルタイプ

枝間隔が詰まっているので、流量はやや強めに当ててデトリタスが溜まらないようにしたいところ。

このサイズだと環境が合えば成長は早いはず。  

まずは数週間、  

・ポリプの出方  

・先端の成長色  

・ベースの色抜け  

このあたりを見ながら様子を見る予定。

うまく安定すれば、この個体はかなり見応えのある群体になりそう。