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材料

じゃがいも 300g

サラダ油大さじ2

【A】みそ大さじ1と1/2

【A】みりん 大さじ1と1/2

【A】砂糖大さじ1

バター 10g

黒コショウ 適量

作り方

①じゃがいもは皮のままよく洗い、1センチ幅に切る。

②①は2～3分ほど水にさらし、水気をよく切る。耐熱容器に入れてラップをかぶせ、600Wの電子レンジで5分ほど加熱する。

③フライパンにサラダ油を引き、②を入れて中火で両面こんがりと焼く。油を軽く拭き取り、合わせた【A】を加え軽く煮絡める。火を止めてバターを加えて絡める。仕上げに黒コショウをふる

 

里いもの照り煮

材料（2～3人分）

里いも　　400 g

煮汁

砂糖、酒、みりん、しょうゆ　各大さじ1

水1½カップ

 

作り方

①里いもは大きいものは半分に切り、さっと洗う。

②鍋に煮汁の材料を入れて里いもを加え、ふたをして強めの中火にかける。

煮立ったら中火にし、竹串がスッと通るまで10～15分煮る。

③ふたを取り、鍋を揺すりながら汁けがなくなるまで煮汁をからめる。好みで練りがらしを添える。

［材料・2人分］

とりささ身•••4本（約200g）

リーフレタス•••3～4枚

水菜•••¼

■ナムルだれ

ごま油•••大さじ2

塩、しょうゆ•••各小さじ½

おろしにんにく、こしょう•••各少々

［作り方］

①鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を入れ

る。弱めの中火でささ身を約4分ゆでて取り出し、粗熱をとる。

②ナムルだれを大きめのボウルに混、ささ身を大きめに裂いて加え、たれがなじむまであえる。リーフレタスは大きめにちぎりと水菜は4cm長さに切りさっくりとあえる。

［材料・2人分］

ベーコン•••80g

小松菜•••1束

オリーブ油

［作り方］

①ベーコンは3cm幅に切り、小松菜は5cmの長さに切る

②フライパンに小松菜とベーコン、水大さじ4、

オリーブ油小さじ1を入れてざっと混ぜ、ふたをして中火で4～5分蒸し煮にする。

［材料・2人分］

スパゲッティ•••160g

ベーコン•••3枚

ブロッコリー•••小½個（約100g）

オリーブ油、塩、胡椒

⭐️スパゲッティは1.6mmでゆで時間7分のもので（②の蒸し時間と同じゆで時間）

［作り方］

①ベーコンは2cm幅に切り、ブロッコリーは小房に分ける。

②フライパンにオリーブ油大さじ1とベーコンを入れ、中火で1～2分炒める。水2カップ、塩小さじ½、スパゲッティを半分に折って入れ、ふたをして強めの中火にする。

②煮立ったら麺をほぐしブロッコリーを加え、ふたをして弱めの中火で約7分蒸し煮にする。

③ふたを取り、強めの中火で炒めて水分をとばす。

［材料・3～4人分］

スパゲッティー•••200g

塩昆布•••20g

練りわさび•••大さじ½

バター•••15g

塩適量

①鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えて麺を袋の表示より約1分短くゆで始める。

②大きめの器に塩昆布、練りわさび、バターを入れ、1のゆで汁大さじ4を加えて混ぜ、わさびをさっと溶いておく。

③ゆでたての麺の湯をきって加えあえる。

［材料・2人分］

◉卵液

卵•••3個、粉チーズ•マヨネーズ•••各大さじ1

塩•••小さじ¼、胡椒•••少々、

◉具材

ベーコン•••2枚、ブロッコリー•••小1個（約230g）

他にオリーブ油、塩

［作り方］

①ブロッコリーは粗く刻む。ベーコンは1cm幅に切る。ボウルに卵液の材料を混ぜる。

②フライパンにオリーブ油大さじ½を中火で熱し、ブロッコリーを炒める。油がまわったら塩少々、水大さじ2を加えてふたをし、時々混ぜながら弱火で約5分蒸し炒めにする。かさが減ったらベーコンを加えてさっと炒める。

③1の卵液を流し入れ、木べらなどで全体を大きく混ぜながら半熟状に火を通して円く形を整え、ふたをして2〜3分蒸し焼きにする。焼き色がついたら上下を返し、ふたをしてさらに1～2分蒸し焼きにする。取り出して食べやすく切る。

［材料・2～3人分］

とり手羽元••• 10本（約500g）

しょうゆ•酢•みりん••• 各50ml

［作り方］

①鍋に手羽元と、しょうゆ、酢、みりんを入れて、中火にかける。

②ひと煮立ちしたら、弱火にしてふたをし、時々上下を返しながら15～20分煮詰める。

⭐️お好みで、紅生姜、万能ネギ、煮卵を添えても

材　料（2人分）

豚細切れ　200g、玉ねぎ　1/2個

⭕️合わせ調味料

生姜すりおろし　大1、みりん　大1

塩　小1/3、水　大２

飾り付けにサニーレタス適量

他、酒、塩、胡椒、小麦粉、サラダ油

バター、粗挽き胡椒、

作り方

①玉ねぎは縦に幅7～8mmに切る。豚肉は大きければ食べやすく切り、酒小さじ1、塩、こしょう各少々をもみ込み、小麦粉小さじ1を全体にまぶす。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

②フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉に焼き色がついたら、バットなどに取り出す。

③フライパンの汚れをさっと拭き、サラダ油小さじ2を中火で熱して、玉ねぎを入れて1分ほど炒める。しんなりとしたら、豚肉を戻し入れて酒大さじ1をふり、1分ほど炒める。合わせ調味料を回し入れ、手早く全体にからめる。バター小さじ1を加えてさっと混ぜ、器に盛る。サニーレタスを添え、

粗びき黒こしょう適宜をふる。

照り焼きの材料

鶏もも肉・小¼枚、

たれA しょうゆ・大1、みりん・大1、砂糖・大½

しめじ・・½パック

片栗粉・・適量

サラダ油・•・・小さじ1

◉作り方

①鶏肉は大きめのひと口大にそぎ切りにし、Aのたれに漬けて10分おく。

②汁けを拭き取って片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに皮目を下にして入れ、両面をこんがりと焼く。

③余分な油を拭き取り、Aとほぐしたしめじを加え、水分を飛ばしながら煮詰めて味をからめる。

カニカマ入り卵巻き材料

卵・1個、カニカマ・1本、

だしA だし汁・大1、砂糖小½、しょうゆ・小¼

サラダ油・・・・・少々

◉作り方

①卵は溶きほぐし、Aを混ぜる。

②卵焼き器を熱して薄くサラダ油をひき、1の⅓量を流し入れ、全体に行き渡ったらカニカマをのせて巻く。残りも同じように流して焼き、卵巻きを作る。