https://ameblo.jp/kazupon-2008/ とある田舎のホテルに再就職した１人の男が、研修生から支配人へ上り詰めるまでのサクセス？？ストーリー。 ja
今日はフロント部署の登場人物の紹介をしよう。

◎Ｋ係長(２８才:男性)私の良き理解者である。同い年で、今後当ホテルがまともな会社になった場合のライバルになるべき人物。
◎Ｔさん(３０才:女性)まさに天真爛漫という言葉がぴったりの女性。ＴＰＯをわきまえた行動ができる。

◎Ｋさん(２２才:女性)一応のフロント対応はこなすが、言われた事だけをやる、今どきの若者。出世欲はもちろんなし。


登場人物の紹介はここまでにして、明日からはその日に起こった出来事と合わせて、当ホテルの問題点を書いて行こうと思う。乞うご期待。 ]]> https://ameblo.jp/kazupon-2008/entry-10111912855.html Tue, 01 Jul 2008 23:29:33 +0900
◎支配人(５９才:女性)来年定年。口だけは立派な事を言うが、内心は自分の定年までは何もしたくない、ことなかれ主義者。やることなすこと中途半端で経営者としての自覚なし。店長同様、当ホテルの癌細胞。

◎Ｔ部長(４？才:男性)口数が少なく、諦めきっている。自分が何をすべきか解らない。

◎Ｍ課長(４？才:女性)当ホテルの金庫番。元銀行員にも関わらず、数字に弱い。支配人・店長と共に、当ホテルの癌細胞。


続きはまた明日。乞うご期待。 ]]> https://ameblo.jp/kazupon-2008/entry-10111651026.html Tue, 01 Jul 2008 01:45:30 +0900
では今日も昨日の続きでレストランの問題点を書き上げてみよう。(パート２)

◎宴会の後、片付けるのかと思いきや、自分たちの食料の確保から始めるもう呆れてコメントのしようもない…。

◎下げた食器のところでも触れたが、宴会は水物だろうが、残飯だろうが、割りばしだろうが全てごちゃ混ぜにして洗い場に下ろす洗い場のおばちゃんの帰宅時間が午前３時…。少しの思いやりもないのか…。

◎男性は制服がカッターシャツ洗い物の度シャツをまくるため、しわくちゃになるし、とにかく作業効率が悪い。半袖にしない理由毛の生えた腕に料理を乗せて運ばれたくないから(店長談)あなたの好みですか？

◎今どき宴会の時、出す飲み物の数を手計算している。さらに予算に合わせて出す料理を、なんとレストランが勝手に決める何の為に営業がいるのか？ちゃんと決まったコースなり商品を予め決めていればお客様から『今日は好みの料理がなかった』などという、馬鹿げたクレームはでないはず…。飲み放題にしない理由この辺りのお客様はすごく飲むから(店長談)料金設定をあげればいいではないか…。たかだか４０００円程度の予算でアホみたいに料理を出す理由が分からない…。この程度の事が分からないとは…。

◎宴会をレストランでする静かに食事を楽しみたい県外のお客様のディナータイムが台無し…。これも少し考えれば解ることである。


とにかく、ウチのホテルは来るお客様は全て取ろうとするのである。結果、過剰なサービスや、まともなお客様を逃していることにも気付かないで…。


明日は勤務が休みなのでブログも休もうと思う。月曜日はレストラン部以外の部署に触れようと思う。乞うご期待。 ]]> https://ameblo.jp/kazupon-2008/entry-10110921083.html Sat, 28 Jun 2008 23:23:47 +0900
では今日は、レストランの抱える問題点を書き上げてみたいと思う。(パート１)途中まで書いて余りにも多いことに気が付いた為。

◎レジがあるのにレジを使わず手計算である。何の為のレジか解らない…。

◎ハンディ(オーダーをとる機械)を使うのは基本的に最初の注文のみ。追加は手書き。レジ同様、ハンディを使う意味無し…。

◎ハンディの電池寿命がきてるため使用できるハンディがひとつ修理費や交換費をケチる意味が分からない…。
◎下げた食器が廊下に溢れている誰も残飯を捨て、皿を整理しない為、お盆のまま返却棚へ。洗い場のおばちゃんがくるまで放置する為、まさに足の踏み場もない状況。片付けようとすると注意される…。

◎カスタマーセットを２０年以上使用している。注ぎ口は錆び、パッキンが朽ちているため醤油もソースも縁へ垂れる。買い換えを要求したが、注ぎ口だけの交換となりそう。やはりケチる意味が分からない…。

◎何か企画をあげても予算がつかない。主任はやる気をなくし、どうしてもやりたい企画は自腹。コピー用紙代すら出せない会社って…。

◎１２時出社、２１時退勤の契約だが、実際は１１時３０分出社、２２時退勤。途中２時間休憩。休憩を２時間とる意味が分からない…。単にシフトを３つに分け、忙しい時間帯だけパートさんを使えばよいと思うのだが…。

◎忙しい日もヒマな日も同じ人数で回している。シフトを決めているのは主任だが、ひと月分作る為、急な予約や宴会に対応できない。てか、休みを取ることを優先させてどうするのだろう…。

と、とりあえず今日はここまでにしておこう。明日もこの続きを乞うご期待。 ]]> https://ameblo.jp/kazupon-2008/entry-10110624602.html Fri, 27 Jun 2008 23:40:14 +0900 登場人物紹介(レストラン編)

◎店長(５７才:女性) 一見ヤリ手に見えるが、経営能力は０。お客様に過剰なサービスをするのが信条。機械音痴の超アナログ派。オバサン特有の毒舌の為か人望なし。ただし、味方につければ利有りと私はみる。

◎主任(３０才:女性) 高卒以来１０年レストラン部所属。長い間に蓄積された不満によりいつでも辞める意志有り。先頭で引っ張るタイプではないが、経験からくる状況判断は◎。

◎副主任(２２才:男性)無遅刻・無欠席で仕事もテキパキこなす。しかしながら、社会的常識に欠ける。出世欲無し。心配症。

◎Ｓさん(４？才:女性) 色んな派遣を経て、２年前から契約雇用。パソコンを所持してるのが彼女だけの為か重宝されている。時々とんでもないことを口走り、私を混乱させる。気の効いたことが言えず、とにかく私服がスゴい…。

◎Ｔくん(２５才:男性)甘いマスクで字がプロ並み。宴会の名前は彼が全て担当。ただ、あまり人の話をきかず、声が小さいのが難点か。

◎Ｏくん(１９才:男性)人懐っこく、私とコンビを組む、今時の若者。彼女(神奈川住み)を追って来月退社予定。他の者からは疎んじられてはいるが、常識がないのは若さゆえか。

◎ＳＥさん(６？才:女性・パート)
主にレストランの裏方担当。私にとって当たり障りのない性格。

◎Ｔさん(２４才:女性・パート)
以前マックで働いていたからか、動きが適切で賢い。私がレストランで唯一認める存在。
◎私(２８才:男性)
若くしてトップを務めたせいか、少々自意識過剰。のんびり働くことを夢みて田舎に越してきたが、経営陣の余りの無能さ、あらゆるシステムの古さに危機感をいだき、同い年のＫ係長と共に会社再建を夢みる。お調子者なのがたまにきず。
次回はホテル(レストラン部)の問題点を綴ってみる。乞うご期待。 ]]> https://ameblo.jp/kazupon-2008/entry-10110316491.html Thu, 26 Jun 2008 23:27:32 +0900
私は２６日前、とある田舎のホテルに再就職した。初めは正社員での採用に応募したのだが、蓋を開ければ契約社員ならということだった。しかし、大手コンビニチェーンの店長、ネットカフェの店長と、１年３６５日、２４ｈ休むまもなく１０年間働いてきた私には、１日７時間労働は魅力的だった。母の実家に引っ越してきたのも、田舎でのんびり暮らしたいという思いからであった。

しかしながら、そんな私の儚い思いは見事に砕けちることになる…。

そのホテルで私に与えられた仕事はレストランのウェイター。３０才の女性の主任、私より６つ若い副主任。主任の実質的なブレーンを担う４？の姉御に、何にも考えていない１９と２５才の兄ちゃん。そして、パートのおばさんに、同じくパートだが社員より頭の切れる２５才のＴさん。
そして、私がまず超えなくてはならない壁、店長。(５７才:女性)
この物語は総勢９名が所属するこのレストランから始まる。

明日はこのレストランで働く、個人個人を紹介しようと思う。

それではまた明日。 ]]> https://ameblo.jp/kazupon-2008/entry-10110012194.html Thu, 26 Jun 2008 00:48:11 +0900