今日も暖かくて気持ちいいですね♪

さてさて、“バレンシア編　その２”　は、郷土菓子です。

素朴なものを３つほど習いました。

左上から、Viejas , Roscos de huevo , Pastisets de boniato

平べったい形の“Viejas”は、

オレンジジュース、白ワイン、アニス酒、砂糖、ベーキングパウダー、小麦粉を

まぜて揚げるだけの、と～ても簡単なお菓子です♪

仕上げにシナモンパウダーを振って食べるのですが、

これは、かなりおいしかったです！！

味は、ドーナツに似ているんですがお酒を２種類もいれているので

香りが豊かで、あとを引くおいしさo(^▽^)o

もし、レシピをご希望でしたらお気軽にどうぞ～♪

これは授業で使ったオーブン。

あまりに高性能なので、みんなで“これ、どうやってつかうの～～？”なんて騒いでました(ﾉ´▽｀)ﾉ

こちらは、キッチンです。　すごい立派ですよね～。

日本にもこれだけの設備の学校は、少ないかもしれません。

でも、授業中はかなりたのしいです！！

ラジオからラテン音楽がガンガンで、おどってる女の子もいましたよヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ

みんなでわいわい授業を受けている姿は、日本にはないな～って、ちょっとうらやましく思いました。

お世話になったクラスメートたち（‐＾▽＾‐）

一番左がぼくです。

ぼくのとなりの彼はメキシコからきた生徒で、一番仲よしでした♪

ドラゴンボールのクリリンが大好きで、食事中はその話ばかりでしたよ

そんなこんなで、最高の仲間とすごせたバレンシアは僕の第２の故郷になりました。

みんな、ありがと～～

つづく・・・。

神楽坂『ビストロエリゼ』シェフのあんちゃんです

きょうは、僕の話をさせてくださいな。

もう、６年前になるのかな～。　短期間でしたが、料理を勉強するために

スペインへ行ったことがあります。

バレンシアにある料理学校　“　Ｅｓｃｕｅｌａ　Ｈｏｓｔｅｌｅｒｉａ　ｙ　Ｔｕｒｉｓｍｏ　ｄｅ　Ｖａｌｅｎｃｉａ”　（名前が長い(^_^;)）

でのおはなしです。

バレンシアのサンツ駅から中央公園へ向かって１５分ほどの場所にある、この学校は

レストランも併設している伝統ある学校でした。

このバレンシアというところは、パエリア発祥なんですね～♪

授業でもおしえてくれました。

これは、マカロニみたいなパスタで作る“フィデオワ”

あまりのデカさにびっくりっ！！

併設してあるレストランで出すので、こんなにいっぱいなんです＼(゜□゜)／

これがパスタです。　小さくてクリンっと曲がっているへんな形。

結構シンプルなできあがりですが、うまみたっぷりでおいしかったです～♪

また、食べにいきたいな～～。

みんな元気にしてるかな～～？

つづく・・・。

神楽坂『ビストロエリゼ』シェフのあんちゃんです

いよいよ今日は、たのしい週末ですね。

一週間おつかれさまでした(-^□^-)

さてさて、当店では青森のおいしい地鶏『青森シャモロック』を

お出ししてますが、

じつは、卵もあるんですっ！！

『あすなろ卵』といいます。

ちょっとわかり難いかもしれませんが、この卵

殻が青いんですっ＼(゜□゜)／

味のほうは、市販とくらべると卵臭さがまったく無く

あっさりとしたやさしい味わい。

シンプルにそのまま味わっていただくのが一番！！

ということで、たまご料理をお出ししたいとおもいます。

『あすなろ卵のふんわりオムレツ』　　￥８５０

ご要望があれば、ランチタイムにもお出ししますので

気軽にお声をかけてください

神楽坂『ビストロエリゼ』でよい週末を～

今日は、うちのお店のもう一人の仲間っ！

ホールの守護神「後っちゃん」をご紹介します（‐＾▽＾‐）

サッカーをこよなく愛する彼は、毎週お休みの日はフットサルをしている

大のスポーツマンっ！！

尊敬する選手が『釜本選手』というだけあって、テクニックはすんごい！

エラシコをしながら消える魔球を打てるそうですヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ

サッカーで培った俊敏なうごきで、お客様のご要望に即座に

お答えいたします♪

お店にいらっしゃった時は、ぜひサッカーの話で盛りあがっちゃってください！

神楽坂『ビストロエリゼ』は明日もアツい

今日もとっても天気がよく、すごしやすい日になりそうですね（‐＾▽＾‐）

それでは、さっそく今週のランチをご紹介したいと思います。

お魚料理：かさごのポワレ　新玉ねぎとマスタードのソース

お肉料理：鶏胸肉とニンジンの軽いクリームソース

さっぱりと召し上がれるように仕立てております(´∀｀)

今日のランチは『ビストロエリゼ』でどうぞ

きょうの神楽坂は、週末を楽しんでいらっしゃる方々でいっぱいでした（‐＾▽＾‐）

エリゼにも、たくさんのお客様がいらっしゃいました。

本当にありがとうございました♪

“この店落ち着くよ～”っておっしゃってくださる方が多いので、今回は

店内をご紹介いたします。

テーブル席は、ゆったりなくつろぎスペース。

最大１６名様までお座りいただけるので、パーティーにぴったり！

そして、カウンター。

ちょっとわかりづらいかもしれませんが、

向こう側が、キッチンでぼくの立ち位置です。

作っているところを見ながら、食事されるのも楽しいとおもいます♪

『ビストロエリゼ』でお待ちしてます

３日も休んでしまってすみません。

定期的にＵＰできるようにがんばりますっ！

いよいよ、明日は華の週末ですね。

みなさん１週間お疲れさまでした(＝⌒▽⌒＝)

今週からお出ししている自慢のアスパラ達も、たいへん好評をいただいております。

特に野生のアスパラは、“初めてみたよ～”　って興味をもってくださる方が多いです

こちらが、そのアスパラ。

青いツクシみたいな形ですね(*⌒∇⌒*)

軽くボイルしてからソテーすると、甘みとほどよい粘りがでて、とてもおいしいんです！

フランス産ウズラのグリルと『青森シャモロック』のダシで作ったソースをそえてお出ししてます。

週末の夜は、気の合う仲間とゆっくり語らいながら

『ビストロエリゼ』のアスパラをお楽しみください

いよいよ、ヨーロッパ産のアスパラガスが動き始めました～。

火山噴火の影響で、例年よりお出しできる期間が短めですが

来週の２５日火曜に届くことになりましたヽ(゜▽、゜)ノ

まずは、野生のアスパラ　『フランス産アスペルジュ・ソヴァージュ』

毎年２週間程度しか入荷しない、このアスパラは細いですが、味が濃く

春を感じさせてくれる素敵な食材。

ローズマリーでマリネした、同じくフランス産のウズラといっしょにお出ししますっ！！

ブルゴーニュのピノノワールと合わせていただくとより一層おいしくいただけると思います（‐＾▽＾‐）

そして、スペイン産極太白アスパラ　『ナヴァーラ産ホワイトアスパラ』

ワインの醸造地“リオハ”のお隣に位置するこのナヴァーラは、お野菜の宝庫っ！

スペインでは、缶詰の水煮がよく売られているくらいです。

シンプルに味わっていただきたいので、サラダにしたりグリルにしたり、と

何種類かご用意いたします。

来週は、『ビストロエリゼ』でアスパラ三昧～～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ