乗り鉄1のブログ https://ameblo.jp/kdfpn1500/ ブログの説明を入力します。 ja コロナ対策 皆さんこんにちはコロナ不安で1年たちましたね

マスク　殺菌剤も手に入りやすくなりました　

一年も経過すると対策も忘れがちになります変異型感染者も出てきました

また緊急事態宣言　が出て外出もできませんね健康管理とコロナ感染対策

しっかり続けていきましょう

コロナ対策ということでお茶話題　

感染予防対策で昨年11月頃日本茶のカテキンが菌の活性化を防ぐと言う記事

がありました実験結果なので詳しくはわかりませんが　試してみる価値ありそうです

お茶は養生の仙薬なりと昔から言われています

茶葉から入れるお茶が健康維持になるみたいです　紅茶も茶葉から入れた物が効果あるみたい

コロナワクチンも少ないし　いつ感染するかわからない鹿型コロナ

予防薬も無いしみなさんお茶を沢山飲むようにしましょう

インフルにも効果あるといわれています　

余談ですがお茶の産地　静岡や三重　などお茶を沢山飲んでる県は感染者が少く感じます　もしかしたら予防薬みたいな効果があるのかもです

深蒸し茶　掛川茶などがおいしいですね

昨年このお茶の実験記事みてから僕も実験してますが　インフルや風邪はひかなかったですよ

お茶で新型コロナ無害化　１分で最大９９％　奈良県立医大 - 産経ニュース (sankei.com)

「お茶でコロナが消える」奈良県立医大論文の中身（週刊現代） | 現代ビジネス | 講談社（1/3） (ismedia.jp)

 

 

 

 

]]> https://ameblo.jp/kdfpn1500/entry-12671798198.html Sat, 01 May 2021 10:09:45 +0900 【Amebaおみくじ】2021年の運勢は...  

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]]> https://ameblo.jp/kdfpn1500/entry-12647615945.html Fri, 01 Jan 2021 20:15:21 +0900 コロナ対策 新型コロナウイルス拡散
コロナウイルス拡大により消毒液　ハンドソープが店舗から姿をけしてしまいましたね
そこで手作りする方法と注意を紹介しましす
商品も色々ありますが物によっては混ぜると危険な物もありますので作る人はよく読んで
自己責任でやってください
 
 
まず消毒液ですが　通常はアルコール系列の消毒剤ですが　これがどこにもありません
まず簡単な物これはどこの家庭にもある洗濯用の漂白剤これも色々な種類ありますが
一般的なのは液体タイプのハイター　ブリーチ　次亜鉛酸ナトリュムの漂白剤です
粉末タイプの酸素系ではありません　　液体の物でつくります　
粉末タイプと液体タイプは成分が違いますので混ぜないでください
ガスが発生して危険です
割合は　500ccの水とペットボトルキャプ1杯の漂白剤です　
作り置き不可です殺菌力なくなります　2日程度しか使えません
液体タイプ1 次亜塩素酸ナトリュムで作る消毒液
このタイプはノロウイルスにも効果あり
 
液体タイプ2 過酸化水素ナトリュムと界面活性剤の漂白剤の消毒液
このタイプは菌の活動能力をすぐ停止させる効果あります　　界面活性剤は経済産業省でも殺菌効果を認めています
 
下記画像の柔軟剤　エマールの成分も
界面活性剤ですので除菌の拭き掃除にも
使えます　
液体タイプ2の作り方100/1の割合ですので　水500 ペットボトルのふた1杯
これは横浜の客船の消毒でも同じ成分の消毒にも使われました
くれぐれも漂白剤の混合や消毒液の混合はしないでください危険です
 
ハンドソープの作り方　
ボディソープと　液体タイプ2の漂白剤で作ります　
割合はボディソープ1ボトル　液体タイプ2漂白剤ペットボトルキャップ1杯
ボディソープは色々ありますが無臭の物がいいですね　
実験で作ったものは石鹸の香りの物で作りましたが少し香りが強い気がします


 

 


 
]]> https://ameblo.jp/kdfpn1500/entry-12595364177.html Thu, 07 May 2020 19:00:29 +0900 休憩タイム　　夏の味そうめん　もりそば　の本格出し汁作ってみました
夏ですね　そうめん　ひやむぎ　もりそば　がおいしく感じる季節です
プロの出しの材料です　
　醤油　ヒゲタ　1Ｌ　みりん200ｃｃ　砂糖350ｇ　水1Ｌ　
　　　　砂糖は黒砂糖が良い味がでます　無い場合は三温糖で代用
　圧削りかつお200ｇ　宗田節100ｇ　さば･むろ味節150ｇ
干ししいたけ80ｇ　干し昆布　利尻昆布が最適　30ｃｍ1本　
　
昆布　しいたけは　水に2時間つけておきます




水に薄い色がついて全体に　広がってきたら　鍋にあけて火にかけます　沸騰する寸前　約70度程度ににったら取り出します


鍋肌から泡が出てきて　沸騰する音が出てきたら　だいたい70度ですから　ここで昆布を取り出します　そして　圧削りのかつお節3種類を入れて　沸騰させます　沸騰したら　ザルにあけます　これが一番だしになります　



しいたけが　見えますが　かつお節と一緒に沸騰させてます

本かえしの作り方　本かえしは　関東では　醤油　砂糖　みりんを

沸騰させた物のことです

沸騰させて　15分程度　煮詰めますこぼれるから火は弱火で煮ます　醤油のにおいが消えてきたら　火を止めて　先ほどの出し汁と
合わせます　これが　そばつゆの元になります　


できました　このままで　そばやさんは　つかう物によって　薄めています　薄めるといっても水は使いません　それは
さきほど　ザルにあけた　1番だし取ったかつお節を　鍋に戻して
水を1000Ｌ入れて　沸騰させます　これが2番だしと言います
これを使って　盛りそば　かけそば　ひやむぎ　かけそば　丼のたれ
など　用途によって　割っています　
今回は　この2番だしも　最初につくった　基本つゆに　まぜます
少し濃い目になりますが　もりそば　ざるそば　そうめん　などは
そのま使えますよ　温麺　かけそば　たぬきうどん　などは　少し水で薄めてください　冷えたら　醤油の空バックやペットボトルなどに
移して冷蔵庫で約1ｹ月は保管できますので　作ってをくと　色々なことに応用できます　煮物や　にびたし　その他和食の味つけに
使えますので便利です　和食ではこれを　八方だしと言います
　
めんつゆも色々出てますが　これを使ったら　ほかの物は　使えなくなりますよ　
注意事項　　上記載の手順を　間違えなく　順番どうりに
やってください　これは　日本そば屋さんで　見せてもらった　手順
です　がんばって　ためして　おいしいつゆで　そうめん　ひやむぎ
楽しんで　ください
　　
参考事項　　醤油は日本そば屋さんでは　ヒゲタが多いみたいです
みりんは　ほんみりんが最適ですが　みりん風調味料でも　よいみたいです
出しは必ず　圧削りを使ってください　最近は圧削りのミックスした物が出ています　醤油1Ｌに対して400ｇ程度使います　
昆布は　利尻昆布　あるいは出し昆布　　しいたけは乾燥した物
　

　　　
　




　　
　
 ]]> https://ameblo.jp/kdfpn1500/entry-11901388745.html Mon, 28 Jul 2014 22:49:56 +0900 杏仁豆腐 　　　杏仁豆腐　(アンニントウフ)　中国風フルーツポンチ
杏仁豆腐　この名前　知ってますか　本当の意味知らないと思います　
コンビニやスーパーなどのデザートやスイーツの棚で　この名前見ますよね
　いったいこれ何んだ?て思った人もいるかも　白い寒天のゼリーみたいな感じです　実はこれの意味は　杏の種　(杏仁と言います)　の中身を使った
ゼリーなのです　



これが杏仁豆腐のもとです　　粉にした物が販売されています　

みかん缶は別です　このような物　が販売されています　
あるいはプリンやゼリーのお菓子材の棚に簡単に作れる物も箱や袋で　あります　
今回は本物と言うことで　書いていきますね　　

上の種をくだいて　粉にした物　に　砂糖と水を入れて混ぜてます
でんぷんが含まれているので　火にかけると　くずもちの様になります　
味つけは砂糖だけて゛す　作る量によって水加減変わって固まらなくなるので　上の画像の　杏仁霜　で作る方は　説明みてね　

　最悪材料が無い場合は　寒天とアーモンドエッセンスとコーヒクリームで
も応用するときも　あります　つまりミルクゼリーにアーモンドエッセンスで香りつけて　シロップに付けたもの　です　本物とは少し　食感がちがいます　

固まったら　この様に切ります　このとき　砂糖と水で作ったシロップを
バットに少し入れてから　切り目入れると　きれいに切れます　
そして　好みのフルーツを　入れて　出来上がり　今回は夏らしくするので
甘夏使ってみました　さきほどの　画像参考に　

　出来ました　暑い日は　さっぱりして　おいしい　おやつになります
これは中華の　食後のデザートとして提供されます　
油こい物食べたあと　口の中の油が　洗い流される様な　感じがします
　参考として　エバミルクと寒天　アーモンドエッセンスで　作る時は
寒天だけでなく　ゼラチンつかっても変わった物ができます　
また　寒天とゼラチンパウダー　混合しても　口当たりのよい物ができます

寒天と　ゼラチンパウダーは　溶解温度違うので　同時には入れないでね
ゼラチンは　粉のまま　水になじまして置き　寒天とエバミルクの寒天液できてから　火止めて少ししてから　ゼラチンを入れて溶かします　
そうしないと　固まらなくなります　

http://ws-plan.com/tensin/annindoufu-tane.html

http://www.mr-cook.net/chinese/kyounin-tofu.php

　　上記のURLは　ほかの人が作った参考記事です　

 ]]> https://ameblo.jp/kdfpn1500/entry-11883830746.html Wed, 25 Jun 2014 08:44:24 +0900 夏の定番　炸醬麵 夏の麺料理と言えば　冷やし中華が有名ですが変わった物を紹介します
前回の回鍋肉の応用編です　炸醬麵　です　
茹でた麺に黒味噌と肉で作った　味噌たれ　を　からませて　食べます　
　材料　

たけのこ　しいたけ　のみじん切り100g　ひき肉150g 甜麺醤 大さじ3
醤油大さじ1　酒大さじ1　　砂糖小さじ1/2　ス-プ100cc 中華だしで　応用
ゴマ油小さじ1/2　　きゅうり1/2　薬味ねぎ　
 　　

ひき肉　しいたけ　たけのこ　を　よく炒めて　そこに甜麺醤　醤油　砂糖を入れてさらに炒める　

全体にまとまったら　ゴマ油を入れて　火とめます　
味付けは　前回の回鍋肉　とほぼ同じですが　とうがらし　やラ-油は　入りません　
麺をゆでて　水洗いします　盛り付け皿に　醤油と中華だしで作った　
スープを　大さじ1　入れます　そこに　洗った麺を入れて　先に作った味噌たれのせて　きゅうりの千切りと　長ネギの薬味をのせて　完成


このように　味噌たれを乗せて　よく混ぜて　食べます
夏の食欲が無い時　おいしく感じますよ　
この料理は　よく　ジャージャー麺と言われてますが　本当の名は炸醬麵

ザァジャンメンと　言います　　

簡単なので　挑戦してみてね　　夏バテ防止にも　いいよ　
　　　　　
 

]]> https://ameblo.jp/kdfpn1500/entry-11882599213.html Sun, 22 Jun 2014 23:33:30 +0900 夏の定番　蒸し鶏　 前回紹介した　棒々鶏に使う　蒸し鶏を　紹介します　
このまま　食べても　よし　棒々鶏や　棒々鶏麺　冷やし中華の具　
塩味のラ-メンに入れると鶏そばになります

鶏ももにく　青ねぎ　しょうが　が基本材料です　

鍋にいれます　火が通るまで　およそ20分です　ゆで汁は鶏の出しが出てますので　捨てないでね　応用できます　


肉の色が変わり　いいにおいがしてきます　この作り方は　応用です
本来は蒸してつくります　

鶏肉に火が通る前に　肉を付ける汁を作ります　
塩　酒　大さじ2程度に　水と先ほど鶏に火を通した煮汁50cc

青ねぎ　生姜の皮　を入れて　よくもみます　これで香りが移りました
中華では　このことを　葱姜水といい　よくつかいます

蒸し鶏ができました　よく冷やして　味をしみこまして　くださいね　
蒸し鶏は色々と　使えるので　覚えておくと　いいですよ　
　　

　
 ]]> https://ameblo.jp/kdfpn1500/entry-11882551137.html Sun, 22 Jun 2014 22:18:47 +0900 夏の定番　棒々鶏 夏の　おつまみ　おかずに最適　な　棒々鶏　本来は前菜なのですが　おかずにも　いいですね　
材料　
蒸し鶏　くらげ　きゅうり　長ねぎ　生妻　にんにく　
醤油大さじ3　酢大さじ1　砂糖大さじ1　すりゴマ　ラー油小さじ1




　たれをつくります　基本は前回の冷やし中華のタレと　同じように　混ぜて
ください　最後に　ねぎのみじん切りと生妻とにんにくの　すりおろしを　入れて　完成　

写真の真ん中の蒸し鶏は　次回に紹介します　
この棒々鶏に　麺をプラスすると　棒々鶏麺になります　
冷やし中華の麺を　皿の下におき　上にこの棒々鶏をのせます　
そうすると　有名な棒々鶏麺になります　
 ]]> https://ameblo.jp/kdfpn1500/entry-11882535556.html Sun, 22 Jun 2014 21:54:01 +0900 夏の定番　冷やし中華 いよいよ夏ですね　夏至過ぎれば夏がやってきます　さて今回は夏の定番
冷やし中華のタレを紹介します　　
本当の中華料理店で作ってる物と同じ物です　今回はゴマだれです
　材料　
　醤油大さじ4　酢大さじ3　砂糖大さじ4　水大さじ4　ゴマ油小さじ1　
基本的には　これだけで　インスタントラ-メンの冷やし中華のタレになります
さて本物のタレは　これに　レモン　生妻　すりゴマ　が入ります



醤油　と　基本調味料を全部一度に入れる分離してしまいます　
そこで　すりゴマ　ねりごま　ゴマ油　をボ-ルにいれます　そこに醤油　酢を　混ぜながら　少しづつ　入れて　混ぜていきます　最後砂糖を入れます　

混ぜ終わりましたら　レモン汁　と生妻のおろし汁　を入れます

　たれが出来上がりました　おおよそ2人前のたれです　人数に応じて加減してくださいね



盛り付け　基本例ですが　好みに応じて具を変えて楽しんでください　
　　具の材利用　
きゅうり　金糸卵　焼き豚　ハム　ワカメ　カニ棒　など　が　いいです　
　次回は応用編です
 ]]> https://ameblo.jp/kdfpn1500/entry-11882513420.html Sun, 22 Jun 2014 21:13:53 +0900 回鍋肉　　豚肉とキャベツの甘味噌炒め

今回は皆さんもよくご存知の　回鍋肉　《ホイコウロウ》　正式な名称は回鍋肉片　ﾎｲｺｳﾛｳﾍﾟﾝと言います
これはかなり油こくなりがちの料理です　プロは油通しと言う調理方で　高温の油で一旦揚げてから調理しますが　今回はだれでも簡単にできる方法を紹介します　
　調味料　材料　
きゃべつ1/2　ビ-マン3コ　豚バラ300g 長ネギ1/2　生姜1ｶｹ
　調味料　
豆板醤　小さじ1　甜面醤　大さじ2　　醤油大さじ1　砂糖小さじ1　酒小さじ1　
ごま油　小さじ1/2　《前回紹介した》　味パワ-　小さじ1　水溶き片栗粉小さじ1



　下ごしらえ　材料は食べやすい大きさに切っておく　プロはキャベツだけは手でちぎってます　切ったら鍋で下ゆでしてします　沸騰したらすぐ　ザルに開けて水切りしてね

豚肉　豚バラは適度にカットして　下ゆでします　肉は一旦水洗いしてね

★ところでなんで回鍋肉片て言うの?
それは上記のように肉をしたゆでする意味　つまり生の肉が鍋で加熱されて水洗いされて　また鍋にもどって来る　の意味で　つまり肉が回る　循環するの意味から　回鍋と言う名がつきました



下処理して　水分を切っておきます　プロはこの工程を高温の油でやるんです



にんにく　ねぎ　豆板醤　を　炒めて香りをだします
このときの鍋は　最初の鍋の基本の様に加熱してから油いれてね
簡単中華料理をみてね　鍋の使い方です
　

材料をいれて　加熱します　　全体に過熱できたら　
調味料を入れます　このとき調味料は　すべてまぜて　小さいボ-ルに入れておくと早く調理できて　材料がこげたりしないです　
最後に　水とぎ片栗粉　ごま油をいれて　完成

おいしそうにできました　ごはんが進む一品です　　
がんばって　挑戦してね　　　　

]]> https://ameblo.jp/kdfpn1500/entry-11870161292.html Wed, 04 Jun 2014 09:21:12 +0900