https://ameblo.jp/keco-tabigohan/ 見て、食べて、感じたこと、残しておきたい気持ちの記録。ベトナムから始まった、長いながい旅の途中。果てしない好奇心、巡りくる素敵な出会い、そしておいしい旅ごはん。そんな巡り合わせに感謝して、大きな地球をカラダいっぱいに感じていきる。 ja-jp https://ameblo.jp/keco-tabigohan/entry-10366487796.html ROUGE[赤]リヨンのお菓子に頻繁に登場するの、ルージュ色のプラリネ。この綺麗な色は、リヨンのお菓子のスペシャリテ、赤いプラリネ(praline lyonnaise)の色。　プラリネ：アーリヨンにはこのプラリネを使ったいくつかのお菓子があります。★プラリネのブリオッシュ(brioche au praline) ★プラリネのタルト(Tarte aux pralines rouges) ★プラリネのタルトと　のアイスクリーム ★薄い生地の揚げ菓子bugnes(ビューニュ) これが、プラリネの原型。 2009-10-16T23:53:42+09:00 https://ameblo.jp/keco-tabigohan/entry-10366268460.html １０月１６日、リヨン最後の夜。最後の夜をベトナム料理で飾るべく、気になっていたベトナムレストランへ。　古くから旧市街に佇む歴史あるベトナム料理屋さん“HONG HA”コース料理＋＋＋１品目揚げ春巻き、びっくりするほどサックサクで間違いない美味しさ！２品目のカニのファルシーはカニの甲羅の中に蟹入り揚げ春巻きの具が入ったもの。３品目は五目チャーハン４品目はライチのチェー２品目以降の印象は、日本で食べたベトナム料理が断然美味しい！残念ながら、カメラの調子が悪く、写真を撮れなかったのが残念。日本でベトナ 2009-10-16T19:45:12+09:00 https://ameblo.jp/keco-tabigohan/entry-10366264778.html お料理教室の生徒さんのおすすめのCHOCOLATIER ベルナションBERNACHON へ。このショコラティエの特筆すべきところは、何といっても希少価値。ベルナションのショコラは、ここリヨンのこの店舗でしか手に入らない(殆ど)ということ。こだわりの品質保持のため、フランス国外にはほとんど輸出もしていないそう。というのも「ベルナション」のチョコレートは、カカオ豆の原型の状態からショーウィンドーに並ぶまでのすべての工程を昔ながらの伝統に倣って作られているから。せっかくリヨンにいるのに行かないなんても 2009-10-14T19:39:56+09:00 https://ameblo.jp/keco-tabigohan/entry-10366829185.html 巻き寿司教室。参加者　CAMILLE[カミーユ]と、そのお友達のAMANDINE[アマンディーヌ]先日、６区にある食材屋さんで買い揃えたお材料。ポイントはお米選びと鍋選び。イタリア産のあきたこまちと、底の厚めのしっかりしたお鍋を準備。 今日作るお寿司は２種類。トラディッショナルな巻き寿司とサーモン＆アボカドの入ったカルフォルニアロール。片言の日本語とお得意のジェスチャーの説明を、真剣にメモり、質問もしてくれる。なんて、意欲的な女の子たち。　私もがんばらなきゃ！！！と気合いが入る。 シイタケを 2009-09-26T23:47:43+09:00 https://ameblo.jp/keco-tabigohan/entry-10366264222.html ホームスティ先の女の子、Camilleはとっても人懐っこくてかわいい。そんな彼女に「お寿司の作り方教えて！」といれたら、それはもう！がんばるしかない。言葉の壁を乗り越えて・・・まずはお買いもの。アジア食材が買える場所は、リヨンの Ｇuillotiere という地区。ここには、中華系のベトナム料理店、ベトナム料理店、日本料理屋さんなどが並ぶアジア街。日本のお米、味噌、しょうゆ、酢、うどん、乾物から、ベトナムのヌクマム、ライスペーパー戻しなどアジア食材がなんでも揃う。 日本人といえばどこに行って 2009-09-21T19:39:08+09:00 https://ameblo.jp/keco-tabigohan/entry-10366491073.html ベトナムのごはんのおかずの一つに「ファルシー」という料理があります。　このファルシーってフランス語で【詰め物をした】という意味。　この料理は、きっとフランス植民時時代の影響なんだろうなぁ、　フランスにきたら食べてみたいと思っていたら・・・　　学校の帰り道、路地裏にあるBOUCHERIEのお惣菜コーナーで見つけました！ TomatoFarcie 量り売りで3.3€お肉屋さんだけあって、トマトの中にもお肉がたっぷり詰まっています。　お皿は、ホームスティ先のおうちのもの。　ベトナムのソンベ焼きの縁に、 2009-09-18T23:55:50+09:00 https://ameblo.jp/keco-tabigohan/entry-10366241600.html タイムラグのおかげで、今日は一日が３１時間！その半分は飛行機の中で過ごしたけど、なんだかちょっとお得な気分デス。そして、　わたしやっぱり飛行機が好きみたい。飛行機の窓から雲を眺めたり・・・音楽きいたり・・・本をよんだり・・・１４時間の飛行時間、あっという間の自由時間でした。　飛行機の中での機内食×２＋おやつボックス＋軽食でお腹もいっぱい。この時期のフランスは、８時くらいまで空が明るい。夜７時半頃、きれいな夕日を眺めながら、空港からバスでパリの街に向かいました。パリの第一印象、なんだか自然体。はじ 2009-09-06T21:25:43+09:00 https://ameblo.jp/keco-tabigohan/entry-10350033797.html フランス行きが決まってから、出発までの期間ジャスト３０日。今まで生きてきた人生の中で、一番忙しい１ヶ月でした。１ヶ月間のお休み４日間、限られた時間内での綿密なタイムスケジュール、タイムリミットぎりぎりでなんとか乗り切りました！ワーホリビザ本申請、チケット変更、健康診断、いろんな手続き、解約、引越し大騒動。終わりの見えないような作業でも、ひとつひとつこなせばいつかは終わるんだね。大変だったよー。でも、手伝ってくれたみんなありがとう！9月１日、無事引越しを終えて、２日の早朝、羽田を発ちました。東京か 2009-09-03T00:02:17+09:00 https://ameblo.jp/keco-tabigohan/entry-10350037197.html ８月末。この日は、Kitchenの珠美さんの粋なはからいで、素敵なパーティが催されました。私の壮行会＋CAFE HAI スタッフ３名のハッピーバースティをお祝いして、広尾にある素敵なイタリアンレストランに、キッチン＆カフェハイ スタッフ大大大集合！真っ白いクロス、Aperitifには爽やかなシャンパン、穏やかな照明と、心地よく整った空気感、そんな中、豪華なコース料理とともに、Ktichenのパーティがスタートしました♪素敵な晩餐は、おいしい料理とともにゆっくりと流れはじめ、　　　　　　　　　　　 2009-08-30T00:27:27+09:00 https://ameblo.jp/keco-tabigohan/entry-10350035432.html 綱島駅から横浜方面に数駅のところにある、反町。綱島に３年半住んでいながら、この駅に降り立つのはこの日が初めて。この駅、なんだかおもしろそう・・・　　この日の舞台はこちら、トルコ料理のお店 SIMSIR[シムシル] 。ANCONのみんなと過ごす今年最後の夜に、忍さんがご招待してくれました★　何といってもトルコ料理は世界三大料理のひとつですからね♪応援してくれる皆さんの温かい気持ちをいっぱいうけて、トルコ料理の素敵な晩餐を楽しみました！ エキメックと５種類のエズメ　お花仕立て？　　　ビベル ドルマス 2009-08-29T00:25:14+09:00