けいこのパン日記 https://ameblo.jp/keeeeei02/ パン作り日記 ja チーズパンと丸パン 室温 25.7℃、湿度 35%
仕込み水 ±0g、捏ね上げ温度 26℃

一次発酵前

一次発酵後



二次発酵前

二次発酵後

焼成後

生地がベタつく。
焼き色付きすぎ。
焼き立てのチーズパンは、最高に美味しかった爆笑

]]> https://ameblo.jp/keeeeei02/entry-12537034991.html Fri, 24 May 2019 17:30:58 +0900 ツナコーンマヨブレッド 室温 23.8℃、湿度 60%
仕込み水 -2g、捏ね上げ温度 27℃

一次発酵前

一次発酵後

二次発酵前


二次発酵後

焼成後


生地がベタつく。
一次発酵前のグルテンが弱い。 
二次発酵の温度が一定じゃなかった。
課題がたくさん。
成型も、ついでに写真の撮り方もガーン

]]> https://ameblo.jp/keeeeei02/entry-12537034203.html Tue, 21 May 2019 17:14:07 +0900 パン教室 初級① 《ウインナーロール》
室温 21℃、湿度 54%、
仕込み水 -2g、こねあげ温度 26℃

一次発酵前


一次発酵後


二次発酵前


二次発酵後


焼成後



ふわふわで美味しい⭐️
が、子供たちはパンだけ食べてウインナー食べず💬
具材を変えてチャレンジしてみよう。 ]]> https://ameblo.jp/keeeeei02/entry-12536989028.html Wed, 15 May 2019 14:35:00 +0900