年が開けたときは頑張ろう思っていたのに。。

ブログ書いて、あげてるときにエラーが発生して

書いた内容が消えるとか、そんなこんなもあって勇気なかったですが

復帰しました。

↑言い訳です

さて、今回はベランダで作ったシソ。

あまりに発育が良くて、大増殖してきたので

今回8枚を使って、消費することにします

材料

　しそ：８枚

　バター：　ちょっと多め

　黒胡椒：　適量

　しらす：　量はお好みで

　シメジ：　１山

　醤油：　大さじ１～２程度

　市販のだし：　大さじ２くらい

　パスタ麺：　１．５人前

こんな感じです。

作り方

　１．まずは、パスタを少し芯がある程度までゆでてざるにあげておきます。

　２．熱したフライパンにオリーブオイルを引いて、シラスとシメジを入れて炒めます。

　３．火を弱めにしてバター投入し、パスタを入れます。

　４．醤油を二周分くらいかけ、市販のだし（そんめんつゆ等）を大さじ２ほど入れます。

　５．まんべんなく、面に絡んだところで６枚分を千切りにしたシソを入れ、軽く混ぜてそのまま盛りつけ。

　６．仕上げに、残りの千切りしたシソを上の乗せて、完成。

市販の素麺だし等を使うと、物凄く和風になってバターともよく合い

美味しくなりますね。

　醤油は薄口の方が、色も良くて綺麗になると思います。

濃口は、あまり使わないなぁ。。最近。

　バターはお好みで良いと思いますが、あまり入れるとじゃこの風味がなくなってしまって

　意味がなくなってしまったので、次回はちょっと減らします＾＾；

完成度

　☆☆☆☆★　(^▽＾)/

　また作ります＾＾

年末に通勤途中にある王将が珍しくガラガラだったので

ニラレバを食べたんですがあまりにひどかった・・・

　料理に醤油の色はついているんですが

　　　レバーはパサパサ

　　　ちょっと焦げあり

　　　味が全くなし

　見た目からいかにも残念だったんですが、味もそのまんま。

　料理人よんでたべさせたり、お会計の時に文句言ってやろうかと思ったんですが

大人しく帰りました。

　で、素人が作ってもこれくらいはできるという確認もかねて作りました

[調味料]

　○レバーの下味用

　　・胡麻油・・・・・・・・大さじ１

　　・お酒・・・・・・・・・・大さじ２

　　・塩、コショウ・・・・適量

　　・砂糖・・・・・・・・・・小さじ１

　　片栗粉・・・・・全体にからむ程度

　○そのた

　　オイスターソース・・・大さじ３

　　胡麻油・・・・・・・・・・・大さじ２

　　塩、コショウ・・・・・・・適量

　　砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ２

　　鶏がらスープのもと・・小さじ２

　　水・・・・・・・・・・・・・・・・50ｃｃ程度

[材料]

　　生姜

　　もやし

　　にら

　　ニンジン

　　牛レバー

[作り方]

　１．レバーを水で洗い、血を流します。

　２．レバーに下味をつけしばらく放置。

　３．片栗粉をまぶし、熱した油へ投入。火が通ったら引上げ。

　４．フライパンを熱し、ニンジン、しょうがを炒める。

　５．レバーを投入し、もやし、にらを炒める。

　６．オイスターソース、砂糖、塩コショウ、鶏がらスープの素を入れ水を投入

　７．胡麻油をまわしかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

完成

中華料理は、下味をつけて下ごしらえをしておくことで

数段美味しくできます。

　それが、油通しだったりするわけですがこれをすると

パサパサにならず生ということもなくなります。

プロならそれをサボっちゃいけませんね

今日の完成度

　☆☆☆☆☆　(*^ - ^*)//Good！！

文句なし

年末のストレスが発散されました

昨年はサボり気味だったので、今年こそは

ちょこちょことあげて行けるように頑張ります

てなわけで、新年一発目

ちょっと小腹がすいたので、あっさり焼きそばにしました

[材料]

　中華めん・・・・・ゆでめん（２玉）

　玉ねぎ・・・・スライス

　マイタケ

[調味料]

　塩・胡椒

　砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ１

　薄口しょうゆ・・・・・・・適量（大さじ３程度）

　胡麻油

　鶏がらスープのもと・・大さじ１

　オイスターソース・・・大さじ３～４程度（ちょっと多め）

では作り方

　１．フライパンに油をしき、玉ねぎとマイタケを炒めます。

　２．中華めんを投入し、お水もちょこっと入れほぐします。

　３．オイスターソースを入れて、ごま油を多めにまわしかけます。

　４．砂糖と薄口しょうゆを投入し、鶏ガラの素をいれる。

　５．塩、コショウをいれて味を調える。

　これで完成！！

思った以上に簡単な割に優しく美味しく出来上がりました

今日の完成度

　☆☆☆☆☆　(*^ - ^*)//Good！！

久々にまともに料理したので記事UP

時間に追われていたので、手抜きにしましたが

味覇をつかってしっかり野菜湯麺をつくったのでメモ

まず、麺は中華街で買ってきたたまご麺

麺はかなりの細麺です。

では、材料。

[野菜]

　・玉ねぎ

　・ニンジン・・・千切り

　・ネギ（九条ネギをつかってます）

　・マイタケ・・・スライス「

　・キャベツ・・・千切り

　・干しシイタケ

[麺]

　・たまご麺（２玉）

[スープ]

　水・・・・・・・・・・・・500ccほど

味覇・・・・・・・・・・大さじ２　

　薄口しょうゆ・・・・大さじ１

作り方

　１．お水を鍋にはり、野菜を入れ煮込みます。

　２．味覇を入れ少し煮込みます。

　３．薄口しょうゆをいれ、味を調える。

　４．めんを入れ更に2分弱。

　５．いりごまを振り、完成。

出来上がりです

味はさすがに、味覇をつかったので立派なものです

反省点として、麺は別に茹でてから入れたほうが良かったかな。。。

手を抜きすぎて、とっと乾麺独特の臭みが出てしまいました

時間に追われていたけれど、ここは手を抜いたらダメかな

今日の完成度

　☆☆☆★★　(^▽^;)

けど、反省点1個あり

さっさとお手軽にできる料理を思い付きで作ってみました

材料

　鶏もも肉・・・一切れ

調味料

　塩、コショウ

　胡麻油

こんな感じです。

　一口大に、鶏肉を切り

　塩コショウを振ります。

そこに適量のごま油をかけ、風味づけ

そのまま、衣も何もつけずにフライヤーへ。

約200度で12分ほど。

たったこれだけです

もともとお家で焼き鳥風に、油で揚げず余計な脂分を落として

ヘルシーなものが食べたいなぁ・・・とおもってフライヤーを買ってみたんですが

なかなかいい感じに再現できそうな感じがしました。

　今度はもうちょっと温度を上げて、時間も長めにすると

サクッとした感じのものが出来るのではないかと思いました

今日の完成度

　☆☆☆☆★　＾▽＾

　どうも誘惑に負けて、外食ばかり。。

お家ご飯できてませんでした。。

今回は市販のもとを使ってマンゴープリン。

食べ過ぎないようにきをつけます。

↑これ、近所のイオンモールで仕入れてきました。

　材料

　　・マンゴープリンのもと

　　・牛乳・・・50cc

　　・お湯・・・200cc

これだけです。

　　で、中を開くと

粉末と、ピューレが入ってるので

全部ボールにいれて、お湯で完全に溶かします。

で、牛乳を入れて、そのまま冷蔵庫へ。

固まったら出来上がり

盛り付けて、試食

ちょっと牛乳おおかった。。。

でも、しっかりマンゴー味はするので

お手軽デザートとしては全然OKです。

とはいえ、、なにか料理しないとなぁ。。。

作ったのはちょっと前なんですが

思った以上に簡単お手軽で美味しいラー油が

できたので、書いてみます。

一時期、ラー油の消費量が半端ないことがあって

毎回少量をお店で買うのが大変だったので自家製にした経緯あり

用意するもの

　油。

　唐辛子　　輪切り

　白ネギ　　１束（適当に刻んでおいたほうが良いかな）

　生姜＋にんにく　適量

作り方

　１．鍋に油を作りたい分量を入れ、白ネギ＋にんにく＋しょうがを入れます。

　２．そのまま熱してじっくりと、材料の風味を移します。

　３．別容器に、唐辛子を入れておき準備。

　４．熱々で風味のうつった油を、３の容器にそのままかけます。

　５．あとはしばらくこのまま置いておきます。

すると、数日たって色もきれいに赤くなり美味しいラー油の出来上がり

ちなみに、ごま油を使って作るとごまラー油（なんだと思います）

油の中に唐辛子を入れて炒めるっていう方法を

中華のお店でやっているっていう番組も見たことありますが・・・

それすると、油のにおいや唐辛子の熱気や刺激が充満して

エライことになる。。。。

やったことはないですが、このやり方はおススメしないです

最近ちょっと帰りが遅めだったので

あまり作ってなかったなぁ…。

さて、今回はノンオイルフライヤーでから揚げに挑戦した時のです。

仕込みは普通と全く同じで

下味に片栗粉をまぶして、フライヤーにセット。

で、やってみたんですが

温度を低めにしていたからか、ちょっと残念な仕上がりになりました。。

片栗が半透明気味で出来損ないな感じだなぁ。。。

とはいっても、ちゃんと火は通ってて食べれたんですが

あ～。。そう。。な感じ。＞＜

がっつり熱々ジューシーがお好きな

体育会系のお兄ちゃんたちには、今一つかも。。

今度はしっかり気を付けて再挑戦してみます！

そうそう。

スーパーで売ってるお惣菜のコロッケ。

もともとレンジであっためると水っぽくなるし

さくっとした出来立て感のある味わいにできるかなって思って

フライヤーを買ったのもあるので、チャンレンジしてみました。

スーパーの半額セールのコロッケ。

結果。。。。

大成功

熱々サクッとして

感動ものでした

では

ついに購入してみました～

近所（？）のお店で現品限りっていうことで
かなりお値打ちなもの

実は数か月前からずっと現品限りだったですが
その間ひたすら残っていたようで

「これは自分に買えっていうことなのかな」

と勝手に変な縁を感じ取って
買ってみました。

で、早速冷凍庫にあったフライドポテトをつくってみたんですが・・・・

イイ
素晴らしい
美味しい

全く持って油が必要ないので
キッチンは汚れないし、音もタイマーの「チチチ・・・」
というそれだけ

１０分ほどで完成し
キッチンペーパーもほとんど湿らず
ホクホクサクッっと、ジャガイモのうま味がタップリ

いいなぁ

鶏肉も買ってきたので
から揚げ作ってみよ～

でも外食する場所もなく、帰って何かしら作ってやろうと

いうことで、今日はカレーです

野菜とお肉を突っ込んでひたすら煮込む。

で、市販のルーを入れたらできるんですが

身体は暖まるし、スパイスで健康的な感じなので

一粒でいくつも美味しいですな

誰でも知ってるカレーなので作り方は書かないですが

前から気になってた

↑全粒粉ていう名前に惹かれて買ってみました

材料は冷蔵庫にあったものですが

　鶏のつくね

　マイタケ

　玉ねぎ

　なすび

　ニンジン

とそんな感じ。

でもちゃんと栄養はとれているとおもいます～

バランスはわからんですが。。

で、ご飯が炊けるまでひたすら弱火で煮込んでます。

うん

イイ感じ。

すっきりとスパイスが良い感じに効いていて

なかなか美味です

これからこのルーを使うことにします

今日の完成度

　☆☆☆☆★　＾▽＾